tag:blogger.com,1999:blog-87681803226633289012024-03-28T01:36:43.449+01:00Petits repas entre amisUnknownnoreply@blogger.comBlogger465125tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-32879080696741719932014-11-29T10:20:00.000+01:002014-11-29T10:20:23.255+01:00Du nouveau par ici mais aussi sur Petits repas GREEN entre amis !<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
A compter du 27 novembre 2014, retrouvez tous les nouveaux billets et toutes les mises à jour sur un nouvel espace dédié intégralement aux recettes végétaliennes : <a href="http://greenrecipesentreamis.blogspot.ru/">Petits repas GREEN entre amis</a> ( cliquez sur ce lien pour être redirigé sur la page d'accueil ).<br />
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Je vous attends nombreux pour de nouvelles aventures végétales sur " <a href="http://greenrecipesentreamis.blogspot.ru/">Green recipes entre amis</a> " !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghE4PqFo9oYNI4Wxl3Pj8FiKlsGw2PKoXJu4jUoutrOqQkSw9xiVyFHtKcYw-h_bOvzPn9jHZQuZ15O-EIjra9P4yy6d6RA2IuUR2CiEu9ErgdCfYEovJyRH64ESq662V4YHsx6iXkwNE/s1600/IMG_8332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghE4PqFo9oYNI4Wxl3Pj8FiKlsGw2PKoXJu4jUoutrOqQkSw9xiVyFHtKcYw-h_bOvzPn9jHZQuZ15O-EIjra9P4yy6d6RA2IuUR2CiEu9ErgdCfYEovJyRH64ESq662V4YHsx6iXkwNE/s1600/IMG_8332.jpg" /></a></div>
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La recette de ce gâteau est sur le blog !</div>
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Green recipeshttp://www.blogger.com/profile/12195019467848282008noreply@blogger.com101tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-90384558773297929712014-11-14T10:12:00.004+01:002014-11-14T10:12:55.085+01:00Brownie "500" multi-noix ( sans gluten )<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Après plus de 3 mois d'absence, 2 recettes en 24h. Si ce n'est pas du retour (ponctuel ) !</div>
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Comme promis, voici ma seconde recette proposée pour la campagne <a href="http://123veggie.fr/">1,2,3 Veggie !</a> comme annoncé dans précèdent billet ( <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/11/fenouil-caramelise-sur-croustinette-de.html">clic</a> ). Une recette une nouvelle fois sans gluten pour les raisons évoquées également dans mon précèdent article mais rien n'empêche d'utiliser une farine à base de blé, de la mixer avec une de petit épeautre ou même d'orge par exemple, de jouer avec des farines avec et sans gluten aussi. Notez, comme j'ai pu le lire chez <a href="http://liliskitchen.com/gateau-moelleux-tout-chocolat-sans-gluten-vegan/">Lili</a> récemment, qu'il est recommandé de mélanger les farines si l'on utilise des farines sans gluten. Ex : farine de riz ( complet ou non ) + fécule ( de pomme de terre, de maïs, d'arrow root ), farine de riz + farine de sarrasin ou châtaigne ( attention aux proportions pour cette dernière car elle parfume beaucoup, jouez sur 2/3-1/3 ) ou pois chiche ou poudre de noix par ex ( amandes, noisettes, etc ). En effet, les farines sans gluten ( prêtes à l'emploi ou celles combinées à la maison ) ne possèdent pas les mêmes propriétés que ses cousines contenant du gluten. Ce qui signifie qu'une préparation sans gluten sera moins élastique et malléable le plus souvent et qu'elle ne poussera pas après une levée comme cela est nécessaire en boulangerie par exemple. Il est assez difficile en effet de réaliser un pain sans gluten. Les joies des approximations, des hésitations, des ajouts de poudre(s) magique(s) dans les appareils pour obtenir le graal révèlent un temps précieux de recherche en cuisine. Qui a une super recette de pain sans gluten qui fonctionne à tous les coups ? peu d'entre vous j'imagine. Je ne mange que peu de pain donc ma quête ne serait que simple fierté !</div>
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Bref. Ici, un brownie cacaoté sans gluten donc. Facile de jouer avec les farines alternatives dans ce cas présent car le gâteau n'a pas besoin de lever beaucoup, même peu. Des noix, un mélange de noix à vrai dire. Je le voulais 100% chocolat et noix du Brésil mais 100g de noix du Brésil représente quand même une somme rondelette pour 8 petits rectangles de gourmandise. J'ai donc jouer avec mes amandes et noix de Grenoble du placard. Mais libre à vous de composer selon vos palais et porte-monnaie. Et pour les intolérants aux fruits à coque ( j'en connais ! ), remplacez-les par quelques petits fruits secs ou épices ( gingembre confit, zestes d'orange, etc ) ou ajoutez simplement des pépites de chocolat !</div>
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La recette est <a href="http://123veggie.fr/recette/brownie-500-multi-noix-sans-gluten/">par ici</a>. Régalez-vous !</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ygj4WgDh4zI/VF-m9xJRu3I/AAAAAAAAKA4/SJX5YNolHM4/s1600/IMG_8061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ygj4WgDh4zI/VF-m9xJRu3I/AAAAAAAAKA4/SJX5YNolHM4/s1600/IMG_8061.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-w_c6B1v1Erc/VF-mpDz8qsI/AAAAAAAAKAw/Cdysaiv00eg/s1600/IMG_8068.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-w_c6B1v1Erc/VF-mpDz8qsI/AAAAAAAAKAw/Cdysaiv00eg/s1600/IMG_8068.jpg" /></a></div>
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A très vite pour d'autres aventures gourmandes.</div>
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Prenez bien soin de vous.</div>
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Je vous embrasse.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com49tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-53023355257509552062014-11-13T09:37:00.000+01:002014-11-13T09:37:26.199+01:00Fenouil caramélisé sur croustinette de quinoa ( sans gluten )<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Me revoilà pour quelques instants de partage par ici. C'est pour la bonne cause, je vous en parle dans une minute.</div>
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Mais c'est que vous m'avez manqué depuis tout ce temps ! C'est incroyable ce qu'un blog est finalement addictif. Parfois chronophage. Trop souvent en réalité. Mais l'accoutumance est si douce et gourmande.</div>
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Me revoilà donc à gribouiller par ici, <strike>raturer quelques lignes aussi</strike> et surtout partager une nouvelle recette que j'ai concocté spécialement pour vous mais aussi et surtout, pardonnez-moi, pour la campagne <a href="http://123veggie.fr/">1,2,3 Veggie !</a> anciennement nommée Jeudi Veggie et animée par l'<a href="http://www.vegetarisme.fr/">Association végétarienne de France</a> à laquelle j'ai réellement souhaité cette année encore participer en tant que <a href="http://123veggie.fr/cuisiner/blogs-partenaires/">blog partenaire</a>. Le principe est identique à l'année précédente : promouvoir l'alimentation végéta*ienne et inciter, une fois par semaine ( c'est bien ), deux fois par semaine ( c'est bien ++ ), trois fois par semaine ( c'est bien +++ ), à consommer sans viande ni poisson, sans produits animaux, c'est encore mieux. Et 4, 5, 6 ou 7 jours/7, c'est encore meilleur pour l'environnement, la nature et les animaux, votre santé et votre bon humeur. Parce que oui, manger végé, ça rend de bonne humeur ! N'avez jamais remarqué que l'on est plus heureux en regardant une assiette remplie et colorée, variée et savoureuse ? Rien que pour ça, ça vaut le coup de suivre les bons plans recettes de <a href="http://123veggie.fr/">1,2,3 Veggie !</a> moi je dis !</div>
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Aujourd'hui, je fais plus simple que d'habitude. Parce que oui, lorsque l'on me demande de créer une recette, on me rétorque toujours que la simplicité trouvera meilleur écho chez les lecteurs et qu'au fin fond de la Nièvre ( y'a des gens de la Nièvre qui me lisent ? aucun sous-entendu, je vous rassure, je vis en Russie, et ce n'est pas mieux ... pire ?! ) on ne trouve pas tous les produits dont je dispose et propose de les mettre en forme pour mes recettes. Alors, j'ai tenté de m'exécuter cette fois-ci tant pour ma recette salée ( celle de ce billet ) que pour ma recette sucrée ( le billet suivant ). Pari à moitié tenu : ingrédients non loin d'être rarissimes puisque très communs et dans les placards de toute bonne cuisine addict, recettes très simples et rapides à exécuter et assiettes non moins délicieuses et originales. Petit bémol : un poil trop d'ingrédients ? Je ne partage pas cet avis mais je sais que certains trouveront encore à redire ( y'a toujours des gens mécontents et râleurs, vous remarquez aussi ? ), je ne fais qu'anticiper. Résultat, je vous propose de bons et joyeux légumes caramélisés au sirop d'érable, sur une croustinette de quinoa préalablement nappée de crème de betterave so girly, oui Madame ! Pourquoi cette recette ? J'avais envie ! J'avais envie de fenouil et aussi de betterave et puis j'adore le quinoa et quand il est croustillant comme ici, je l'aime encore plus d'amour. Et puis, le quinoa, c'est trop bon pour la santé. On devrait l'adopter plus régulièrement dans notre alimentation car il contient une grande quantité de protéines de haute qualité ainsi que des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments parfaits pour être en forme toute la journée. Et puis, son petit goût de noisette lorsque ces grains croquent sous la dent est simplement irrésistible. Je vous assure que l'on peut tomber amoureux de cette graminée ! Moi, j'ai eu le coup de foudre dès ma première bouchée et depuis, elle et moi, on ne se quitte plus. Notons que cette pseudo-céréale ne contient pas de gluten. Elle est donc très digeste et légère pour les estomacs capricieux ( comme le mien ). Je ne vous ferai pas un topo sur mon évolution alimentaire de ces dernières semaines mais il semblerait que je sois devenue intolérante au gluten et de fait, vous risquez de trouver dorénavant des recettes sans gluten par ici. Fermer la parenthèse. Ainsi, n'hésitez pas à consommer du quinoa du matin ( dans vos porridges par ex ) au soir ( en salade, en accompagnement ) en alternance avec d'autres céréales ( sarrasin, ma chouchoute, riz, etc ) et en compléments de nos chères légumineuses ( haricots, pois, lentilles, etc ).</div>
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Vous trouverez ma recette sur le site de <a href="http://123veggie.fr/">1,2,3 Veggie !</a>, <a href="http://123veggie.fr/recette/fenouil-caramelise-sur-croustinette-de-quinoa/">en cliquant ici</a>.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_g7euEVqHDQ/VF-no_62qwI/AAAAAAAAKBE/aDXr-CWeEEs/s1600/tarte%2Bquinoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_g7euEVqHDQ/VF-no_62qwI/AAAAAAAAKBE/aDXr-CWeEEs/s1600/tarte%2Bquinoa.jpg" /></a></div>
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Bon appétit et à très vite pour mon autre recette, sucrée et chocolatée cette fois !</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bTMINOaiSis/VGB_nM-2qCI/AAAAAAAAKBU/QtEQy5cSbsM/s1600/macaron%2B123%2Bveggie.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bTMINOaiSis/VGB_nM-2qCI/AAAAAAAAKBU/QtEQy5cSbsM/s1600/macaron%2B123%2Bveggie.png" height="188" width="200" /></a></div>
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<a href="http://fr.pinterest.com/pin/create/extension/?url=https%3A%2F%2Fwww.blogger.com%2Fblogger.g%3FblogID%3D8768180322663328901%23editor%2Ftarget%3Dpost%3BpostID%3D5302335525750955206%3BonPublishedMenu%3Dposts%3BonClosedMenu%3Dposts%3BpostNum%3D0%3Bsrc%3Dlink&media=https%3A%2F%2Fimages-blogger-opensocial.googleusercontent.com%2Fgadgets%2Fproxy%3Furl%3Dhttp%253A%252F%252F1.bp.blogspot.com%252F-_g7euEVqHDQ%252FVF-no_62qwI%252FAAAAAAAAKBE%252FaDXr-CWeEEs%252Fs1600%252Ftarte%25252Bquinoa.jpg%26container%3Dblogger%26gadget%3Da%26rewriteMime%3Dimage%252F*&xm=h&xv=sa1.35&description=" style="background-color: transparent; background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 69px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 846px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://fr.pinterest.com/pin/create/extension/?url=https%3A%2F%2Fwww.blogger.com%2Fblogger.g%3FblogID%3D8768180322663328901%23editor%2Ftarget%3Dpost%3BpostID%3D5302335525750955206%3BonPublishedMenu%3Dposts%3BonClosedMenu%3Dposts%3BpostNum%3D0%3Bsrc%3Dlink&media=https%3A%2F%2Fimages-blogger-opensocial.googleusercontent.com%2Fgadgets%2Fproxy%3Furl%3Dhttp%253A%252F%252F1.bp.blogspot.com%252F-_g7euEVqHDQ%252FVF-no_62qwI%252FAAAAAAAAKBE%252FaDXr-CWeEEs%252Fs1600%252Ftarte%25252Bquinoa.jpg%26container%3Dblogger%26gadget%3Da%26rewriteMime%3Dimage%252F*&xm=h&xv=sa1.35&description=" style="background-color: transparent; background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 69px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 846px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-21279890887610079902014-06-05T05:00:00.000+02:002014-06-05T05:00:00.684+02:00Mon " FLOCONS " sort aujourd'hui : le 5 juin !<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VCqP2-PR8jk/U3xUAOEasFI/AAAAAAAAJE8/i3xzA26iMjw/s1600/couf+flocon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VCqP2-PR8jk/U3xUAOEasFI/AAAAAAAAJE8/i3xzA26iMjw/s1600/couf+flocon.jpg" height="640" width="464" /></a></div>
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Peu d'activité sur ce blog depuis quelques semaines, de nombreuses semaines, c'est selon l'appréciation que l'on peut avoir du temps qui passe. Lentement. Trop lentement. Bien trop vite. La raison en est simple et je vous la dévoilerai en fin de billet. Pas ou peu de surprise, tant j'ai fait l'écho de ce désir depuis fort longtemps.</div>
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Le temps est passé. A passé. J'ai écrit un livre. Mon premier livre. Mon " Flocons " comme j'aime à l'appeler. L'annonce de son écriture remonte à quelques mois. Aujourd'hui, il sort dans toutes les bonnes et belles librairies de France qui ont pu le commander, mais aussi en Suisse, en Belgique et au Canada. Il est également disponible à la commande dans les grandes librairies en ligne comme Amazon ( lien <a href="http://www.amazon.fr/Flocons-davoine-dailleurs-Laurence-Bertrand/dp/2842213734/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1400997217&sr=1-1&keywords=Flocons+d%27avoine+et+d%27ailleurs">ici</a> ) ou la Fnac ( lien <a href="http://livre.fnac.com/a6966110/Louise-Bertrand-Flocons-d-avoine-et-d-ailleurs">là</a> ) par exemple. Il peut également être commandé par les libraires et maisons de presse si vous ne le trouvez pas en stock.</div>
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J'espère qu'il vous plaira autant que vos diverses manifestations d'enthousiasme tendent à le démontrer sur les réseaux sociaux et encore davantage après un bref aperçu de ce qu'il contient à travers ces petits visuels que j'ai souhaité mélanger pêle-mêle ci-dessous. Le livre contient 26 recettes et vous constaterez qu'il y a bien plus de photos que je ne vous annonce de recettes. Explications : impossible de choisir parmi toutes celles proposées lors de l'écriture du livre ! Je vous confie donc le " off " de mon travail et ce pour ma plus grande satisfaction puisque, rien de moins que de la frustration née lorsqu'il faut choisir. Vous l'imaginez aisément ! Je vous laisse doucement vous imprégnez de l'ambiance ...</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_jmPTfrzvN4/U3xKZpZgSMI/AAAAAAAAJBs/fdCLSrm4li0/s1600/IMG_4803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_jmPTfrzvN4/U3xKZpZgSMI/AAAAAAAAJBs/fdCLSrm4li0/s1600/IMG_4803.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ztpRitciry0/U3xKTSdlW6I/AAAAAAAAJAg/ppWurrOgTA8/s1600/IMG_4861.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ztpRitciry0/U3xKTSdlW6I/AAAAAAAAJAg/ppWurrOgTA8/s1600/IMG_4861.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4gxivs16hmM/U3xKVl9bINI/AAAAAAAAJBE/uC4Cbp5NFYw/s1600/IMG_4883+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4gxivs16hmM/U3xKVl9bINI/AAAAAAAAJBE/uC4Cbp5NFYw/s1600/IMG_4883+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6miu3U4wYzg/U3xKeF7FVJI/AAAAAAAAJCg/_KO0vegLp38/s1600/IMG_5300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6miu3U4wYzg/U3xKeF7FVJI/AAAAAAAAJCg/_KO0vegLp38/s1600/IMG_5300.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-uFTJLv7OgCo/U3xKgbBLUjI/AAAAAAAAJEo/CyvSeTFUbX4/s1600/IMG_5431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uFTJLv7OgCo/U3xKgbBLUjI/AAAAAAAAJEo/CyvSeTFUbX4/s1600/IMG_5431.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-E59CvV1huWs/U3yxk0oq8hI/AAAAAAAAJFk/OsrsSwHKcEo/s1600/IMG_5231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-E59CvV1huWs/U3yxk0oq8hI/AAAAAAAAJFk/OsrsSwHKcEo/s1600/IMG_5231.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ho09iuJYnKw/U3xKWORkiWI/AAAAAAAAJA4/Q5x3POVQ9Tc/s1600/IMG_4908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ho09iuJYnKw/U3xKWORkiWI/AAAAAAAAJA4/Q5x3POVQ9Tc/s1600/IMG_4908.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rbH-WYAXMAk/U3xKSDKXi4I/AAAAAAAAJAQ/EKOwBmMZ7ZA/s1600/IMG_4765.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rbH-WYAXMAk/U3xKSDKXi4I/AAAAAAAAJAQ/EKOwBmMZ7ZA/s1600/IMG_4765.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_HdB81bLzEQ/U3xKZZ2E3KI/AAAAAAAAJEs/FljbMiIpT58/s1600/IMG_5126+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_HdB81bLzEQ/U3xKZZ2E3KI/AAAAAAAAJEs/FljbMiIpT58/s1600/IMG_5126+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2HO5opOAX1w/U3xKW11IdxI/AAAAAAAAJEs/L-qTB1Epqlg/s1600/IMG_4924+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2HO5opOAX1w/U3xKW11IdxI/AAAAAAAAJEs/L-qTB1Epqlg/s1600/IMG_4924+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SSmrae7LA70/U3xKXWGqpyI/AAAAAAAAJEs/Koy0oPO_Vdc/s1600/IMG_4936+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SSmrae7LA70/U3xKXWGqpyI/AAAAAAAAJEs/Koy0oPO_Vdc/s1600/IMG_4936+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-igzRWlsYtxk/U3xKiDDIpYI/AAAAAAAAJEk/zDNODzVnKqs/s1600/IMG_5246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-igzRWlsYtxk/U3xKiDDIpYI/AAAAAAAAJEk/zDNODzVnKqs/s1600/IMG_5246.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BOeEZaSgUyI/U3xKS5QzpmI/AAAAAAAAJAU/1AKb9xHog7g/s1600/IMG_4823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BOeEZaSgUyI/U3xKS5QzpmI/AAAAAAAAJAU/1AKb9xHog7g/s1600/IMG_4823.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-nD03wRj8YtQ/U3xKSE0ufCI/AAAAAAAAJAI/VA4C3g0d61k/s1600/IMG_4768+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nD03wRj8YtQ/U3xKSE0ufCI/AAAAAAAAJAI/VA4C3g0d61k/s1600/IMG_4768+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ODuCQg0iU34/U3xKjUHycNI/AAAAAAAAJDw/PbK41zBOGak/s1600/IMG_5546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ODuCQg0iU34/U3xKjUHycNI/AAAAAAAAJDw/PbK41zBOGak/s1600/IMG_5546.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IBO_kQNv87g/U3xKbPCoK7I/AAAAAAAAJCA/vOXOrNg1zb4/s1600/IMG_5272+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IBO_kQNv87g/U3xKbPCoK7I/AAAAAAAAJCA/vOXOrNg1zb4/s1600/IMG_5272+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cHDh0dlOoHI/U3xKYCXklrI/AAAAAAAAJBQ/69YBS45WlKg/s1600/IMG_4938.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cHDh0dlOoHI/U3xKYCXklrI/AAAAAAAAJBQ/69YBS45WlKg/s1600/IMG_4938.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qxyFWtyXWxc/U3xKaWxyuSI/AAAAAAAAJEs/ngbTma1ccvk/s1600/IMG_5219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qxyFWtyXWxc/U3xKaWxyuSI/AAAAAAAAJEs/ngbTma1ccvk/s1600/IMG_5219.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Je vous glisse le sommaire par ici. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A vous d'associer le ou les visuels aux recettes décrites !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="column">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: rgb(53.700000%, 80.200000%, 81.300000%); font-family: 'PENCIL_SHARP'; font-size: 16.000000pt;">Trucs et astuces
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: rgb(53.700000%, 80.200000%, 81.300000%); font-family: 'PENCIL_SHARP'; font-size: 16.000000pt;">Pas a pas techniques en 10 recettes </span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lait de sarrasin aux noisettes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Petits pains aux flocons d'orge</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pains plats aux flocons de quinoa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fond de tarte extracroustillant</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fond de tarte sablé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Crumble aux petites baies et aux flocons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Granola au chocolat épicé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Muesli aux cinq céréales et aux épices chai</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Barres au granola enrobées de chocolat</div>
<div style="text-align: center;">
Boules vitaminées au muesli<span style="color: #3d3d40; font-family: HelveticaLTStd;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #89cdd0; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #89cdd0; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Mes petits plats salés</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Velouté aux flocons de pois chiche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Beurre de betteraves rôties aux flocons d'azuki</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tofu pané aux flocons de riz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fromage végétal aux flocons de pois chiches</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Croquettes de lentilles aux flocons de châtaigne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Terrine aux flocons de millet</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kasha de quinoa aux petits légumes </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="section">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<div class="">
<div class="">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #89cdd0;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Mes petits plats sucrés</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d3d40; font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
Boisson vitaminée aux flocons de châtaigne</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Cookies aux cinq céréales</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Blinis sucrés aux flocons de sarrasin</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Crème café aux flocons de châtaigne</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Muffins roses des sables - Muffins crumble aux myrtilles</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Plus-que-parfait à l'orange sanguine</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Pudding de sarrasin chocolaté à l'orange - Fondants individuels à l'orange douce</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-B__Oi5pJshE/U3xKUIVA6hI/AAAAAAAAJAo/ZhleZE7FagQ/s1600/IMG_4863+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-B__Oi5pJshE/U3xKUIVA6hI/AAAAAAAAJAo/ZhleZE7FagQ/s1600/IMG_4863+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-H95gsjSbklM/U3xKdgNhpMI/AAAAAAAAJDI/tHjjTf13qnw/s1600/IMG_5292.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-H95gsjSbklM/U3xKdgNhpMI/AAAAAAAAJDI/tHjjTf13qnw/s1600/IMG_5292.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-H5XDATPB5o8/U3xKYY4Mf7I/AAAAAAAAJBY/_hFnw8a-MVw/s1600/IMG_4986+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-H5XDATPB5o8/U3xKYY4Mf7I/AAAAAAAAJBY/_hFnw8a-MVw/s1600/IMG_4986+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BNZZmfowQT0/U3xKie8Th_I/AAAAAAAAJDk/eF6EEb3usUM/s1600/IMG_5517+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BNZZmfowQT0/U3xKie8Th_I/AAAAAAAAJDk/eF6EEb3usUM/s1600/IMG_5517+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IrMAjIRdUY8/U3xKU2SgztI/AAAAAAAAJAw/KebtYAdmGVw/s1600/IMG_4869.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IrMAjIRdUY8/U3xKU2SgztI/AAAAAAAAJAw/KebtYAdmGVw/s1600/IMG_4869.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1e8cJpRwMgk/U3xKf0bqIuI/AAAAAAAAJC8/lEVoxIJkzCI/s1600/IMG_5361+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1e8cJpRwMgk/U3xKf0bqIuI/AAAAAAAAJC8/lEVoxIJkzCI/s1600/IMG_5361+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pHbWT9tPpKU/U3xKl4u15EI/AAAAAAAAJEc/j2gDQmps_aA/s1600/IMG_6042+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pHbWT9tPpKU/U3xKl4u15EI/AAAAAAAAJEc/j2gDQmps_aA/s1600/IMG_6042+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5NVLd9oz4d8/U3xKhqhKXEI/AAAAAAAAJDU/Lv7iPUJ4i1U/s1600/IMG_5459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5NVLd9oz4d8/U3xKhqhKXEI/AAAAAAAAJDU/Lv7iPUJ4i1U/s1600/IMG_5459.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Kebhz9lhfGg/U3xKfPsV6qI/AAAAAAAAJC0/bKMHVKEqdhM/s1600/IMG_5308+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Kebhz9lhfGg/U3xKfPsV6qI/AAAAAAAAJC0/bKMHVKEqdhM/s1600/IMG_5308+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
♡♡♡</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-281P1HTeB1I/U3xKcZWA93I/AAAAAAAAJCM/TW7PUboZioE/s1600/IMG_5284.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-281P1HTeB1I/U3xKcZWA93I/AAAAAAAAJCM/TW7PUboZioE/s1600/IMG_5284.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nov6oDvebRo/U3xKfo4NpOI/AAAAAAAAJC4/eiHe5SphuMs/s1600/IMG_5322+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nov6oDvebRo/U3xKfo4NpOI/AAAAAAAAJC4/eiHe5SphuMs/s1600/IMG_5322+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fqDvf_1xWko/U3xKlJaGReI/AAAAAAAAJEI/GHPl9qzmwYQ/s1600/IMG_6005+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fqDvf_1xWko/U3xKlJaGReI/AAAAAAAAJEI/GHPl9qzmwYQ/s1600/IMG_6005+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZTgJ48ejeFw/U3xKgm9iNZI/AAAAAAAAJEg/vta0ezlThVM/s1600/IMG_5456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZTgJ48ejeFw/U3xKgm9iNZI/AAAAAAAAJEg/vta0ezlThVM/s1600/IMG_5456.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pukF0a61Gt4/U3xKYznkDNI/AAAAAAAAJEs/4mwzz0tBDhk/s1600/IMG_5013+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-pukF0a61Gt4/U3xKYznkDNI/AAAAAAAAJEs/4mwzz0tBDhk/s1600/IMG_5013+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5tAjctswmFM/U3xKeit9X-I/AAAAAAAAJCo/68nbPICiRDs/s1600/IMG_5301+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5tAjctswmFM/U3xKeit9X-I/AAAAAAAAJCo/68nbPICiRDs/s1600/IMG_5301+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Xf7zZtgy4K0/U3xKi4Q1CaI/AAAAAAAAJEU/oLzfEiw2N6k/s1600/IMG_5535+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Xf7zZtgy4K0/U3xKi4Q1CaI/AAAAAAAAJEU/oLzfEiw2N6k/s1600/IMG_5535+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-czYwFzvkCw4/U3xKk11-OEI/AAAAAAAAJEQ/OlRO4N1hWek/s1600/IMG_5609+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-czYwFzvkCw4/U3xKk11-OEI/AAAAAAAAJEQ/OlRO4N1hWek/s1600/IMG_5609+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-u6CZfdGIQ1U/U3yxluftOzI/AAAAAAAAJFw/vVokfZDptSg/s1600/IMG_5640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-u6CZfdGIQ1U/U3yxluftOzI/AAAAAAAAJFw/vVokfZDptSg/s1600/IMG_5640.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Qu'en pensez-vous ? Dites-moi tout !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"> J'attends impatiemment vos appréciations.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vB1SMqwtY8o/U3xKa3Hq40I/AAAAAAAAJB8/zpOqm0-0Xo0/s1600/IMG_5249+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vB1SMqwtY8o/U3xKa3Hq40I/AAAAAAAAJB8/zpOqm0-0Xo0/s1600/IMG_5249+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZTgJ48ejeFw/U3xKgm9iNZI/AAAAAAAAJEg/vta0ezlThVM/s1600/IMG_5456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZTgJ48ejeFw/U3xKgm9iNZI/AAAAAAAAJEg/vta0ezlThVM/s1600/IMG_5456.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dptf7eord4k/U3xWgjqUWoI/AAAAAAAAJFE/22qRMCLSOBU/s1600/IMG_5207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dptf7eord4k/U3xWgjqUWoI/AAAAAAAAJFE/22qRMCLSOBU/s1600/IMG_5207.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CheLQ6C0p2c/U3xKjnktipI/AAAAAAAAJD4/exS1O6yi1VI/s1600/IMG_5562+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CheLQ6C0p2c/U3xKjnktipI/AAAAAAAAJD4/exS1O6yi1VI/s1600/IMG_5562+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lsOnw18hj10/U3xKcvc8NfI/AAAAAAAAJCU/mzFs_AFojx8/s1600/IMG_5286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lsOnw18hj10/U3xKcvc8NfI/AAAAAAAAJCU/mzFs_AFojx8/s1600/IMG_5286.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-i7CuuWKTzlA/U3yxk35mpjI/AAAAAAAAJFo/04t1JNTC3TU/s1600/IMG_5234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-i7CuuWKTzlA/U3yxk35mpjI/AAAAAAAAJFo/04t1JNTC3TU/s1600/IMG_5234.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_aRRNJqPF5s/U3yxk-a-7xI/AAAAAAAAJFg/q5N8Nm9lv7M/s1600/IMG_4982.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_aRRNJqPF5s/U3yxk-a-7xI/AAAAAAAAJFg/q5N8Nm9lv7M/s1600/IMG_4982.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OfNIPwGFtGQ/U3xKh9VxI4I/AAAAAAAAJDc/ir4EwHmEKgc/s1600/IMG_5475+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OfNIPwGFtGQ/U3xKh9VxI4I/AAAAAAAAJDc/ir4EwHmEKgc/s1600/IMG_5475+copie.jpg" height="200" width="133" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ltsVx0FALtA/U3xKkU-IyII/AAAAAAAAJD8/Kp6RDLIjSv4/s1600/IMG_5592+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ltsVx0FALtA/U3xKkU-IyII/AAAAAAAAJD8/Kp6RDLIjSv4/s1600/IMG_5592+copie.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ce livre marque pour moi un tournant, peut-être pas un aboutissement pour autant mais le plaisir et l'honneur d'être publiée est tout de même assez grisant, je ne vous le cache pas. Un tournant et même plus encore : une rupture. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Je crois qu'il faut être honnête, avec soi-même et les autres, et savoir mettre un terme à une histoire dans laquelle on ne s'épanouit plus autant que par le passé. </div>
