Salade de fruits d'eau, fraises & framboises et vinaigrette sucrée aux agrumes


Je ne sais pas vous mais moi je me régale depuis quelques semaines de fraises et framboises.
Souvent tel quel. Natures. Sans fioriture ni sucre ajouté.
( C'est d'ailleurs ainsi qu'elles ont souvent - je n'ai pas dit que je refuserai un petit tiramisu aux fraises s'il se présentait gentiment à ma table - ma préférence )

Quel régal ! Quel délice !

A ces jolies petites fleurs rouges, j'ai souhaité apporter un peu de verdure avant tout mais aussi intensifier leur douceur.
Je venais de préparer des billes de pastèque et melon miel pour la fête de l'école de mon fils ( ici on est chargé - volontairement - d'apporter des fruits - tout le paradoxe des US - aux manifestations scolaires - petite note : les enfants en bas-âge grignotent beaucoup plus de fruits et légumes crus ( achetés prêts à consommer en supermarché -  non, je n'ai pas dit que les américains étaient fainéants -  que les petits français je trouve ) et je m'aperçois ( ben oui, j'en ai pris une ou 2 en douce, vous l'auriez fait aussi ) que l'un comme l'autre étaient simplement délicieux et hypra doux.

Ni une ni deux, ma salade de fruits était trouvée pour le dessert du dîner suivant.
Une petite vinaigrette sucrée aux agrumes par-dessus et le tour était joué.
Un véritable moment de douceur.
( Qui parlait de tiramisu tout à l'heure ? Préfère définitivement ma salade ! )


La recette :
( Pour un beau saladier coloré )

La salade :

- 1 petite pastèque 
( Je dis petite car chez moi, elle est appelée " baby watermelon " mais ce n'est pas une référence car tout est de taille complètement disproportionnée aux US. Néanmoins, d'autres sont énormes et me font penser à la taille de certaines citrouilles, juste pour vous donner une idée. Je ne l'ai, à tort, pas peser mais le melon faisant quasi 2kg, la pastèque était de même taille )
- 1 melon miel ( Honeydew ) pour moi, mais un type Galia ( melon à chair vert émeraude ) en France sera parfait
- 500g de fraises bio, californiennes pour moi ( of course )
- 300g de framboises bio

La vinaigrette sucrée :

- Le jus d'1 citron vert bio
- Le jus d'1/2 citron Meyer bio
- Le jus d'1 orange Navel bio
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càc de vinaigre de framboise
- 1 càs de vanille liquide non sucrée
- 1 bouchon de rhum ambré
- 2 càs de sucre complet bio à la noix de coco
- 10 feuilles de basilic fraîchement ciselées




Le déroulement :

1- Passez sous l'eau claire les fraises et framboises, même bio, et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

2- Coupez et égrainez le melon et la pastèque ( en Californie, les pépins de pastèques ne sont pas concentrés au centre du fruits mais sont dispersés un peu partout. De plus, ils sont très fins et finalement ne s'enlèvent pas et se mangent. Sans gêne aucune, je vous l'assure. Je ne supporte pas moi-même ce type de désagrément sous la langue pour un autre fruit ou légumes si les graines ou pépins ne sont pas correctement ôtés ) puis videz-les en prélevant de petites billes rondes à l'aide d'une petite cuillère adéquate.

3- Dans un petit bol, pressez les agrumes puis versez les vinaigres, le rhum et la vanille puis mélangez.

4- Saupoudrez de sucre.

5- Ciselez finement les feuilles de basilic préalablement lavées et essorées puis incorporez-les à la vinaigrette.

6- Remuez bien l'ensemble et versez sur les fruits.

7- Enrobez délicatement la salade de la sauce puis filmée et réfrigérez une heure environ avant de déguster.
( J'ai pour ma part servi la vinaigrette à part et on a joué à " trempouiller " nos fruits dedans, de la même façon que l'on aurait pu le faire avec une fondue au chocolat )

Saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée non sucrée ( la salade l'étant déjà ) avant de servir.


Cette salade joue parfaitement le rôle qu'elle est sensée tenir : clôturer un bon repas sur une note fraîche et douce à la fois.
Le petit ++ : la vinaigrette sucrée accommode à merveille ces fruits. Entre vinaigre fruité et douces saveurs, coco et vanille, agrumes et basilic, un zeste de peps emprunt de légèrete emparera votre pause dessert. Promesse garantie !





Très bonne fin de weekend prolongé !

30 commentaires:

  1. Un régal mais pour l'instant c'est le début de la saison des ptits fruits rouge !!! Alors je vais attendre surtout les fruits du jardin !!!

    bonne journée

    manue :)))

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  2. J'aime bien cette histoire d'inspiration chipée à une fête d'école. Comme quoi, il faut toujours avoir les papilles aux aguets! ;)
    En tout cas, le mélange entre la douce texture des billes de melons et les textures plus croquantes (?) des fraises et des framboises doit être une explosion en bouche!
    Et je ne parle même pas du jus qui accompagne le tout... Ohlala! Ça y est, j'en veux maintenant^^

    Bisous et bonne fin de journée :)

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  3. Corine DAIGRE28/05/2012 19:32

    Alors là elle me parle ta salade avec ta vinaigrette sucrée ...Elle va devenir un de nos desserts préférés ;)

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  4. oh oui, j'adoooore ;)
    bises

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  5. j'ai pour habitude de ne rien ajouter dans mes salades de fruits, mais ta petite vinaigrette me tente bien:)

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  6. Une très jolie salade avec une bonne vinaigrette. Miammm!!!
    bonne soirée.

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  7. C'est une bonne salade de fruits, fraîche et légère !
    Très bonne soirée en ce lundi,
    Bisous, Doria

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  8. Je ne résiste pas devant une jolie salade de fruits frais ! Et parfumée d'une douce et délicate vinaigrette, je fonds !
    Fraicheur et légèreté, tout ce que j'aime !
    Bisous, ma belle ! Et une belle fin de journée !

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  9. C'est une jolie salade qui fait envie ! Et la vinaigrette a l'air excellente ! :))
    Bonne soirée, bisous

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  10. Encore bien tentant tout ça ! Tu as toujours de bonnes idées ... Vivement qu'on ait des melons du pays pour essayer !
    Bises, et bon début de semaine.
    Laurence

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  11. Quelle superbe salade bien fruitée. Je me rends compte en la regardant que les melons ont tellement l'air meilleurs quand ils sont ainsi en petites bou-boules!

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  12. waooo comme c est frais, beau et leger! bisosu

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  13. Je suis fascinée par... La forme parfaitement rondes de tes fruits et tes fraises qui ont l'air de Mara des bois! Cette salade me donne envie de canicule, de citronnade et de vacaaaaaances! Bon d'abord je vais réapprendre à me servir d'une cuillère parisienne. ;)

    A très vite! Bisous bretons et néanmoins gourmands.

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  14. Très sympa cette petite salade...

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  15. J'adoooore les petites boules de pastèque et de melon! C'est trop joli! Elle est géniale ta salade de fruits, parfaites pour les chaudes journées d'été, désaltérante et surtout vraiment jolie!
    Des bisous Laurence! Bonne journée à toi! <3

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  16. Je ressens la fraîcheur de ta recette à travers mon écran...
    C'est beau et je sais déjà que c'est bon ! pas encore de pastèques chez nous, tu es vraiment privilégiée !
    J'ai lu ton interview sur 750 g et si j'ai bien compris, tu pars bientôt pour St Pétersbourg ??? ça va te changer dis donc !!!
    Je t'envoie des bises et te dis à bientôt
    Cath

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  17. C'est juste sublime... on a envie de croquer l'écran !

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  18. Pause dessert, j'aime bien quand on me fait des promesses gourmandes, j'en lècherais l'écran ;-)

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  19. Je suis bluffée par les couleurs, par les produits, ces fruits, ce vert ^^
    tu nous fais voyager et découvrir j'adore!
    merci laurence!

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  20. wahou ! tu as pris un compas pour faire les boules ? pardon ! c'est frais et c'est bon...diététique en plus !!!! mais nous en sommes encore qu'au début des fraises ici...;et elles commencent juste à être comme j'aime...je suis comme toi : je les mange tels que....sans rien ! sans même si je peux, les passer au frigo !
    bisous

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  21. Hum, quand j'ai vu tous ces jolis fruits, j'ai tout de suite eu très envie d'en piquer.(surtout après un weekend mariage où nous avons enchaîne des repas très bons mais pas très légers...) Mais alors ta petite vinaigrette sucrée, il faut absolument que je goûte ça !!! Bises Laurence

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  22. Les vinaigrettes sucrées/salées avec les fruits c'est top. Et dis, t'es la pro de la bille !

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  23. "salade de fruits, jolies, jolies, jolies..." voilà que je pousse la chansonnette, hihi!!
    Bonne soirée d'été (ou presque) :-)
    bises
    Lou

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  24. Très très joli et bien appétissant!
    Tes petites boules de fruits sont super bien faites...
    Bonne fin de journée

    Bizzz

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  25. Looks like summer in a bowl!
    Mimi

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  26. Très jolie déclinaison de rouge et de vert! Ça sent bon l'été chez vous!
    Bises,
    Lou

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  27. un vrai délice pour les yeux et les papilles :-)
    c'est très rafraîchissant !
    bonne journée ma belle, bisous :*)

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  28. Ta salade de fruits est superbes!! J'adore! Moi aussi j'ai envie de fraîcheur et de légèreté, je commence à acheter mes première fraises, mais le melon c'est encore beaucoup trop cher ^^ Ca va venir, ça va venir... Bisous!!

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  29. Adorable! Les petites boules toutes colorées, c'est juste complètement kawaii, en plus d'être merveilleusement délicieux. Non, rien à dire, c'est parfait. Et je vois que ta vaisselle est toujours aussi jolie, comme je t'envie! Je me traîne encore avec ma vaisselle Ikea, c'est juste l'horreur pour prendre des photos dignes de ce nom.

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    1. Je souris car ... si je trouve tout en matière de produits frais notamment en Cal, c'est loin d'être la cas en matière de design et vaisselle notamment ! Tout est moche ou quasi et ce que tu vois à droite à gauche est soit du Ikéa pour le coup ou du kif kif ^^ Je galère et fais souvent un petit " ravitaillement " en France au passage ... !

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