Tartine(S) tomate green zebra-pêche { & mozzarella }

S'il ne s'avère pas mon magazine français favori de cuisine, Zeste se classe allègrement dans mon Top 5 ( J'adore Fricotte aussi, et vous ? ) et je n'ai pas dérogé à mes habitudes en achetant le dernier numéro la semaine dernière à la gare.

Quelques recettes m'ont immédiatement fait de l'oeil mais c'est celle-ci sur laquelle j'ai jeté mon dévolu un soir de célibat ( géo ! ) de la semaine dernière.

Les couleurs, les saveurs et ... la quête de ladite tomate verte zebra à rayures jaunes m'a bien plu ... car en plus, je l'ai trouvé !

La tomate Green Zebra est une variété à chair vert émeraude et rayée de jaune, juteuse, dense, douce et légèrement acidulée voire épicée, excellente et savoureuse crue en salade ou cuite en conserve ou confite.

Si vous êtes autant passionnée et consommateur/trice de tomates que je le suis, filez sur le site incontournable en la matière, répertoriant l'ensemble des catégories de tomates anciennes : Tomodori.

En attendant, place à la recette que j'ai à peine modifiée.

J'ai simplement retiré le breseola de la recette initiale ( et aussi quand même ai substitué une pâte feuilletée à des tartines ! ce n'est pas rien ... il s'agissait en effet au départ d'une tarte fine ), non pas que je n'aime pas ( je ne connais pas le goût à vrai dire et j'aurais été curieuse mais ce sera pour une prochaine fois ! ) mais la quête de la zebra m'avait suffi pour la journée !

La recette :

( pour 1 personne et 2 tartines de taille moyenne )

2 tranches de pain complet aux céréales bio - 1 tomate verte zebra - 1/2 grosse pêche blanche - 1/4 de boule de mozzarella di buffala bio - 1 petit oignon rouge frais nouveau - 4 grosses framboises de la région - 4 belles feuilles de basilic frais - 2 brins de coriandre lavé et ciselé - 1 petite poignée de roquette - 1 filet de miel bio fruité - 2 belles pincées de Fleur de sel de Guérande - Poivre 5 baies

Le déroulement :

1- Lavez et essuyer les framboises, la tomate et la pêche

( Je n'ai pas pelé la tomate ni la pêche ).

2- Tranchez délicatement en 2 les framboises puis la tomate et la pêche en quartiers.

3- Coupez également en fines lamelles la mozzarella ainsi que l'oignon rouge.

4- Lavez les herbes fraîches et essorez-les.

Ciselez la coriandre et effeuillez le basilic.

5- Faîtes toaster les tartines de pain puis disposez harmonieusement en les intercalant les quartiers de tomate, de pêche, les lamelles de mozzarella et d'oignon rouge, les 1/2 framboises, les feuilles de roquette et de basilic.

6- Versez un filet de miel ( et, facultativement, d'huile d'olive ).

7- Saupoudrez de Fleur de sel et poivrez à votre convenance.

8- Passez sous le grill si vous le souhaitez quelques minutes pour faire fondre le fromage et décorez de coriandre ciselée au moment de servir.

Chose rare, l'appréciation de cette petite recette sera très subjective car je l'ai dégusté seule !
Mais mon Dieu que j'ai regretté de ne pas avoir été accompagné.
L'ensemble est véritablement fameux et le mélange des fruits avec le fromage est simplement à tomber.
Me suis régalée !!


A très bientôt & excellentes vacances à toutes et tous.


( Ci-dessous, le tag d'une copinaute ... qui devait désespérer de me voir lui répondre un jour ! 
Je m'excuse d'autant plus auprès d'elle et de vous toutes & tous qu'il m'est impossible de centrer ce tag ... la chaleur doit ralentir les neurones de mon mac, à moins que ce ne soient les miens qui le soient définitivement )

✿✿✿

En regardant le lien du post de Cath, je tombe les yeux sur sa date d'émission ... J'ai honte ma Belle.