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La cuisine, les bons petits plats sains, originaux, savoureux et colorés seront toujours mon quotidien. Tant mes repas sont variés et mes assiettes chaque jour différentes, la répétition et les simples variations d'une même base, conduisent inévitablement à la lassitude des lecteurs, à leur désertification de cet endroit qui m'est pourtant si cher depuis des années. Ne nous mentons pas, il est difficile de se renouveler et d'offrir aujourd'hui de l'originalité, tant la toile regorge de petits trésors. Peu mais uniques joyaux inspirants. Décliner les petits-déjeuners, allant du porridge au smoothie, de la crème ou du yaourt complet aux oléagineux en passant par les assiettes-repas sans cesse renouvelables est mon défi du quotidien. Cependant, je ne veux pas mentir et trouve ennuyeux de partager ici des recettes qui n'en sont finalement pas. Et le quotidien de tout à chacun c'est bien ça, n'est-ce pas ? Trouver facilement une idée repas rapide à exécuter, savoureuse et qui plaise à la majorité de la maisonnée. L'on s'aventure plus occasionnellement sur le terrain des recettes que j'appellerais " à risque ", " tape à l'oeil ", des pâtisseries ou desserts ultra sophistiqués que peu feront et referont au bout du compte. Normal. Alors peut-être quelques uns croiront que je dénigre la communauté dans laquelle je me suis autrefois épanouie et à laquelle je fais partie, il n'en est point. J'admire le travail de bon nombre de blogueurs dont je suis régulièrement l'évolution. Ces gens là ont un talent. Je ne suis pas certaine de proposer, en l'état actuel de ma propre évolution, quelque chose de différent et qui serve d'exemples. Je n'ai jamais voulu faire comme les autres et " copier " les recettes, les photos, le travail et le talent des autres. L'intérêt, pour moi, dans cette activité, était de me démarquer pour m'épanouir. Je crois que je suis parvenue, au début de mon aventure sur Petits repas entre amis, à satisfaire cette exigence personnelle si je m'en réfère aux nombreux et chaleureux commentaires que je recevais ( ceux que je reçois sont toujours adorables aujourd'hui ). Reproduire une recette avec une pincée de cannelle ou une feuille de coriandre en plus ou en moins ne m'exalte pas. Certains savent ce que je suis en train de tenter laborieusement d'expliquer. Je souhaite que les autres lisent entre les lignes, ne jugent pas et comprennent que je tiens à mon indépendance, artistique et d'opinion.</div>
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Depuis que je suis devenue végétalienne, je sais que c'est ainsi que je veux poursuivre ma vie. Certains ne comprennent pas. Ne comprendront pas. D'autres savent que le végétalisme est un mode de vie à part entière. C'est porter une attention toute particulière à la façon dont on se nourrit, donc aux produits que l'on consomme quotidiennement, à sa santé, à l'environnement, aux animaux. Tout cela et bien plus encore. Loin de moi l'idée de faire du prosélytisme bien que tout ceux qui souhaitent vivre mieux et en meilleure santé devraient, selon moi ( mais pas que moi en fait, vous le constatez, l'évolution de plus de végétal dans nos assiettes est colportée chaque jour un peu plus dans les divers médias accessibles à la majorité : ne vous privez pas d'un peu plus de bonnes informations scientifiques ), s'enquérir de la façon dont ils consomment et de l'image reflétée sur leurs enfants, eux-mêmes si dévoreurs de nouvelles saveurs et de curiosités culinaires. Tous les maux ou presque viennent de ce que l'on consomme et de la façon dont on consomme. Je crois que chacun le sait. Certains l'avouent. D'autres pas. Il n'est pas question de volonté. Seulement de bon sens. Et plus important, de gourmandise ! La cuisine végétale n'est pas fade mais savoureuse, variée, colorée en plus d'être saine. Mes placards de cuisine sont effectivement remplis d'ingrédients et de produits dont beaucoup n'ont même jamais vu ni lu l'étiquette. Il faut se rassurer. La gourmandise et la curiosité conduisent très vite à fouiner les rayons des supermarchés bio. Et non, ce n'est pas plus cher. Pas toujours ( ôtez tous les produits d'origine animale, viande, oeufs, produits laitiers et remplacez-les par plus de fruits et légumes de saison, des flocons de céréales et légumineuses -j'connais une fille qui vient d'écrire un livre sympathique sur le sujet- et vous verrez votre facture chutée et votre estomac ragaillardi et tout à fait satisfait de ce changement ). Question de priorité aussi. Pas de temps. On en trouve toujours assez pour ce qui nous est précieux. Vous me reparlerez de vos divers maux, de votre tonus, de votre poids de forme. Je suis persuadée que l'on vit mieux, en meilleure santé et plus longtemps, sans culpabilité aussi en ne consommant plus de produits d'origine animale. Et que dire de votre peau ? De vos cheveux ? Le monde végétal est magique ! Il sait et offre le meilleur à son consommateur tant est que ce dernier sache utiliser le potentiel végétal que nous offre la nature et le monde qui nous entoure. [ Prenez cela comme mon dernier plaidoyer en faveur d'une alimentation résolument bienfaisante, à défaut de vous dire que je me répète, que non, ce n'est pas du prosélytisme, une simple mise en garde ? un conseil ? ok, c'est un peu prosélytique tout ça, je le concède ]</div>
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Aujourd'hui, vous pouvez acquérir mon livre ( et c'est quand même une chouette nouvelle, non ?! ).</div>
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Aujourd'hui, je rédige et vous lisez mon dernier billet sur Petits repas entre amis. Je tourne la page. L'idée me taraude depuis que je suis arrivée en Russie. Je vis une autre vie ici. Mes rédactions et mes recettes californiennes ont marqué le début de cette belle aventure et je crois que jamais je n'aurais imaginé une telle évolution il y a 3 ans. Oh, je n'ai pas fait de miracles sur la toile mais personnellement, le cheminement fut très riche. J'ai échangé avec de belles personnes, lu de bien touchants témoignages et suis honorée d'avoir pu aiguiller certaines d'entre vous vers une alimentation plus saine. Peut-être n'aurais-je pas fait ce choix si je ne vivais pas cette vie à St.Pétersbourg. Très certainement même. A fortiori, si je n'avais pas quitté la France, je n'aurais peut-être pas non plus eu ni pris le temps d'écrire ce blog. Même pas eu l'idée peut-être aussi. La vie se construit chaque jour et l'épanouissement qui en découle en est le plus bel hommage. J'aspire à plus de sérénité. Je ne me reconnais plus et ne trouve plus ma place sur la toile. L'envie de surprendre par ma cuisine est toujours présente mais le besoin de partager n'existe plus. La reconnaissance se fait ailleurs et autrement. En ce qui me concerne, l'important n'est plus ici. Vous n'y êtes pour rien, soyez-en certains. Croyez-moi que j'ai pourtant eu des nuits délicates et tourmentées à me demander comment j'introduirais ma prochaine recette sur le blog, si je publierais mon smoothie ou mon porridge en premier, si je pouvais associer la cannelle dans mon tajine de légumes, si un pâté végétal se tiendrait sans agar-agar et dernièrement si les recettes de mon livre se révéleraient être aussi judicieuses que je l'aurais souhaité ( en tous les cas, testées et approuvées, je les ai toutes aimées, vous l'imaginez ! ). Mon blog, comme pour beaucoup d'entre nous blogueurs, représente une vie à part entière en marge de toute réalité extérieure ou presque. Les relations virtuelles nous font parfois perdre pied et oublier le sens des réalités, de la réalité, de la vie, celle que nous devons vivre auprès des nôtres. Les échanges sont faussés. Il faut être honnête, pragmatique, lucide. Tout n'est pas si lisse en réalité et dans la réalité. Quid de l'écrit mal interprété par exemple ! Du pays des Bisounours, on observe tout à coup, spectateur, le déferlement d'horreurs : la vilaine sorcière mesquine aux dents crochues qui a pourtant toujours voulu faire bonne figure surgit. Je parle au féminin car rares sont les explosions de ce type dans la blogosphère culinaire ( notamment ) masculine ( moindre qui plus est ). Une fois le clavier éteint, il est parfois difficile de reprendre le cours du monde. Je ne me reconnais pas dans ces comportements. Je ne veux pas y être mêlée et encore moins en faire partie. Ne me retrouvant plus je préfère fuir doucement, lâchement et peut-être égoïstement penseront certains mais peu m'importe car je suis libre. Pas vrai ? Pas vous ? J'espère que vous ne m'en voudrez pas. Je serai toujours un peu présente. Les plus assidus, celles et ceux qui m'écrivent en privé seront toujours les bienvenus pour faire de petites incursions de temps à autre. Vous connaissez l'adresse.</div>
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Je crois qu'au final, je ne vous surprends pas par cette annonce. Plus d'une fois je vous ai révélé la difficulté d'alimenter mon blog et ce pour diverses raisons ( climat et météo mais aussi variétés et approvisionnements ). Aujourd'hui, les raisons s'accumulent. Il n'y a pas d'autres alternatives si je veux m'y et me retrouver. Je me sens au calme et heureuse de vous dévoiler enfin ma décision. Il n'en reste pas moins que cela m'attriste. J'ai chéri mon blog et je suis peinée de ne plus y revenir. Je chéris ses lecteurs et les remercie individuellement de leur présence régulière. Prétexte d'un nouveau départ vers d'autres horizons plus calmes, l'envie de partager différemment n'est pas absent de mes pensées. Mais pas tout de suite ...</div>
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L'annonce d'une rupture s'associe immanquablement à un renouveau et après plus de 450 recettes, sonnant le clap de fin, je me sens dégagée de quelques responsabilités que je me contraignais à endosser. Je me sens légère. Vivante. Prête à poursuivre autrement.</div>
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HOP ! Hop ! Hop !</div>
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N'oublions pas, après cette longue tirade, la parution de <a href="http://www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Flocons-d-avoine-ou-d-ailleurs_0004_217_.html">Flocons d'avoine & d'ailleurs aux Editions La Plage</a>, car ça, ce n'est pas rien ;-) Je vous en souhaite une bonne lecture mes fidèles gourmand(E)s.</div>
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PRENEZ SOIN DE VOUS.</div>
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A bientôt dans une prochaine vie ... végétale !</div>
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Unknownnoreply@blogger.com78tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-67824949848827525772014-04-28T06:00:00.000+02:002014-05-22T19:24:44.935+02:00Tartinade d'aubergine rôtie à l'origan & haricots blancs<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Je n'avais point pris le temps de partager cette recette ici mais l'avais offerte à l'opération <a href="http://un-jour-vegetarien.fr/">Jeudi Veggie</a> au mois de janvier dernier. Oui, c'est loin ! Oui, ça date un peu ! Oui, à l'époque je planchais sur mes recettes et la rédaction de mon livre !</div>
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Mais puisqu'il n'est jamais trop tard et que cette tartinade se veut très printanière de part ses ingrédients ( oui les aubergines arrivent plus tard mais je me suis déjà expliquée sur le sort que je leur consacre dans un précédent mail du fait que je vive en Russie ) mais surtout de part ses jolies couleurs ( miam les radis ! ), je me suis dit qu'il était de bon augure de vous la présenter aujourd'hui ! Bonne idée, pas vrai ?!</div>
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Inutile de tergiverser, la voici la voilà et croyez-moi, une tartinade aux haricots blancs, c'est de la bombe ;-) Et à cela, ajoutez toutes les épices et tous les aromates dont vous raffolez et je vous prédis un pur moment de bonheur. S'il fait soleil ce weekend par chez vous, invitez vos amis et préparez de petits toasts à tartiner. Un verre de vin blanc, une terrasse ensoleillée, des bons potes, et le weekend risque d'être des plus merveilleux ! N'êtes pas d'accord ?!</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-W4Eo7eeOpiw/U1qVQ2B1g6I/AAAAAAAAI5s/h7FnjMJw4Nw/s1600/IMG_4495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-W4Eo7eeOpiw/U1qVQ2B1g6I/AAAAAAAAI5s/h7FnjMJw4Nw/s1600/IMG_4495.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JSikKGx721Y/U1qVQ2jPRQI/AAAAAAAAI5o/UtjPgVJc4ag/s1600/IMG_4502.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JSikKGx721Y/U1qVQ2jPRQI/AAAAAAAAI5o/UtjPgVJc4ag/s1600/IMG_4502.jpg" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mWJ4m58wrak/U1qVQ1cPTVI/AAAAAAAAI50/Nf3FGA5UFJg/s1600/IMG_4501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mWJ4m58wrak/U1qVQ1cPTVI/AAAAAAAAI50/Nf3FGA5UFJg/s1600/IMG_4501.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<u><span style="font-size: large;">Les ingrédients pour un gros bol :</span></u><br />
<br />
- 400g de haricots blancs rincés et égoutté ( puisqu'en conserve mais secs, c'est très bien aussi )<br />
- 1 belle aubergine<br />
- 1 càs d'huile d'olive<br />
- 1 filet de sirop de datte<br />
- 1 belle càs d'origan sec<br />
- 1 càs d'ail semoule<br />
- 100g de tofu soyeux<br />
- 1 càs de purée de sésame blanc<br />
- 1 càs de vinaigre de pomme<br />
- le jus d'1/2 citron vert<br />
- 1 càc de gingembre moulu<br />
- 2 càc de cumin moulu<br />
- 1/2 càc de massalé<br />
- 1/4 càc de piment fort moulu<br />
- 3 gouttes d'HE de coriandre<br />
- 5 gouttes d'HE de guacamole<br />
- 1 pincée de sel marin<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Le déroulement :</u></span><br />
<br />
<a href="http://www.jeudi-veggie.fr/tartinade-d-aubergine-rotie-a-l-origan-et.html">Le pas à pas se trouve sur le site de Jeudi Veggie </a><br />
<br />
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~~~</div>
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A l'heure où vous me lisez, je suis dans l'avion avec ma petite famille, direction la Sibérie ( et oui, il y a ceux qui rêvent de mer limpide et de températures au-dessus de 30°C et ... moi ! ), précisément le Lac Baïkal ( pour ceux qui ne situent pas, il se trouve de l'autre côté de la Russie, aux portes de la Mongolie, de la Chine, bref à l'ouest de St.Pétersbourg, très à l'ouest ! ) et je doute avoir une quelconque connexion internet. D'ailleurs, et si je laissais mon ipad ici ?! Ce serait de vraies vacances ainsi, non ? On verra bien, hein ?! Si vous n'entendez pas parler de moi ( ni aux JT ... hum, hum, mauvaise blague ni sur les réseaux sociaux ) avant le 10 mai, c'est que j'aurais pris la sage décision de me libérer de cet outil dont je suis bien trop dépendante, moi aussi ( et pourtant, je tente de résister bien souvent croyez-moi mais je suis encore en convalescence ).</div>
<div style="text-align: justify;">
A moi, à nous, la liberté, l'air pur, les eaux claires et cristallines du Baïkal, les activités physiques, les grandes steppes et les coutumes locales ( et là je crois que j'aurais des choses à vous raconter à mon retour ... ! ) des peuples de cette région, au demeurant, magnifique. J'ai hâte d'arriver ! Et vous savez quoi ? On va même prendre le célébrissime <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Transsib%C3%A9rien">transsibérien</a> ! Rien que ça. Bon, cela ne vous excite peut-être pas autant que nous mais ici, on ne tient plus en place à cette idée de longer le lac dans les couchettes du train mythique ;-) </div>
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En voyage et à très bientôt. Prenez soin de vous et portez-vous bien mes gourmand(E)s !</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-11721630957529943932014-04-17T15:31:00.000+02:002014-04-17T15:31:30.779+02:00Muffins gourmands { coco-banane aux pépites de chocolat }<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Les meilleurs muffins que j'ai préparé depuis longtemps ! Légers, aériens et parfumés, rien que ça. Et sans oeufs ;-) </div>
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Je crois que le résultat est simplement du à l'ordre des ingrédients combinés ensemble mais cela valait bien un billet pour vous confier mes petits secrets de fabrication. Si pour beaucoup les appareils à gâteau se font à l'oeil et sans balance ni "mesurettes" quelconques ( euh ... c'est de moi que l'on parle là ?! ), il apparait nécessaire après cette recette de mettre à plat quelques techniques de base pour un résultat optimal. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Souvent lorsque l'on cuisine sans oeufs ni produits laitiers, l'interrogation ultime est : comment remplacer ? Pour cela des tas d'alternatives existent comme les substituts d'oeufs, les graines de lin ou chia humidifiées, la compote de fruits ou légumes ( comprendre écrasés ou mixés ), la combinaison bicarbonate de sodium-vinaigre de pomme ou jus de citron, le lait ou yaourt végétal, le tofu soyeux, et j'en passe. Une fois cela acquis et les habitudes prises, l'on en vient à vouloir et toujours vouloir améliorer ses recettes pour plus de moelleux notamment. Un muffin végétalien est parfois trop lourd et consistant s'il ne respecte pas quelques règles faciles d'application. Et ma révélation du jour ne se trouve pas ailleurs que dans ... le lait de coco ! Emulsionné avec une banane écrasée, un peu de jus de citron et un volume de graines de lin broyées, c'est simplement magique : ça mousse ! L'appareil est ainsi aérien et le reste après cuisson. Résultat : des muffins alvéolés à l'intérieur et donc extrêmement moelleux et fondant. Je vous le disais au début de l'article, les meilleurs depuis deux ans au moins. Oubliez mes précédentes recettes de muffins et ne conservez que cette recette-ci pour la décliner selon vos envies. </div>
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Le recette se trouve ci-après mais retenez quelques ingrédients phares pour un résultat optimal : lait de coco+un acide (citron ou vinaigre)+un substitut d'oeuf au choix+un peu de fécule+du gras (purée d'oléagineux, huile, margarine) = des muffins tous ronds, dodus et tous moelleux ;-)</div>
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Je vous parie que vous ferez des muffins ce weekend !</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qnMBW4y_a4k/U0f2o6jFeZI/AAAAAAAAI4M/Nm-2jT9M06E/s1600/IMG_6244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qnMBW4y_a4k/U0f2o6jFeZI/AAAAAAAAI4M/Nm-2jT9M06E/s1600/IMG_6244.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g7sg2BrtUho/U0f2sKlK8rI/AAAAAAAAI5E/e2UOm-l1Ymw/s1600/IMG_6249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-g7sg2BrtUho/U0f2sKlK8rI/AAAAAAAAI5E/e2UOm-l1Ymw/s1600/IMG_6249.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<u><span style="font-size: large;">La recette pour 9 muffins :</span></u></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingrédients humides :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200 ml de lait de coco + 1 à 2 càs de lait végétal autre ( riz, amande )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 càs de jus de citron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 càs de rhum ambré</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 40 ml d'huile végétale au goût neutre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càs de graines de lin ou chia ( + 3 d'eau > pour remplacer l'oeuf )</div>
- 100g de banane ( 1 gros fruit ou de la compote )<br />
<br />
Ingrédients secs :<br />
<br />
- 200g de farine au choix ( ici 100g de seigle, 50g de riz complet, 50g de souchet )<br />
- 30g de flocons d'avoine<br />
- 30g de fécule de pomme de terre<br />
- 60g de sucre blond de canne ( ou coco, sirop d'agave )<br />
- 6g de poudre à lever ( levure + bicarbonate de sodium )<br />
- 1 càc de vanille en poudre + 1 càc d'épices chai ( ou à pain d'épice )<br />
- 1 pincée de sel rose<br />
- 150g de pépites de chocolat<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Uj13I7rWjUk/U0f2p0v8FgI/AAAAAAAAI4w/6UfubMwfYzM/s1600/IMG_6255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Uj13I7rWjUk/U0f2p0v8FgI/AAAAAAAAI4w/6UfubMwfYzM/s1600/IMG_6255.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kalN3qP683o/U0f2oyyrHZI/AAAAAAAAI4Y/XwUtWI-PJwA/s1600/IMG_6243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kalN3qP683o/U0f2oyyrHZI/AAAAAAAAI4Y/XwUtWI-PJwA/s1600/IMG_6243.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">1} Combiner ensemble les ingrédients humides un à un en commençant par fouetter énergiquement le lait de coco dans lequel on ajoute le citron, l'huile et le rhum. Après avoir laissé gonfler les graines de lin mixées dans l'eau puis écrasé la banane, ajouter les 2 ingrédients au liquide crémeux fouetté.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2} Combiner ensemble tous les ingrédients secs puis verser lentement sur l'appareil liquide. Remuer régulièrement entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux disgracieux.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
3} Incorporer les pépites de chocolat. Remuer.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
4} Garnir les caissettes aux 3/4. Enfourner à 180°C 30 à 35 minutes.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
5} Laisser complètement refroidir sur une grille ( oui, complètement ! ).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours dans une boite hermétiquement fermée. Au-delà, je l'ignore !</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n1_YVZJlXZs/U0f2qO4jLWI/AAAAAAAAI44/Nx-IT-PpzPY/s1600/IMG_6256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n1_YVZJlXZs/U0f2qO4jLWI/AAAAAAAAI44/Nx-IT-PpzPY/s1600/IMG_6256.jpg" /></a></div>
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** Très bonne fin de semaine mes gourmands **</div>
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<br /></div>
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A bientôt !</div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-16303353827498383122014-04-13T09:16:00.001+02:002014-04-13T09:16:25.238+02:00Curry de protéines de soja texturées<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Après quelques jours en famille ( c'est chouette de recevoir ses premiers invités lorsque l'on est expatrié, je vous assure ) riches en visites et sorties de toute sorte, il ne faudrait pas penser que l'on a oublié de manger. Loin de là. Petits plats réconfortants ( il fait encore bien froid par ici ) mais ensoleillés ( le ciel bleu est là pour nous rappeler que nous sommes bel et bien au printemps depuis quelques semaines ) au programme. Besoin de reprendre des forces entre les balades le long des canaux, les expéditions ( pas de voiture ce qui signifie allers-retours dans les gares, les métros, bus et j'en passe ) musées et autres palais et résidences des tsars russes pour affronter la cohue des premiers beaux jours de la saison. Et qui dit repas roboratifs et vitaminés dit aussi repas équilibrés et sains. Bien évidemment ! Le tout combiné et on obtient un curry de protéines de soja texturées aux petits légumes et pommes de terre au subtiles saveurs de coco et épices douces. Un vrai régal lorsque l'on a déambulé à travers la ville toute la journée. </div>
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Dieu que c'est fatiguant de tenter de gérer sur tous les fronts mais que c'est gratifiant de voir tout le monde enchanté de son séjour. Finalement, c'est presque chouette de vivre à St.Pétersbourg ( en tous les cas de partager ces moments avec des gens qui nous sont chers ) !</div>
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<br /></div>
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Trêve de plaisanterie, je vous raconte de suite ce que j'ai mis dans mon petit poêlon en grès.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-S7ST0kovDKE/U0QNChIIiXI/AAAAAAAAI30/cc8xHQQJqxQ/s1600/IMG_6223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-S7ST0kovDKE/U0QNChIIiXI/AAAAAAAAI30/cc8xHQQJqxQ/s1600/IMG_6223.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zKTptovBlE8/U0QNCmOP8FI/AAAAAAAAI3U/TQ5a_6YbxI0/s1600/IMG_6225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zKTptovBlE8/U0QNCmOP8FI/AAAAAAAAI3U/TQ5a_6YbxI0/s1600/IMG_6225.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-e_6w-d0BSos/U0QNDrjbvOI/AAAAAAAAI3k/bSs_XH1DO0g/s1600/IMG_6233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-e_6w-d0BSos/U0QNDrjbvOI/AAAAAAAAI3k/bSs_XH1DO0g/s1600/IMG_6233.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<u><span style="font-size: large;">La recette pour 4 pers :</span></u><br />
<br />
- 150g de PST<br />
- 250g de champignons de Paris<br />
- 1 carotte<br />
- 4 petites pommes de terre<br />
- 5 minis tomates<br />
- 1/2 oignon jaune<br />
- 2 càs de raisins secs de Corinthe<br />
<br />
- 1 càs d'huile de coco<br />
- 2 cm de gingembre frais<br />
- 1 cm de pâte de gingembre<br />
- 1 cm de pâte de curry thaï<br />
- 1 cm de pâte d'ail fumé ( ou une dent d'ail )<br />
- 3 càc rases de curry fort moulu<br />
- 1 càc bombées de massalé<br />
- 1/2 càc de coriandre moulu<br />
- 1/2 càc de curcuma moulu<br />
- 1/2 càc de graines de moutarde moulues<br />
<br />
- 3 càs de purée de tomates ( concentré/ pâte )<br />
- 2 càc de bouillon de légumes en poudre<br />
- 15/20 cl d'eau bouillante<br />
<br />
- 200ml de lait de coco<br />
- 1 càs de jus de lime<br />
<br />
- Sel/Poivre au goût<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Comment fait-on ?</u></span><br />
<br />
1} On lave et pèle les légumes. On les coupe en morceaux. On réserve.<br />
On recouvre les protéines de soja de 2 fois leur volume d'eau bouillante non salée ( 300g ). On réserve.<br />
<br />
2} On fait fondre l'huile de coco avec les pâtes de gingembre, d'ail et de curry thaï ( tubes en magasins bio > à défaut, on utilise des produits frais ) et l'ensemble des épices sur feu moyen durant quelques minutes. On remue régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois pour ne pas que cela accroche.<br />
<br />
3} On ajoute les légumes préparés ( d'abord l'oignon que l'on fait doucement doré en terminant par les petites tomates > à défaut car pas encore de saison, utiliser des tomates en conserve ou abstenez-vous ) ainsi que les raisins secs et un petit verre d'eau. On laisse cuire sur feu moyen 10 minutes environ.<br />
<br />
4} On incorpore les PST et on verse le bouillon de tomates ( eau+pâte de tomates+bouillon). On mélange soigneusement pour enrober l'ensemble des légumes de les PST de tomate. On poursuis la cuisson à couvert et sur feu doux 5 à 10 minutes.<br />
<br />
5} On verse le lait de coco, on remue et on ajuste les épices, on sale et poivre au goût. On laisse mijoter 2 à 3 minutes.<br />
<br />
6} On sert bien chaud avec le jus de citron, un peu de coco râpé, de la coriandre fraichement ciselée si vous en avez dans le réfrigérateur ( bande de veinards ).<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bTkR_hVfFqU/U0QNDxFQDLI/AAAAAAAAI34/L3ywsGse9RU/s1600/IMG_6238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bTkR_hVfFqU/U0QNDxFQDLI/AAAAAAAAI34/L3ywsGse9RU/s1600/IMG_6238.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4hnfD9WfgqE/U0QNCiz4KwI/AAAAAAAAI3Y/AHYb1OcP-SE/s1600/IMG_6224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4hnfD9WfgqE/U0QNCiz4KwI/AAAAAAAAI3Y/AHYb1OcP-SE/s1600/IMG_6224.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IDcCp1VOkDI/U0QNDHTa2tI/AAAAAAAAI3o/qHc4tIoGKVw/s1600/IMG_6229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IDcCp1VOkDI/U0QNDHTa2tI/AAAAAAAAI3o/qHc4tIoGKVw/s1600/IMG_6229.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Et bien rien que de rédiger la recette, j'ai comme envie d'un nouveau curry !</div>
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Ça faisait si longtemps que je n'en avais pas préparé et je me suis tant régalée ( et mes convives aussi ) que je risque de remettre ça très vite ;-)</div>
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<br /></div>
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** A bientôt les gourmands **</div>
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<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-17603175557328910872014-04-04T15:37:00.000+02:002014-04-04T15:44:27.187+02:00GREEN US UP ! : Latte au sésame grillé & overnight porridge <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<br /></div>
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Parce qu'il nous était impossible de ne pas lui tirer un dernier coup de chapeau, nous avons décidé avec trois autres blogueuses fascinées par le travail produit par <a href="http://green-me-up.com/">Hélène</a> durant plus de 2 ans, de lui adresser un dernier ( snif ) petit clin d'oeil ( à la même heure que la parution de son dernier billet la semaine dernière ) en réalisant, chacune d'entre nous, l'une de ses recettes. Je vous laisse voguer sur les blog d'<a href="http://rosecitronvg.canalblog.com/">Azilis</a>, " Le blog végéta*ien de Rose citron ", de <a href="http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/">Rose</a>, Les petits plats de Rose, et de <a href="http://mysweetfaery.blogspot.ru/">Géraldine</a>, My Sweet Feary. Elles ont préparé de sacrés bonnes petites choses à se mettre sous la dent, c'est moi qui vous le dis !</div>
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<br /></div>
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Pour ma part et depuis le temps ( un an et demi, une misère ... pardon Hélène ! ) que je m'étais promis de réaliser <a href="http://green-me-up.com/2012/09/matcha-latte-au-lait-de-sesame-grille.html">la recette</a> que tu m'avais toi-même offerte pour <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2012/09/concours-un-reveil-en-douceur.html">mon premier concours</a>, voilà qui est chose faite. Enfin !</div>
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<br /></div>
