Gaspacho 2 en 1 " bonne mine " & " vitalité " ! { au melon, tomates jaunes, amande et chèvre frais }

La bonne mine avec le bêta-carotène contenue dans le melon mais aussi la carotte
et la vitalité grâce au gingembre,

Une petite touche de fraîcheur en plus avec la menthe ciselée
sans oublier l'atout gourmandise indispensable, le crumble de chèvre frais qui se marrie à merveille à la purée d'amande,

...

Et hop, en quelques minutes seulement, une jolie soupe froide saine et estivale !
( ... disons de saison ... )

A peine arrivée en France que ma cuisine ( bien que celle-ci soit également la mienne en réalité ) me manque déjà et mes petits plats aussi.

Surtout mes produits.

Que la vie est chère ici.

Que les produits sont - finalement - difficiles à trouver.

Je m'explique.

Je ne suis pas nostalgique non ( bien que si l'on regarde les choses d'une certaine façon, j'avoue ne plus savoir où j'habite, plus en Californie ... pas ici non plus ... mais bientôt ailleurs ... bon, si le soleil et l'été voulaient vraiment pointer le bout de leur nez, on pourrait peut-être aussi arrêter de cogiter et penser à autre chose, hein ? ) mais à San Francisco, j'allais faire mes courses 1 fois/semaine ( j'vous raconte ma vie parce que je me dis que ça intéressera peut-être 1 ou 2 lecteur(s) et puis z'avez toujours la possibilité de zapper et passer à la recette, voir directement aux commentaires ) parfois 1 fois tous les 10/12 jours ( les datent de péremption étaient toujours longues -  ne pas y voir que du bon non plus mais que c'était pratique ! - les produits frais se conservaient parfaitement et ne s'abimaient pas - ici 5 nectarines achetées ( bio et donc à un tarif qui me fait tomber à la renverse ) lundi, 1 à jeter mercredi car moitié pourrie - et je n'exagère pas, ça m'rend juste malade - ) et tous mes ingrédients et produits se trouvaient dans le même market, oui le même.

Dingue ?

Céréales au poids, graines, laits végétaux ( quel galère pour s'en procurer ... tout le monde boit du lait de vache ou quoi ? ), farines en tous genres ( à part le blé, on connait autre chose - vous m'sentez sur les nerfs là ? - si on exclut le sarrasin, j'veux dire ! ), tofu ( tofu soyeux notamment que j'ai enfin trouvé en épicerie bio et finalement " pas trop chère " ... tout est relatif si l'on switche facilement des $ aux € en oubliant le taux de change, ndlr  )

 et je ne parle pas des herbes fraîches dont le tarif me fait défaillir pour 3 brins.

Ceci étant dit, je crois que je vais prendre l'été ( je raye mais le soleil semble vouloir pointer le bout de son nez ce matin encore... restons prudent tout de même ^^ ) disons mes vacances ici, du bon " côté-cuisine " ( hormis ces petits détails que j'amplifie certainement qui plus est, tout va très bien, j'vous remercie ^^ ) et popoter quand bon me semblera ( grrr ... mais j'adore être dans ma cuisine moi !! ) afin de tenter d'éviter d'être frustrée trop souvent ( mais je vais me ré-habituer hein ? je ne vais pas la jouer " expat enquiquineuse " qui ne trouve plus rien de bien quand elle rentre et qui crie sa détresse quand elle n'est pas en France quand même - tiens,  j'ai simplement l'impression de décrire la nana chiante que tout le monde déteste et que j'espère ne pas être ! promis, j'arrête de m'allonger sur le divan après ce billet - ).

Une petite pause pour le blog ... c'est une idée après tout.

J'vais y réfléchir.

En attendant que la réflexion se fasse et que je me remette les idées en place, je vous laisse avec la recette !

Les ingrédients :
( pour 1 portion )

1/2 petit melon des Charentes bio - 1 petite carotte bio - 5 mini tomates cerises jaunes bio - 1 citron jaune ( jus ) - 2 cm de gingembre - 1 petite càc de purée d'amandes blanches bio - 1 càc de chèvre frais émietté ( type Petit Billy ) - 1 càc de vinaigre balsamique blanc - 1/2 càc d'huile d'olive extra vierge - 5 baies roses - 
Fleur de sel de Guérande - 
1 càc de petits flocons d'avoine bio - 1 càc de graines de lin - 5 feuilles de menthe bio

 

Le déroulement :

1- Prélevez la 1/2 de la chair d'un petit melon et la déposez dans le bol d'un mixeur.