Je suis très organisée et fidèle à mes blogs mais aussi à ses fidèles lecteurs ... d'habitude.

Plus d'un mois que tu m'as interrogée et je ne réponds qu'aujourd'hui mais maintenant c'est fait et tu me pardonnes, n'est-ce pas ?

A ma décharge, tu m'as tagué le jour où j'étais dans l'avion ! Difficile.

Ensuite, j'ai un peu filé mon chemin, certes, et j'ai ... oublié.

Je ne parle pas de moi en 11 points car j'ai l'impression d'avoir déjà beaucoup raconté de choses à travers ces jeux et je craindrais de lasser et surtout me répéter.

Mais je te réponds à toi ! Of course !

 1- Tu vis où ? Entre San Francisco-Nantes-et-St-Pétersbourg. En ce moment, je suis en France ! Mais je n'ai plus de maison. Me sens un peu SDF, quoi ... Je pars en Russie en Septembre prochain.

2- Qu'est ce qui te fait vibrer ? Mon fils de 3 ans et demi ... et mon futur mari, évidemment.

3- Fromage ou Dessert ? Salé ou sucré ? Pas trop fromage, un peu dessert mais surtout bec salé depuis quelques temps. Je peux parfaitement terminer un bon repas sans dessert.

4- Si je te dis, on va se faire tatouer là tout de suite maintenant, tu me dis quoi ? Non ! Mon amoureux serait ravi car il l'est et aime bien ( ça dépend quoi, comment et où il serait placer néanmoins ) mais je ne le suis pas dans cette direction.

5- Ton (tes) livre (s) préféré (s) ??? Je ne suis pas fétichiste pour 2 sous. J'aime lire. J'adore lire. Aujourd'hui, je suis davantage passer aux recueils et albums photos & aux ouvrages de cuisine en tous genres et ai un petit peu délaisser mes polars ... 

J'adore l'auteur islandais Arnaldur Indriðason notamment et l'incontournable M. Higgins Clark dont j'ai lu un nombre astronomiques de romans il y a quelques temps. Mais je ne prends plus le temps de découvrir et aux States, la Fnac me manquait à vrai dire ...

6- Ton (tes) film (s) préféré (s) ??? " Toute la beauté du monde " m'a fait un électrochoc il y a quelques années lorsque je l'ai vu la 1ère fois. En avion. J'étais scotchée. Je revenais des Maldives avec mon amoureux et j'en ai presque oublié que j'étais triste que nos vacances soient finies et que le soleil ne brillerait pas autant à Nantes en rentrant ( nous étions en mars ! ). Depuis ... je rêve de partir à Bali en amoureux. Sinon, je suis addict aux thrillers US qui font peur ^^ J'en ai vu des trop bien ces derniers mois en VO chez moi ... mais pas les noms en tête.

7- Le plat que tu détestes le plus? Le hachis parmentier !! Entre autre ...

8- Ton petit dessert préféré (même avec du fromage, t'as le droit) ? Une plancha de fruits de saison.

9- La musique rythme ta vie ? et si c'est le cas, qui la rythme le plus ? Non, pas vraiment ...

10- Ce que tu aimes et ce que tu détestes dans la blogo (si y a qq chose) ? Les nanas qui se la pètent grave et qui snobent les autres, je les trouve ridicules, et donc je ne déteste pas parce que je zappe et j'en rigole mais je trouve ça nul et te le dis franchement, comme je le pense ! Ce que j'aime ? Tout le reste : répondre à tes questions ( bien que j'ai mis du temps ... ), échanger en général, confronter nos points de vue sur l'alimentation, nos expériences des produits et ingrédients ... et simplement la découverte.

11- T'as pris du poids depuis que tu tiens ton blog ? Non ... j'ai maigri ! Et toi ?^^