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Je me délectais de cette boisson depuis sa diffusion. J'en imaginais les contours, les saveurs de sésame grillé et de matcha tournoyant autour de mon palais avant de me réchauffer le fond de la gorge. Jamais je n'avais encore préparé de lait à base de graines oléagineuses. Une première donc qui appelle déjà l'essai avec des graines de courge. Suis certaine d'adorer ça ;-) Jamais donc. D'une simplicité déconcertante puisqu'aucun trempage n'est à effectuer au préalable, le lait de sésame, je vous le dis : c'est de la bombe, baby ! Pas moins que ça. Alors, attention, il faut aimer les laits végétaux qui ont du goût et une <a href="http://myveganrevolution.blogspot.ru/2011/09/lait-de-sesame.html">légère amertume</a> car les graines de sésame juste torréfiées, ça envoie, je vous préviens ! Mais après tout, inutile de les torréfier si vous préférer plus de douceur mais n'oubliez pas de sucrer, vous pourriez, sans quoi, être surpris ! </div>
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<br /></div>
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Combiné avec une pointe de matcha et du sucre de coco, je me suis doucement régalée. Par contre, j'ai préféré la version frappée avec 2 ou 3 glaçons plutôt que chaude. Pour être honnête, je n'ai pas aimé mon latte chaud et l'ai trouvé très écoeurant. J'ai d'ailleurs été très déçue et me suis dans un premier temps retrouvée si surprise de ne pas apprécier une recette que je convoitais tant qu'il m'a fallu très vite retrouver mes marques. " Mais comment ça il est pas bon le matcha ! " Je me voyais déjà entrain de divulguer mes doutes à Hélène ... D'un autre côté, je me suis également faite la réflexion suivante : " et bien si je n'apprécie en réalité pas toutes les recettes sur lesquelles je lorgne à longueur de temps, c'est plutôt rassurant ! ". </div>
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<br /></div>
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Mais cette fois-ci, j'en étais convaincue, je devais aimer ce latte. Parce que oui, j'adore les latte végétaux ! J'adore le matcha ! Et j'adore encore plus le sésame ! Alors, que manquait-il ? Du sucre ? Non, il y en avait déjà et la saveur me suffisait amplement. De la mousse ? Ça aussi, mon nouvel amoureux dont le suffixe se termine en -Ix aussi sait le faire. Donc quoi ? Je me suis laisser le temps de la réflexion et me suis diriger vers le réfrigérateur pour lâchement abandonner ma boisson. </div>
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<br /></div>
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Et puis, j'ai sorti mon porridge préparé la veille. Parce que oui, depuis des semaines, je ne fais plus de vaisselle le matin ( ou presque ) et j'aime bien ce nouveau concept ! Je vous explique. Je prépare mon bol de porridge, avec mes flocons, mes graines, mes fruits secs, mes épices et tout et tout, recouvre de lait végétal, touille et filme. Le lendemain, j'ajoute un chouïa de lait végétal, un peu de son d'avoine parfois, une pincée de sel rose ( parce que ça fait du bien à mes papilles ), des fruits frais ou de la compote, un peu de sauce au chocolat quand j'ai envie d'encore plus de gourmandise et quelques amandes. Ca ne me prend plus que 3 à 4 min à tout casser et finis la casserole et le couvercle à laver. Oh, ce n'était pas bien méchant me direz-vous mais l'avantage est ailleurs en réalité ! Les flocons et graines ont absorbés l'intégralité du lait ( lequel si vous le choisissez bien parfume à lui tout seul le porridge ) pour en faire un délicieux petit-déjeuner, digeste et rapide à exécuter finalement.</div>
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<br /></div>
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C'est qu'elle en a appris des choses la minette ( ouais, ok, à presque 34 ans, je sais ... bon ) à écrire son <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/03/russian-vegan-bowl-et-la-couverture-de.html">premier livre</a> ! J'avoue que je connais assez bien maintenant les bienfaits de chacun d'eux, qu'ils soient des flocons de céréales ou de légumineuses, leurs saveurs avant et après trempage, la texture qu'ils peuvent produire et en cela, je dis, merci encore à <a href="http://www.laplage.fr/Accueil/">La Plage</a> de m'avoir offert ce petit bonheur.</div>
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<br /></div>
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Apparté terminé. Et alors ce latte ? L'idée m'est alors venue d'ajouter 3 glaçons ( des petits ) dans le mélangeur. Il fallait qu'il mousse encore et encore de toute façon parce que j'adore quand ça mousse, quoi ! Résultat, après 20 minutes environ ( parce que oui, j'ai étendu une lessive entre les deux et que je devais laisser ma banane coupée s'oxyder car j'ai lu je ne sais où qu'elle était meilleure pour la santé ainsi ), le test. Bien frappé, froid au fond de ma gorge, les saveurs étaient bien là ! Hourra ! J'ai beaucoup aimé cette version qui, d'écoeurante s'est retrouvée sur le banc des boissons désaltérantes en un instant ! Tu vois Hélène, je le savais que j'aimerais l'association sésame-matcha ;-)</div>
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<br /></div>
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Et tien, j'ai aussi retrouvé un article et je sais maintenant que la banane oxydée est plus digeste et est l'un des meilleurs réparateurs de la flore intestinale. J'étais pourtant certaine d'avoir lu un paragraphe dans ton article sur ton " petit-déjeuner des oiseaux ", Hélène, ton Miam Ô fruits que tu n'as pas eu le droit d'énoncer ainsi. Non ?</div>
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<br /></div>
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Bref, vous voilà donc avec une jolie boisson toute douce et parfumée et un sacré porridge trop bon en poche ! C'est de la triche ... c'est toujours trop bon les porridges et il y en a toujours trop peu, trouvez pas, vous aussi ?!</div>
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A propos de quantité, depuis <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/03/gomasio-fromage-aux-graines-de-courge-2.html">mon jeûne de 4 jours</a> la semaine dernière, je me suis aperçue que, peut-être, je mangeais un poil trop auparavant. Disons que je suis tellement gourmande à l'heure du petit-déjeuner que parfois je redoublais d'inventivité pour créer de nouveaux petits snacks à grignoter. Aujourd'hui, je me prépare environ 60g de porridge ( euh ... vous voulez vraiment savoir ce que j'étais capable d'avaler il y a 2 semaines ?! ) que je veux de plus en plus complet et riche mais toujours sain ( of course ! ) et ... ça me suffit amplement pour tenir jusqu'à ma séance de sport octroyée sur la pause déjeuner. Complété par 2 ou 3 fruits frais, mon porridge est définitivement mon réveil en douceur et en gourmandise favori ;-)</div>
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<br /></div>
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Place aux 2 recettes du jour !</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YoMccxMDTv8/UzkW3v1CJEI/AAAAAAAAI2o/Tq-qcDs6Umc/s1600/IMG_6218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YoMccxMDTv8/UzkW3v1CJEI/AAAAAAAAI2o/Tq-qcDs6Umc/s1600/IMG_6218.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2QRBC8whVS4/UzkW2aFNWeI/AAAAAAAAI2k/xMPUtDH23ZE/s1600/IMG_6193.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2QRBC8whVS4/UzkW2aFNWeI/AAAAAAAAI2k/xMPUtDH23ZE/s1600/IMG_6193.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<u><span style="font-size: large;"> Latte au sésame grillé & matcha ( 1 pers ) :</span></u><br />
<br />
- 15g de graines de sésame complet<br />
- 250 ml d'eau pure ( filtrée ou de source )<br />
- 1 càs de sucre de coco<br />
- 1/2 càc rase de thé matcha en poudre<br />
<br />
> On étale et fait griller les graines de sésame sur la plaque du four préalablement chemisée de papier de cuisson durant 15 min environ à 175°C. On laisse refroidir si l'on prépare un frappé.<br />
<br />
> On fait bouillir l'eau. On choisit une eau à température ambiante ou déjà fraiche pour un frappé.<br />
<br />
> On combine ensemble tous les ingrédients dans le mélangeur et on mixe durant 2 à 3 min ou le temps nécessaire à l'obtention d'une boisson lactée. N'oubliez pas les glaçons pour une boisson frappée !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ztyHn5Ypff0/UzkW3K8db1I/AAAAAAAAI3E/ubybj5LKRU0/s1600/IMG_6207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ztyHn5Ypff0/UzkW3K8db1I/AAAAAAAAI3E/ubybj5LKRU0/s1600/IMG_6207.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-egWCSAX3jwE/UzkW2uP3LDI/AAAAAAAAI2c/TegDyaZcZe8/s1600/IMG_6194.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-egWCSAX3jwE/UzkW2uP3LDI/AAAAAAAAI2c/TegDyaZcZe8/s1600/IMG_6194.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-c_mSrWsRu6U/UzkW4Y3VJnI/AAAAAAAAI28/Ihe7NAFa85M/s1600/IMG_6219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-c_mSrWsRu6U/UzkW4Y3VJnI/AAAAAAAAI28/Ihe7NAFa85M/s1600/IMG_6219.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<u><span style="font-size: large;">Porridge ( 1 pers ) :</span></u><br />
<br />
- 20g de graines de kasha concassées<br />
- 20g de flocons de sarrasin<br />
- 20g de petits flocons d'avoine<br />
- 1 càs de graines de chia<br />
- 1 càc de graines de sésame complet<br />
- 1 càc rase de thé matcha en poudre<br />
- 1 càc de sucre de coco<br />
- 1 càc rase de coco râpé<br />
- 1 càs de mûres blanches qualité crue<br />
- 1 pincée de fleur de sel à la vanille<br />
<br />
- 1/2 banane en rondelles, arillés de grenade, myrtilles<br />
<br />
<u>Sauce au chocolat :</u><br />
<br />
- 1/2 banane congelée<br />
- 1 càs rase de cacao qualité crue ( <a href="http://www.keimling.fr/poudre-de-cacao-bio.html">Keimling</a> )<br />
- 1 càc de lucuma en poudre<br />
- 1 càc de farine de cacahuètes ( mixées )<br />
- 1 lichette de fleur de sel à la vanille<br />
<br />
> On combine ensemble tous les ingrédients du porridge. On mélange. On couvre durant une nuit entière.<br />
<br />
> Le lendemain, on ajoute une cuillère ou 2 de lait végétal. On touille et on réchauffe un peu si besoin.<br />
<br />
> Dans le mélangeur, on incorpore la banane ( sortie du congélateur durant le temps de la préparation du porridge ) avec le reste des ingrédients. On mixe 2 minutes.<br />
<br />
> On tapisse la moitié ( ou plus ! ) de son porridge avec la sauce chocolat-cacahuètes.<br />
<br />
> On s'assoit confortablement et on se fait du bien après une nuit entière de jeûne avec un porridge mi-chaud mi-froid. A cette occasion, vous pouvez déguster froid le porridge et chauffer légèrement la sauce au chocolat !<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t03JybNN8OI/UzkW2SXZeNI/AAAAAAAAI2g/M0gA7FRD1Y4/s1600/IMG_6204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-t03JybNN8OI/UzkW2SXZeNI/AAAAAAAAI2g/M0gA7FRD1Y4/s1600/IMG_6204.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mlmYv1KeXLU/UzkW3fwieQI/AAAAAAAAI24/kc-qLB-FZ70/s1600/IMG_6208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mlmYv1KeXLU/UzkW3fwieQI/AAAAAAAAI24/kc-qLB-FZ70/s1600/IMG_6208.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Retrouver <a href="https://itunes.apple.com/fr/app/femininbio-le-magazine-feminin/id527864630?mt=8">l'interview nature et rafraichissante d'Hélène sur Féminin Bio</a>, téléchargeable gratuitement sur Ipad.<br />
En toute simplicité, l'on redécouvre une auteure fière d'afficher ses choix et convictions.<br />
La cachotière, elle ne nous en avait point souffler mot !<br />
<br />
Hélène, merci pour tout et à très bientôt ;-)<br />
<br />
Des bises gourmandes les petits ♡</div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-71793725046495095832014-03-30T17:53:00.000+02:002014-03-30T18:36:32.380+02:00Ma comfort food du weekend : mes saucisses & lentilles VG !<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #222222;">" Dans la confusion, trouver la simplicité</span><wbr style="background-color: white; color: #222222;"></wbr><span style="background-color: white; color: #222222;">. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"> De la discorde, faire jaillir l'harmonie</span><wbr style="background-color: white; color: #222222;"></wbr><span style="background-color: white; color: #222222;">. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"> Dans la difficulté se trouve l'opportun</span><wbr style="background-color: white; color: #222222;"></wbr><span style="background-color: white; color: #222222;">ité." </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"> Albert Einstein</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222;">Parce qu'il n'est pas toujours chose aisée de préparer à déjeuner ou à diner,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222;">Parce que l'affluence des recettes, le fourmillement </span><span style="color: #222222;">d'idées peut confusionner,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222;">La simplicité peut apparaitre la solution.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222;">Et ce fut le cas avec ce petit plat aussi rapide à exécuter que délicieux à déguster.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222;">Parce que manger végétal, ce peut-être aussi ça.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222;">Et que même un carnivore n'y verrait que du feu ! Je dis ça, je ne dis rien.</span><br />
<span style="color: #222222;">Juste en passant ... ;-)</span><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;">A peine <a href="http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_revue">ma revue tant attendue</a> compulsée, j'avais déjà flashé sur les recettes proposées par <a href="http://vg-zone.net/">Sébastien</a>. Mais oui mais bien sur, pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple dans la mesure où l'on a tout ce qu'il faut dans les placards, hein ? Dites moi ? ;-)</span><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;">Lorsque je vivais encore sous le toit familial, j'avais un petit pêché mignon. Pas onéreux pour deux sous. Mais pas très sain pour autant. Les boites de conserve, ce n'est, il faut le reconnaitre, pas l'idéal. Toujours un peu trop salé et les bienfaits des ingrédients sont toujours également quelque peu altérés. J'aimais les saucisses-lentilles de William S ... ® ! Ben oui, le midi, en rentrant du lycée, personne à la maison et surtout pas le temps, ni l'envie non plus à vrai dire, de préparer plus sain ! Et ma foi, ce n'était pas si pire que la junk food engloutie par mes amis au café du coin et terminée sur le chemin du retour au lycée, les mains grasses en prime. </span><br />
<span style="color: #222222;">Aujourd'hui, pas de lentilles brunes ( pas non plus celles du Puy, n'exagérons pas, elles ne s'expatrient pas jusqu'ici ) mais une jolie quantité de caviar végétal pour orner nos assiettes ( la marque Priméal a débarqué ici et ce n'est pas pour me déplaire ) Les lentilles béluga possèdent cette couleur si particulière qu'elles sont très souvent comparées au caviar, au vrai. Noires dans le sachet, elles conservent ce côté obscur après cuisson et de façon uniforme. J'ai d'ailleurs appris en lisant ma revue que contrairement à ce que l'on pouvait lire un peu partout, et à tort a priori, il était inutile de vouloir compléter les protéines contenues dans les légumineuses avec une quantité de céréales et qu'il était a fortiori tout à fait conseillé de conserver l'eau de cuisson ! D'une part, les légumineuses possèdent des protéines complètes à elles seules </span><span style="color: #222222;">( et oui ! ) </span><span style="color: #222222;">et d'autre part, il est donc sérieusement conseillé de rincer et vider l'eau de trempage, mais de cuisiner avec l'eau de cuisson. Parfait pour le petit plat à cuisiner de saucisses ( végétales ) & lentilles que je vous propose donc. </span><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;">Inutile de le rappeler je crois, mais penser à faire tremper vos lentilles, et vos légumineuses de façon plus générale, quelques heures avant de les cuisiner, mieux encore la veille pour le lendemain. </span><span style="color: #222222;">Les lentilles, tout comme les haricots ou les pois sont une véritable source de nutriments. Un concentré de bonnes choses pour le corps et la santé, si tant est qu'il soit également nécessaire de le redire. </span><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;">Autrefois dénommées les " parents pauvres " des céréales, la richesse des légumineuses est très certainement supérieure à celle des céréales, comme le précise M. Nespolo dans son article, au demeurant très complet et riche en enseignement.</span><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;">En bref, les légumineuses ne seraient-elles pas devenues " nos vraies amies pour la vie " ?!</span><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;">Simple donc, c'est indéniable, je vous propose ainsi ma recette végétale de saucisses aux lentilles ... ou de lentilles aux saucisses, c'est à vous de voir ! ( parce que oui, je trouve également du seitan, du saucisson végétal -pas encore testé- et donc des saucisses sans animaux dedans : quel bonheur ... et tout ça ici, en Russie ! )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-luPiiyxpqZQ/Uzaq9eFl_6I/AAAAAAAAI10/E4XVsOihrJ0/s1600/IMG_6066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-luPiiyxpqZQ/Uzaq9eFl_6I/AAAAAAAAI10/E4XVsOihrJ0/s1600/IMG_6066.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Aq3kgqZJsng/Uzaq8jCkuaI/AAAAAAAAI1c/lH67luIi8jQ/s1600/IMG_6062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Aq3kgqZJsng/Uzaq8jCkuaI/AAAAAAAAI1c/lH67luIi8jQ/s1600/IMG_6062.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u><span style="font-size: large;">Les ingrédients pour 2 personnes et un Minipouce :</span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 250g de lentilles béluga ( non cuites )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 carottes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 6 saucisses végétales </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 feuille d'algue kombu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 feuille de laurier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 branches de thym</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 petite poignée de gros sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càs d'huile de sésame grillée</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 dent d'ail</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1/2 oignon jaune</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càc de bouillon de légumes en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 belle càc de marjolaine </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 belle càc de za'atar </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1/2 càc de cumin moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Sel marin aux herbes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Poivre 5 baies</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Graines de sésame complet</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u><span style="font-size: large;">La préparation :</span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1} On fait tremper les lentilles dans un grand volume d'eau. On rajoute de l'eau si nécessaire car les lentilles vont drôlement gonfler. On recouvre jusqu'au lendemain ( c'est mieux ).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2} Le lendemain, on rince et on transfère dans une grande casserole et on ajoute une ou deux feuille(s) de kombu ( pour réduire le temps de cuisson ), une feuille de laurier, deux branches de thym. On fait cuire environ 20 min et on sale en fin de cuisson. On égoutte mais on conserve l'eau de cuisson !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3} Pendant la cuisson des lentilles, on pèle et tranche les carottes en rondelles. On les fait cuire 10 minutes avec les saucisses ( Sébastien propose de les faire griller, c'est une chouette idée ). On prélève les saucisses cuites, on les réserve près d'une source de chaleur et on sale l'eau de cuisson des carottes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4} On fait chauffer une cuillère d'huile de sésame grillé, on y ajoute l'ail et l'oignon préalablement pelés et tranchés. On laisse tout juste colorer quelques minutes et on incorpore les carottes, les saucisses tranchées ou non et les lentilles. On enrobe le tout d'huile de sésame. On assaisonne à sa guise : za'atar et cumin ici avec un peu de marjolaine. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5} On prélève quelques cuillères d'eau de cuisson des lentilles et on délaye avec la poudre de bouillon de légumes. On fait réchauffer si besoin. On verse le tout dans la marmite, on laisse mijoter quelques minutes et on rectifie en sel si besoin. On poivre si comme moi on aime que ça picote un peu !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6} On saupoudre de graines de sésame complet et on prépare la <span style="text-align: left;">salade </span>de roquette que l'on préférera bien citronnée ( parce que c'est trop bon ainsi ! ).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
7} A table mes amis !</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CdMRmPYVvPA/Uzaq9fHHXkI/AAAAAAAAI14/GAcJ4xXErXY/s1600/IMG_6065.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CdMRmPYVvPA/Uzaq9fHHXkI/AAAAAAAAI14/GAcJ4xXErXY/s1600/IMG_6065.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222;">** Douce semaine mes petits amours **</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;">A très </span><span style="color: #222222;">bientôt pour une petite surprise en fin de semaine !</span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-32401743810212308122014-03-29T08:37:00.001+01:002014-03-29T08:37:46.755+01:00Gomasio fromagé aux graines de courge & 2 sésames<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;">"Qui veut déplacer une montagne commence par déplacer de petites pierres "</span></span><span style="text-align: left;"> </span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Tout comme comme le disait si joliment et justement Confucius ( oui, je cite Confucius ce matin et pourquoi pas ? ), les grandes entreprises commencent souvent autour de petites tables. L'important étant la teneur des discussions et la portée du discours. Les convictions des uns ne sont pas toujours et seulement celles des autres. Les tout petits riens augurent souvent davantage de prometteuses transformations que les discours tonitruants engagés et intolérants marqués de sectarisme et de violence. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mais que se passe-t'il ici ? Qui a pris la plume ? Où est l'auteure pacifiste de Petits repas entre amis ?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Soyez rassurée, je suis toujours bel et bien là, aux commandes de ma petite entreprise. Je vous explique en deux mots le pourquoi du comment de cette mini introduction quelque peu partisane, pourront la qualifier certains. Mais je l'espère que non. Je ne souhaite en rien faire passer ce message mais au contraire vous inviter à plus d'humilité et de respect. Ne vous méprenez pas mes lecteurs adorés, vous êtes toutes et toutes si fidèles et si gentils avec moi à travers vos interventions dans les commentaires, sur les réseaux sociaux et parfois par messages privés interposés que je ne veux en aucun cas qu'il y ait méprise et que vous fuyez devant mon discours. Vous êtes formidables depuis toujours, depuis mes débuts et je vous assure que je vous en suis reconnaissante. Si, par ma plume et mes recettes, je peux vous aider, vous inciter, vous régaler, j'en suis plus qu'honorée et satisfaite. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mais voilà, hier, j'ai appris une nouvelle qui m'a profondément attristée et mise en colère. Une nouvelle injuste que je souhaite néanmoins modérée et que je sais courageuse, oui, courageuse et honnête, montrant toute l'intelligence et l'humilité de la personne qui en est l'instigatrice. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://green-me-up.com/2014/03/boisson-or-detox-curcuma-frais.html">Hélène</a> me peine en souhaitant déserter son merveilleux blog. Un blog si bien écrit, si bien illustré, si juste, gai, rafraichissant et surtout honnête. En plus de manier la plume comme personne, ses connaissances ont apporté à tant de ses lecteurs ( et à moi ) que je n'ose imaginer leur déception de la voir filer ainsi. Et que dire de ses recettes toujours plus innovantes et débordantes d'inventivité ? Moi, j'ai raffolé de <a href="http://green-me-up.com/">Green Me Up !</a> durant 2 ans, j'ai dévoré les billets, doucement patienté entre chacun, me suis délectée en douce dans ma cuisine de ses porridges, tartinades et autres smoothies ( comme vous, pas vrai ? ) et aujourd'hui, je sais que personne n'égale sa grandeur d'âme et sa richesse " culinaresque " sur la toile. Non pas qu'il n'existe pas de blogs végéta*iens à la fois beaux et percutants, riches de connaissance et d'informations, de recettes alléchantes et de photographies magnifiques ( j'ai des tas d'exemples et notamment des sites anglo-saxons ) mais celui d'Hélène était autrement différent. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La prise de risques et la franchise par la justification ne font pas bon ménage, semble-t'il, dans la sphère qui nous entoure. Les jugements ne tardent pas et blessent. Pourquoi les gens se sentent-ils toujours plus forts et aptes à la critique négative qu'à la compréhension et la tolérance ? Hélène paie son honnêteté et je trouve cela si abjecte que j'en écris ce billet qui, finalement, n'a peut-être rien à faire ici mais qui me fait du bien. Je souhaite ainsi vous dire que, tout comme elle, je n'ai pas un ego sur-dimensionné et que je n'estime pas vous montrer une voie meilleure qu'une autre, que si vous souhaitez me lire et faire mes recettes, j'en suis plus que ravie, sincèrement, et que surtout je ne cherche pas à intervenir brusquement dans vos choix et convictions. En aucun cas, je ne tenterai de vous convertir drastiquement à mon mode alimentaire. Je ne suis pas un gourou mais j'accepte bien volontiers que l'on forme une petite secte de gens gourmands et tolérants dont on essaiera, ensemble, qu'il devienne le modèle populaire recherché par le plus grand nombre. Parce que ne l'oubliez pas, notre magnifique planète bleue en dépend. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous êtes libres et autorisés à faire ce que vous croyez bon et juste pour vous et les vôtres, pour la planète et votre santé, à votre échelle, à votre rythme et de la façon qui vous correspond le mieux. Peu importe la teneur de votre assiette au quotidien tant qu'elle est respectueuse de vos convictions et la plus solidaire. Nous savons ce qui reste à faire, ce qui est le mieux ( études scientifiques à l'appui en matière environnementale et de santé ) du point de vue éthique ( personne n'est assez stupide pour penser que les abattoirs et l'élevage intensif sont une bonne chose pour les animaux ), pas vrai ? Adaptez ainsi vos idéaux à votre consommation et tenter simplement de réduire l'impact de celle-ci au quotidien est la preuve que vous tenez à ce et ceux qui nous entourent. Et puis vivre centenaire, ça a du bon aussi, hein ?! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selon les raisons qui nous poussent à vivre et consommer d'une façon ou d'une telle autre, il est bon de privilégier sa santé. Ce qui est bon et adapté pour l'un ne l'est peut-être pas à longs termes pour l'autre. Et cette tolérance, nous devons la garder en tête avant de sortir les griffes. Les choses sont parfois plus graves qu'il n'y parait. Un peu plus de ça ( du végétal ) et moi de ça ( d'animaux ) pour concocter un joli ça ( ma recette du jour ), ça vous parle ?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je termine en souhaitant à Hélène que ses rêves se réalisent, qu'elle garde toujours son merveilleux sourire et ses convictions et qu'elle n'hésite pas à repointer le bout de son joli nez dès qu'on lui manquera un peu ... parce que nous, on aimerait trop savoir ce qui se passe à Zürich aussi ! Bon vent ma Belle et merci pour tout.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sans transition, je me recentre sur mon essentiel du matin avec mon gomasio croustillant aux graines et vous parle du jeûne hydrique dont je sors ce matin, après 4 jours.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-f8sSdydnwnw/UzWnqc7tA3I/AAAAAAAAIys/tbd4DHRk_H0/s1600/IMG_6049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-f8sSdydnwnw/UzWnqc7tA3I/AAAAAAAAIys/tbd4DHRk_H0/s1600/IMG_6049.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Après près de 4 jours de jeûne hydrique ( eau, thé vert, tisane et bouillon de légumes le dernier soir ), je me sens plus forte et reposée que jamais. Plus forte, ça oui, car si l'on peut se priver de manger, l'on se sent prêt à tout affronter par la suite. Sans mettre ma vie en danger, je ne suis pas dingue, il est certain que sans alimentation ni eau, le corps dépérit très vite et manque de carburant. Mais c'est pour la bonne cause : le vider de ses toxines ( je ne mange pas que bio loin de là en Russie ), soulager mes quelques divers maux et surtout mes migraines ( j'ignore s'il y a un lien de cause à effets mais j'ai été soulagée de mes maux de ventre et autres migraines en début et fin de cycle menstruel, et ce n'est pas rien, je vous l'assure tellement je souffre habituellement ) et enfin se sentir bien en se recentrant sur son Essentiel. Pour ce qui est de mes expériences en la matière, je peux vous dire que je n'y vois que des points positifs. Cela fait un an que je le pratique de façon hebdomadaire, soit un simple jeûne de 24h et 3 fois que je jeûne plus de 3 jours. Cette semaine était mon plus grand " exploit ". Je ne cherche pas à allonger la durée néanmoins car mon poids ne le permet pas. Mon but est uniquement la recherche du bien-être.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je ne conseille néanmoins à personne de le pratiquer sans un entourage fort et solide, une personnalité qui sait dans quoi elle s'engage et sans un avis médical. Informez-vous. Ne le faites pas dans un but de régime restrictif. La perte de poids, je n'en parlerai pas ici. J'ai eu assez de problèmes avec des troubles alimentaires et des régimes sans nom par le passé. Cependant et c'est une évidence pour tous, ne plus s'alimenter mais seulement s'hydrater durant 4 jours fait perdre de la masse graisseuse. On la reprend doucement après, pas de panique. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai pour ma part, manger très légèrement la veille de mon premier jour : un petit porridge le matin et un jus de citron, pas de déjeuner et un bouillon de légumes au dîner. Cela afin de préparer mon corps, lui faire comprendre qu'il allait entrer en mode restrictif et qu'il allait devoir puiser dans les réserves ... en douceur. J'ai le lendemain ( ce matin ) préparé un grand verre ( 300ml ) de smoothie que j'ai siroté durant 15 à 20 minutes afin qu'il me cale jusqu'au déjeuner. Je l'ai réalisé avec 1/2 pomme verte, 1 kiwi, 2 poignées de salade, 1 branche de céleri, 1/2 orange sanguine, 1/2 citron et 1 petite banane + 1 peu de maca, 2 cm de gingembre frais, 1 date et 15cl d'eau. Délicieux après 4 jours de tisane ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'avais envie de vous parler de mon expérience alors voilà qui est fait. Maintenant, je vous parle de ma soupe ou plutôt de ma nouvelle addiction qui remonte pour tout vous dire à quelques mois. Rappelez-vous de <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2013/10/graines-de-citrouille-grillees-aux.html">mes graines de citrouilles grillées</a>, et bien maintenant, j'y ajoute des graines de sésame noir et complet et aussi de la levure maltée et c'est une pure tuerie ;-) Mon amoureux est devenu addict aussi et j'en suis trop fière ! Du coup, on en saupoudre partout.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je suis pas véritablement dans le thème printanier mais ... c'est que nous n'y sommes point encore véritablement en Russie !</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-imDGuA7-zHM/UzWnznO2m4I/AAAAAAAAIzI/eHAf1F77aOs/s1600/IMG_6051.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-imDGuA7-zHM/UzWnznO2m4I/AAAAAAAAIzI/eHAf1F77aOs/s1600/IMG_6051.jpg" height="400" width="266" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iHg_ExRZT_0/UzWnvf4hPvI/AAAAAAAAIy4/WroJbeSq8dk/s1600/IMG_6055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iHg_ExRZT_0/UzWnvf4hPvI/AAAAAAAAIy4/WroJbeSq8dk/s1600/IMG_6055.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iE_Z0h_nTkE/UzWn0mKtzOI/AAAAAAAAIzc/m3WToIPRlUU/s1600/IMG_6060.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iE_Z0h_nTkE/UzWn0mKtzOI/AAAAAAAAIzc/m3WToIPRlUU/s1600/IMG_6060.jpg" height="400" width="266" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-r_lvMnLXSPc/UzWnqao6cZI/AAAAAAAAIyk/lwKR59buByw/s1600/IMG_6048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-r_lvMnLXSPc/UzWnqao6cZI/AAAAAAAAIyk/lwKR59buByw/s1600/IMG_6048.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<u><span style="font-size: large;"><span style="color: #222222; font-family: inherit;">Les </span><span style="background-color: white; color: #222222;">ingrédients</span><span style="color: #222222; font-family: inherit;"> :</span></span></u><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><u>Pour un pot de 250ml :</u></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">- 100g de graines de courge</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">- 50g de graines de </span>sésame<span style="font-family: inherit;"> complet</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">- 50g de graines de </span></span><span style="color: #222222;">sésame noir</span><br />