2- Râpez un petit morceau de gingembre, pelez la carotte et coupez-la grossièrement en rondelles, pressez le jus de citron et lavez les tomates cerises jaunes.

3- Ajoutez l'ensemble dans le bol et mixez 1 petit minute.

4- Versez éventuellement un petit peu d'eau minérale selon la consistance souhaitée puis incorporez progressivement et un à un la purée d'amandes blanches, le chèvre émietté, le vinaigre et un peu d'huile d'olive.

5- Assaisonnez à votre convenance et ajoutez quelques feuilles de menthe.

6- Mixez brièvement puis réservez au frais avant de déguster.

7- Servez avec quelques flocons d'avoine et graines de lin, 1 ou 2 feuilles de menthe, quelques baies roses, une petite cuillère de crumble de fromage frais et une belle pincée de Fleur de Sel.

Régalez-vous !

                                                                                 { Recette inspirée de Marie-Claire Idées }

Une vraie petite merveille de saveurs.

A tester par celles & ceux qui sont ou ne ne sont pas adeptes d'ailleurs des soupes froides et autres gaspachos de ce type.

✿✿✿

Très bonne fin de semaine ensoleillée !

Crème de tofu au beurre d'amande { Bio }

Ma crème de tofu ou comment " expédier " une portion bien calée au fond du réfrigérateur sans jeter

( je ne jette jamais de nourriture ).

Une recette une nouvelle fois aperçue sur le site de Passeport santé, rubrique nutrition, il y a quelques temps et qu'il me tardait d'entreprendre.

C'était bien là le moment ou jamais avec un paquet de tofu sur les bras.

Les ingrédients :

( pour 1 portion au petit-déjeuner et 2 portions en dessert )

200g de tofu ferme bio - 7 à 8cl de lait de graines de lin bio - le jus d'1/2 jus de citron bio - 3 belles càs de beurre d'amande maison ( amandes effilées broyées + 1 càs d'huile d'amade bio ) - 1 càs de miel de citronnier bio - 1/2 càc d'essence d'amande amère bio - 1 petite poignée de framboises bio

Le déroulement :

1- Réaliser le beurre d'amande en broyant les amandes avec l'huile.

2- Incorporez le tofu en petits cubes avec le lait et le jus de citron.

3- Mixez 1 min environ.

4- Versez le miel et l'essence d'amande amère et mixez de nouveau brièvement.

5- Servez bien frais avec quelques fruits ( pommes, poires, fruits rouges ou exotiques, bananes ).

La crème ainsi préparée et filmée peut se conserver au frais 1/2 journée sans altération.

Les saveurs d'amandes sont très présentes et se marient délicieusement au tofu.

Une très jolie découverte et un petit dessert express frais et savoureux, en plus d'être original.

Monsieur avait apprécié la crème Budwig, il a été conquis par la crème au beurre d'amande.

Il n'est pas génial mon amoureux ? ^^

✿✿✿

Excellente fin de journée, chaude & ensoleillée !

Cari de poulet aux fruits { pomme verte & cranberries }

Avant de quitter la Californie, j'ai pu réaliser cette ultime recette sur le sol américain.

Une assiette pas très US mais néanmoins très largement baignée de la belle et douce lumière que j'avais pour habitude de capter dès l'aube ... depuis de nombreuses semaines.

Ce printemps fût le plus ensoleillé et chaud dont nous avons bénéficié parmi ces 3 années à San Francisco.

Et je n'ai pas manqué de vous le répéter, c'est vrai.

Pardonnez-moi mais c'était tellement bon !

( Aujourd'hui, je veux croire que le soleil va me suivre et que la météo va changer en France et à Nantes notamment ... fingers are crossing ! Je suis de nature optimiste ! A suivre ... )

Un petit bol simple et parfumé que nous avons terriblement apprécié le weekend dernier.

Je n'avais jamais cuisiné de cari aux fruits, il me semble bien.

Jamais utilisé non plus si peu d'épices pour réaliser ce type de plat !

