Dhal de lentilles corail

Dernier billet de la série " épicée " ( avant le prochain ! ).

Notre découverte de la lentille corail est un vrai coup de coeur pour ce joli produit qui ne demande qu'à être rehaussé de belles épices indiennes ... par exemple !

Pour 2 personnes :

- 1càc d'huile de noix

- 130 g de lentilles corail

- 1 petit oignon jaune bio

- 2 tomates bio

- 1 càc de concentré de tomate

- 1 càc de curry jaune en poudre

- 1 càc de mélange d'épices indiennes ( telles que garam massala par exemple : cardamone, cannelle, etc )

- 2 clous de girofle ( ou 1/2 càc en poudre )

- 1/2 càc de curcuma

- 1 pincée de cumin ( attention à son amertume en cas de surdosage )

- 1 pincée de piment en poudre

- 2 cm de gingembre ( facultatif ... je ne peux pas m'empêcher d'en mettre partout ... )

- 1 filet de lait de coco ( facultatif ... pour compenser le piment et le gingembre ! )

- 45 cl d'eau

- Sel

- Poivre ( légèrement et selon convenance )

- 5 brins de coriandre

- Graines de sésame noires ( facultatives )

Pour le déroulement de la recette, c'est on ne peut plus simple et il suffit de suivre les " consignes " d'un curry classique.

Dans un wok bien chaud et légèrement huilé, faîtes revenir l'oignon et les tomates préalablement lavées et épépinées puis coupées en petits dés.

Incorporez le gingembre fraîchement râpé.

Ajoutez les épices, les clous de girofle et le piment.

Remuez régulièrement.

Versez les lentilles corail puis recouvrez d'eau.

Laissez mijoter à couvert 20 min.

Ajoutez le concentré de tomates puis le filet de lait de coco.

Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez délicatement afin de ne pas écraser les lentilles corail, quelque peu plus fragile à la cuisson que les lentilles classiques.

Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Lavez et ciselez la coriandre puis déposez-la sur le plat.

Servez bien chaud et sans tarder en accompagnement de riz blanc.

Cette jolie recette, quelque peu affinée selon nos goûts, provient tout droit de chez Mathilde ( Mathilde en cuisine ), instigatrice d'un blog que j'aime beaucoup et dont j'ai aperçu la recette ce matin sur un article du
Journal des femmes, rubrique Cuisine.

Merci Mathilde, ta recette est superbement parfumée et simplement délicieuse.

M. Petit repas entre amis a adoré ... et moi aussi !



A demain !