<span style="color: #222222;">- 25g de graines de tournesol</span><br />
<span style="color: #222222;">- 25g de graines de lin</span><br />
<span style="color: #222222;">- 3 càs de levure maltée</span><br />
<span style="color: #222222;">- 2 càc de sel marin aux herbes</span><br />
<span style="color: #222222;">- 1 càs bombée d'un mélange d'épices ( cumin, paprika, za'atar, curry, piment, etc )</span><br />
<span style="color: #222222;">- 1 càc de graines de fenouil</span><br />
<span style="color: #222222;">- 1 càc de graines d'anis</span><br />
<u><span style="font-size: large;"><span style="color: #222222;"><br /></span></span></u>
<u><span style="font-size: large;"><span style="color: #222222;">La préparation :</span></span></u><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #222222;">> On mélange tout.</span><br />
<span style="color: #222222;">> On fait griller à la poêle sur feu très doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois durant 15 min environ ou on tapisse la plaque du four d'une feuille de papier de cuisson, on étale et enfourne la même durée à 180°C.</span><br />
<span style="color: #222222;">> On laisse refroidir et on agrémente sa soupe, sa salade ou ... on picore les graines comme de petits oiseaux à l'apéro ;-)</span><br />
<span style="color: #222222;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-k9ADzZMyMSw/UzWnuc2-_FI/AAAAAAAAIy0/5cmpJaMdkyA/s1600/IMG_6050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-k9ADzZMyMSw/UzWnuc2-_FI/AAAAAAAAIy0/5cmpJaMdkyA/s1600/IMG_6050.jpg" height="400" width="266" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mrg1K6JXmGg/UzWnyOOU4zI/AAAAAAAAIzE/wNRDCYXlRAY/s1600/IMG_6056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mrg1K6JXmGg/UzWnyOOU4zI/AAAAAAAAIzE/wNRDCYXlRAY/s1600/IMG_6056.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; text-align: left;">Pour le velouté, rien de plus simple, 1/2 butternut, 2 petites patates douces et 2 carottes, 1 càs de farine de cacahuètes, 1 càc de coco râpé, 1 càc de cumin, 1 autre de bouillon de légumes en poudre et 600ml d'eau. On fait rôtir les légumes préalablement pelés et coupés avec un mélange d'épices ( za'atar ici ), sel & poivre, un filet d'huile d'olive ainsi qu'une lichette de sirop de riz pour caraméliser l'ensemble durant 30 min à 175°C. On transfère dans son super blender ( c'est magique le Vitamix ) dans lequel on a déjà versé le bouillon et on mixe jusqu'à obtention d'un velouté épais, tout doux, réconfortant et délicieux. Parce que oui le printemps est là mais après une journée à l'extérieur dans la brise glaciale de St.Pétersbourg, croyez-moi qu'il est bon de se réchauffer le corps et l'âme. Et pour ça, mes légumes d'hiver favoris sont toujours là.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LIxsB10Tch0/UzWnqF_nHnI/AAAAAAAAIyg/xnJtW00sM4k/s1600/IMG_6046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-LIxsB10Tch0/UzWnqF_nHnI/AAAAAAAAIyg/xnJtW00sM4k/s1600/IMG_6046.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;">Allez, la prochaine recette sera une énorme salade composée. Marie m'a tenté ce soir !</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;">A très bientôt mes gourmand(E)s et bon weekend **</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222;"><br /></span></div>
</div>
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</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-43502641457212480872014-03-27T14:41:00.003+01:002014-03-27T14:41:26.132+01:00Croquettes végétales à l'indienne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<br /></div>
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Toujours autour des épices indiennes, voilà ma troisième et dernière recette proposée pour la revue Alternatives végétariennes de l'Association végétarienne de France. Pas de recette sucrée mais une seule et même ligne directrice. J'avoue avoir fait simple et rapide car j'étais toujours sur l'écriture de <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/03/russian-vegan-bowl-et-la-couverture-de.html">Flocons</a> mais ne voulais pas décliner l'offre qui m'avait été faite de participer au seul et unique magazine dont il me tarde chaque trimestre de lire les nouvelles et auquel je suis qui plus est abonnée. Quelle fierté pour moi que l'on me propose de mettre à l'honneur mon savoir-faire et par ce biais Petits repas entre amis.</div>
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<br /></div>
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La recette du jour est une recette récup ! J'ai utilisé <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/03/mijotes-dazukis-lindienne.html">mon mijoté d'azuki</a>, ai ajouté quelques légumineuses et céréales cuites qu'il me restait, un peu de levure maltée, de pâte de tomate, ai ajusté les épices, façonné mes croquettes, ai enfourné et le tour était joué. Elles étaient divines ces croquettes ! D'abord, c'est toujours trop bon les galettes végétales, pas vrai ? Celles-ci sont tout à fait complètes. Elles comportent des légumineuses ( haricots azukis et pois chiches ), des céréales ( ici riz complet ), des légumes ( brocolis, tomates, chou-fleur ), un peu de matière grasse avec le beurre de noix de cajou ( peut-être le meilleur au monde ! ) et des saveurs à se damner ( épices à ajuster selon vos gouts, certains ajouteront peut-être de la cannelle par exemple mais je ne l'aime pas en version salée ) ! Ajoutez une belle salade verte, quelques lamelles d'avocat ( parce que c'est trop bon l'avocat, n'êtes pas de mon avis ? ), du citron ( plein de citron ! ), des feuilles de coriandre ou de persil plat et de la levure maltée sur chacune des faces parce que, passées au four, les galettes croustillent encore davantage et c'est juste addictif ainsi ;-) Je saupoudre de la levure maltée dès que le plat le nécessite. Pour faire croustiller des bâtons de tofu par exemple, façon panée : j'huile légèrement mon wok d'huile de sésame grillée, je jette mes morceaux de tofu, je fais sauter et je <strike>vide</strike> verse ma levure maltée puis enrobe, enrobe, continue de cuire et faire sauter et la panure finit par dorer et croustiller. C'est juste divin et c'est ainsi que j'adore le tofu ferme ... souvent fumé avec de la sauce tamari, un peu de gingembre, de citron, bref, qui a dit que le tofu était fade et mauvais ? Encore des gens qui ne m'avaient pas lu, hein, c'est bien ça ?!</div>
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<br /></div>
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Retournons à nos moutons et à la recette. La voici, la voilà.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xSxay6Av41c/UtuRMPWikBI/AAAAAAAAIwA/mu7BhnW0rB4/s1600/IMG_4959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xSxay6Av41c/UtuRMPWikBI/AAAAAAAAIwA/mu7BhnW0rB4/s1600/IMG_4959.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;"><u>Ingrédients pour 12 croquettes :</u></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/03/mijotes-dazukis-lindienne.html">La préparation du mijoté aux flocons azukis</a></div>
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- 40g de pois chiches cuits</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 40g de céréales cuites ( semoule, boulgour, riz )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càs de levure maltée </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 càs de concentré ( ou pâte ) de tomate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càs de purée de noix ( maison ou du commerce > cajou, cacahuètes, noix )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càs de jus de citron vert</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càc de cumin moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càc de curry fort moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 càc de cardamone moulue</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Sel & poivre au goût</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Eau si nécessaire ( 1 à 2 càs selon les céréales utilisées )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u><span style="font-size: large;">Préparation :</span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
> Ajouter les ingrédients 1 à 1 au mijoté puis mélanger et mixer par à coups afin de former une pâte dense mais pas homogène ( laisser des morceaux en apparence ).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
> Former les croquettes à votre guise et enfourner 10 à 15 min à 180°C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
> Servez ainsi avec une poêlée de légumes ou entre 2 tranches de bain, façon veggie burger. Varier les plaisirs selon votre envie et accompagner de lamelles d'avocats, de sauce tomate ou aux noix, de feuilles de salade, de poivrons marinés par exemple.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BShFBaK-l6w/UtuUA6-mmeI/AAAAAAAAIwQ/hUeM52vxzs0/s1600/IMG_4963.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BShFBaK-l6w/UtuUA6-mmeI/AAAAAAAAIwQ/hUeM52vxzs0/s1600/IMG_4963.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uxFUOrCLMJY/UtuUA5JSG7I/AAAAAAAAIwU/B83XLHNaEyE/s1600/IMG_4958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uxFUOrCLMJY/UtuUA5JSG7I/AAAAAAAAIwU/B83XLHNaEyE/s1600/IMG_4958.jpg" height="400" width="266" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-BEPnbNwQcHQ/UtuRMNgUEoI/AAAAAAAAIv8/TX3ULWUsrBw/s1600/IMG_4962.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BEPnbNwQcHQ/UtuRMNgUEoI/AAAAAAAAIv8/TX3ULWUsrBw/s1600/IMG_4962.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Il va me falloir créer quelques nouvelles recettes pour rassasier votre appétit d'ogre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vivement le weekend pour cela ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Je vous le souhaite délicieux et ensoleillé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A très bientôt mes gourmand(E)s.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-33522067238572804152014-03-25T08:20:00.001+01:002014-03-25T08:20:42.531+01:00Mijotés d'azukis à l'indienne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comme je vous l'ai dit dans mon <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/03/puree-de-lentilles-corail-aubergine.html">précédent billet</a>, j'ai présenté 3 recettes dans le dernier numéro d'Alternatives végétariennes, le magazine de <a href="http://www.vegetarisme.fr/avf.php">l'Association végétarienne de France</a> dont ce mijoté de flocons d'azukis. Depuis que je tiens Petits repas entre amis, vous n'avez pu passer à côté du fait que j'adore les épices et ce, quelque soit leur utilisation, dans un plat salé ou dans un dessert gourmand. Dès potron-minet, j'ajoute une pincée de cardamome par là ( dans mon porridge ), un peu de gingembre fraichement râpé par ici ( dans mon smoothie ), de la cannelle, une pointe de tonka, une pichenette de caroube ou bien même tout simplement de la vanille dans mon granola. Je ne sais cuisiner sans épices. Et pour tout vous dire, je trouve sans grand intérêt une assiette ou un bol qui ne " peps " pas un peu ! La cuisine doit me surprendre, être différente chaque jour pour que je la trouve intéressante et attrayante. Mais ça non plus, ça ne vous surprend pas. A voir ce que je vois de-ci de-là sur la toile, je sais que ça se passe également ainsi chez vous.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cette recette est née de la flopée de flocons qui a envahit mes placards ces derniers mois, vous l'imaginez, mais aussi du fait que j'ai redécouvert les azukis en flocons pour l'écriture de mon livre. J'avoue ne pas avoir apprécié à leur juste valeur ces doux ( ils sont légèrement sucrés, si, si ) flocons lors de notre tout premier rendez-vous. Je ne devais pas être très réceptive ce jour-là. Dans la recette que j'ai concocté pour mon livre, je vous avoue que j'ai été plus que séduite et je suis dorénavant tout à fait réconciliée avec ces petits flocons de légumineuses bi-colores. Ils sont trop bons dans cette recette qui plus est ! Si je devais la refaire aujourd'hui, j'y ajouterai peut-être quelques petits morceaux de dattes ou de figues séchées, voire une petite poignée de raisins blonds. Une idée comme une autre qui pourrait parfaire ce joli bol multicolore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si vous ne connaissez pas les haricots azukis, sachez que vous pouvez les trouver entiers en magasins et boutiques bio tout comme les flocons. Rien ne vous empêche donc de réaliser la recette avec ces haricots japonais entiers. En ce qui me concerne, je suis de plus en plus fainéante en cuisine ... mais toujours aussi exigeante ! Ce que je veux dire c'est que j'attends toujours d'être surprise, que je suis toujours aussi gourmande ( encore davantage ces derniers temps et, alors que je devrais penser salades et petits plats légers, je mitonne et dévore gâteaux et sucreries sans restriction ) mais que je ne suis plus aussi patiente et ne veux plus passer des heures à cuisiner. Je me recentre sur une cuisine simple et rapide. La notion de simplicité n'est, je vous le concède, peut-être pas la même pour vous et moi. J'ai des placards très remplis et surtout garnis de produits variés. Je m'amuse à préparer mes bocaux et mélange céréales et légumineuses pour des petits plats tous prêts à l'emploi ( <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2013/03/melange-proteine-colore-du-placard-aux.html">comme par exemple avec ce mix</a> ). Je fais griller mes épices et ajoute mes petits grains de sarrasin, de pois chiches, de lentilles, de haricots, bref, je combine et obtiens tout plein d'alternatives. Je cuisine de plus en plus sans gluten, non pas du fait d'une quelconque allergie ou intolérance déclarée mais simplement dans le but de varier mes assiettes et celles de mes deux amours. Minipouce est une nouvelle fois dans une phase difficile du point de vue alimentaire alors je dois ruser. Et puis, l'on finit par savoir que le blé moderne est tout de même plus toxique et mauvais pour notre santé que celui que consommait nos parents et grands-parents. Je le boude donc un peu et privilégie d'autres céréales. Minipouce découvre les nouilles de sarrasin et les adore. Croyez-moi que j'en profite ! On est maintenant deux à adorer le sarrasin dans cette maison et je ne vais pas m'en plaindre ! Je crois que je pourrais consommer du sarrasin toute la journée : en flocons, sous forme de farine, en kasha dans un porridge salé avec des petits champignons des bois, dans sa version lactée dans un gâteau au chocolat à la châtaigne et même dans sa forme la plus noble, en grains, bouillis, juste assaisonnés de sauce au miso. Quand je vous dis que la cuisine végétale a tout pour me combler, vous pouvez me croire, je n'ai jamais été aussi gourmande, je crois bien.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Allez, allez, je vous laisse découvrir les ingrédients de ma petite recette du jour ... aux flocons d'azukis !</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9nErC75HMRI/UtuParxxh8I/AAAAAAAAIvY/ukAzQp2ZhhA/s1600/IMG_4955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9nErC75HMRI/UtuParxxh8I/AAAAAAAAIvY/ukAzQp2ZhhA/s1600/IMG_4955.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<u><span style="font-size: large;">Ingrédients pour 2 à 3 personnes :</span></u></div>
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<br /></div>
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- 250g de flocons azukis</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200g de tomates concassées</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 50g de fleurettes de brocolis</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 50g de fleurettes de chou-fleur</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 poignée de pois chiches cuits</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 oignon jaune</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 40g de noix de cajou ( ou cacahuètes )</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 cm de pâte de gingembre ( en tube ) ou 1 càc de gingembre moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 càs d'huile de sésame toasté</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 càc de sucre de canne blond</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 càc de curry fort moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 càc cumin moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 càc de graines de fenugrec moulues ( ou de fenouil )</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 càc de coriandre moulue</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1/2 càc de curcuma moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1/4 càc de piment moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- 1 càs de coco râpé</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- Sel marin au goût</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- Feuilles de coriandre ciselées ( ou persil plat )</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
- Graines de sésame complet</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<u><span style="font-size: large;">Le déroulement :</span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
> Faire gonfler les flocons d'azukis en les recouvrant d'eau pure ( de source ou filtrée ) puis vider le surplus d'eau de trempage, rincer et égoutter soigneusement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
> Dans un wok huilé, faire chauffer toutes les épices ensemble quelques minutes en remuant régulièrement puis incorporer l'oignon préalablement épluché et taillé en fines rondelles et la pâte de gingembre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
> Incorporer les noix de cajou concassées grossièrement au casse-noix. Enrober-les des épices et laisser-les grillées 2 à 3 min.</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
> Ajouter le sucre puis les flocons. Poursuivre la cuisson 3 min en amalgamant avec les épices doucement grillées.</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
> Ajouter les fleurettes de chou-fleur et brocolis ( rincées et séchées ), la poignée de pois chiches puis incorporer les tomates concassées. Remuer intimement et laisser cuire quelques minutes à feu doux.</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
> Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et saler à votre convenance.</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
> Server bien chaud avec un peu de coco râpé, quelques feuilles de coriandre fraichement ciselées et une cuillère de graines de sésame.</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
Options : A défaut de flocons d'azukis, remplacer par des flocons de riz ou du riz complet. De même, opter pour 1 à 2 pommes de terre au lieu des fleurettes de chou-fleur et brocolis. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XnUqlKRqBxc/UtvjmC8veEI/AAAAAAAAIwo/XhHUlCqI-XQ/s1600/IMG_4957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XnUqlKRqBxc/UtvjmC8veEI/AAAAAAAAIwo/XhHUlCqI-XQ/s1600/IMG_4957.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7Bw9_l8NHko/UtuPZ4l_rCI/AAAAAAAAIvQ/yAgDVbycJnY/s1600/IMG_4953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7Bw9_l8NHko/UtuPZ4l_rCI/AAAAAAAAIvQ/yAgDVbycJnY/s1600/IMG_4953.jpg" /></a></div>
<br />
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A très bientôt pour la dernière recette proposée pour le magazine.</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-25421087465583407962014-03-21T07:46:00.000+01:002014-03-21T07:46:59.280+01:00Purée de lentilles corail & aubergine à l'indienne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L'idée d'un dhal revisité aux aubergines et en plus mixé, ça vous parle ?!</div>
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<br /></div>
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En janvier dernier, <a href="http://www.vegetarisme.fr/avf.php">l'Association végétarienne de France</a> par le biais de sa revue trimestrielle <a href="http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_revue">Alternatives végétariennes</a> m'a demandé de réaliser 3 recettes pour son prochain numéro. J'ai également répondu à quelques petites questions lesquelles, si vous êtes abonnés, vous pouvez lire les réponses dans la parution n°115. J'y parle de mon cheminement vers le végétalisme, un peu de mon expatriation en Russie et de son rapport à la viande, de mon blog et de ma cuisine bien évidemment. Bref, de mes influences !</div>
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J'ai donc proposé cette recette de purée de lentilles à l'aubergine. Ici en Russie, comme je l'ai dit dans mon <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/03/russian-vegan-bowl-et-la-couverture-de.html">précédent article</a>, je consomme quasi à l'année des aubergines. Alors attention. Rectification. Je n'ai pas de légumes violets et dodus chaque semaine dans mon bac à légumes non plus. J'en ai peut-être acheté 5 de tout l'hiver dont une pour cette recette qui se devait d'être de saison. L'aubergine ne doit pas être encore sur les étals français néanmoins mais d'ici quelques semaines, vous devriez pouvoir vous la procurer et popoter cette purée délicieuse. Idem pour les tomates cerises que vous apercevez sur les photos. Autre confidence : il y a des tomates rouges fluorescentes ( elles le sont, pas vrai ? ) tout l'hiver ici et le pire du pire, elles sont juteuses et sucrées. Du coup, il m'arrive aussi d'en acheter. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Peut-être fais-je des envieux mais je vous avoue très sincèrement que j'aime le rythme de la nature, des saisons et les fruits et légumes qui y sont attachés. J'aime trépigner d'impatience en attendant les premières courges à la fin de l'été, les premières tomates du printemps et les fraises de l'été. Rien que pour cela, j'ai hâte de retrouver mon pays et les saisons. Ici, les variétés sont présentes sur les marchés à l'année. Pas de surprises. Ma consommation est donc linéaire. Je consomme à l'identique en janvier et en juin. Etrange et déstabilisant. Mais comme je le répète assez régulièrement ici et ailleurs, je n'ai pas à me plaindre et suis agréablement surprise par l'offre ici. Je m'attendais à " Laurence chez les soviets " avant de poser mon premier pas à St.Petersbourg !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un dhal mixé donc. Mais quelle drôle d'idée ! Oui et non. Minipouce apprécie ( c'est un grand terme mais il mange ) de plus en plus les légumineuses. J'en ajoute donc régulièrement à ses plats allant des soupes aux purées. Il les consomme, tout comme nous, également entières mais histoire de varier les plaisirs et augmenter les quantités ( toujours à l'affut des bonnes idées la Maman ), les versions mixées sont une bonne alternative. Piégé sans le savoir Minipouce ! J'y ai ajouté quelques épices indiennes ( mes favorites, Minipouce a son palais habitué aux épices depuis son plus jeune âge ), du coco et le tour était joué. Quelle surprise : crémeuse et si savoureuse, cette purée a régalé tout le monde.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z5Fnr5pBCbE/UtuNQFWQ64I/AAAAAAAAIuk/-584QMcjEq4/s1600/IMG_5103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z5Fnr5pBCbE/UtuNQFWQ64I/AAAAAAAAIuk/-584QMcjEq4/s1600/IMG_5103.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sUff566t3-Y/UtuNQKZMZLI/AAAAAAAAIu0/sg-mxYMbzlY/s1600/IMG_5101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sUff566t3-Y/UtuNQKZMZLI/AAAAAAAAIu0/sg-mxYMbzlY/s1600/IMG_5101.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<u><span style="font-size: large;">Ingrédients pour 2-3 personnes :</span></u><br />
<br />
- 1 verre de 25cl de lentilles corail<br />
- 1 aubergine<br />
- 1 oignon jaune<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 200g de tomates concassées<br />
- 1 càs d'huile de coco ( ou sésame grillée )<br />
- 1 càc d'épices tandoori<br />
- 1 càc de curry fort moulu<br />
- 1 càc de cumin moulu<br />
- 1/2 càc de graines de fenugrec ( ou fenouil ) moulues<br />
- 1/2 càc de cardamone moulue<br />
- 1/2 càc de coriandre moulue<br />
- 1/2 càc de graines de moutarde moulues<br />
- 1/4 de piment moulu<br />
- 2 belles càs de concentré ( ou pâte ) de tomate<br />
- 1 cm de pâte de gingembre ( ou 1 càc de gingembre moulu )<br />
- 1 càc de bouillon de légumes ( ou 1 cube )<br />
- 15cl de lait de coco<br />
- Sel & poivre du moulin<br />
- Coco râpé + feuilles de coriandre fraichement ciselées pour servir<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7bBnhdrc-JM/UtuN6a9YamI/AAAAAAAAIvI/I7v6L7Ad2y0/s1600/IMG_5099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7bBnhdrc-JM/UtuN6a9YamI/AAAAAAAAIvI/I7v6L7Ad2y0/s1600/IMG_5099.jpg" /></a></div>
<br />
<u><span style="font-size: large;">Déroulement :</span></u><br />
<br />
> Rincer les lentilles corail puis les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau non salée durant 8/10 min environ. Hors du feu, couvrer et réserver.<br />
> Laver l'aubergine puis couper-la en 2 morceaux puis badigeonner-la des fines lamelles d'ail. Saler et poivrer. Enfourner 15 min environ à 180°C. Evider les 2 parties. Couper grossièrement en morceaux et réserver.<br />
> Faire fondre l'huile de coco puis ajouter l'oignon préalablement épluché et tranché en fines rondelles. Laisser-le colorer quelques minutes en remuant régulièrement.<br />
> Ajouter toutes les épices une à une et mélanger. Faites chauffer les épices et l'oignon 2 min.<br />
> Incorporer les tomates concassées, l'aubergine en morceaux puis les lentilles corail égouttées ( si besoin > l'eau doit normalement être absorbée en fin de cuisson ) ainsi que le concentré de tomate et la pâte de gingembre préalablement délayés dans le bouillon de légumes. Remuer et laisser mijoter 3 à 4 min à feu doux.<br />
> Transférer la préparation dans la cuve du blender, verser le lait de coco et mixer jusqu'a obtention d'une purée lisse et onctueuse.<br />
> Rectifier l'assaisonnement et mélanger brièvement.<br />