Mais le reste était dans les cartons ... et étrangement, il était bien l'un des meilleurs que je n'ai jamais fait.

Comme quoi !

( A méditer donc ... est-ce que toutes les épices que j'ajoute toujours sont bien nécessaires ? )

J'ignore si je trouverai de la coriandre en Russie mais en tout état de cause, elle me manquera si ce n'est pas le cas.

Les ingrédients :

( pour 2 pers )

2 blancs de poulet bio ( 200g environ ) - 1 petit oignon jaune bio - 3 petites carottes nouvelles bio - 1 belle pomme verte bio - 1 belle poignée de cannerberges séchées - 1 càc de gingembre moulu - 2 càc de curry jaune fort moulu - 1/2 càc de moutarde moulue - 2 pincées de safran - 2 càs de pâte de curry rouge - 1 petit piment oiseau - 1 petite tomate bio - 17,5cl de bouillon de volaille bio sans sel ajouté - 1 càs de sucre complet à la noix de coco bio - 1 belle càs d'huile de coco bio - 15cl de lait de coco bio allégé - Sel - Poivre - 5 brins de coriandre ciselée

 Le déroulement :

1- Emincez le poulet en fines et lamelles.


2- Dans une poêle ( ou cocotte ) bien chaude, saisissez les morceaux dans un peu d'huile de coco durant quelques minutes et sur chaque face.
Réservez au chaud.


3- Pelez les carottes, la pomme et l'oignon puis émincez respectivement en fines rondelles et lamelles.


4- Dans une 2nde poêle ( ou cocotte ) bien chaude, faites dorer les oignons puis ajoutez les carottes et enfin les segments de pommes, durant 3 à 4 min environ.


5- Saupoudrez des épices de curry, gingembre, moutarde et safran, ce dernier préalablement trempé dans quelques gouttes d'eau chaude.


6- Remuez puis réservez.


7- Essuyez l'une des 2 poêles et faites chauffer la pâte de curry.


8- Transférez les morceaux de poulet et incorporez également la garniture.


9- Mélangez et enrobez l'ensemble de la pâte de curry.


10- Ajoutez les canneberges et versez le bouillon de volaille bien chaud.
Il doit recouvrir le fond de la cocotte ( j'ai utilisé 2 petites cocottes, vous l'avez compris ! ).


11- Prolongez la cuisson 12 à 15 min et laissez mijoter à feu doux et à découvert.
Le poulet et les légumes, carottes et oignons, doivent être tendres.


12- Incorporez la tomate préalablement pelée et découpée en petits dés ainsi que le piment oiseau émincé.


13- Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez le sucre complet de coco.


14- En fin de cuisson, versez le lait de coco et laissez cuire encore 1 min à feu moyen.


15- Hors du feu, saupoudrez les assiettes de coriandre fraichement ciselée et servez aussitôt.
N'oubliez pas d'ôter le petit piment !

Un joli plat, finalement très léger et parfaitement parfumé.
La sauce curry était légèrement épaissie et sirupeuse et à cet égard, je vous suggère bien volontiers de préparer le plat à l'avance.
Je l'avais fait le matin pour le dîner.
Juste réchauffé, les saveurs sont décuplées et le plat n'en est que plus délicieux encore.

✿✿✿


A très bientôt et bonne semaine !

Crème Budwig { au tofu }

Cette petite crème me tentait depuis des lustres.

Simple et rapide à réaliser, il me manquait pourtant toujours un des ingrédients qui composent la recette.

Hormis le fromage blanc qu'il est assez difficile à trouver aux US ( je m'étais déjà rabattue dans mon esprit à utiliser un yaourt végétal ou du tofu soyeux ), les composants sont des basiques de mes placards.

Certaine de détenir la liste intégrale, je me lance l'autre matin.

( C'était sans compter sur mon étourderie légendaire ... )

Robot prêt à être enclencher, banane pelée et céréales broyées, je m'aperçois que j'avais acheté du tofu ferme et non soyeux. Grrr !

Que nenni ! Je la ferai cette crème et avec du tofu ferme !! Non mais.

En ajoutant une petite quantité de lait végétal, le tour était joué et mon petit-déjeuner prêt à être englouti !

