Ma soupe orange !

Déjeuner sur le pouce mais besoin de faire le plein d'énergie ? 
Associer les légumes aux fruits !

Les ingrédients :

- 10 carottes bio

- 1 potiron bio

- 4 patates douces bio

- 4 courgettes jaunes bio

- 1 oignon jaune bio

- 3 oranges bio

- 1 bouillon de légumes

- 1 brin de romarin

- 1 brin de thym

- Sel

- Poivre

- 3 cm de gingembre râpé


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Le déroulement :

1- Je ne vais pas vous apprendre à faire  la soupe, par conséquent, une fois pelés et coupés en rondelles, faîtes cuire vos légumes avec le gingembre sur feu moyen 45 minutes minimum.

2- Faîtes fondre dans une poêle votre oignon avec vos oranges coupées en quartiers puis ajoutez-les aux autres légumes.

3- Mixez le tout après avoir ôté les brins de romarin et thym afin d'obtenir un velouté onctueux.

4- Rectifiez si nécessaire l'assaisonnement.


5- Servez aussitôt.


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A très bientôt !

Les madeleines d'Adrien

Adrien a 2 ans et devient particulièrement gourmand lorsqu'il s'agit de goûter les

madeleines de sa Maman.

Quelle fierté donc de partager son petit pêché mignon avec vous et pour moi de l'entendre me réclamer des " gâteaux, Maman ! " !

" Super Maman " devra donc revêtir son plus joli tablier et composer sa liste de courses de :

- 90 g de farine de blé

- 70 g de sucre blanc

- 1 càs de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé bio

- 1 càs de miel liquide

- 1 gousse de vanille ou 2 càs d'extrait de vanille liquide bio

- 1 càc d'extrait d'amande liquide bio

- 1 càs de levure chimique ( type Alsa " moelleux prolongé " )

- 2 oeufs

- 100 g de beurre ramoli

- 1 pincée de sel

Pour environ une quinzaine de madeleines " miel-vanille ", mélangez ensemble dans un grand bol, la farine, le sucre, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et la levure puis incorporez un à un les oeufs, les extraits de vanille et d'amande liquides, le miel et enfin le beurre ramoli.

Laissez reposer votre préparation 1/2 heure et recouvrez-là d'un linge de cuisine.

Préchauffez votre four à 200°C une dizaine de minutes.

Reprenez votre préparation et garnissez chaque moule aux 3/4 de leur contenance.

Enfournez pendant 20 minutes tout en gardant un oeil sur la cuisson. Une fois joliment dorées, sortez-les du four et attendez quelques instants avant de les démouler ... puis de les déguster !

Pour ceux et celles qui n'ont point encore fait l'acquisition de moules en silicone, c'est l'occasion ! Le résultat est tout simplement parfait.

C'est déjà l'heure du goûter ? Autour d'une petite tasse de chocolat chaud, d'un café crème, d'un lait vanillé ou même d'un thé, Adrien vous souhaite une très bonne dégustation.

Carottes au plat !

Un petit plat de légumes pour un grand plein d'énergie !

Liste des ingrédients :

- 10 belles carottes

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon jaune

- 1 bouillon de légumes

- 1 càs de miel liquide

- 1 càs d'huile de noix

- 4 tranches de jambon blanc à l'ancienne découenné

- 25 cl de concentré de tomates

- Copeaux de parmesan ou à défaut fromage râpé de votre convenance ( gruyère, parmesan ou autre )

- 4 brins de thym

- Basilic

- Origan

- Sel

- Poivre

Pelez et coupez en rondelles vos carottes et faîtes les bouillir, à feu moyen, dans une grande casserole d'eau peu salée et le bouillon de légumes durant une petite quinzaine de minutes de manière à ce qu'elles restent encore croquantes. Retirez-les du feu et égouttez-les.

Faîtes revenir les lamelles d'oignon et d'ail dans l'huile de noix et le miel liquide. Ajoutez les carottes et assaisonnez de sel, poivre, basilic et origan pendant quelques minutes.

Garnissez votre plat à gratin d'une première couche de rondelles de carottes. Recouvrez de 2 belles tranches de jambon blanc et badigeonnez-les de concentré de tomates. Saupoudrez d'une fine couche de fromage et ajoutez quelques brins de thym. Renouvelez l'opération une seconde fois en étant plus généreux sur la dose de parmesan.

Passez au four à 180°C durant 20-25 min. Recouvrez votre plat d'un papier aluminium si besoin avant la fin de la cuisson.

