Nous commençons la semaine comme nous avons terminé la précédente !
Le temps s'y prête parfaitement ce lundi en Californie ... faisons-nous donc plaisir avec une autre belle salade.
Recette d'inspiration vietnamienne que je me dois de partager !
Nouvelle découverte pleine de saveurs.
Pour 2 personnes :
Pour la salade :
- 1 bâton de citronnelle fraîche
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 càs d'huile d'arachide
- 200 g d'escalopes de poulet
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de nuoc-mâm
- 2 petites sucrines
- 1 carotte
- 1 petit concombre
- 5 radis roses
- 15 g de cacahuètes grillées légèrement salée
Pour la sauce :
- 30 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 1 càs de vinaigre blanc
- 1 petit piment rouge
Otez la partie supérieure de la tige de citronnelle et 1 cm environ à sa base.
Epluchez et émincez finement.
Lavez et tranchez finement le concombre en rondelles.
Epluchez la carotte et les radis et taillez-les en petits bâtonnets.
Faîtes cuire les vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les puis passez-les sous l'eau froide. Egouttez-les de nouveau et réservez.
Préparez la sauce pimentée en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 2 min environ. Retirez du feu et ajoutez le piment épépiné et émincé puis le vinaigre.
Faîtes revenir le poulet découpé en lamelles à veuf vif dans un wok dans 1 càc d'huile pendant 3 min. Ajoutez le reste d'huile, la citronnelle, l'ail pressé et le nuoc-mâm.
Prolongez la cuisson 2 min en mélangeant pour enrober le poulet de sauce.
Répartissez les vermicelles dans les assiettes.
Déposez les crudités et le poulet et parsemez de cacahuètes.
Servez très chaud avec la sauce pimentée à part.
~~~~~
La critique de Clément : qui a dit qu'une salade, c'est plat ?
Alors c'est que vous n'avez pas encore testé celle-ci, et il y a urgence à l'essayer.
On aimera sans hésiter la fraîcheur, la légèreté et l'exotisme de cette salade. Et au contraire de ce que l'on pourrait penser, on ne sort pas de table avec la faim, même si, malgré tout, on aimerait bien qu'il y en ait encore !
La note du Jury 10/10, sans l'ombre d'une hésitation
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire