Boeuf sauté à la citronnelle { au gingembre et au galanga aussi } !

Un wok thaï, c'est un wok thaï et celui-ci ne fait pas exception !

Je ne cuisine que très rarement le boeuf.

1- Parce que j'en mange peu, par goût et parce que chez moi, s'il n'est pas bio, je m'y refuse.

( il faudrait que je vous parle d'une vidéo que j'ai visionné lorsque j'ai débarqué aux USA ...

ça vous couperait l'envie de manger des hamburgers et du boeuf illico ... )

2- Parce que ce n'est pas forcément la viande la plus saine et que je trouve mes protéines ailleurs.

Juste entre nous, je suis ravie de proposer et mettre de nouveau sur le blog une recette salée.

A croire que l'on ne se nourrit que de gâteaux et autres friandises chez Petits repas entre amis ces derniers temps.

Quoiqu'il en soit, je note l'importance des choix de nos publications en général. 

Je m'amuse et souris lorsque je regarde les statistiques.

Bizarrement, mon agneau aux cranberries de la semaine dernière s'est vu littéralement écrasé par la déferlante sucrée qui a précédée et suivie. 

Et c'est fort dommage ... pour vous ! 

C'est une recette excellente que je ne saurais trop vous conseiller mais je n'ai rien d'autre à vendre que mes photos derrière vos écrans donc j'arrête là mon auto promo.

J'espère tout de même que vous ne déserterez pas le coin si je me remets à publier plus régulièrement des plats. Hein ?

Les ingrédients :

- 300g de boeuf bio découpé en gros cubes

- 1 càs d'huile d'olive extra vierge bio

- 2 blancs de citronnelle râpée

- 2 cm de gingembre frais râpé

- 1 càc de galanga râpé

- 2 piments oiseau rouges émincés

- 2 dents d'ail pilées

- 2 càs de pâte de curry verte ( rouge c'est mieux mais je n'en avais plus )

- 100g de haricots verts coupés en tronçons

- 2 càs de sauce nuôc mam

- 2 càs de jus de citron vert bio

- 1 càs de sucre blanc

- 1/2 petit oignon rouge finement émincé

- 2 oignons verts en petites tranches fines

- 1 càs de basilic thaï ( déshydraté pour moi ... et c'est bien moins bon )

- 1 petite poignée de coriandre fraîche ( ca compense )

- Feuilles de laitue romaine ou iceberg

Le déroulement :

1- Dans le wok, faîtes chauffer l'huile à veuf vif et faîtes revenir la citronnelle, le gingembre, le galanga, les piments et l'ail durant 1 à 2 min en remuant.

2- Une fois les arômes libérés, saisissez la viande de boeuf 5 min sur toutes ses faces.

3- Ajoutez la pâte de curry et laissez-la chauffer quelques minutes pour qu'elle sente bon.

4- Incorporez les haricots verts préalablement précuits et coupés, la sauce de poisson, le jus de citron vert puis le sucre.

5- Poursuivez la cuisson 3 à 4 min afin que les haricots soient bien tendres.

6- Retirez le wok du feu et incorporez l'oignon rouge émincé.

7- Disposez une feuille de salade sur chaque assiette et garnissez-la de viande.

8- Servez aussitôt.

Vous pouvez saupoudrez le plat de cacahuètes grillées et concassées.

( C'est drôlement bon mais un paquet de cacahuètes entamé, c'est pas bon pour le coup ... )

Recette inspirée de Saveurs épicées, Ed Marabout

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Plus que 6 jours avant la clôture des votes sur Marie Claire Idées ... J'peux encore compter sur vous dîtes ?

C'est par ici et je vous remercie chaleureusement. Vous êtes fidèles et c'est génial.

Bonne journée & à très vite.

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Le petit jeu des 11 questions est repassé par chez moi et c'est LaFrancesa, cette fois-ci qui m'interroge ( Euh ... Val, tu sais quoi ? j'aime pô parler de moi, tu m'en veux si je zappe les 11 trucs sur moi ? Qui plus est, j'ai déjà " blablaté " la semaine dernière et je ne voudrais pas " saouler " tout le monde avec mes histoires ) et que je remercie très vivement d'avoir pensé à moi ( ben ouais, ça fait toujours plaisir, hein ! ).
Je décide de ne pas passer le relais mais s'il y a des candidats spontanés, j'ai des petites questions en attente ... des volontaires ?

1- Que t'apporte ton blog ? 
Pas d'économie de papier ( je note toujours des recettes sur des coins de feuilles volantes ) mais peut-être la volonté et la nécessité de manger sainement. Il me pousse à innover, varier et simplement cuisiner et non ouvrir une boîte !


2- Définis ton style de cuisine : 
Sain, coloré, traditionnel revisité, exotique mais/et gourmand.


3- Ton ingrédient fétiche : 
Le gingembre ( mais il n'est pas l'unique, j'peux dire la coriandre aussi ? )


4- Ton ingrédient interdit : 
Les câpres/ les cornichons/ les pdt. Oups ! Y'en a 3. Et je peux encore rallonger la liste !!


5- Ta recette pas publiée, pourquoi? 
Les photos ne sont pas belles.


6- Ta recette fétiche : 
A vrai dire chaque plat est une découverte et une agréable découverte ( seule une recette figure sur mon blog que je n'ai pas aimé ... j'te laisse deviner ? ). Je parle ici davantage de plat que de dessert. Par contre je suis assez fière de quelques réalisations car je n'imaginais pas savoir un jour faire une pâte feuilletée, des macarons ( bon, ils ne sont pas encore parfaits mais ), des makis ( pas si évidents de rouler ! ), des rouleaux de printemps ( pour moi, il n'y avait que le chinois du coin qui savait gérer ça ), des plats en sauce relativement faciles pour certains mais pas moi, comme la blanquette ( de poisson notamment ), l'osso bucco mais aussi et simplement le risotto ( que je maitrise carrément maintenant ! Mes chevilles vont bien : merci de t'en préoccuper ;)


7- Ta recette qui a le plus de succès : 
Sur mon blog : les panais rôtis au four ! T'as une explication à ça, toi ?
A la maison : les moelleux au chocolat pour Monsieur & les macarons pour Minipouce ( je ne te parle pas des pâtes au beurre comme il me réclame à chaque repas ... ndlr ).


8- Suis-tu les modes culinaires? 
Oui & non. Elles m'inspirent sans que je ne les réalise vraiment comme initialement préparées. Certaines recettes, davantage dans le domaine de la pâtisserie ( que je ne maitrise pas ) d'ailleurs, ne figureront jamais sur mon blog.


9- Y a-t-il quelquechose que tu souhaiterais améliorer ? 
J'aimerai refondre totalement Petits repas entre amis. Lui trouver un logo. Faciliter ( euh non .. permettre ... ) les recherches. Faire un index. Enfin des tas de choses qui prennent du temps et qui nécessitent des compétences que je n'ai pas. Malheureusement.


10- Twitter ou facebook? 
FB. Seulement. Je ne connais pas Twitter et il m'a déjà fallu tellement de temps et de patience avant de coller ma page FB sur le web ;)


11- Comment imagines-tu ton blog dans 6 mois ? 
En vacances !!
( En France, avec des recettes fraîches & colorées ... )


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