Ma recette est très largement inspirée de celle du site de Passeport santé, elle-même reprise et adaptée du Dre Catherine Kousmine 

( pour en savoir plus, cliquez ici et n'hésitez pas à naviguer, plusieurs variantes existent ).

J'vous montre tout ça.

Les ingrédients :

( pour 1 portion )

200g de tofu ferme bio + 7 à 8cl de lait de graines de sésame bio ( ou tofu soyeux ) -  le jus d'1/2 citron bio jaune - 1 petite càs d'huile d'amande bio - 1 banane bio tigrée - 1 belle càc de graines de lin fraichement moulue - 1 càs de petits flocons d'avoine bio fraichement broyées - 

1/2 petite pomme verte bio, type Granny

 Le déroulement :

1- Dans un petit bol, fouettez ensemble le tofu avec l'huile d'amande si vous utilisez du tofu soyeux, ou même du fromage blanc.

Dans le cas où, comme moi, vous n'avez que du tofu ferme, mixez avec votre robot favori et le lait de céréales.

2- Versez le jus de citron ainsi que la pulpe.

3- Incorporez les rondelles de bananes et mixez de nouveau quelques secondes 

( il est tout à fait envisageable d'ajoutez un trait de miel pour le goût ).

4- Ajoutez les graines de lin et les flocons d'avoine puis mixez de nouveau brièvement avant de déguster bien frais avec quelques segments de pomme.

Au petit-déjeuner accompagnée d'une tasse de thé, la crème Budwig est le pari gagnant pour ne pas ressentir " la petite fringale de 11h ".

Après une matinée sportive, je vous assure et confirme que vous ne souffrirez pas de la fin jusqu'au déjeuner.

Question goût ? J'ai adoré. Mais vous n'êtes pas surpris ?

Là où mon diagnostic prend toute son importance c'est lorsque je peux vous affirmez que c'est bon parce que Monsieur a testé et ... qu'il a approuvé et trouvé ça " trop bon " ! 

Il était aussi surpris que moi de le constater mais j'avoue bien volontiers aussi qu'il apprécie beaucoup le tofu, ferme notamment dans les plats salés et soyeux dans les préparations de sauces ou même dans les gâteaux au chocolat.

L'effet de surprise n'était en réalité pas si incroyable ( si tant est qu'il est existé ! ) mais pour vous, lecteurs, il peut être un déclencheur car il y a des hommes qui aiment ! Et oui !

Alors, partants ?

☆☆☆

Belle journée et bon weekend !

Saumon aux agrumes { jus de langoustine & canneberges }

Aujourd'hui, une vrai recette expresse, " genre je file prendre mon avion mais je pense quand même très fort à vous ! " 

( et vous remercie d'ailleurs à cette occasion pour tous vos gentils petits messages ... j'ai l'impression que vous " êtes du déménagement avec moi " et je trouve ça plutôt sympa et agréable comme idée  ! ).

Colorée, ensoleillée ( ne me dites pas ce que je ne veux surtout pas entendre et encore moins lire dans les commentaires ... please ... ménagez-moi encore quelques heures ) 

et pleine de saveurs, je vous propose une assiette de poisson aux fruits, aux agrumes, même !

 Les ingrédients :

( pour 2 pers )

2 beaux pavés de saumon du Pacifique - 1 orange navel bio - 1 lime bio - 1 citron Meyer bio - 10 quartiers de mandarines bio égoutées et en conserve - 1 belles poignées de canneberges séchées bio - 1 càc de gingembre moulu - 5 tours de poivre 5 baies - 1 sachet Ariaké de jus de langoustine - 

1 càs de miel parfumé à l'orange bio - Quelques feuilles de coriandre fraiche

Le déroulement :

1- Dans un plat allant au four, déposez les pavés de saumon recouverts de quelques tranches d'agrumes.

2- Saupoudrez de gingembre et poivrez à votre convenance.

3- Enfournez 15 min environ dans un four préchauffé à 190°C.

4- Dans une petite casserole, versez le jus de langoustine avec le jus des 3 agrumes et le miel liquide.

5- Incorporez les segments de mandarines et les canneberges séchées.

6- Portez à ébullition puis baissez le feu.

7- Laissez mijoter 4 à 5 min à feu doux.

8- Sortez le poisson du four et dressez les assiettes.

9- Nappez le saumon de la sauce langoustine ( à défaut utilisez un fumet ou un bouillon de poisson ou crustacés ... salez peut-être selon la teneur en sel du produit )

10- Décorez de quelques peluches de coriandre ciselée et servez aussitôt.

Et ... dorénavant, vous n'aurez plus à vous posez la question de savoir si vous devez me souhaiter " bonne journée " ou " bonne nuit ". 

Je ne vous facilite pas la vie, hein ?

Ma recette participe au concours de Salma du très joli blog Cuisinons en Couleurs, qui n'est plus à présenter sur la toile.

Un condensé de belles recettes hautes en couleurs, comme son nom l'indique !

✿✿✿

Allez, bonne journée tout le monde !

Healthy Coffee Cake Fraises & Cranberries séchées { version muffins }

♡♥♡ Happy Father's Day ! ♡♥♡

Les ingrédients :

( pour 12 petits muffins )

L'appareil à muffins

- 150g de farine de blé complète bio

- 50g de farine de sarrasin bio

- 50g de son d'avoine bio

- 1 càc de sel

- 1 càc de gingembre moulu

- 1 càc d'épices de grand-mère

- 1 càc de cardamome moulue

- 1 càc de poudre à lever bio

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 125ml de lait de graines de lin bio

- 150ml de compote de pommes bio sans sucre ajouté

- 2 càc de jus de citron jaune bio

- 1 càs d'huile d'amande bio

- 130g de fraises séchées bio

- 1 belle poignée de canneberges séchées bio

Le crumble amande-avoine-lin

- 2 càs d'amandes broyées bio

- 2 càs de flocons d'avoine bio

- 1 càs de graines de lin

- 1 càs de son d'avoine bio

- 1 pincée de sel

- 1 filet de miel de sarrasin bio

Le déroulement :

1- Préchauffez le four à 175°C.

2- Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs de l'appareil à muffins intégrés un/un.

3- Dans un second saladier, fouettez la compote avec le lait de riz, le jus de citron et l'huile.

4- Versez graduellement le mélange humide sur le mélange sec et remuez régulièrement.

5- Incorporez les cranberries et les fraises séchées préalablement coupées en petits morceaux ( selon la taille de ces dernières ).

6- Mélangez puis versez l'appareil dans les caissettes.

7- Dans un petit contenant, travaillez du bout des doigts les flocons d'avoine avec les amandes broyées, les graines de lin, le son d'avoine, la pincée de sel et l'huile d'amande.

8- Dispersez harmonieusement en fines touches le crumble sur chacun des muffins puis versez un filet de miel de sarrasin.

9- Enfournez pour 20 à 25 min.

Piquez au centre d'un muffin avec un cure-dent, il doit ressortir sec.

Le crumble doit être tout juste doré et croustillant.

10- Otez les caissettes du moule dès la sortie du four, afin d'éviter que les muffins ne s'humidifient de trop et ainsi conservez le croustillant du gâteau.

11- Laissez refroidir sur une grille.

Ces muffins se dégustent froids et bénéficient d'une parfaite texture le jour même de leur confection.

Ils se conservent, certes, dans une boîte à biscuits hermétique, mais je ne vous cache pas que le lendemain, le crumble a perdu de son croustillant 

( ils sont toujours néanmoins très bons ! ).

Mon verdict : la fraise séchée, c'est à tuer ! 

Si ce ne sont pas les meilleurs muffins que je n'ai jamais fait, les précédents ont de la concurrence, et rude !

L'association cranberries-fraises est superbe.

Le crumble apportent une petite note très sympathique sous la langue.

Bref, mon coffee cake ( pour celles & ceux qui ne connaissent pas le coffee cake, rien à voir avec un gâteau au café -  mais il peut l'être, of course -  il est une petite douceur que l'on déguste et apprécie à l'heure du café - ou du thé, tea cake, et en version plus volontiers individuelle - et est souvent une base de sponge cake ou simplement de loaf, recouvert d'un streusel ou crumble - disons un topping qui croustille - ) ,

 je l'ai véritablement adoré et ce n'est pas Monsieur qui va me contredire.

Une petite douceur, faite aussi et surtout pour lui avec l'aide de notre Minipouce !