> Server bien chaud avec une tasse de riz, un peu de coco râpé et quelques feuilles de coriandre fraichement ciselées.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SKor3e2p-qA/UtuNRscdT2I/AAAAAAAAIu8/ZISbqMoCftw/s1600/IMG_5105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SKor3e2p-qA/UtuNRscdT2I/AAAAAAAAIu8/ZISbqMoCftw/s1600/IMG_5105.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Bon appétit mes gourmand(E)s ! A très bientôt et bon weekend à toutes et tous !</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-49324246904379894532014-03-17T12:41:00.000+01:002014-03-23T09:29:54.232+01:00Russian vegan bowl [ et la couverture de mon prochain livre ! ]<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Me voila de retour après de longues semaines, que dis-je de longs mois, de silence. Ou quasi puisque je suis toujours restée très présente sur les réseaux sociaux et active sur les blogs que j'aime. Celles & ceux qui me suivent sur <a href="https://www.facebook.com/pages/Petits-repas-entre-amis/297312560292588">Facebook</a> connaissent la raison de cette absence prolongée.</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai donc enfin rendu mon manuscrit à ma <a href="http://www.laplage.fr/Accueil/">maison d'édition écolo</a> car, oui, j'ai écrit mon tout premier livre. C'est donc avec un grand plaisir ( une certaine excitation aussi ! ) que je vous fais officiellement part de la sortie de <u>Flocons d'avoine & d'ailleurs le 5 juin prochain</u> dans toutes les bonnes librairies de France, Amazon, etc. Je suis assez fière de vous vous indiquer que cet ouvrage est le seul fruit de mon travail. Je l'ai réalisé de A à Z, à 200%, de l'imagination à la conception des recettes, de l'écriture ( corps et introduction ), à la photographie. Sans aucune surprise, vous retrouverez donc ma plume et mon style photographique, simple et épuré. J'espère ne pas vous décevoir.</div>
<div style="text-align: justify;">
L'enthousiasme et la confiance de mon éditrice ont eu raison de mes doutes et incertitudes et ont largement contribué à me conforter dans mes choix et la réalisation de ce projet, lequel je suis parvenue à mener à terme ( il reste encore du travail avant de signer le BAT -bon à tirer- définitif néanmoins ). Merci Laurence ( mon éditrice s'appelle également Laurence ).</div>
<div style="text-align: justify;">
J'apprends à reconnaitre quelques unes de mes qualités jusque là dissimulées et disséminées à travers mon blog. L'âge de raison ? Déjà ?! Pas toujours convaincue ni assurée dans la mise en oeuvre de mes projets ( davantage dans mes choix, je sais ce que je veux mais la mise en pratique m'effraie trop souvent ), je grandis et accepte les compliments. Ils semblent justifiés ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Difficile de franchir le pas et entrer dans la cour des auteurs. Quelle pression tout à coup !</div>
<div style="text-align: justify;">
Je me suis très rapidement mise dans la course et prise au jeu de la conception après l'acceptation du projet. Le paramètre qui me stressait en novembre dernier ( je vous en fais des cachoteries depuis tout ce temps ) était, vous le devinez, la lumière pour shooter mes photos. Pas de photographe professionnel, il a fallu patienter et attendre la mi-janvier pour enfin entrer dans le vif du sujet, entamer et mettre en scène cette jolie aventure. J'ai donc naturellement commencer par le commencement, l'écriture, et non la cuisine. Tout est plus facile avec la lumière, je vous l'assure !</div>
<div style="text-align: justify;">
Bref, me voilà donc, 4 mois après à vous présenter un ouvrage de 75 pages et 24 recettes. Un petit ouvrage penseront certains mais déjà de belles heures de travail derrière moi.</div>
<div style="text-align: justify;">
" Flocons d'avoine & d'ailleurs " est né assez rapidement par volontés communes de mon éditrice et moi-même. J'avais quelques idées en tête ( le sarrasin et la cuisine slave notamment ) malheureusement déjà abordés et magnifiquement traités. La proposition autour des flocons de céréales et légumineuses a de suite fait écho en moi. Un sujet pertinent, intéressant, à la fois vague pour certains et très précis pour d'autres, autorisant et nécessitant selon moi la créativité. L'idée de révolutionner ( pas de petites intentions, j'apprends l'assurance je vous ai dit ! ) les flocons me plaisait bien. Des ingrédients, une famille d'ingrédients simple et accessible à tous. Il me fallait approcher et régaler tout ce petit monde. J'accepta ma mission sans préavis ! C'était sans compter l'approvisionnement extraordinaire de mon supermarché pétersbourgeois favori en flocons en tout genre du jour au lendemain. Ou presque. A croire qu'il savait que j'écrivais un livre sur le sujet. Ma tâche était ainsi facilitée et simplifiée et pour mon plus grand plaisir j'allais devoir composer entre tradition et innovation. Parce que oui, écrire un livre, c'est chouette mais l'idée de l'écrire pour les autres, cela demande de relever certains défis. Le but est bel et bien de viser un public, le plus large qui soit. J'ai donc réalisé des recettes sommes toutes traditionnelles avec ma petite pointe d'originalité habituelle. Vous devriez vous y retrouver et me reconnaitre sans problème. Pas de fioritures autour de mes photographies non plus. Manque de stylisme à St.Pétersbourg. Je ne sais toujours pas où acheter des verres, des assiettes ou même du linge de maison après 2 ans de résidence ! Mon livre sera donc illustré modestement mais je crois harmonieusement. Et dans l'ensemble, la lumière retrouvée ( bientôt le soleil ne va plus se coucher ), je suis plutôt satisfaite ( d'autant que vous semblez apprécier la couverture ) du résultat d'ensemble. La prochaine étape : suivre un stage intensif de photographie culinaire. Mon rêve. Un professeur se proposerait-il ?!</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai ainsi donc concocté, amélioré et photographié jour après jour durant 3 mois. J'espère sincèrement et du fond du coeur que tout cela vous plaira ( bis ).</div>
<div style="text-align: justify;">
La trame générale est " accessibilité ". Tant dans le déroulement des recettes ( certes, des produits sont pour certains " originaux ", pas locaux ni de saison mais inutile de polémiquer avant l'heure ) que de l'écriture. Un écriture que j'ai souhaité simple et abordable ( je ne suis pas une experte en nutrition et je n'ai affirmé que ce dont j'étais certaine ), lisible, fluide, compréhensible de tous donc et la plus soignée possible.</div>
<div style="text-align: justify;">
En résumé, c'est un livre qui me ressemble et me correspond, tant par son thème, que son écriture que ses visuels. C'est le mien quoi ! Flocons, pour moi qui vis au pays du froid et de la neige ( je l'ai revu ce weekend d'ailleurs ), c'est plutôt un clin d'oeil rigolo, pas vrai ?!</div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous remercie en tous les cas de l'accueil que vous lui avez réservé sur <a href="https://www.facebook.com/pages/Petits-repas-entre-amis/297312560292588?hc_location=timeline">Facebook</a>. Vous êtes des ❤. La suite, je vous en reparlerai, en temps et en heure. Ne vous en faites pas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cED-DraTeug/Uyadt2wnAcI/AAAAAAAAIxw/lfY68Vg7Aoo/s1600/couf+flocon+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cED-DraTeug/Uyadt2wnAcI/AAAAAAAAIxw/lfY68Vg7Aoo/s1600/couf+flocon+copie.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Assez bavarder, place à la recette du jour ( enfin, à mon prétexte pour vous parler de mon livre plus en détails ). L'idée est de proposer une assiette ( un bol ) complète et évidemment végétale. Composée de légumes et fruits crus, de légumes cuits, de céréales ( sans gluten ), de légumineuses, de noix oléagineuses pour bénéficier de bons apports en nutriments essentiels, de vitamines ainsi que de protéines nécessaires à un tonus sans faille !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Comme certains le savent, j'ai passé le weekend dernier à Helsinki, entourée de ma petite famille. Destination prisée mais des plus classiques pour les pétersbourgeois. Dans le cas présent, l'escapade avait avant tout pour but, non pas de célébrer la remise de mon manuscrit ( ah ?? ) mais d'éviter tous risques de débordements après d'éventuelles manifestations en ville du fait du referendum pour son indépendance de la Crimée. Les débordements peuvent vite dégénérer dans ce type de conflits, on le sait, et nous serions, nous, français, des cibles privilégiées, notre gouvernement étant hostile aux agissements de la Russie. Comme dit M. Petits repas entre amis " mieux vaut prévenir que guérir ".</div>
<div style="text-align: justify;">
Notre train, prévu en début de soirée vendredi, allait nous conduire au dépaysement le plus total : neige ( à peine aperçue de tout l'hiver en Russie ) et paradoxalement chaleur ( celles des gens ) mais aussi mer et air vivifiant et pur ( non pollué ). Le bain d'oxygène dont nous avons besoin à intervalles réguliers pour nous sortir de la lobotomisation russe. Mais pourquoi sommes-nous venus nous expatrier en Russie ?</div>
<div style="text-align: justify;">
Le train menant à Helsinki, comme tout TGV français qui se respecte, n'offre pas de paniers repas vg à ses passagers. Et non ! La SNCF n'a pas changé, hein, dites ? D'où l'idée de mes " bowls " composés de mes restes de réfrigérateur ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Veiller donc à choisir des produits de qualité ( bio si possible, SPb n'a pas de filière bio à ce que je sache mais plus des 70% des fruits et légumes de la ville proviennent des datchas environnantes ) et de provenance locale ( bon, avec une centrale nucléaire dans la petite couronne de la ville, je ne me voile pas l'esprit et sais que je consomme autant de métaux lourds et de particules dangereuses pour ma santé ... celles notamment déjà contenues dans l'eau du robinet, mais que puis-je y faire ? ) ainsi que de saison ( ici, j'avoue faillir devant les aubergines et les petites baies à l'année : ils sont sur les étals à l'année, savoureux et font partie intégrante de la cuisine slave, pardon, je ne résiste pas ).</div>
<div style="text-align: justify;">
Mon bol reflète les productions locales : betteraves et kasha ( sarrasin grillé ). Mon duo gagnant qui se retrouve très régulièrement sur ma table. En ajoutant un peu de chou, on a là le trio gagnant des étals russes. Pourquoi n'ai-je pas pensé à remplacer mon mesclun d'ailleurs ? Les légumes sont malheureusement assez peu variés ici. C'est pourquoi je m'accorde le privilège de consommer des aubergines en janvier ! Et après tout, c'est mieux qu'un steak, non ?! Sans rire, elles sont chez mon primeur, ne pas les acheter conduirait à les jeter. Et je ne gaspille pas ! Allez, allez, personne n'est parfait, pas vrai Ophélie* ?!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<u><span style="font-size: large;">LES INGREDIENTS :</span></u><br />
<br />
Pour 2 personnes :<br />
<br />
- 80g de kasha cuite ( ou toute autre céréale avec ou sans gluten, quinoa, petit épeautre, riz, etc )<br />
- 1 patate douce ( ou un morceau de courge, de carotte, etc )<br />
- Epices : 2 càc de za'atar, 2 càc de cumin, 2 càc de marjolaine séchée, sel marin aux herbes, poivre 5 baies<br />
- 100g de pois chiches ( cuits )<br />
- 2 càc de purée de sésame ( complet et blanc > tahin )<br />
- 1/2 citron<br />
- 1 càc de vinaigre de cidre<br />
- 1 càs rase de pâte de miso brun de riz<br />
- Epices : 2 càc de za'atar, 2 càc de cumin, 1 càc de coriandre, 1/4 càc de piment moulu, 2 gouttes d'HE pour tajine ( ou individuellement 1 càc de cannelle, carvi et muscade en plus des autres moulues ), sel marin aux herbes et poivre 5 baies au besoin<br />
- 2 betteraves cuites de taille moyenne ( ou avocat, tomates à la saison, etc )<br />
- du mesclun ( ou autre verdure de votre choix, épinard, mâche, roquette, etc )<br />
- Jus de citron, vinaigre, huile de chanvre, sel marin ou gomasio, poivre pour l'assaisonnement de la salade<br />
- des graines de chanvre décortiquées ( à volonté : c'est trop bon ! )<br />
- des grenades, myrtilles, quartiers de pommes ou rondelles d'orange<br />
- des amandes ( 5 à 10/pers )<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">LE DEROULEMENT :</span></u><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1} On rince les graines de kasha sous l'eau claire, on égoutte soigneusement, on fait cuire dans 2 fois le volume d'eau non salée. On égoutte bien de nouveau. On couvre. On sale légèrement. On réserve.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2} Pendant le temps de la cuisson des céréales, on s'occupe du hummus. Pour cela, on met tous les ingrédients ( pois chiches + purées de sésame + citron + miso + vinaigre de cidre + épices + poivre et piment ) dans le blender et on mixe !</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
3} On pèle la patate douce. On la coupe en gros dés. Dans un grand bol, on délaye 1 càs d'huile d'olive avec des épices za'atar, du cumin et de la marjolaine. On enrobe le tout. On enfourne 15 a 20 min à 180°C. On sale et poivre à la sortie du four.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4} On coupe les betteraves et on les citronne ou vinaigre légèrement. On rince et égoutte la salade.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
5} On choisit un joli contenant. On dispose harmonieusement. On assaisonne. On se régale !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BO2Aw5xfOiw/UyMK6YLTZbI/AAAAAAAAIxY/I-ydhZqfNmE/s1600/IMG_6025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BO2Aw5xfOiw/UyMK6YLTZbI/AAAAAAAAIxY/I-ydhZqfNmE/s1600/IMG_6025.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ma photo n'est pas géniale mais je ne voulais pas que le train parte sans nous ! Et je vous assure que c'était trop bon ;-) Compter une galette de maïs ou une belle tranche de pain complet, de campagne, de céréales, une crêpe à la farine de pois chiche par ex et par personne pour accompagner le tout. Vous m'en direz des nouvelles !<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'ヒラギノ角ゴPro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, MSPゴシック, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px;">ღ</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'ヒラギノ角ゴPro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, MSPゴシック, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px;">ღ </span>A très bientôt mes gourmand(E)s ! <span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'ヒラギノ角ゴPro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, MSPゴシック, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px;">ღ</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'ヒラギノ角ゴPro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, MSPゴシック, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px;">ღ</span><br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-569048792021404862014-01-11T09:00:00.001+01:002014-01-11T18:20:44.544+01:00Muffins frangipane & érable aux zestes de clémentines<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Le besoin de s'éloigner, de doucement s'échapper, de ne surtout pas s'expliquer ni se justifier pour naturellement revenir et se retrouver.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Comme si de rien n'était.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ou presque.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Une nouvelle année débute et avec elle de nouvelles perspectives et de nouveaux projets. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Les idées fleurissent comme souvent lorsque l'on se donne les moyens de concrétiser ses rêves.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
L'aube d'une nouvelle année fait souvent jaillir et resurgir de vieilles aspirations finalement enfouies tout au fond de son être au fur et à mesure que le temps, les mois s'écoulent. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La magie des résolutions. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Des prises de conscience surtout.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Une simple volonté de faire de meilleurs choix que les précédents.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Comme une envie de s'épanouir encore davantage malgré l'impossibilité certaine du présent.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
L'hésitation puis l'excitation de franchir le pas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Le bonheur de sentir que c'est possible.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La simple satisfaction de lire l'autre écrire qu'il vous fait confiance et qu'il veut ce à quoi vous ne vouliez prétendre avant qu'il ne vous l'offre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
L'acceptation, enfin et quoiqu'un peu tardive diront certains, d'un talent ou d'une disposition à faire bien. Beau aussi. Différent assurément mais qui séduit et attire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La reconnaissance aussi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La suite prochainement !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VB-LTXbRG6M/Usm69fMq-NI/AAAAAAAAIuA/EnqiujGCANI/s1600/IMG_4736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VB-LTXbRG6M/Usm69fMq-NI/AAAAAAAAIuA/EnqiujGCANI/s1600/IMG_4736.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CSQqx-b5SMI/Usm6_xAOm4I/AAAAAAAAIuU/igpGUOnEqMM/s1600/IMG_4743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CSQqx-b5SMI/Usm6_xAOm4I/AAAAAAAAIuU/igpGUOnEqMM/s1600/IMG_4743.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QMGG1gAG-qw/Usm68Ytx9VI/AAAAAAAAIt4/XNJj5ENdoao/s1600/IMG_4739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QMGG1gAG-qw/Usm68Ytx9VI/AAAAAAAAIt4/XNJj5ENdoao/s1600/IMG_4739.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Ingrédients :</span></u><br />
<br />
<u>Base pour 9 muffins</u><br />
<br />
* 40g de petits flocons d'avoine<br />
* 60g de farine semi complète ( T110 )<br />
* 1 généreuse càc de poudre d'amande complète<br />
* 1 càc de poudre à lever ( sans phosphate )<br />
* 1 pincée de sel rose<br />
<br />
* 1/2 càc d'extrait d'amande amère<br />
* 150 à 200ml de lait d'amande<br />
* 1 càs de graines de chia ou lin moulues ( + 2 càs d'eau ) ou 1 oeuf<br />
* 2 généreuses càc de purée d'amande complète<br />
* 1 belle càs de sirop d'érable ( ou agave, miel, riz )<br />
<br />
<u>Crème d'amande-clémentine</u><br />
<br />
* 50g de purée d'amande complète<br />
* 1 càs de compote de pomme<br />
* 1 càs de graines de lin moulues ( + 2 càs d'eau ) ou 1 oeuf<br />
* 1 càs de jus de clémentine ( 1/2 fruit )<br />
* 1 càs de zestes de clémentine ( 1/2 fruit )<br />
* 4 càc de sirop d'érable<br />
* 60g de poudre d'amande complète<br />
* 1 pincée de sel rose<br />
* 1/2 bouchon de rhum ambré ( facultatif mais avec c'est mieux ! )<br />
* 1 amande ou 1 fève pour le Roi ou la Reine ( facultative )<br />
( 2 gouttes d'HE d'orange douce peuvent remplacer le duo jus+zestes de clémentine )<br />
<br />
<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Déroulement :</span></u><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; color: #222222;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">> Faites gonfler les flocons dans le lait végétal et laissez reposer 10-15 min environ.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">> Mélangez ensemble tous les ingrédients secs puis ajoutez tous les ingrédients humides ainsi que les flocons trempés.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">> Remuez intimement et réservez au frais pendant la préparation de la crème d'amande à la clémentine.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">> Ajoutez et mélangez un à un tous les ingrédients de la crème de frangipane végétale afin d'obtenir un appareil dense et homogène.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">> Répartissez la pâte à muffins dans chacune des caissettes ( environ 1 càs de la préparation ) et incorporez 2 belles càc de frangipane au coeur de chacun des gâteaux. Insérez une fève ou une amande si vous le souhaitez. Recouvrez d'une belle càs d'appareil à muffins puis enfournez 18 à 22 min ( selon votre four ) à 180°C.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">> Laissez refroidir avant de démouler et dégustez-les encore tièdes ... c'est meilleur !</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">( Les muffins se conservent 2 jours dans une boite hermétiquement fermée )</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">> Cette recette participe à la campagne <a href="http://www.jeudi-veggie.fr/muffins-frangipane-erable-aux-zestes-de-299.html">Jeudi Veggie</a>, animée par l'<a href="http://www.vegetarisme.fr/">Association végétarienne de France</a>.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rmXVuiwqtWo/Usm64VgNl9I/AAAAAAAAItk/FqIKyD8Avuw/s1600/IMG_4729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rmXVuiwqtWo/Usm64VgNl9I/AAAAAAAAItk/FqIKyD8Avuw/s1600/IMG_4729.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lYffADRnZyg/Usm6_cQSaCI/AAAAAAAAIuM/fRvTMIX88IA/s1600/IMG_4741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lYffADRnZyg/Usm6_cQSaCI/AAAAAAAAIuM/fRvTMIX88IA/s1600/IMG_4741.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3viA23kGpOI/Usm679bZI7I/AAAAAAAAItw/1D76wObJvMU/s1600/IMG_4735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3viA23kGpOI/Usm679bZI7I/AAAAAAAAItw/1D76wObJvMU/s1600/IMG_4735.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dWd1CmNJ-gg/Usm7AS0WIAI/AAAAAAAAIuY/5qf1mLCQ5fE/s1600/IMG_4745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dWd1CmNJ-gg/Usm7AS0WIAI/AAAAAAAAIuY/5qf1mLCQ5fE/s1600/IMG_4745.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MtWHwp3-r1o/Usm64Vqg-AI/AAAAAAAAItg/jaUGV09cows/s1600/IMG_4730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MtWHwp3-r1o/Usm64Vqg-AI/AAAAAAAAItg/jaUGV09cows/s1600/IMG_4730.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nul autre besoin de justifications ultimes. De quelque nature que ce soit. Rien ne m'agace davantage que de lire les raisons, souvent les mêmes dites et redites avec une syntaxe différente, qui poussent chacun à faire ou ne pas faire. Souvent à ne pas faire d'ailleurs.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nulle obligation ni volonté d'expliquer une situation des plus banales et des plus évidentes, surtout des plus compréhensibles de chacun. Se justifier de quoi d'ailleurs ?!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La liberté des uns s'arrête là où commence celle des autres et je revendique la mienne de ne faire que ce qui m'apparait bon et juste. En l'occurrence me justifier d'une absence prolongée et non souhaitée de ma cuisine. Ainsi va la vie et des choses bien plus importantes ont cours ici et là pour que l'on ne s'attarde pas plus que cela à la désertion de l'auteur(e) de Petits repas entre amis. N'est-ce pas ?!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cela pour enfin et finalement vous adresser mes meilleurs & sincères voeux pour cette nouvelle année. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Je ne suis pas assidue, en général, à la traditionnelle célébration de l'an qui débute. Depuis toute petite, ce " cérémonial " d'échanges de voeux me laisse de marbre. Tout comme celui des fameuses " résolutions du 1er janvier " ! Qui sait de quoi sera faite cette année ? Ainsi, bien que l'on aspire tous à plus de paix et de joie, à autant de petits que de grands bonheurs, certains chemins ne seront peut-être pas les bons et de désillusions en tristesse, la vie n'épargnera personne : il y aura des jours " avec " et des jours " sans ". Et c'est parce que l'on a été triste ou déçu que l'on gratifiera le lendemain du beau soleil qu'il nous offre. Qu'il serait monotone et ennuyeux d'être toujours heureux et de bonne humeur. Dans la mesure où nous le serions nous ne saurions pas ce que représente la tristesse et le désenchantement et ne saurions encore moins apprécier cet état que chacun envie pourtant. Terrible dilemme de l'être humain et de la Vie.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En attendant, il fait vilain comme tout à ma fenêtre mais mon coeur bouillonne de plaisir et d'impatience. Peu importe que les rayons du soleil ne m'atteignent ou pas. Je vous souhaite d'être simplement et naturellement heureux. Lorsque l'on connait la valeur des choses et des êtres qui nous sont chers, peu importe les petits aléas de la vie. L'on apprend petit à petit à les contourner. Et même à les accepter !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A très bientôt mes gourmand(E)s, en espérant que ma tournée de muffins post Epiphanie vous inspire **</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com45tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-53777765549322427272014-01-09T13:12:00.002+01:002014-01-11T18:21:45.643+01:00Salade tiède de boulgour-pois chiches, dattes-figues & sauce à l'amande-bergamote<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
... avec comme un petit goût de tajine au bout des papilles !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UtYqwTktqEk/Usm6fjMx_5I/AAAAAAAAItE/yk52umAaYUU/s1600/IMG_4724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UtYqwTktqEk/Usm6fjMx_5I/AAAAAAAAItE/yk52umAaYUU/s1600/IMG_4724.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<u>Pour 2 personnes et en accompagnement :</u><br />
<br />
* 2 portions de boulgour + un peu d'eau froide pour réhydrater<br />
* 1 poignée de fruits secs ( raisins blonds, figues & dattes préalablement découpées en petits morceaux )<br />
* 80g de pois chiches ( secs à faire tremper la veille ou en conserve )<br />
( Sel facultatif )<br />
<br />
> Dans un grand bol, mélangez ensemble le boulgour et les fruits secs et laissez gonfler à couvert 15 min environ.<br />
> Faites cuire les pois chiches dans un grand volume d'eau non salée puis égouttez.<br />
> Ajoutez-les au boulgour et fruits secs et remuez.<br />
> Réservez puis préparez la sauce.<br />
<br />
<u>Sauce à l'amande & à la bergamote :</u><br />
<br />
* 1 belle càs de purée d'amande complète<br />
* 1 càs d'eau bouillante<br />
* 1 càc de sirop de datte<br />
* 2 càc de crème de soja<br />
* Le jus d'1/2 clémentine ( ou agrume de votre choix : citron bergamote, orange, lime par exemple )<br />
* 3 gouttes d'HE de bergamote ou 1 càs de zestes de citron bergamote ( ou tout autre agrume de votre choix )<br />
* 1 càc de raz-el-hanout ( ou 1 càc de curry + 1 pointe de piment moulu peuvent convenir )<br />
* 10 raisins blonds secs<br />
* 3 dattes Medjool sèches ( <a href="http://www.keimling.fr/dattes-medjool-giant-supreme.html">Keimling</a> )<br />
* 3 figues d'or sèches ( <a href="http://www.keimling.fr/figures-d-or.html">Keimling</a> )<br />
* Sel & poivre au goût<br />
<br />
> Délayez la purée d'amande avec l'eau chaude et ajoutez le reste des ingrédients en incorporant les morceaux de fruits secs en dernier.<br />
> Mélangez intimement puis versez sur le boulgour-pois chiches préalablement réchauffé quelques minutes au bain-marie.<br />
> Servez tiède avec quelques amandes concassées et régalez-vous !<br />
<br />
Un accompagnement simple et rapide ou un plat unique complet mêlant céréales & légumineuses avec une délicieuse saveur orientale. Un vrai coup de foudre pour l'association amande complète & bergamote, en ce qui me concerne ;-)<br />
<br />
Vous retrouverez cette recette ainsi qu'une autre sur le site de <a href="http://www.jeudi-veggie.fr/salade-tiede-de-boulgour-pois-chiches-dattes.html">Jeudi Veggie</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ymdE3bcsNVY/Usm6qFBN3HI/AAAAAAAAItM/KAqRpqloQZQ/s1600/IMG_4726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ymdE3bcsNVY/Usm6qFBN3HI/AAAAAAAAItM/KAqRpqloQZQ/s1600/IMG_4726.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
Furtif mais au non moins savoureux retour gourmand pour un " jeudi veggie " tout simple et réconfortant.<br />
<br />
✭✭✭</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
Les fêtes de fin d'année ont définitivement marqué mon ancrage dans le végétalisme ( je n'osais l'an passé le dévoiler et avais trop souvent contenté mon entourage par crainte d'être jugée ) et malgré l'étonnement, la stupeur parfois ( " ah bon, tu ne manges même plus de fromage ? " ), l'incompréhension aussi ( " mais pourquoi tu ne manges plus d'huitres, t'aimes plus ça ? " ) mais encore la déception de mon entourage de ne pouvoir m'offrir chocolats et foie gras, ce furent de bien jolis moments en France, en famille et entre amis. Inutile donc de se sentir coupable d'abus en tous genres et de commencer l'année par la résolution " detox " que je lis et entends partout puisque je me suis régalée de saines et bonnes choses pour mon petit bidon ( lequel me remercie d'avoir enfin compris ce qui était bon pour lui ) mais, au non moins ravie de m'être autorisée cette simple ( et nécessaire ) parenthèse, histoire de recharger les batteries jusqu'au printemps tout en croisant très fort les doigts pour que l'hiver et la neige soient néanmoins très vite au rdv ici, en Russie. Je rêve de blanc !</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
Je m'aperçois à cet égard à quel point il est difficile de consommer végétal en France. En province en particulier. Les menus sont quasi systématiquement les mêmes : plats carnés d'un côté, plats iodés de l'autre, un velouté de potiron dans un mini bol en guise d'entrée et la carte des desserts. Bon ... Et lorsque vous demandez une alternative ( j'ose enfin affirmer mes choix ), on vous propose " euh ... je vais vous faire une grosse salade ? " " un plat de légumes ? ". Je souris systématiquement. Les vg ne mangent donc que de la salade et des carottes en France. Qu'on se le dise !</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
Je reviens ce week-end avec ma recette sucrée ( > <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2014/01/muffins-frangipane-erable-aux-zestes-de.html">celle-ci</a> ) pour la campagne de jeudi veggie ( recette déjà en ligne sur le site <a href="http://www.jeudi-veggie.fr/muffins-frangipane-erable-aux-zestes-de.html">ici</a> ) et aussi pour vous adresser mes voeux en bonne et due forme ( je m'expliquerai brièvement à ce sujet car je n'aime pas souhaiter le bonne année mais ne vous offusquez pas, je vous adore quand même ! ) ;-)</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
✭✭✭<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
A très bientôt mes gourmand(E)s **</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-28104478938660798722013-11-21T14:00:00.000+01:002013-12-18T13:37:09.918+01:00Wok de riz et lentilles épicés aux fruits secs & patate douce rôtie <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
... sauce aux noix !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UplrpiOgIOc/Uoxk9ds4pcI/AAAAAAAAIsY/zgLavy7T_LU/s1600/IMG_4494.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UplrpiOgIOc/Uoxk9ds4pcI/AAAAAAAAIsY/zgLavy7T_LU/s1600/IMG_4494.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ke9IQG0M0as/Uoxk8gqXr1I/AAAAAAAAIsQ/ciLpkZFaDpA/s1600/IMG_4492.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ke9IQG0M0as/Uoxk8gqXr1I/AAAAAAAAIsQ/ciLpkZFaDpA/s1600/IMG_4492.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">LA RECETTE</span> </u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><u>pour 2 personnes</u> </span></div>
<br />
* 100g de riz complet<br />
* 50g de riz noir<br />
* 75g de lentille corail<br />
* 2 càc d'épices tandorri<br />
* 1 càc de fenugrec moulu<br />
* 1 càc de paprika fort moulu<br />
* 1/4 càc de piment moulu<br />
* 1/2 càc de cardamone moulu<br />
* 1 càc de curry fort moulu<br />
* 1/2 càc de cumin moulu<br />
* 2 càc de préparation de bouillon de légumes ( rappel : le mien est en pot ! )<br />
* 6 gros raisins blonds<br />
* 4 petites figues séchées<br />
* 1 càc de baies de goji<br />
* 1 càc de canneberges séchées<br />
* 1 patate douce ( taille moyenne )<br />
* 1 càc d'huile de courge<br />
* 1 filet de sirop de datte<br />
* 1 càc de sésame complet et noir<br />
* 1 càs de graines de courge<br />
* 10 noix de cajou concassées<br />
* 1 càc de beurre de noix ( cajou, noisette, amande et cacahuètes )<br />
* Sel marin & poivre au goût ( + pour les légumes rôtis )<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Q2aB8CiRbIk/UoxlmmQ410I/AAAAAAAAIsw/mpw3-ZFxPFs/s1600/IMG_4491.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Q2aB8CiRbIk/UoxlmmQ410I/AAAAAAAAIsw/mpw3-ZFxPFs/s1600/IMG_4491.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">LE DÉROULEMEMT</span></u></div>
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<br /></div>
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1} Faites chauffer les épices sur feu moyen quelques minutes. Remuez régulièrement. Réservez.</div>
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<br /></div>
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2} Torréfiez à sec les riz ( rincés préalablement et soigneusement égouttés - faites tremper le riz noir 1/2 journée dans un grand volume d'eau tiède afin de réduire son temps de cuisson ), indépendamment des lentilles ( celles-ci ayant une cuisson très rapide ) jusqu'à légère coloration et sur feu doux. Ajoutez la moitié des épices. Dans une autre poêle, torréfier légèrement les lentilles à leur tour avec le reste des épices puis réservez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3} Préparer le bouillon de légumes et recouvrez les riz. Poursuivez la cuisson jusqu'à absorption. Renouvelez l'opération si nécessaire ( j'ai pour ma part versé environ 2 fois 15 cl en plus des premiers 25cl ) et laissez cuire à feu doux 30 à 40 minutes environ ( les riz complet et noir ont une cuisson très longue, adaptez la cuisson aux indications inscrites sur votre paquet ainsi qu'au pré-trempage éventuellement effectué - et recommandé ! - ).</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez les raisins, les goji, les canneberges ainsi que les figues sèches préalablement coupées en 4 morceaux puis incorporez les lentilles. Poursuivez la cuisson à couvert et sur feu doux durant une petite dizaine de minutes.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4} Pendant ce temps, pelez et découpez la patate douce en dés. Dans un gros bol, mélangez ensemble l'huile de courge, le sirop de datte, le sel et le poivre ainsi que les graines de courge et de sésame.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5} Etalez une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four et disposez les morceaux de patate douce. Laissez cuire les légumes à 180°C 15 min environ. Ajoutez les noix de cajou concassées en fin de cuisson ( elles ne doivent pas être colorées ).</div>
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<br /></div>
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6} Ajoutez les légumes à la poêlée de riz et lentilles puis ajoutez la cuillère de beurre de noix. Mélangez intimement et dégustez bien chaud.</div>
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Servez éventuellement avec un chutney de canneberges en remplaçant par exemple le citron par 1 à 2 cuillères de vinaigre ( de vin blanc ou rouge, balsamique ou même de pomme ) à cette <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2013/11/pot-de-confiture-aux-2-canneberges.html">recette ci</a>. Beaucoup trouveront néanmoins leur bonheur dans la recette telle qu'elle est présentée initialement puisque la confiture reste très acide malgré les sucres ;-)</div>
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<br /></div>
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Un petit plat coloré et riche de saveurs et textures pour faire oublier qu'il fait tout gris et froid dehors.</div>
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Le bonheur dans l'assiette, un bon remède anti-déprime pour passer ce nouvel hiver russe !</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PFsfX6JFdE8/Uoxk9Ra8_lI/AAAAAAAAIso/AtaWBP4lpdI/s1600/IMG_4493.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PFsfX6JFdE8/Uoxk9Ra8_lI/AAAAAAAAIso/AtaWBP4lpdI/s1600/IMG_4493.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fI1qmlZnAxs/Uoxk8opXY-I/AAAAAAAAIsU/AqhDZ4574Qc/s1600/IMG_4490.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fI1qmlZnAxs/Uoxk8opXY-I/AAAAAAAAIsU/AqhDZ4574Qc/s1600/IMG_4490.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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La lumière me fait défaut. Vous le savez, à St-Pétersbourg, l'hiver est noir. Ou gris. Une chose est certaine, il ne fait ni beau ni jour. Ou quasi. De quoi avoir le moral en berne me direz-vous. C'est bien possible. L'adaptation n'est pas évidente et davantage lorsque l'exercice de sa passion en vient à être immanquablement interrompue. Faute de lumière, difficile de photographier. Je ne sais pas travailler avec une lumière artificielle ce qui me contraint à stopper toutes initiatives. La vie continue mais sans mes petits rituels photographiques du matin. Tant pis. Ce n'est que partie remise. Patience, le mois de février devrait me permettre de nouveau de m'amuser avec mon nouvel objectif. En attendant, je vous propose de m'attendre. Peut-être, pourrais-je de temps en temps voler quelques rayons de soleil derrière ma fenêtre et vous proposer comme ce jour un petit plat. Peut-être pas. Je suis dans l'incertitude et la résignation. Ah ! La Russie ! </div>
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<br /></div>
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Avant de vous quitter, je vous avais promis de vous transmettre 3 de mes adresses testées à Berlin le mois dernier :</div>
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<br /></div>
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<a href="http://vaust-berlin.de/de/#.Uo3MZTn-mQs">VAUST</a></div>
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Pestalozzistrasse 8</div>
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10625 BERLIN</div>
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<br /></div>
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Une adresse très sympathique que je vous recommande vivement dans un quartier, qui plus est, véritablement très beau et dans lequel il fait bon se perdre.</div>
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Le restaurant est végétarien mais propose des alternatives végétaliennes tout à fait délicieuses. Il y a cependant peu de choix ( mais l'assiette est belle et savoureuse ) et les desserts sont très ordinaires.</div>
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Le cadre est cosy mais très sobre. Il est préférable de réserver, surtout durant le weekend.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://www.lamanoverdeberlin.com/">LA MANO VERDE</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Kempinski Plaza. Uhlandstraße 181-183</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
10623 BERLIN</div>
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<br /></div>
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Mon premier restaurant gastronomique végétalien. Un cadre véritablement très agréable, sobre avec une décoration très élégante et surtout une très belle offre à la carte. Le budget est définitivement plus élevé que Vaust mais le standing n'est pas le même. La carte des desserts est très attrayante mais assez décevante ( aurions-nous fait de mauvais choix ? ). Nous avions opté pour 2 desserts différents afin de goûter celui de l'autre. Le cheesecake-mangue est très chargé en coco et l'on en perd définitivement la mangue. C'est dommage. Le triple chocolate fudge, avec un nom si prometteur, devait être à la hauteur et ce ne fut pas le cas. J'ai laissé une part de mon dessert ... Néanmoins, les plats étaient délicieux, tant pour Monsieur que Minipouce que moi. Ils ne sont plus à la carte ( elle change régulièrement ) mais j'avais opté pour un plat exotique aux saveurs thaïes et j'ai été comblée ( moi à qui les épices et autre coriandre, gingembre et citronnelle manquent tant ! ). Quant à Monsieur, il avait porté son choix sur une assiette de spaghetti de la mer ( algues marinés mêlées à des pâte de petit épeautre de mémoire ) aux petits légumes et pesto. Il s'est régalé aussi.</div>
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Une adresse incontournable si l'on veut mettre les petits plats dans les grands au moins une fois dans son séjour. Le service est également parfait et les serveurs de très bons conseils. J'ai même aperçu le Chef !</div>
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<br /></div>
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Nous avions également déjeuner rapidement dans un petit restaurant asiatique fort sympathique, à 99% végétarien. Il est évidement tout à fait possible de consommer 100% végétarien. Voici l'adresse : Wilhelmstrasse 77 ( près de Brandenburger Tor ) et le <a href="http://www.samadhi-vegetarian.de/">site de SAMADHI</a>. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un petit séjour gustatif et touristique des plus agréables. Nous avons adoré Berlin. Qu'il y fait bon ! Nous y retournerons, c'est certain ;-)</div>
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<br /></div>
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A bientôt mes gourmand(E)s **</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com61tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-83676866474756884052013-11-12T11:50:00.002+01:002013-11-12T11:55:53.314+01:00Pot de confiture aux 2 canneberges & épices chaï<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="text-align: justify;">
Je vous ai quitté, je partais à Berlin.</div>
<div style="text-align: justify;">
Imaginez bien que j'en suis revenue, et enchantée !</div>
<div style="text-align: justify;">
Je repasse ce matin en coup de vent car je repars de nouveau.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vous allez penser que je suis une vraie globbe-trotteuse !</div>
<div style="text-align: justify;">
Une confidence : autant j'aime voyager, autant je n'aime pas l'avion.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je n'oublie pas vous avoir promis mes adresses à Berlin.</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai découvert de biens sympathiques endroits et des restaurants végétaliens dont il me tarde de vous parler. Pardonnez-moi, ce sera pour une prochaine fois.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous livre une petite recette expresse de confiture maison.</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai craqué le weekend dernier devant un énorme pot de canneberges fraiches qu'une gentille babouchka vendait à la sortie du marché. Mon amoureux les trouvait très acides. Je les gobais une à une tout au long de la journée ! Un compromis s'imposait pour que chacun en profite : un peu de sucre en sus et les petites baies disparaitraient bien vite. Second compromis : après avoir acheté local car les canneberges proviennent des datchas environnantes, je n'ai pu résister à l'ajout de graines de chia. La provenance est quelque peu plus lointaine. J'adore le croquant des graines de chia et le mucilage qu'elles produisent au contact d'un liquide. Il confère une texture incomparable que j'apprécie énormément en bouche. Une confiture de canneberges qui aurait bien des airs de confiture de framboises ! CrOc, CrAc, CrOc ;-) J'exagère mais les petits grains ressemblent à ceux que l'on trouve dans les framboises.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Place à ma recette du jour, acidulée et épicée, comme j'aime la cuisine.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QmxdcqaKOSA/UoHkuBKzxaI/AAAAAAAAIr0/ouu2BuMuEmo/s1600/IMG_4440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QmxdcqaKOSA/UoHkuBKzxaI/AAAAAAAAIr0/ouu2BuMuEmo/s1600/IMG_4440.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<u><span class="Apple-style-span" style="color: #a64d79; font-size: x-large;">LA RECETTE</span></u><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">( pour 500 à 750g de confiture )</span><br />
<br />
➵ 4 cups de canneberges fraiches<br />
➵ 3/4 cup de liquide ( eau ou jus de fruits > ici canneberges & orange )<br />
➵ 2 càs de citron pressé<br />
➵ 5 càs de sucre de coco<br />
➵ 3 càs de sucre liquide ( agave, dattes, riz, coco )<br />
➵ 4 càs rases de graines de chia<br />
➵ 1 càc d'écorces d'orange en poudre ( ou zestes fraichement râpé de citron ou d'orange )<br />
➵ 2 càc de vanille en poudre<br />
➵ 1 càc d'épices chaï moulu<br />
➵ 1 pointe de gingembre frais râpé ( moulu ou en pâte )<br />
➵ 1 càs de canneberges séchées<br />
➵ 5 grosses cerises séchées<br />
<br />
[ Pardonnez mes mesures en " cup " et en " càs ", ma balance est en panne ! ]<br />
<br />
<u><span class="Apple-style-span" style="color: #a64d79; font-size: x-large;">LE DÉROULEMENT</span></u><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1} Rincez les canneberges sous l'eau claire puis versez-les dans une grande casserole.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2} Ajoutez le jus de citron, le sucre de coco et les épices. Recouvrez d'eau ou de jus de fruits. Laissez cuire à feu doux et à couvert 30 min environ afin que les parfums imprègnent les fruits.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3} Incorporez les fruits secs. Eteignez le feu et laissez-les gonfler quelques minutes à couvert.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4} Hors du feu, versez les graines de chia. Laissez la confiture refroidir puis réservez-la au frais une nuit entière. Les graines de chia vont se gorger des arômes des fruits et des épices.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5} Le lendemain, ajoutez le sucre liquide ( d'agave pour moi ) puis passez la confiture quelques secondes au blender. Stérilisez un pot de confiture et remplissez-le. Cette confiture se conserve très bien plusieurs jour au frais, voire quelques semaines.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A vous les gâteaux à la confiture de canneberges et les tartines à la purée d'amande et confiture ( le duo est délicieux ) !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Par ailleurs, il est tout à fait envisageable de consommer les fruits ainsi, non mixés, en guise de chutney par exemple et les ajoutez à un plat épicé ( tel que cari de légumes par exemple ). L'acidité des canneberges permet de réaliser ainsi le condiment sans l'ajout de vinaigre communément utilisé habituellement. Reportez-vous à <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2011/12/mon%E2%80%A6">cette recette</a> par exemple pour une version parfaite !</div>
<div style="text-align: justify;">
De même, rien ne vous empêche de diminuer les quantités de liquides et de passer la phase de cuisson. Vous réaliserez ainsi un beurre de canneberges onctueux et légèrement épicé, une crufiture idéale pour les envies soudaines de tartinade. Reportez-vous également à <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2013/08/crufiture-de-cassis-la-coriandre.html">cette recette</a> par exemple et jouer avec les huiles essentielles qui trônent sur vos étagères !<br />
<br />
Un petit complément d'informations <a href="http://www.ohmyfood.fr/ces-baies-qui-nous-veulent-du-bien">par ici</a> sur les bienfaits nutritionnels des baies en général et donc de la canneberge.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous quitte. J'ai un avion à prendre !</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
** A très bientôt mes gourmand(E)s **</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-42376831101995019472013-10-31T12:31:00.000+01:002013-11-02T18:06:56.418+01:00Pumpkin tart, façon quiche végétale !<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Depuis que j'ai quitté le sol californien, fini Halloween. En Russie, cette célébration connue outre-manche est totalement ignorée et je vous avoue que cela me convient parfaitement. Minipouce aime se déguiser, qu'à cela ne tienne, il le fera, et nous, on s'empiffrera de pumpkin pie ! Enfin non, car je vous écris ( vous me lisez au moment où j'y suis pour être tout à fait honnête ! ) de Berlin et ma foi, ben, nous avons d'autres projets pour ce soir ! Mais peu importe, la quiche est servie et rien que pour faire un petit clin d'oeil à ce 31 octobre, vous êtes tous conviés autour de la table. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Je peux vous servir ? Une petite ou une grosse part ?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pHIl744aQwE/Um50jyeHODI/AAAAAAAAIrA/_YYK-Isx5Q0/s1600/IMG_4259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pHIl744aQwE/Um50jyeHODI/AAAAAAAAIrA/_YYK-Isx5Q0/s1600/IMG_4259.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ngmskwij8GY/Um50j_PbjdI/AAAAAAAAIq8/1-CWya_yorg/s1600/IMG_4269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ngmskwij8GY/Um50j_PbjdI/AAAAAAAAIq8/1-CWya_yorg/s1600/IMG_4269.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138; font-size: x-large;"><u>LA RECETTE</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
( pour un moule à manqué de 26 cm )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
LA PÂTE</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
---</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 80g de farine de sarrasin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 20g de farine de courge</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 20g de farine de chanvre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 25g de farine de châtaigne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 60g de farine de riz complet</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càs de fécule de pomme de terre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 petite càs ( rase ) de gomme de xanthane</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de thym</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 2 càs d'huile de noisette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 20 à 25 ml d'eau</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* Sel marin aux légumes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* Poivre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
LA GARNITURE</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
---</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 350g de tofu soyeux</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càs de crème de soja liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 cm de pâte de gingembre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càs rase de pâte de miso brun</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càs de sauce tamari</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* Poivre au goût</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 2 càs de levure maltée</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càs de fécule de pomme de terre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 2 à 3 càs d'eau ou de lait végétal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de curcuma moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1/2 càc de curry moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de cumin moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1/2 càc de pumpkin pie spice ( ou cannelle, tout simplement )</div>
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* quelques peluches de thym en branche</div>
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<br /></div>
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LES LÉGUMES</div>
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---</div>
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<br /></div>
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* 1 petite courge ( 250g de chair environ )</div>
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* 4 petites carottes</div>
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* Vinaigre balsamique</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* Sauce tamari ( shoyu ou de soja )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* Sirop de datte</div>
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* 1 càc de pumpkin pie spice</div>
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* Poivre au goût</div>
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<br /></div>
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Pour servir : Graines de courges et noisettes grillées </div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138; font-size: x-large;"><u>LE DÉROULEMENT</u></span></div>
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<br /></div>
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1} Pelez et coupez les légumes : en fines rondelles pour les carottes et en lamelles pour la courge.</div>
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<br /></div>
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2} Préchauffez le four a 180°C. </div>
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Sur la plaque du four, disposez une feuille de papier de cuisson et déposez les lamelles de courge. Salez ( à l'aide de la sauce tamari ) et poivrez puis ajoutez les épices. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sirop de datte. Enfournez 10 min environ. Sortez le plat.</div>
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<br /></div>
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3} Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs de la pâte ( vous pouvez parfaitement utiliser une seule et même farine ou n'en combiner que 2 ou 3 ) puis incorporez l'huile. Versez graduellement l'eau puis travaillez la pâte à la main. Elle est assez collante. Réservez-la au frais 1/2h dans un film alimentaire, le temps de préparer l'appareil au tofu soyeux.</div>
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<br /></div>
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4} Mélangez tous les ingrédients de l'appareil à quiche ensemble ( au robot, c'est parfait, facile et rapide ! ) et réservez au frais.</div>
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<br /></div>
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5} Sur une feuille de papier cuisson, étalez uniformément le fond de tarte en insistant sur la bordure ( huilez si nécessaire le fond du moule si vous n'utilisez pas de film de cuisson ). Ne faites pas de bords trop épais, la pâte étant très nourrissante, elle pourrait être écoeurante au moment de la dégustation ( voir commentaires de Monsieur ci-dessous ). Piquez la tarte. Recouvrez-la d'une feuille de papier de cuisson garnie des noisettes concassées et graines de courge durant 10 min environ. Sortez le fond de tarte et ôtez noisettes et graines de courge.</div>
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<br /></div>
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6} Incorporez les rondelles de carottes et la courge rôtie à l'appareil au tofu soyeux. Mélangez bien et garnissez généreusement le fond de tarte. Ajoutez quelques brins de thym si vous le souhaitez.</div>
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<br /></div>
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7} Enfournez 40 min environ. Servez avec les noisettes et graines de courge toastées aux épices ( la recette <a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.ru/2013/10/graines-de-citrouille-grillees-aux.html">ici</a> ) et un énorme bol de salade !</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h504jSUkXZc/Um50kcx08UI/AAAAAAAAIrU/GJh6jShZL-4/s1600/IMG_4273.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-h504jSUkXZc/Um50kcx08UI/AAAAAAAAIrU/GJh6jShZL-4/s1600/IMG_4273.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zjsl4VPu1MQ/Um50j7pYoeI/AAAAAAAAIrE/dCyJ544rhFY/s1600/IMG_4270.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zjsl4VPu1MQ/Um50j7pYoeI/AAAAAAAAIrE/dCyJ544rhFY/s1600/IMG_4270.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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J'ai pioché la recette chez <a href="http://antigonexxi.com/?s=quiche+lorraine">Ophélie</a> et l'ai adapté à mes placards et surtout aux goûts de Minipouce : il n'aime pas les champignons ! Résultat, tout le monde a apprécié, moi encore davantage que mes hommes. Le petit a tout de même terminé sa part ( celle de la photo ) et le grand s'est resservi. Le hic ? La pâte pour Monsieur ! Trop dure assurément et "trop-au-sarrasin " aussi ;-) Il n'est pas aussi fan que moi et c'est bien dommage ! J'avais quelque peu diminué la quantité initialement prévue mais quand on n'aime pas, on n'aime pas. La texture très très ferme est aussi à prendre en compte. Un plaisir égoïste que cette tarte en somme ;-) </div>
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<br /></div>
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A très bientôt mes gourmand(E)s. Je vous raconte Berlin à mon retour !</div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com45tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-90570845209288929402013-10-27T14:49:00.001+01:002013-10-28T05:54:12.102+01:00Graines de citrouille grillées aux épices ouzbèques [ idée snack ! ]<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<br /></div>
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Aujourd'hui, je ne fais pas de ce billet un atelier de cuisine ou un cours de gastronomie ( d'ailleurs, je n'en ai jamais eu la prétention et certainement encore moins le souhait ) en vous présentant mon dernier coup de coeur. Depuis quelques petites semaines déjà, les courges se sont de nouveau et régulièrement installées sur le rebord de ma fenêtre, sous ma verrière. Et vous savez quoi ? J'ai découvert par là même qu'il serait peut-être judicieux de récupérer les jolies graines contenues à l'intérieur de mes potimarrons, butternut ou autres potirons. N'hurlez pas ! J'avoue, Avant, je les jetais avec la peau. Et puis, l'autre fois, je les ai gardées, rincées ( car les fibres s'emmêlent autour de chacune des graines ), séchées puis torréfiées au four ... avec tout plein d'épices. Wahou ! Vous avez déjà fait un truc pareil, vous ? C'est simplement délicieux ! Je m'en fais des snacks au retour du sport. Une véritable addiction. Bien sûr, j'ai choisi des épices que j'affectionne tout particulièrement. Des épices débarquées tout droit de Tachkent ( en Ouzbékistan ) pour se retrouver sur mes petites graines ! Le hic, c'est que je ne sais pas ce que contient exactement ce mélange d'épices. J'ai du passer chacune d'elles au microscope de mes papilles pour tenter de les identifier. J'en ai reconnu une belle partie. Je vous décris donc une liste non exhaustive dans ma recette et libre à vous d'adapter votre snack à votre envie du moment. Pour ma part, je consomme cette préparation soit telle quelle soit je la saupoudre sur un plat de pâtes, un gratin de légumes, une petite salade, bref, un peu partout selon que j'en ai envie ! </div>
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A vrai dire, je dois vous faire une confidence. Mes graines de courges toastées sont la partie immergée de l'iceberg puisqu'en réalité je prépare régulièrement mon gomasio et les y ajoute le plus souvent ! Je passe au four de belles poignées de graines de sésame complet, quelques cuillères de sésame noir, un peu de sel marin, quelques ( ou beaucoup ! ) d'épices voire des algues de temps à autre. Encore une préparation déclinable à l'envie et selon les besoins. Bref, le gomasio a peu à peu déserté mes placards pour quasi disparaitre de ma cuisine au profit de mon mélange de graines de courges toastées aux épices ouzbèques ;-) Que ce pot d'épices m'est précieux. J'en profite pour remercier la personne qui me l'a si gentiment offert. </div>
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Et puis, comme si cela ne suffisait pas, je viens d'apprendre, via <a href="http://selection.readersdigest.ca/cuisine/nutrition/5-bonnes-raisons-de-manger-des-graines-de-citrouille">Julie Daniluk, nutritionniste</a>, les vertus nutritionnelles des graines de courge. Elles sont très nourrissantes et énergétiques puisqu'elles sont très protéinées et caloriques. M'en fallait moins pour refaire une petite fournée ! Une vraie petite mine de nutriments contenue dans ces petites graines de courge. Un snack simplement parfait avant ou après l'effort sportif notamment ;-)</div>