Accompagnez votre plat d'un mesclun afin d'optimiser les vitamines !

Mon poulet créole

Pour un dîner haut en saveurs et 4 amis autour de la table !


Garnissez votre panier de :


- 4 belles escalopes de boulet
- 1 oignon jaune
- 1 citron vert
- 1/2 ananas frais
- 1 càs de miel liquide
- 1 gousse de vanille ou à défaut 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 25 cl de lait de coco
- 1 càs d' huile d'olive
- Gingembre moulu
- Sel
- Poivre


Coupez en dés vos escalopes de poulet et faîtes-les mariner dans la moitié de lait de coco et le jus d' 1/2 citron vert. Faire de même avec le 1/2 ananas, préalablement coupés en cubes, et l'autre moitié du citron vert. Laissez les 2 préparations mariner au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
Faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajoutez-y une cuillère à soupe de miel liquide et une de vanille. Une fois l'oignon fondu et doré, incorporez la marinade de poulet puis celle d'ananas.
Laissez mijoter un bon quart d'heure à feu moyen puis doux et saupoudrez de quelques pincées de gingembre moulu.
Ajoutez si nécessaire quelques centilitres de lait de coco pour les amateurs de sauce !


A servir avec un bol de riz basmati en accompagnement.


Promis, je joins une photo de ce délicieux plat que j'ai réalisé pour la première fois la semaine dernière ... dès que je le refais !

Gâteau aux pommes de " Mamie Laurence "

Textures moelleuses, parfums vanillés et saveurs sucrées seront le fil conducteur de ma première recette.

Ce gâteau est véritablement celui de mon enfance.

Les effluves de vanille à la sortie du four, les pommes chaudes encore un peu croquantes sous la dent ... pas le temps lorsque j'étais enfant, d'attendre le refroidissement total !! Impossible.

Et puis, j'étais si impatiente de lécher la cuillère en bois de pâte crue que je pouvais en oublier des ingrédients au passage ! D'ailleurs, je ne laisse toujours pas de pâte au fond de mes culs de poule ...

Simplement trop bon !

Ce gâteau est certainement l'un des 1ers que j'ai réalisé seule.

Après avoir regarder et observer ma Grand-Mère des années durant le réaliser devant moi, je peux le faire aujourd'hui, le soyeux fermés. Il est simple mais terriblement moelleux et addictif. Croyez-moi.

Je me souviendrais toujours de la phrase critique de ma Mamie : " Mélange encore Laurence, ta pâte doit faire un beau ruban ... ". Oui, un ruban. Je m'en souviens Mamie. Critique car sans cela, ma Grand-Mère pensait que le gâteau ne serait pas si bon. Elle n'avait pas tort. Il est délicieux, simple mais un gâteau comme celui-ci, on doit le bichonner avant de le savourer.

La recette :

- 1 verre de farine de blé

-  3/4 de verre de sucre blanc ( un verre entier pour les palais les plus sucrés )

- 1/2 sachet de levure chimique ( type Alsa " moelleux prolongé " )

- 1 pincée de sel

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

- 3 beaux oeufs bio

- 1/2  verre d'huile de tournesol

- 2 belles pommes

- 1 sachet de sucre vanillé bio

- 1 noix de beurre ( facultative )

Le déroulement :

Dans un saladier, ajoutez l'un après l'autre  la farine, le sucre, la levure, le sel et incorporez l'huile, l'extrait de vanille liquide puis les oeufs.

Mélangez la préparation afin d'obtenir un parfait ruban lisse autour de votre ustensile.

Allumez votre four et préchauffez-le une dizaine de minutes à 180°C.

Pelez vos pommes et couper les en quartiers.

J'utilise pour ma part des Granny Smith pour leur goût acidulé. Ceci étant, ma Grand-Mère utilisait plus volontiers des Golden et celles-ci seront davantage appréciées des enfants, du fait de leur goût plus sucré. A faire selon votre convenance donc.

Etalez votre préparation dans un moule beurré et disposez-y vos lamelles de pommes de façon à y dessiner un cercle qui ne se refermera qu'en son centre.

Enfournez le tout dans votre four pendant 25 min environ. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre dès la vingtième minute.

Une fois cuit et au sortir du four, saupoudrez votre gâteau du sachet de sucre vanillé bio.

L'odeur alléchante devrait faire venir rapidement à table les plus gourmands !

Testée sur bon nombre d'amis et leurs chères petites têtes blondes, cette recette extrêmement simple, ravira les petits comme les grands gourmands.