" C'est moi qui (a) mis la farine Papa et j'ai mélangé le lait avec Maman ... pour ta fête "

♡♥♡

 Ma recette de muffins croustillants participe au concours de ma chère Eva dont le blog très talentueux me fait chavirer à chaque passage.

Pour participer vous aussi, bloggueurs ou non, c'est par ici que ça se passe !

Si ça croustille, ça lui plaira, à coup sûr, n'est-ce pas ma Belle ? ^^

♡♥♡

Joyeuse fête des Papas à ceux qui passeront par ici, aussi !
Très bonne fin de weekend et à très vite.

Tarte fine tomate, feta & prosciutto { Facon pizza }

Il fait beau.
Il fait chaud.
Je vous l'ai déjà sortie celle-là, hein ?

Bon, ben, désolée mais il fait toujours beau et chaud !

L'autre soir ( toujours dans l'optique de cuisiner mes fonds de placards et congélateur ), je rêvais d'une tarte à la tomate ( j'avais " bavé " sur une tatin au balsamique sur la toile dans la journée ... si tu passes par là, tentatrice, tu te reconnaitras ) et fut ravie de trouver un pauvre ( il datait car je n'achète plus de fond de tarte ici depuis des lustres, depuis que je suis tombée sur la composition du produit et surtout après avoir constaté que ce type de truc, ben, ils ne savaient pas faire les américains ... ) fond de tarte dans mon tiroir de congélateur.
Sauf que, bien m'en a pris de vouloir le sortir quelques temps avant le diner du congélateur car il était en miette dans son emballage.
Pas de fond de tarte, pas de tarte à la tomate.

Oui mais, c'est mal me connaitre " tarte à la tomate " car moi, je te voulais et .. t'ai eu.
J'ai donc rapidement contourné le problème hier soir en faisant au plus simple et avec les farines qu'il me restait, et ai fait ... une pâte à pizza !

D'une pierre 2 coups, Madame avait ses tomates tant désirées et Monsieur une pizza ( les mecs, ça adore toujours les pizze, hein ? et, oui je sais, y'avait pas beaucoup de fromage, mais il n'a rien dit le Monsieur bien attentionné - reconnaissant et constatant aussi que Madame avait passé une partie de la journée dans les cartons - de la maison et s'est régalé ... le Minipouce a aussi goûté et a finalement apprécié une petite part - il avait aidé à la confection de la pâte, ce qui a permis de manger quelques tomates par la même occasion, je pense - ).


Life is good !

Les ingrédients :

( pour 2 petites individuelles et une moyenne )

La pâte à pizza au sarrasin

- 150g de farine de blé complète bio

- 50g de farine de sarrasin bio

- 50g de son d'avoine bio

- 200ml d'eau minérale tiède

- 6g de levure sèche de boulanger

- 1 càc de Fleur de sel de Guérande

- 3 tours de poivre du moulin

- 1 càc d'origan sec

- 1 càc de basilic sec

- 1 càs d'huile d'olive extra vierge bio au basilic

La garniture 

- 5 belles càs de pâte de tomate bio ( ou coulis ou concentré )

- 2 belles tomates bio en rondelles
- 1 poignées de mini tomates olivettes bio

- 3 càs de tomates pelées bio en conserve

- 150g de feta bio allégé

- 4 à 5 belles et fines tranches de prosciutto

- 1 càs de parmesan en poudre ( frais râpé, c'est mieux )

- 1 càs d'huile d'olive extra vierge bio au basilic

- Basilic sec

- Origan sec

- Sel ( à votre convenance )

- Poivre 5 baies ( à votre convenance )

- 1 poignée de flocons d'avoine ( facultatif )

 

Le déroulement :

1- Dans un saladier, mélangez ensemble les farines et le son d'avoine, la levure, le sel et le poivre et les herbes sèches.

2- Versez l'eau tiède puis l'huile.

3- Amalgamez à l'aide d'une cuillère en bois puis recouvrez d'un linge propre près d'une source de chaleur.

4- Laissez pousser 1h environ.

5- Retournez la boule de pâte sur le plan de travail préalablement légèrement fariné.

6- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte puis formez le ou les disque(s) de pizza.

7- Garnissez avec la garniture de votre choix.