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Lisez ça. Consommer la valeur d'un quart de tasse de graines de citrouille permettrait un meilleur équilibre hormonal ( problèmes de poids, de céphalées, de fatigue, de désir sexuel peuvent en résulter ), de combattre les infections ( urinaires précisément y compris les problèmes de prostate ) grâce à sa forte teneur en zinc, d'éviter les problèmes d'allergies aux arachides ( quelle bonne idée que de faire son beurre de courge ), stimulerait le système immunitaire mais surtout semble être l'une des meilleures solutions pour parer à toute carence en magnésium. En ce qui me concerne, une telle carence serait néfaste puisque le manque de magnésium joue directement sur l'humeur. Je ne veux pas perdre ma bonne humeur et encore moins déprimer comme l'hiver dernier ! En Russie, à St-Pétersbourg, il fait très sombre 3 mois de l'année durant au moins. La baisse, voire l'absence de luminosité, est, au plein coeur de l'hiver, assez pénible à gérer. Il faut faire le plein de soleil et de lumière de façon générale tant qu'on le peut. Les matins commencent déjà à être bien courts car le soleil ne se lève plus avant 9h/9h30. Sans compter le temps gris, maussade et pluvieux de ces derniers jours qui n'aident pas à y voir très clair ! Et l'on est pas encore fin octobre. Les soirées sont donc de plus en plus longues et à 18h30, il fait déjà bien noir. Bref. Je ne néglige donc aucune source de magnésium d'autant qu'en plus d'équilibrer l'anxiété, les crampes musculaires, de gérer les différents syndromes prémenstruels, un bon apport en magnésium permettrait aussi de stabiliser les migraines. Et peut-être aussi les espacer ? Les neutraliser ? Quel rêve ! Se régaler de graines de courges toastées et ne plus se taper la tête contre les murs. Allez, qui ne tente rien n'a rien ;-) Et puis, c'est si bon ! Enfin, griller les graines de citrouille permet de lui ôter une partie de son enveloppe aux propriétés a priori laxatives. Cela les rend a fortiori croquantes à souhait. Parfaites à l'heure de l'apéritif, par exemple ;-)</div>
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<br /></div>
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Après tout ça, vous méritez bien de connaitre toutes les petites épices qui composent mon précieux snack. J'espère que vos placards sont aussi remplis que les miens et que vos petits pots à épices sont bien pleins ;-) Âmes sensibles, s'abstenir. Ça picote un peu, je ne vous le cache pas !</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OGGiBs0Pa04/UmlOEmakd1I/AAAAAAAAIqU/bSmJ9wFvNQI/s1600/IMG_4246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-OGGiBs0Pa04/UmlOEmakd1I/AAAAAAAAIqU/bSmJ9wFvNQI/s1600/IMG_4246.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q-HOeIkwJzU/UmlOFnPX49I/AAAAAAAAIqc/3jdKCTd8DMs/s1600/IMG_4253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q-HOeIkwJzU/UmlOFnPX49I/AAAAAAAAIqc/3jdKCTd8DMs/s1600/IMG_4253.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pyXMRGKYhhE/UmlOEoSJ3WI/AAAAAAAAIqQ/jTvSIZVn2HE/s1600/IMG_4247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pyXMRGKYhhE/UmlOEoSJ3WI/AAAAAAAAIqQ/jTvSIZVn2HE/s1600/IMG_4247.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">LA RECETTE</span></u></div>
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( pour une tasse de 250 ml )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de poivre moulu, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc d'anis étoilé ( badiane ) moulu , </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de cannelle moulue, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de gingembre moulu, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1/4 càc de clous de girofle moulus, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de graines de fenouil, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1/2 càc de fenugrec moulu, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1/4 càc de noix de muscade moule, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càc de paprika moulu ( ou piment ),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 1 càs de sel marin aux algues</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* 250g de graines de courge fraiches ( et non du commerce )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Le déroulement</span></u></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1} Prélevez les graines de citrouille à la cuillère et retirez les membranes de chair qui y adhèrent. Nettoyez et rincez-les sous l'eau claire puis laissez-les sécher à l'air libre sur une feuille de papier absorbant.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2} Etalez-les uniformément sur une feuille de papier cuisson et saupoudrez-les des épices et du sel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Enfournez environ 15 à 20 min à 150°C. Sortez la feuille du four et laissez-la refroidir. Remplissez votre pot ... ou dégustez tel quel ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Le mélange se conserve plusieurs jours sans problème à condition qu'il soit stocké dans un récipient hermétique.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-z0Dk2EDhe-Q/UmlOFfrxHAI/AAAAAAAAIqw/pLxxEE2swpk/s1600/IMG_4249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-z0Dk2EDhe-Q/UmlOFfrxHAI/AAAAAAAAIqw/pLxxEE2swpk/s1600/IMG_4249.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ça croque ! Ça picote ! Ça croustille ! C'est trop bon ;-)</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
J'ajoute le lien de <a href="http://augredumarche.blogspot.ca/2010/11/graines-de-courge-lady-godiva.html">Lou</a> qui m'indique que la courge Lady Godivia n'est pas enveloppée de cette fine particule parfois gênante en bouche qui rend la graine difficile à mastiquer ( mais que j'aime pour ma part ! ). En effet, la texture de la graine va dépendre du type de courge utilisée. J'ai pour ma part testé les graines de butternut, de potiron, de potimarron mais aussi de plusieurs petites courges dont j'ignore le nom et les graines sont en effet très différentes une fois grillées. L'aspect " chewy " ne se retrouve pas en bouche dans toutes les versions. A réaliser selon vos goût ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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Si vous repartez effrayés par la liste d'épices nécessaires, soyez tranquilles, rien ne vous empêche de toaster vos graines de courge avec une épice unique. Le paprika par exemple est parfait. Le cumin également. Et pourquoi ne pas utiliser un mélange d'épices cajun aussi. De massalé. Bref, vous avez l'embarras du choix tant en version salée que sucrée. Et oui ! Pourquoi ne pas les caraméliser avec du sirop d'érable par exemple et un peu de cannelle ? De cardamome ? Ou même simplement de vanille en poudre. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A très bientôt mes gourmand(E)s et un IMMENSE MERCI à vous toutes & tous d'avoir contribué à propulser <u><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Petits repas entre amis</span></u> dans le top 10 des blogs shorlistés aux Golden Blog Awards. Je suis folle de joie que vous ayez préféré un blog végétal ! Le SEUL et unique de la shorlist ;-) Patientons dorénavant jusqu'au 13/11, date à laquelle les professionnels, jurés et partenaires de l'événement, rendrons officiellement leur décision à l'Hôtel de ville de Paris pour la cérémonie de remise de prix. Wahou ! Quelle attente ;-)</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-5080400294568185342013-10-24T12:23:00.000+02:002013-10-24T12:23:00.031+02:00Raw chocolate tiny bars <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
... mes tablettes de chocolat noir cru, version extra-mini !<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4U8_lA828h4/UmaPqrbs4SI/AAAAAAAAIos/K6xMYxttd4A/s1600/IMG_4234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4U8_lA828h4/UmaPqrbs4SI/AAAAAAAAIos/K6xMYxttd4A/s1600/IMG_4234.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--4FVPPQQpKE/UmZcGfOG9PI/AAAAAAAAImQ/dbBdKM85szo/s1600/IMG_4196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--4FVPPQQpKE/UmZcGfOG9PI/AAAAAAAAImQ/dbBdKM85szo/s1600/IMG_4196.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jMi5-ta7EFs/UmaPsKaq8DI/AAAAAAAAIpI/HoWKXQUw-Ng/s1600/IMG_4243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jMi5-ta7EFs/UmaPsKaq8DI/AAAAAAAAIpI/HoWKXQUw-Ng/s1600/IMG_4243.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Depuis cet été, mes petits précieux patientent tranquillement, à l'abri de la lumière et bien au sec, ledit jour où je déciderais de les offrir et les dévoiler au grand jour. Longtemps que les idées me trottent dans la tête et perturbent mon esprit. Il faut bien le dire, qui dit cacao dit souvent indécence, décadence, gourmandise insatiable et j'en passe. Ici, point de déraison mais de la délicatesse, de l'authenticité, le simple retour aux bonnes et vraies choses de la vie.<br />
Une simple occasion, un prétexte, comme s'il en fallait un, pour se réconforter, se faire du bien, au coeur et au corps, se régaler sans culpabiliser ( ou presque ).<br />
Et une pointe de faiblesse face à l'infime petitesse ( non je n'essaie point de minimiser le craquage collectif dont nous avons été victimes malgré nous) du bonheur offert en mini plaquettes ... tout de même ! Ben oui ... c'est petit ! Ben oui ... c'est addictif ! Que croyiez-vous ?! Que j'étais sincère en parlant de totale maitrise de soi face à ces petites bestioles ? Que vous êtes naïfs/ves mes ami(e)s !<br />
<br />
Peu d'ingrédients. Du cacao. Du coco. Quelques superaliments. Mais de qualité. De très bonne et grande qualité. 100% bio. 100% cru. Je choisis, pour l'essentiel, mes produits sur le site de <a href="http://www.nutri-naturel.com/">Nutri Naturel</a> mais je crois savoir que d'autres belles marques sont tout aussi recommandables sur la toile.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le cacao sous toutes ses formes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les fèves, rondes et brunes, odorantes et croquantes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Le beurre de cacao, fondant, gourmand et simplement incontournable.</div>
<div style="text-align: justify;">
La pâte de cacao, non indispensable mais pourquoi se priver de l'opportunité.</div>
<div style="text-align: justify;">
La poudre de cacao, la vraie, réduite expressément des fèves crues.<br />
<br />
Le coco sous ses formes les plus gourmandes : l'huile, à défaut de beurre et le sucre.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-88dWXwyMkmQ/UmZdafaV2HI/AAAAAAAAIn4/6lwrEh1kUZI/s1600/IMG_4192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-88dWXwyMkmQ/UmZdafaV2HI/AAAAAAAAIn4/6lwrEh1kUZI/s200/IMG_4192.jpg" width="131" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iiC0RTUReAk/UmZcGVVp7BI/AAAAAAAAImg/am-fj6U5RL8/s1600/IMG_4193.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-iiC0RTUReAk/UmZcGVVp7BI/AAAAAAAAImg/am-fj6U5RL8/s200/IMG_4193.jpg" width="131" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-AvTT8BJ7Stc/UmZcKbTVUlI/AAAAAAAAIns/Z0C1Z4kx90s/s1600/IMG_4213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-AvTT8BJ7Stc/UmZcKbTVUlI/AAAAAAAAIns/Z0C1Z4kx90s/s200/IMG_4213.jpg" width="131" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wqXLLc4EN9A/UmaPqgSFeqI/AAAAAAAAIoc/KRHNBMBs5fc/s1600/IMG_4233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-wqXLLc4EN9A/UmaPqgSFeqI/AAAAAAAAIoc/KRHNBMBs5fc/s640/IMG_4233.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z8zUaxItauA/UmZcJNC1evI/AAAAAAAAInU/oBDKlcbyc8A/s1600/IMG_4209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z8zUaxItauA/UmZcJNC1evI/AAAAAAAAInU/oBDKlcbyc8A/s200/IMG_4209.jpg" width="133" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-C8tpg6biHTI/UmZcKRGafkI/AAAAAAAAIno/VeR0hK_IoW0/s1600/IMG_4217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-C8tpg6biHTI/UmZcKRGafkI/AAAAAAAAIno/VeR0hK_IoW0/s200/IMG_4217.jpg" width="132" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7czQFbaeevE/UmZcItnW0AI/AAAAAAAAInI/s21ffDYaQ4s/s1600/IMG_4206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-7czQFbaeevE/UmZcItnW0AI/AAAAAAAAInI/s21ffDYaQ4s/s200/IMG_4206.jpg" width="133" /></a></div>
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La pâte de cacao est ici utilisée à défaut de beurre de coco et pour ne pas monopoliser les saveurs. Trop d'huile de coco parfume excessivement à mon goût. La pâte possède à la fois la matière grasse et la matière maigre du cacao puisqu'elle est le fruit du mélange obtenu de la poudre et du beurre de cacao. Elle est donc à utiliser avec parcimonie ! Comme toute matière grasse, peu importe qu'elle soit végétale ;-) C'est aussi et surtout la raison pour laquelle j'ai souhaité réaliser une petite quantité d'extra mini tablettes !<br />
Le retour des saveurs et de l'amertume, peuvent être déstabilisantes au premier croc pour les moins puristes, du vrai chocolat en bouche peut en effet très vite s'avérer une vraie drogue ( j'avoue, je suis faible ). Je ne consomme plus de chocolat en tablettes, même très noir, depuis quelques mois déjà. Je n'ai jamais aimé le chocolat au lait et encore moi parfumé ni accompagné d'éclats de pistache, d'amandes ou autres noix.<br />
L'idée colportée que le chocolat noir est l'une des sources principales de magnésium ( aidant à la stabilité de l'humeur notamment et du sommeil ) n'est pas moins une hérésie ( si, il en contient, c'est pas ce que je dis ) que la certitude véhiculée par le lobbying de l'agro-alimentaire de manger 4 produits laitiers par jour qui conduirait l'homme à renforcer ses os ! Certes, le chocolat noir traditionnel est meilleur du point de vue nutritionnel puisque moins sucré ( un peu ) et moins gras ( aussi, du fait de la présence de lait de vache ) que le chocolat au lait ou blanc et contient environ 200mg de magnésium pour 100g ( chocolat noir à 70% traditionnel ) alors que pour la même quantité, le cacao cru en contient plus du double ! Je parle donc ici de la différence entre le produit brut ( le cacao cru issu des fèves de cacao cru ) et le produit raffiné ( les tablettes enrichies en graisses de toutes sortes mais aussi en sucres ) trouvé dans les rayonnages des supermarchés. En effet, 100g de noix du Brésil ou 100g de germe de blé ou encore 100g de sésame contiennent plus de magnésium que la tablette dans votre réfrigérateur. Alors, dans la mesure où l'on dit consommer du chocolat noir pour stabiliser et empêcher la mauvaise humeur, le stress et optimiser ses chances de bon sommeil, faisons également attention à la balance mais avant tout à sa santé.<br />
Prenez donc garde aux choix de vos produits et aux informations parfois erronées et colportées à tort. Le chocolat cru n'a définitivement rien à voir avec le chocolat traditionnel, industriel ou non. Et ce n'est pas mes copines aficionados du cru qui me contrediront. Mais attention, mon choix n'est peut-être pas le votre et je l'entendrais. Jamais je ne vous dirais de ne plus craquer sur votre tablette de chocolat au lait aux noisettes préférée si vous en raffolez ! C'est bon pour le moral et c'est aussi très important ! Cependant, essayez, un jour, de fabriquer votre tablette de chocolat cru. Juste pour voir. Juste pour sentir. La douce amertume. L'arôme intense du cacao. Le vrai. Et racontez-moi.</div>
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Et puis, rien ne vous empêche de garnir vos tablettes de cacao cru d'éclats de noisettes si ça vous dit ! Après tout, pourquoi pas. Bon compromis, non ?!</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cw6g0AaAxVM/UmZcJVrqg4I/AAAAAAAAInQ/_tenBuG_aiY/s1600/IMG_4211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cw6g0AaAxVM/UmZcJVrqg4I/AAAAAAAAInQ/_tenBuG_aiY/s1600/IMG_4211.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cGUa19Q8eH8/UmZcIFZiLiI/AAAAAAAAInA/0crbg8CP_fA/s1600/IMG_4204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cGUa19Q8eH8/UmZcIFZiLiI/AAAAAAAAInA/0crbg8CP_fA/s1600/IMG_4204.jpg" /></a></div>
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Je me suis directement inspirée de la recette de <a href="http://vg-zone.net/?s=tablettines">Laura</a>, la plus simple et sans chichi que j'ai pu trouver sur la toile ! Inutile de se munir d'un thermomètre ( à condition d'être patiente, attentive et minutieuse ... que de qualités que je ne possède habituellement pas ), seuls de bons ingrédients sont requis. Attention, je ne doute point de ce qu'Ophélie raconte <a href="http://antigonexxi.com/2012/08/26/un-bien-beau-chocolat/">ici</a> concernant le point de tempérage du chocolat mais n'ayant rencontré aucun des problèmes énoncés, je me dis qu'il est parfois inutile de se compliquer la tâche, n'êtes-vous pas d'accord ? Démoulage et texture parfaits. Mes tablettes ne brillent pas comme les chocolats du commerce mais tel ne doit pas être le résultat escompté. En somme, c'est normal ! Ou presque ... Ophélie me précise que si la technique était davantage professionnelle ( comprendre si je mesurais la température de mon chocolat et ce à 3 reprises au cours de sa fabrication ), mon chocolat n'en serait que plus lisse et brillant. A bon entendeur.<br />
J'ai ainsi réalisé un chocolat cru des plus savoureux. Intense. Parfaitement équilibré en graisse et en cacao. Je dirais à notre goût. Très peu sucré mais pas amer pour autant. Laissant une délicieuse saveur cacaotée en bouche ( et pas de sucre comme c'est trop souvent le cas des tablettes traditionnelles, vous ne trouvez pas ? ). Une légère pointe d'huile de coco insaisissable pour les papilles accompagne ce chocolat. Il n'est pas utile et peut-être entièrement compenser par le beurre de cacao. J'y ai ajouté quelques éclats de fèves de cacao cru sur quelques tablettines, quelques baies de goji sur d'autres et ai incorporé une pointe de couteau de maca et de caroube ( des superaliments pour encore plus de boost ! ) dans l'ensemble ... et quelques cristaux de sel aussi. Cela ne tient qu'à moi mais j'ajoute régulièrement, dans mon quotidien, du sel lorsque je mange du chocolat ( dans une galette de sarrasin au chocolat par exemple ... ma madeleine de Proust, qui fait dire à certains que je suis dingue ... mais j'assume ). Et oui ! Le goût du chocolat n'en est point altéré selon moi. Cependant, pour plus d'authenticité et de respect pour le produit, ne faites pas de zèle et conserver la pureté du cacao au naturel. Vous serez indubitablement sous le charme.</div>
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<br /></div>
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<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">LA RECETTE</span></u></div>
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( pour 12 extra mini tablettes et 3 gros mendiants )</div>
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<br /></div>
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* 25g de pâte de cacao cru </div>
<div style="text-align: justify;">
* 10g d'huile de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
* 10g de beurre de cacao cru</div>
<div style="text-align: justify;">
* 40g de fèves de cacao cru ( réduites en poudre pour moi ou de poudre de cacao cru )</div>
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* 20g de sucre de coco</div>
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* 1 mini pincée de sel</div>
<div style="text-align: justify;">
* 1/2 càc de caroube moulue</div>
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* 1/2 càc de maca moulue</div>
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<br /></div>
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> Pour plus de gourmandise :</div>
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<br /></div>
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* 2 gouttes d'HE d'orange douce</div>
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* Eclats de fèves de cacao cru</div>
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* Baies de goji</div>
<div style="text-align: justify;">
* Fleur de sel de Guérande</div>
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<br /></div>
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> Mais aussi, pourquoi pas : cannelle moulue, cardamome, gingembre, lucuma, HE de citron, de menthe, écorces de fruits confits, fruits rouges frais ou secs, eau de fleur d'oranger, éclats de noix, de noisettes, d'amandes, cristaux de sel rose de l'Himalaya, bleu de Perse ( je viens d'en acheter ce matin ! ), rouge d'Hawaii, poivre rose, piment moulu, que sais-je encore !</div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/--h8We3mOxPA/UmZcG8f1K7I/AAAAAAAAImo/abmT8Rtc5Dc/s1600/IMG_4197.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--h8We3mOxPA/UmZcG8f1K7I/AAAAAAAAImo/abmT8Rtc5Dc/s1600/IMG_4197.jpg" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fxUyiMdy2o0/UmZcJsDaJuI/AAAAAAAAInc/hyyeMMpJHHE/s1600/IMG_4212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fxUyiMdy2o0/UmZcJsDaJuI/AAAAAAAAInc/hyyeMMpJHHE/s1600/IMG_4212.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-i97EtsvYehA/UmaPp_PLgEI/AAAAAAAAIoU/0Ryjc_yL0DA/s1600/IMG_4231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-i97EtsvYehA/UmaPp_PLgEI/AAAAAAAAIoU/0Ryjc_yL0DA/s1600/IMG_4231.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">LE DÉROULEMENT</span></u></div>
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<br /></div>
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1} Réduisez les fèves de cacao en poudre très fine. Tamisez si nécessaire. Ne jetez pas ce qu'il vous restera. Malheureux ! Les petits résidus d'éclats de cacao trouveront une place de choix dans votre porridge du lendemain ou même dans vos petits cookies du goûter ( je suis en pleine période caroube-orange douce en ce moment ... ce petit goût de " Pim's ® ", j'en suis dingue au réveil ). </div>
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<br /></div>
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2} Mélangez ensemble le sucre de coco, la caroube, la maca et le sel avec le cacao en poudre. Réservez.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3} Au bain-marie et à feu très doux ( mais très doux, hein ! pas plus de 40°C ), faites fondre le beurre de cacao, la pâte de cacao et l'huile de coco. Eteignez le feu et mélangez intimement. </div>
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<br /></div>
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4} Hors du feu, incorporez délicatement à la cuillère le mélange cacaoté. Mélangez régulièrement. Mixez si vous craignez une texture imparfaite. Personnellement peu m'importe et surtout, j'aurais craint de sacrifier de ma préparation sur les parois du mixeur ! Le sacrifice, je connais, mais tout de même, n'exagérons point.</div>
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<br /></div>
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5} Garnissez les moules de l'appareil tout lisse ( ou presque ) et ajoutez tout ce qu'il vous plaira d'éclats de noisettes, de noix, d'épices ou de fruits.</div>
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<br /></div>
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6} Réservez au réfrigérateur 1h minimum puis conservez au frais ensuite si vous le pouvez ! Les miens ont tenu 36h mais j'ai l'excuse de les avoir préparé un soir. Ça compte pas vraiment ;-)</div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uk4ADyGnmuk/UmaPrCDG8II/AAAAAAAAIo0/eXsp9cEzR8o/s1600/IMG_4242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uk4ADyGnmuk/UmaPrCDG8II/AAAAAAAAIo0/eXsp9cEzR8o/s1600/IMG_4242.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-swoXpAybrzw/UmaPsYC4OMI/AAAAAAAAIpE/mC9Wn4Cta_8/s1600/IMG_4244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-swoXpAybrzw/UmaPsYC4OMI/AAAAAAAAIpE/mC9Wn4Cta_8/s1600/IMG_4244.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
Et qui est mieux placé que notre <a href="http://www.chaudronpastel.fr/">Fée du fond de son chaudron pastel</a> pour nous expliquer le <a href="http://www.chaudronpastel.fr/2012/07/10/chocolat-cru-fait-maison-fabrication-proprietes-raw-vegan/">cacao cru</a>. Vous trouverez toutes les réponses à vos questions dans son article. Fèves de cacao, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao cru en poudre n'auront plus de secret pour vous non plus !<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZxXKTOhZ9nc/UmaPq5vQufI/AAAAAAAAIow/RbLpUMexVzA/s1600/IMG_4239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZxXKTOhZ9nc/UmaPq5vQufI/AAAAAAAAIow/RbLpUMexVzA/s1600/IMG_4239.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Une chouette idée de cadeau, non ?!</div>
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A très bientôt et n'oubliez pas ... vous n'avez plus que 2 jours pour voter ;-)<br />
Voter pour qui ? Pour quoi ?<br />
Pour moi et mon blog, pardi ;-)</div>
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Un clic en-haut à droite pour élire votre blog végétal chouchou durant ces 2 derniers et prochains jours.<br />
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MERCI !</div>
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Unknownnoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-22367958099211006872013-10-18T08:33:00.000+02:002013-10-18T08:33:24.727+02:00Lobio géorgien { à ma façon ! }<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Héhé ! Plus d'un va se demander de quoi peut bien être composée cette recette, n'est-ce pas ?! Figurez-vous que je n'avais pas prêté attention au nom porté par ce plat que j'ai du dégusté une bonne petite dizaine de fois depuis que je vis en Russie ! Le déclic ? Le menu affiché à l'école de Minipouce l'autre semaine. Du lobio vendredi prochain ? Ah ?! Mais c'est quoi ça ? </div>
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Le lobio est, comme le dit ma copine Darya dans <a href="http://tortore.wordpress.com/2013/08/08/lobio-haricots-a-la-georgienne/">sa recette</a>, un plat regroupant 4 ingrédients principaux souvent disponibles dans les cuisines caucasiennes, géorgiennes en particulier, amis russes également, les haricots ( rouges ici ), la noix, l'ail et la coriandre ( le persil et l'HE de coriandre dans mon cas ). Lobio est un terme qui désigne tout simplement le haricot, dit-elle, en géorgien mais aussi en arabe et farsi. Ce plat simple et extrêmement rapide à préparer ( en 30 min, il est possible de l'improviser si des haricots cuits vous attendent dans le réfrigérateur ) et absolument délicieux. Etonnant peut-être pour certains, il n'en est pas moins très savoureux. Les textures sont très agréables en bouche. Une dernière chose, je l'ai ici dégusté pour la première fois, froid. J'ai toujours mangé ce plat chaud au restaurant ! Darya m'a précisé que la concernant, elle ne l'avait jamais mangé autrement que froid ;-) A vous de choisir !</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L7Po2arFRPY/UlkqEQWZMdI/AAAAAAAAIl8/ASo7_yAdzpM/s1600/IMG_4144.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-L7Po2arFRPY/UlkqEQWZMdI/AAAAAAAAIl8/ASo7_yAdzpM/s1600/IMG_4144.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3Bv09ZCzBSY/UlkqA_4HdmI/AAAAAAAAIlQ/ABcZmD1pk9o/s1600/IMG_4139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3Bv09ZCzBSY/UlkqA_4HdmI/AAAAAAAAIlQ/ABcZmD1pk9o/s1600/IMG_4139.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-whLTvqTzAjM/UlkqBVQgMLI/AAAAAAAAIlk/ekjVibgaGYI/s1600/IMG_4141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-whLTvqTzAjM/UlkqBVQgMLI/AAAAAAAAIlk/ekjVibgaGYI/s1600/IMG_4141.jpg" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-size: x-large;"><u>La recette </u></span></div>
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<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■</span> 200g de haricots rouges <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1/2 càc de bicarbonate de sodium <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>2 branches de thym <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>Sel marin <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>80g de noix grossièrement concassées <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>10 noix de cajou <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1 càc d'ail semoule <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1 càc de coriandre moulue <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1/4 càc de marjolaine moulue <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1/2 càc de fenugrec moulu <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1/4 càc de piment fort moulu <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1 càs de vinaigre de vin rouge <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1 càs d'huile de chanvre ( ou d'olive ) <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>1 càs de pâte de tomate <span class="Apple-style-span" style="color: #6aa84f;">■ </span>Sel marin & poivre du moulin au goût</div>
</div>
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<br /></div>
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<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Pour servir : persil ou coriandre fraichement ciselé</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Elcnj8d7jh4/UlkqAkxlmTI/AAAAAAAAIlg/xneGLyl4x18/s1600/IMG_4138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-Elcnj8d7jh4/UlkqAkxlmTI/AAAAAAAAIlg/xneGLyl4x18/s400/IMG_4138.jpg" width="266" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-v-uwDhxatz0/UlkqDHDeYdI/AAAAAAAAIl4/ERcOweG76NQ/s1600/IMG_4142.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-v-uwDhxatz0/UlkqDHDeYdI/AAAAAAAAIl4/ERcOweG76NQ/s400/IMG_4142.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-size: x-large;"><u>Le déroulement</u></span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">1}</span> La veille, faites tremper les haricots dans un grand volume d'eau.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">2}</span> Le lendemain ( le matin pour le soir ), rincez puis faites cuire les haricots dans 2 ou 3 fois leur volume d'eau accompagné d'une cuillère de bicarbonate de sodium durant 45 min environ. Salez en fin de cuisson, égouttez ( conserver un peu de liquide de cuisson ) et laissez refroidir.<br />
Réservez au réfrigérateur.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">3}</span> Dans la cuve du mixeur ( ou simplement au pilon ), placez les noix ainsi que les noix de cajou, les épices, l'HE de coriandre et l'ail et mixez brièvement jusqu'à obtention d'un ensemble très grumeleux et absolument pas lisse. Des petits morceaux de noix doivent se sentir sous la dent.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">4}</span> Dans un bol, versez le mélange et incorporez la pâte de tomate, 3 càs de jus de cuisson ( +/- ), le vinaigre et l'huile de chanvre. Mélangez. Ecrasez de nouveau du dos d'une cuillère si besoin.<br />
