Soupe de potimarron & lentilles corail

Comme tout à chacun, il va s'en dire qu'une petite pause " en valeur énergétique " sera la bienvenue durant cette semaine.
Calories en berne jusqu'au week-end prochain !

Jolie couleur mais qui était plus " abricotée " dans nos assiettes.



Pour 4 bols :

- 60 g de lentilles corail bio
- 1/2 potimarron bio ( 300 g de chair )
- 1/2 oignon jaune bio
- 2 dents d'ail
- 3 cm de gingembre
- 2 blancs de citronnelle
- 1 grosse càc de pâte de curry rouge
- 50 cl de bouillon de volaille ( eau+cube )
- 20 cl de lait de coco allégé
- 1 tomate bio
- 1 càc d'huile de noix
- Sel
- Poivre


Pour le déroulement de la recette :

1- Dans une cocotte anti-adhésive, faîtes chauffer l'huile puis revenir l'oignon émincé ainsi que l'ail.

2- Ajoutez le gingembre et la citronnelle émincés tres finement.

3- Versez les lentilles et le potimarron préalablement coupés en cubes et cuit 15-20 min à la vapeur.

4- Ajoutez la pâte de curry et mélangez.

5- Versez et recouvrez les légumes du bouillon de volaille.

6- Laissez cuire 20 à 25 min.

7- Lavez et coupez en quartiers la tomate et ajoutez-la.

8- Versez le lait de coco.

9- Poursuivez la cuisson 1 à 2 min.

10- Servez bien chaud.


Suggestions : noix de coco râpée et/ou coriandre ciselée.


Je vous avais bien dit qu'elle était jaune
Et qu'elle était succulente ? ça j'avais oublié je crois bien !
Veloutée à souhait, parfumée pour ne pas dire épicée comme on l'adore à la maison, cette soupe mariant délicatement les lentilles corail au potimarron est absolument divine.

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Très bonne semaine festive !

12 commentaires:

  1. Tu as raison de proposer une bonne soupe après ces agapes, miammmm
    Je me régale...

    Très bonne journée

    manue :)))

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  2. Excellente idée et très jolies couleurs

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  3. En effet une bonne soupe ça fait du bien à la ligne pendant ces orgies gustatives ;-)
    J'espere que tu passes de bonnes fêtes!
    bisous

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  4. tout juste exactement ce dont on a envie ????? magnifique cette couleur...ça donne de l'appétit...
    belles fêtes

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  5. j'adore la couleur de ta soupe et sa composition, rien de tel pour faire reposer son estomac! bises et j'espère que tu as passé de bonnes fêtes de noël

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  6. Sa couleur est dèlà un plaisir pour les yeux !!
    Le goût j'imagine....

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  7. Voilà une recette pleine de choses que j'aime ! à tester au plus vite donc !

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  8. elle est bien belle cette soupe et très appétissante

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  9. Quelle belle couleur!!
    Tu as mis directement le soleil dans l'assiette Laurence!
    Très appétissante...

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  10. j'en rêvais c'est juste parfait pour l'après fête!

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  11. magnifique!!! merci pour ce petit reconfort...

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  12. délicieux la soupe avec des lentilles, perso je mets des carottes, pas envie de potiron ou autre courge en ce moment
    bonne journée !

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