Ici, la garniture est exclusivement à la tomate ( 2 variétés + de la pâte de tomate, des dés de feta et du prosciutto, un peu de parmesan et quelques herbes ), faute d'autre chose dans mon réfrigérateur et mes placards ... désespérément vides ( mais c'est pour la bonne cause ) !

Résultat : les fonds de placards, ça a décidément du bon !
Cette pâte au sarrasin était extrêmement croustillante et parfumée, légère et fine, en somme tout à fait adaptée aux goûts de la maisonnée !

Rapide à confectionner, elle promet un dîner simple et à la fois gourmand.
Accompagnée de quelques feuilles de salade verte, voilà un repas sain et équilibré que je vous recommande vivement ^^

 ✿✿✿


Excellente fin de semaine.

Byriani de poulet { au four }

Malgré la météo très ensoleillée et surtout quasi caniculaire de ces derniers jours - chez moi ( j'en profite entre 2 cartons, vous n'imaginez pas à quel point, tellement ce qui m'attend en France me déprimerait bien ... me dîtes pas que l'été va encore être pourri ? Hein ? Sans rire ... ) -, je vous dévoile et propose une recette de biryani que j'ai réalisé il y a quelques semaines, lorsque les soirées étaient encore un peu fraiches et se déroulaient à l'intérieur ( quand on ne jouait pas à " qui allait faire griller le bbq " dans le voisinage ou à préparer des salades composées bien fraiches, à déguster en terrasse ).

Une recette issue des Délices du Monde, préparée au four, qui me séduisait assez à sa lecture.

✿✿

La recette :

( pour 4 pers )

- 150g de blancs de poulet bio

- 125g de riz basmati bio

- 35g de noix de cajou non salées broyées

- 1/2 oignon jaune bio

- 2 dents d'ail

- 1 càc de cannelle moulue

- 1 càc de cardamone décortiquées ( facultatives )

- 5 capsules de cardamome

- 1 càc de coriandre moulue

- 1/2 càc de girofle moulu

- 3 cm de gingembre frais râpé

- 1 càc bombée curry jaune fort moulu

- 1 càc de graines de fenouil

- 1 càc de curcuma moulu

- 1 yaourt végétal bio ( ou yaourt grec ou bulgare bio, au lait de vache )

- 1 jus de citron jaune bio

- 1 cube de bouillon de volaille + 35cl d'eau portée à ébullition ( 10cl + 12,5cl + 12,5cl )

Le déroulement :

1- Faites revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le gingembre ainsi que l'ensemble des épices dont seulement 3 des 5 capsules de cardamone, durant 2 minutes.

2- Sans cesser de remuer, saisissez à veuf moyen le poulet préalablement découpé en cubes puis incorporez peu à peu le yaourt. 

3- Versez 10cl d'eau et salez à votre convenance.

4-  Couvrez, éteignez le feu et réservez.

5- Préchauffez le four à 180°C.

6- Faites revenir le riz dans un filet d'huile avec les 2 capsules de cardamome réservées. 

7- Ajoutez 25cl d'eau salée.

8- Portez à ébullition puis éteignez le feu.9- Versez le riz dans un plat allant au four ( ou de mini cocottes comme ce fut le cas pour moi car mes proportions étaient moindres que la recette initiale ) et déposez le poulet et sa sauce.

10- Versez les 25cl d'eau restant et mélangez.11- Enfournez le plat préalablement recouvert d'un papier de cuisson ( ou d'un couvercle si vous le disposez dans une cocotte ).

12- Laissez cuire 30 à 40 minutes au four ( diminuez et adaptez le temps de cuisson au(x) contenant(s) utilisé(s) ).

13- Parsemez de noix de cajou préalablement concassées grossièrement.

14- Servez le Biryani de poulet chaud parsemé de coriandre ciselée.

Une cuisson et une préparation des plus étonnantes du fait du passage au four.

J'ai pour habitude de cuire séparément ma viande et mon riz lorsque je prépare un plat asiatique et de le laisser mijoter à petit feu.

Je m'inquiétais dès lors du résultat et craignais un plat " trop sec " ; le four, bien que le riz fusse mouillé et le plat recouvert, ayant souvent ce désagrément, je trouve.

Il n'en fut rien ou presque.

Le poulet était moelleux et le riz cuit à la perfection ( je suis très exigent en la matière et déteste avoir un riz collant dans mon assiette ! je rince toujours mon riz dans 3 eaux différentes et le fait cuire à l'asiatique, et ce, au quotidien, même si je ne cuisine pas une recette en particulier ).