L'ensemble est alors crémeux et épais.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">5}</span> Ajoutez le mélange aux haricots. remuez.<br />
Ciselez le persil et incorporez-le au lobio. Mélangez et écrasez de nouveau ( mais délicatement, hein ?! ) la préparation et les haricots. Placez au frais avant de servir.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">6}</span> Dégustez avec quelques feuilles de persil ciselé et une pointe de couteau de piment ( facultatif ).<br />
<br />
Darya sert son lobio avec de petits oignons finement émincés. Je n'aime pas sentir l'oignon cru sous la dent, mais libre à vous ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3wXpWsRbyeg/UlkqAr2I0aI/AAAAAAAAIlY/r7llJ7Rgbac/s1600/IMG_4137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3wXpWsRbyeg/UlkqAr2I0aI/AAAAAAAAIlY/r7llJ7Rgbac/s1600/IMG_4137.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MGRUddr-ETk/UlkqCo6SmKI/AAAAAAAAIl0/rZx1roN-MZM/s1600/IMG_4143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-MGRUddr-ETk/UlkqCo6SmKI/AAAAAAAAIl0/rZx1roN-MZM/s1600/IMG_4143.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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J'ai ajouté un peu de pâte de tomate dans ma recette et quelques noix de cajou. La prochaine fois, j'y ajouterai quelques petites dés de tomates crues ( à la saison ), peut-être aussi un peu de gingembre et ferai chauffer mon plat ! J'ai beaucoup aimé ( Monsieur aussi ) cette version et la referai prochainement. Si simple et si dépaysant. Hum ... ! Comme le précise Darya, chaque foyer détient sa propre recette et la réalise selon ce que ses placards contiennent. Pas de recette unique mais une base. D'après mes recherches, l'on peut y ajouter de la menthe, des oeufs, du fromage mais aussi de la viande. Traditionnellement, le lobio mijote longuement à feu doux et repose une nuit entière dans de petits contenants en terre cuite. C'est d'ailleurs de cette façon qu'il est servi dans les restaurants russes dans lesquels j'ai pu le déguster !</div>
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<br /></div>
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** A très bientôt et très belles vacances à toutes celles et ceux qui auront la chance de pouvoir en profiter. N'oubliez pas de voter pour votre blog végétal chouchou, mes gourmand(E)s ... plus que quelques jours avant la fin des votes ! Je peux toujours compter sur vous, dîtes ? Je vous fais confiance ! **</div>
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<br /></div>
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</div>
Unknownnoreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-16235291904107744802013-10-15T07:00:00.000+02:002013-10-15T16:13:46.285+02:00Porridge automnal, châtaigne & citrouille !<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
... encore un porridge me direz-vous ? </div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
Vous n'auriez pas tout à fait tort mais celui-ci est encore un petit peu différent des précédents puisqu'il allie épices, courge, flocons de châtaigne & sarrasin grillé. En me relisant, vous auriez finalement raison de me dire que je rabâche ! Mais j'aime trop le duo châtaigne-kasha ! Et je raffole encore davantage de mon porridge. J'espère ne pas m'en lasser de sitôt ... et ne pas vous lasser vous aussi ... ?</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
C'est le cas ?<br />
<br />
La prochaine fois, je pense vous proposer une version cacaotée, ça vous dirait ? Moi oui ! ;-) N'empêche que rien ne vous empêche d'ajouter une belle cuillère de cacao ou de caroube dans cette présente version. Voilà même une idée qu'elle est drôlement bonne, non ?!! Pourquoi n'y ai-je pas pensé en me préparant mon bol ...<br />
<br />
Cela me fait dire et penser que je vais tenter de classer mes recettes, notamment l'index sucré, afin de faciliter les recherches. Certains penseront une nouvelle fois qu'il serait temps ! Je sais ...<br />
<br />
Place à la gourmandise. Oh qu'il était divin ce porridge !</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-O6nJj4Htn9Y/UlevR0Ngf8I/AAAAAAAAIk4/hNRbd2BvBIA/s1600/IMG_4120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-O6nJj4Htn9Y/UlevR0Ngf8I/AAAAAAAAIk4/hNRbd2BvBIA/s1600/IMG_4120.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BedZugn5n2g/UlevQh-7KHI/AAAAAAAAIks/Y0LfpoAzuNQ/s1600/IMG_4115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BedZugn5n2g/UlevQh-7KHI/AAAAAAAAIks/Y0LfpoAzuNQ/s1600/IMG_4115.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fWlC2tKCDS0/UlevQBPKwcI/AAAAAAAAIkI/RhGyy6iN1MA/s1600/IMG_4112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fWlC2tKCDS0/UlevQBPKwcI/AAAAAAAAIkI/RhGyy6iN1MA/s1600/IMG_4112.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #a64d79; font-size: x-large;"><u>La recette</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
( pour un bol d'ogresse affamée )</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■</span> 2 càs rases de petits flocons d'avoine <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>3 càs rases de kasha décortiquée <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>4 càs rases de flocons de châtaigne toastés <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1 càs rase de son d'avoine <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1 càs rase de lécithine de soja <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1 càc de graine de lin broyé <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1 belle poignée de goji ( ou canneberges séchées à défaut ) <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>15 à 20 cl de lait végétal ( lait d'amande ici ) <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1 càs de jus d'orange pressée ( ou clémentine ) <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1 càs de gros raisins blonds secs <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>3 càs de purée de courge maison <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1/2 càc de vanille en poudre <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1/2 càc de pumpkin pie spice ( à défaut de cannelle moulue par exemple ) <span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">■ </span>1 pincée de sel ( facultative ) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pour servir : Sirop d'agave brun ( il a goût de sirop d'érable le mien, je trouve ! ), graines de courge, lamelles de prune rouge, myrtilles, une pointe de couteau de cannelle, par exemple.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XBXEC4tqZ1g/UlevPwyy-gI/AAAAAAAAIkU/nuepsMc8N6s/s1600/IMG_4107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-XBXEC4tqZ1g/UlevPwyy-gI/AAAAAAAAIkU/nuepsMc8N6s/s200/IMG_4107.jpg" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XGXrOfomPOQ/UlevQ8fUcOI/AAAAAAAAIko/mel597_JexI/s1600/IMG_4116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-XGXrOfomPOQ/UlevQ8fUcOI/AAAAAAAAIko/mel597_JexI/s200/IMG_4116.jpg" width="133" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-M58o-V9-p74/UlevP9JD7XI/AAAAAAAAIkQ/N-ZP0W2Nq_g/s1600/IMG_4108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-M58o-V9-p74/UlevP9JD7XI/AAAAAAAAIkQ/N-ZP0W2Nq_g/s200/IMG_4108.jpg" width="133" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #a64d79; font-size: x-large;"><u>Le déroulement</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1} Préparez la purée de courge la veille dans l'idéal ( ou utilisez une conserve > la couleur sera d'autant plus orangée mais chez moi, pas de conserve de ce type ! ).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2} Placez les flocons, le soja, le son d'avoine, la lécithine de soja et les graines de lin préalablement broyées et gonflées dans un peu de lait végétal, dans la casserole.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ajoutez les fruits secs et versez le lait d'amande ( avec du lait de noisette, ce doit être bien bon aussi ! ou de châtaigne ! ).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3} Portez rapidement à feu vif puis stoppez la cuisson.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Couvrez et réservez en dehors du feu 3 min environ.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4} Réchauffez la purée de courge puis associez-la au porridge.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ajoutez les épices ( sel et sucre également à votre guise ) et le jus d'orange puis mélangez intimement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5} Dégustez ! Savourez !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hum ...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7B5uMdLVVtw/UlevSG2YkEI/AAAAAAAAIk8/KycYYsaAAPM/s1600/IMG_4123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7B5uMdLVVtw/UlevSG2YkEI/AAAAAAAAIk8/KycYYsaAAPM/s1600/IMG_4123.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Je clos ma trilogie " citrouillée " avec ce porridge et vous proposerai bien vite une petite recette, sans prétention mais délicieuse, aux accents de chez moi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A très bientôt mes gourmand(E)s et n'oubliez pas de cliquer en-haut à droite pour le concours du meilleur blog **</div>
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-88725473531758969472013-10-13T07:00:00.000+02:002013-10-13T07:00:02.138+02:00Pumpkin spice shake<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
... cocooning & bien-être !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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J'ai décidé à la fin de l'été de commencer les cours de yoga à ma salle de sport. Plusieurs types de yoga y sont présentés sans pour autant être traduits. Ce que j'insinue ici ( je n'attends pas une traduction individuelle en français ! ) c'est que je ne sais pas dire à quel type de yoga je participe. Je crois savoir qu'il en existe moults sans pour autant les connaitre. J'ai assisté à mon premier cours la semaine dernière avec une amie. Pas question pour moi d'arriver dans un cours sans assistance ! Au secours ! Ils parlent tous russes et pas moi ! Trouver quelqu'un qui parle 3 mots d'anglais est souvent un challenge et les profs de la salle ne sont absolument pas bilingues. Il me fallait donc me sentir en confiance. Fichue barrière de la langue. Car après avoir dit " bonjour " et " merci ", ben ... Sans compter non plus que jamais je n'avais mis un pied dans une salle de yoga ! Euh ... faut faire quoi ?!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Passées les premières appréhensions ( ouf ma copine est arrivée et le cours est bien dispensé à l'heure indiquée ! ), nous voilà tous installés sur 2 tapis placés en croix. Entre temps, mon amie ayant précisé que je n'alignais pas 2 mots de russe et que je n'avais jamais fait de yoga, la prof décide de me placer devant elle ! Comme les mauvais élèves à l'école, j'aurais bien préféré rester avec ma copine un peu derrière ... pas tout devant ... et tout, et tout. Tant pis, pas grave. Me voilà donc en quête de concentration. Très assidue et voulant donner le meilleur de moi-même, je suis le cours. Au bout d'une 1/2 heure ( le cours dure 1h30 ), je commence à avoir chaud, un peu mal mais ça me plait. Ayant pratiqué plus de 15 ans de danse, je m'aperçois être toujours aussi souple et à l'aise avec mon corps à qui je demande bien des contorsions. Le pauvre n'avait pas été sollicité depuis bien des années. Je pratique quotidiennement du sport mais le yoga est une discipline bien en marge de la course à pieds et du stepper ! J'ai ainsi fait travailler des muscles ( j'ai l'impression qu'aucun n'est passé à la trappe ! ) qui ne l'avaient pas été depuis 15 ans ! En dehors des positions pas tout a fait bien exécutées je pense et simplement de l'alignement des membres du corps tout au long de cette heure et demie, je peux dire avoir suivi l'intégralité du cours et bien travaillé. Mais j'ai souffert la première 1/2 heure ! A juste titre. Les courbatures des jours suivants en étaient la preuve flagrante !</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
J'y suis donc retournée cette semaine. Seule, cette fois-ci. Comme une grande ! Et je m'en suis parfaitement sortie. Je ne suis pas peu fière de le dire d'autant que je n'ai aucune courbature ce matin ! Je crois avoir compris ( la prof m'y a aidé ) comment positionner mon corps sur les différents et nombreux exercices. De fait, j'étais très à l'aise durant l'ensemble du cours et ai retrouvé la souplesse de mes 15 ans ! J'ai reçu à de nombreuses reprises les gratifications de ma prof et rien que pour cela je suis très contente d'avoir franchi le pas de la porte de son cours !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il s'agit, pour vous le décrire succinctement, d'un yoga assez dynamique, rythmé, varié, enchainant assez rapidement les diverses positions. Serait-ce du Ashtanga yoga ? Du Power yoga peut-être ? Du Vinyasa yoga ? Je n'en sais rien ... Une chose est certaine c'est qu'il allie le bien-être et la forme physique en se concentrant essentiellement sur les postures du corps au détriment de la méditation ( pas de mantras -chants- ). Il fait régulièrement appel à la respiration tout comme le yoga traditionnel. Il fait travailler la souplesse ( parfois je retrouve mes cours de danse ), la stabilité beaucoup ainsi que l'harmonie corporelle. En bref, l'on se sent vidé, léger et sacrément bien en sortant du cours. L'état de bien-être perdure jusqu'au soir ( mon cours est en matinée ). Une vraie bonne idée que cette discipline !</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Et, au retour d'une telle séance, inutile de demander plus que de raison à son corps. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Juste ce qu'il faut de bonnes et saines choses. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Juste quelques ingrédients aux valeurs nutritives élevées mais faciles et rapides à digérer.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un voile de gourmandise sucré sera parfait.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dRoKBSjTrus/UlOy06Z7ymI/AAAAAAAAIi8/YDb3UZTW4KU/s1600/IMG_4103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dRoKBSjTrus/UlOy06Z7ymI/AAAAAAAAIi8/YDb3UZTW4KU/s1600/IMG_4103.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PBj4Retbxys/UlOy0PUeNCI/AAAAAAAAIio/V05Z4bmg7yE/s1600/IMG_4088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PBj4Retbxys/UlOy0PUeNCI/AAAAAAAAIio/V05Z4bmg7yE/s1600/IMG_4088.jpg" /></a></div>
<br />
<u><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-size: x-large;">La recette :</span></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■</span> 1 petite banane congelée <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>4 belles càs de purée de courge maison <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càs de graines de lin broyées ( + 2 càs de lait d'amande ) <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càs de petits flocons d'avoine <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càc de lucuma en poudre <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càc de pumpkin pie spice <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 pincée de poivre rose <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càc de vanille en poudre <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càc d'écorces d'orange en poudre ( ou 1 goutte d'HE d'orange douce ) <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1/2 càc de cardamome moulue <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càc de coco râpé ( facultatif ) <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>1 càc de jus de citron ( ou orange/ clémentine ) <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">■ </span>Sirop d'agave brun ( facultatif )</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pour servir : graines de courge, coco, cannelle par exemple<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BHjftbb9deU/UlOy0iunobI/AAAAAAAAIjI/Sa6ttqhUZw8/s1600/IMG_4102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BHjftbb9deU/UlOy0iunobI/AAAAAAAAIjI/Sa6ttqhUZw8/s1600/IMG_4102.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mo6rO8vnoX4/UlOyz2oKwaI/AAAAAAAAIi4/GQbhfQaqODs/s1600/IMG_4100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mo6rO8vnoX4/UlOyz2oKwaI/AAAAAAAAIi4/GQbhfQaqODs/s1600/IMG_4100.jpg" /></a></div>
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<u><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-size: x-large;">Le déroulement :</span></u></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">1}</span> Préparez la purée de courge. Je vous conseille de le faire la veille.</div>
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Pelez et coupez grossièrement les quartiers de courge et faites-les cuire dans un grand volume d'eau non salée, 15 à 20 min. Egouttez ( longtemps ) puis laissez refroidir. Réservez au frais avant utilisation.</div>
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Pensez à congelez une banane !</div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">2}</span> Le lendemain, sortez la banane du congélateur puis passez-la sous l'eau du robinet.</div>
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Pelez-la et coupez-la grossièrement en rondelles.</div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">3}</span> Faites gonfler 2 à 3 min les graines de lin préalablement broyées ainsi que les petits flocons d'avoine dans 2 càs de lait végétal.</div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">4}</span> Versez le reste du lait d'amande puis incorporez les rondelles de bananes et la purée de courge.</div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">5}</span> Ajoutez les épices, le jus de citron ( d'orange ou de clémentine ) et le coco ( facultatif ).</div>
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Sucrez si besoin.</div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">6}</span> Mixez jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.</div>
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Vous pouvez ou non augmenter la quantité de flocons d'avoine pour une boisson plus consistante et dense ou au contraire les ôter. La boisson sera tout aussi délicieuse. Pour ce qui est du sucrant, je peux vous proposer du sirop d'érable également, du sucre de coco aussi par exemple. Pour les non banana-addicts, remplacez par une belle càs de purée d'oléagineux, noisette ou amande par exemple mais pourquoi pas pistache ou chanvre ( hum ! ) voire même un peu de tofu soyeux ou de yaourt de soja. Je préfère de loin la version à la banane qui parfume légèrement, apporte juste ce qu'il -me- faut de sucre ( je ne rajoute pas de sucrant pour ma part ) et que je trouve naturellement plus légère et digeste à ce moment de la journée. A adapter à votre cas et vos envies, bien entendu. Enfin, en l'absence de pumpkin pie spice ( thinking California ... ), remplacez simplement par de la cannelle et/ou de la cardamome et/ou une pointe de gingembre, voire par un peu de caroube ( la boisson passera du orangé ou marronné mais peu importe ) ou de 4/5 épices. Ce sera parfait.</div>
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Je lève mon verre à votre santé cher(E)s ami(E)s !</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yQuM6E94ZOg/UlOyz8knBmI/AAAAAAAAIi0/6A4Xj0ccYK4/s1600/IMG_4099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-yQuM6E94ZOg/UlOyz8knBmI/AAAAAAAAIi0/6A4Xj0ccYK4/s400/IMG_4099.jpg" width="266" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wIbuV7drQS8/UlOy0QGCq4I/AAAAAAAAIjQ/5xEiOzs5FTw/s1600/IMG_4101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-wIbuV7drQS8/UlOy0QGCq4I/AAAAAAAAIjQ/5xEiOzs5FTw/s400/IMG_4101.jpg" width="266" /></a></div>
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N'oubliez pas de voter en cliquant en haut à droite pour l'élection de votre blog végétal chouchou aux Golden Blog Awards **</div>
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Merci !</div>
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A très bientôt mes gourmand(E)s ... pour ma dernière recette " citrouillée " de cette première trilogie automnale ! **</div>
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Unknownnoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8768180322663328901.post-43711061102204662372013-10-10T11:47:00.000+02:002013-10-10T17:52:51.994+02:00Hummus de courge & lentilles corail à l'orange<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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L'idée d'associer les courges aux légumineuses apparait comme une évidence pour les végétariens lorsque l'automne s'installe. Comment se passer de ces délicieux cucurbitacées aux teintes jaunes-orangées, parfois blanches-ivoires, vertes ou marronnées ? Impossible pour moi en tous les cas. J'ai tant de mal à contenir mes envies compulsives d'achat à la fin du printemps que l'automne à peine inscrit sur le calendrier, mon rebord de fenêtre expose sans cesse une nouvelle variété.</div>
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A réaliser avec du potiron, du potimarron ou encore de la butternut, j'ai ici réalisé mon hummus avec une variété dénommée musquée provenant tout droit de la datcha ! Très savoureuse et douce, sa chair orangée cuit très rapidement. Tellement imposante, après que monsieur mon amoureux se soit fait la main à la peler et la découper, je l'ai pourtant faite cuire toute en entier ! Pensant en congeler une partie, je m'étais fixée 3 recettes avec ce cucurbitacée. La belle aubaine ! Finalement, je n'ai pu résister et on a mangé de la courge à tous les repas depuis le début de la semaine ... ou presque ;-) Facilement déclinables en version salée ou sucrée, les courges sont un paradis pour les plus astucieux et créatifs !</div>
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Besoin de protéines, je choisis ici quelques pois chiches mais surtout des lentilles corail car je les adore et trouve qu'elles se marient si bien avec les courges. Pas vous ? Sans compter qu'elles accentuent la couleur orangée de la courge !</div>
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Besoin de magnésium ( là où je vis croyez-moi qu'il vaut mieux ne pas en manquer ! ), autant l'une que l'autre vous apportera une quantité non négligeable pour garder la forme et votre bonne humeur tout l'hiver !</div>
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Besoin de couleur et de gourmandise ? Envie de tartiner ? Envie de saveurs réconfortantes ?</div>
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Depuis que je suis rentrée de mon weekend à Stockholm ( que c'était bien ! que cette ville est belle ! qu'il doit faire bon vivre en Suède ! nous avions adoré notre séjour en Laponie suédoise en début d'année et je peux dire que nous aimons définitivement la Suède ... je retournerais bien la visiter encore et encore ... elle semble offrir tant de paysages sublimes ... bref, je m'égare ! ), la cannelle ne me quitte plus. Mon odorat n'est que cannelle ... et cardamome ! Ma cuisine embaume cette saveur automnale si particulière que tant de gens n'apprécient pas. J'ai rapporté quelques petites choses dans mes bagages ( vous pensez bien ! merci encore <a href="http://www.uneplumedanslacuisine.com/">Blooma</a> pour tes adresses : je me suis régalée à les chercher et surtout à les trouver ! ) dont bien évidemment de délicieuses tisanes ... à la cannelle, à la cardamome et même des " chai tea " au thé vert ! J'en sirote une en vous écrivant ;-) Hum ... ! Bref, vous l'aurez compris, il y a de la cannelle dans mon hummus ! Enfin ... peu finalement mais la petite pointe était inévitable pour moi. Le duo courge-cannelle n'est pas nouveau mais depuis mon séjour aux Etats-Unis, il est lui aussi ma petite madeleine de Proust en cette saison. Vive la pumpkin pie spice ;-)</div>
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Dommage d'ailleurs que St-Pétersbourg n'embaume pas la cannelle !</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bCvYI3Z6Erk/UlQQyg0G5mI/AAAAAAAAIj4/p_qFAYT0beo/s1600/IMG_4136.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bCvYI3Z6Erk/UlQQyg0G5mI/AAAAAAAAIj4/p_qFAYT0beo/s1600/IMG_4136.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sgHUmryyXQE/UlQQyPQwMYI/AAAAAAAAIjw/YKe1uISVVLw/s1600/IMG_4130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sgHUmryyXQE/UlQQyPQwMYI/AAAAAAAAIjw/YKe1uISVVLw/s1600/IMG_4130.jpg" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">► <u><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">La recette</span></u> ◀</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 5 càs rases de purée de courge maison <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 100g de lentilles corail ( poids sec ) <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 40g de pois chiches <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 5 noix de cajou pré-trempées 2 càc bombées de purée de sésame ( tahini ) <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1 càs de jus de citron ( ou vinaigre d pomme ) <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1 càc de jus d'orange ( ou clémentine ) <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1 càc d'écorces d'orange en poudre <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1 càc de pâte de gingembre <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1/2 càc de pumpkin pie spice ( ou de cannelle moulue uniquement à défaut ) <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1/4 càc de piment fort moulu <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1/2 càc de curcuma moulu ( davantage pour sa couleur que son goût ) <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1/2 càc de paprika moulu <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1 1/2 càc de cumin moulu <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 5 gouttes d'HE de coriandre <span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">■</span> 1 goutte d'HE d'orange douce ( facultative )</div>
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Pour servir : Graines de courge, zestes d'orange ou de clémentine, coriandre ou persil ciselé.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">► </span><span class="Apple-style-span" style="color: #e69138; font-size: x-large;"><u>Le déroulement</u></span><span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;"> ◀</span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">1}</span> Faites cuire préalablement les lentilles corail et les pois chiches dans 2 casseroles distinctes.<br />
Les temps de cuisson ne sont pas les mêmes.<br />
Faites tremper, la veille, les pois chiches dans un grand volume d'eau.<br />
Le lendemain, rincez-les et faites les cuire dans 2 fois leur volume d'eau non salée. Salez simplement en fin de cuisson. Egouttez et laissez refroidir.<br />
Faites cuire à leur tour les lentilles corail dans un grand volume d'eau. Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 10 min environ. Egouttez consciencieusement et laissez refroidir.<br />
Pour ma part, lorsque je veux réaliser ce type de recette, je prépare et fais cuire mes légumineuses la veille afin qu'elles ne soient pas gorgées d'eau et surtout bien froides. Idem pour la courge.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">2}</span> Faites trempez les noix de cajou.<br />
Rincez-les et séchez-les au moment de les utiliser.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">3}</span> Le jour J, garnissez le bol du mixeur des cubes de courges grossièrement coupés et cuits, des légumineuses ainsi que des noix de cajou.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">4}</span> Versez le jus de citron ( ou vinaigre ), le jus d'orange, les huiles essentielles puis ajoutez les épices.<br />
Mixez jusqu'à obtention de la consistance désirée.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">5}</span> Incorporez la purée de sésame et salez puis poivrez à votre guise.<br />
Mixez brièvement de nouveau.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">6}</span> C'est prêt !<br />
Réservez au frais avant dégustation.<br />
Servez avec quelques peluches de coriandre ou persil ciselé, des graines de courge ( dont je viens d'apprendre qu'elles contiennent un très fort taux de magnésium : grillées et assaisonnées de quelques épices piquantes, j'en ai fait mon snack hier ... ma nouvelle gourmandise : je craque ! ) et une 1/2 rondelle d'orange ou de clémentine.<br />
<br />
Se déguste en tartinade classique, dans des galettes ou sur des tranches de pain mais aussi en dip. J'aime y tremper de petites carottes par exemple ou même des radis pourquoi pas ! Libre à vous de personnaliser le diner ;-)<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SDWFCacKvug/UlQQyNMjIRI/AAAAAAAAIjg/t2lPOGmUL7k/s1600/IMG_4131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SDWFCacKvug/UlQQyNMjIRI/AAAAAAAAIjg/t2lPOGmUL7k/s1600/IMG_4131.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dUgr1_0-oTs/UlQQyBiSlJI/AAAAAAAAIjo/k2MqSUgrq7I/s1600/IMG_4128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dUgr1_0-oTs/UlQQyBiSlJI/AAAAAAAAIjo/k2MqSUgrq7I/s1600/IMG_4128.jpg" /></a></div>
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La prochaine fois, je vous parle de mes derniers cours de yoga. Je l'avais promis sur Facebook et maintenant que je me permets d'assister seule ( et non accompagnée de mon amie ) à mes cours dispensés en russe, je peux frimer, non ?! Entre nous ... je ne comprends rien mais ce n'est pas utile ;-)</div>
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Je remets ici le lien de quelques-unes de mes photos de Stockholm pour celles et ceux qui seraient passés à côté de la publication sur facebook > <a href="http://reflexenbandouliere.wordpress.com/">mon blog photos</a> !</div>
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A très bientôt mes gourmand(E)s et n'oubliez pas de voter en cliquant en haut à droite.</div>
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Merci !</div>
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Unknownnoreply@blogger.com44