Soupe épicée aux crevettes, champignons blancs & combava


Je poursuis cette semaine comme j'ai terminé la précédente, toute en légèreté.

Je vous propose un bouillon de poisson thaï, relevé à souhaits ( chochottes, s'abstenir ! ) riche en champignons et belles crevettes roses.
Oui ... encore des crevettes !
Avec 1 pound de crevettes, il y avait bien de quoi faire 2 repas ...

Mais on ne s'en plaint pas, bien au contraire.


La recette :

- 750ml d'eau
- 1 sachet de bouillon de poisson Ariaké
- 1 coupelle d'aide-culinaire thaïe 
- 6 petits oignons verts bio
- 4 cm de gingembre râpé
- 2 belles dents d'ail
- 2 càs de sauce soja réduite en sodium
- 1 càs de sauce de poisson - nûoc mam
- 2 petits piments oiseaux rouges
- 300g de crevettes roses de taille moyenne
- 350g de champignons blancs bio émincés 
- 1/2 citron vert ( jus )
- 1 filet d'huile de sésame grillé
- 1 càs de graines de sésame grillées
- 10 brins de coriandre fraiche
- Zestes de combava


 Le déroulement :

1- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition puis ajoutez ou faîtes infuser le cube ou sachet de  bouillon de poisson ainsi que la coupelle d'aide culinaire saveurs thaïes.

2- Pelez et pressez l'ail.

3- Pelez et râpez le gingembre.

4- Passez sous l'eau claire les brins de coriandre puis ciselez-les finement.

5- Incorporez au bouillon, l'ail, le gingembre, les oignons verts préalablement tranchés en fines rondelles, la sauce soja, la sauce poisson ainsi que les piments oiseaux.

6- Portez de nouveau à ébullition le bouillon puis baissez le feu et laissez frémir 15 min environ, sans couvrir.
( Vous pouvez à ce stade, passez le bouillon au tamis. Personnellement, j'aime conserver l'intégralité des ingrédients et les petits morceaux ne me dérangent pas, bien au contraire )

7- Plongez les crevettes puis les champignons préalablement poêlés dans un filet d'huile de sésame ainsi que le jus de citron vert durant 2 à 3 min.

8- Hors du feu, saupoudrez de coriandre ciselée et râpez quelques zestes de combava.

9- Servez sans attendre avec quelques graines de sésame grillées si vous le souhaitez.



Et parce que moi, j'achète de la SUPER FOOD ( me vante pas, c'est écrit sur la petite cagette !! ),
ça ne peut-être que bon ... et je vais vous avouer un truc : ça l'était !

✭♥✭

A très bientôt.
( Et moi ... suis à NYC au moment où vous me lisez ^^ )







22 commentaires:

  1. Cette soupe est gouteuse et généreuse, quel délice, miammm

    je te souhaite une belle journée

    manue :)))

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  2. Tout ce que j'aime dans cette soupe thai ! Pleine de saveurs épicées, de légèreté et de bons légumes ! Et de zestes de combava !!! ( Je le trouverai, je le trouverai .... ;) )
    Eclate-toi bien à NYC, ma belle !
    Bisous, bisous ! Et une bonne journée !

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  3. Tu sais, moi les crevettes tu peux m'en mettre autant que tu veux! :)
    Et puis cette soupe a l'air délicieuse, je ne vois pas comment on pourrait faire la fine bouche face à ce bol.
    Bisous et profite bien de ton séjour à New York!

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  4. J'ai du mal avec les poissons et crustacés, mais j'adore quand ça pique... alors je goûterai bien une cuillère de ta soupe, pour voir...
    J'ai bien ris en voyant la boîte de SUPER FOOD, juste après avoir répondu à ton commentaire sur la "cuisine" américaine... Apparemment, il en faut des arguments pour les convaincre de manger sain, ils ont pourtant de beaux légumes d'après ce que tu nous montres ;)
    Bises et bon séjour à NYC

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  5. La chochotte s'abstient....bon sais tu qu'il paraît que c'est parce que je n'ai jamais pu manger épicé que mon goût et mon odorat sont particulièrement développés....et que grâce à cela, je reconnais les ingrédients, saveurs...etc....mais ce bouillon me plaît...et je m'abstiens de mettre le très épicé ou peu....et puis les loups aiment ici !!!
    bisous

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    1. Et bien tu sais quoi ? J'adore manger épicé depuis des lustres et pourtant ma Maman me répète que j'ai un odorat particulièrement développé et que d'ailleurs c'est incroyable ^^ Pour le goût, crois-moi qu'il est affuté aussi ^^
      Et qu'est-ce que c'est bon quand ça pique un peu !!

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  6. Eva de Ça croustille !22/05/2012 10:32

    Je t'en pique un bol ! Parfait pour mon repas de ce soir, léger et savoureux à souhait ...
    Bravo tes plats font envie et tes photos sont toujours aussi belles :)
    Gros bisous Laurence

    Une fan.

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    1. Merci ma fan !! ^^ Hihi !
      Bisous Eva.

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  7. Bonjour ! Je découvre ce blog à l'instant et... miam, que tout est joli ! Tes muffins de toutes sortes me font saliver ! Bravo !
    Hélène

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    1. Bienvenue Hélène.
      A très bientôt j'espère. Bises gourmandes.

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  8. Moi je prends, j'y aime tout, saveur, épice et légèreté :-)

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  9. J'adore ta super soupe toute légère et bien pimentée.

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  10. Moi aussi j'adore les crevettes ! ^^
    Il faudrait que je songe aussi à un peu de légèreté dans mes recettes ! ;)
    En tout cas ta soupe a l'air délicieuse !
    Bonne soirée, bisous

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    1. Plus de légèreté chez toi ? Ce ne serait plus Confessions d'une gourmande ! Ne change rien, on t'aime apprécie ton travail ainsi : gourmand.
      Bisous ma Belle.

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  11. miammm il faut vraiment que je fasse des soupe comme ca =) miammm

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  12. Une belle soupe toute légère!
    Exactement ce dont j'avais besoin!!
    Bises Laurence!

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  13. Tes soupes sont toujours superbes, je suis fan ^^ Bisous ma belle!

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  14. Alors moi je ne suis pas chochote, alors je dis oui 10 fois. J'adore ce genre de soupe bien parfumée, je peux en avaler 3 bols d'affilés (si si c'est vrai :-). Mais petites questions Laurence c'est quoi le "sachet de bouillon de poisson Ariaké" et la "coupelle d'aide-culinaire thaïe", et tu les trouves où? Biz et très bon we!

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  15. Elle à l'air très bonne cette soupe et très parfumée.

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  16. une petite soupe asiatique bien parfumée !

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  17. Une excellente recette, parfumée et épicée à souhait! :)
    J'aime beaucoup le packaging de la boîte en carton, comme quoi il n'est pas difficile de bien manger, même dans un pays comme les USA qui est réputé pour ne pas particulièrement promouvoir une alimentation saine. Je ne connais pas l'impact de Michelle Obama dans sa lutte contre l'obésité, mais c'est tellement rafraîchissant et rassurant de voir qu'on peut manger bien à moindres frais, ou frais raisonnables. :)

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