Une recette que je conserve précieusement et que je referai certainement à ma manière.

Histoire de constater que peut-être je peux encore gagner en saveur et onctuosité ?! Très bonne journée.

✿✿

Très bonne journée et à bientôt.

Milkshake multi-fruits au tofu soyeux & lait de riz

Un reste de tofu soyeux entamé de la veille et, bien que les idées aient fusé pour l'utiliser ( je n'avais pas de chocolat dans mes placards ... oui, ça arrive ! et c'est pourtant vers une idée chocolatée que je me tournais. Bref. Quand on essaie de vider jour après jour depuis quelques semaines déjà ses placards, pas évident de trouver les bons ingrédients ... ), je me suis rabattue sur une idée toute simple.

Difficile de trouver de bons yaourts aux Etats-Unis, chez moi, en Californie, en tous les cas.

Peu de variétés, peu de saveurs, peu de goût, et souvent de trop grands formats, tout simplement.

Une ou 2 marque(s) en ont de très bons et bio pour les enfants notamment, c'est déjà ça.

Ainsi, depuis 3 ans, j'aime encore plus les fruits !

Ils sont mon dessert quasi quotidien.

J'aime aussi beaucoup les milkshakes ( rien à voir avec la précédente phrase, ne cherchez pas ) mais pas de glace à la maison en ce moment ( j'ai vidé le congélateur, évidemment ). Les idées sont là mais la recette a du mal à percer ... Bon.

Et bien, on va faire comme un smoothie, avec des fruits, 

comme un milkshake, avec du lait de riz, 

et on épaissit le tout avec mon fond de boîte de tofu soyeux.

Résultat, un truc démentiel, genre LE yaourt que j'aurais voulu manger chaque jour depuis 3 ans.

( Grrr ... )

Un résultat onctueux, aussi épais qu'un yaourt mais à boire.

Je ne vous le conseille pas, je vous l'impose, ici, tout de suite, maintenant !

La recette :

- 250g de tofu soyeux bio
- 15cl de lait de riz bio
- 1 càs de poudre d'amande bio
- 1 càs de jus de citron Meyer bio
- 1 càc de miel de citronnier bio
- 3 feuilles de menthe fraiches
- 1 banane bio
- 5 framboises bio*
- 3 belles fraises bio*
- 10 myrtilles bio*

( * produits bio et californiens. Ici aussi, il est important d'acheter " local ", notamment les fraises qui sont vendues avec des pesticides et qui intoxiquent la population sans que les autorités ne soient inquiétées ( ndlr ) si l'on ne les choisit pas " organic " pour $1 de plus la barquette. Entre nous, la différence étant telle que je ne comprends même pas que l'on ne face pas le sacrifice, dans un sens comme dans l'autre : soit acheter bio, soit ne pas acheter, plutôt qu'acquérir une barquette " tueuse " ... )

Le déroulement :

1- Passez les fruits sous l'eau claire et les déposer sur une feuille de papier absorbant.

2- Pelez la banane et la couper grossièrement.

3- Rincez les feuilles de menthe et les sécher.

4- Dans le bol du mixeur, déposez les fruits et versez le jus de citron.

5- Mixez quelques secondes puis incorporez le tofu soyeux et la poudre d'amande.

6- Mixez de nouveau 1 min environ et versez le lait de riz ainsi que le miel et les feuilles de menthe.

7- Transvasez la préparation dans un contenant allant au réfrigérateur, filmez et réservez durant 30 min au frais.

8- Remplissez les mugs ou verres, plantez une paille dans chacun d'eaux, apportez le tout en terrasse ou sur le balcon, surélevez vos jambes et ... sirotez jusqu'à épuisement !

Elle n'est pas belle la vie ? 

Les doigts de pieds en éventail avec une petite douceur et un beau rayon de soleil ( je vous épargne la chaleur qui va avec ), je n'en demande pas davantage.

♡♡♡

Très bonne fin de semaine.

( Dernier weekend en Californie pour ma petite famille et moi ... et on part " crapahuter " ! Yaouh ! 

A la semaine prochaine ... ! Euh ... s'il y a une recette à présenter ... )