Petits moelleux choc'0-Tonka & noix de cajou { gluten & lactose free ! }

Longtemps que je n'avais pas savouré cette épice si douce et incomparable qu'est la tonka.

Le mariage inouï avec le chocolat n'est plus à démontrer.

On aime ou on déteste. Certes.

Pour ma part, je l'adore.

Je ne crois pas que la personne qui m'ait offert le miraculeux Zaabär le savait mais en tous les cas, je fus très séduite par cette découverte.

" Les chocolats Zaabär incitent au voyage en associant le chocolat belge aux épices du monde entier, sources enrichissantes de saveurs et d’émotions. "

Merci beaucoup Lyne pour ton adorable & touchante attention.

Tes petites tablettes ont eu raison de ma gourmandise.

Ce chocolat est un délice.

Noir ( je ne crois pas avoir déjà vu un chocolat d'une couleur similaire auparavant ... et pourtant je suis fin gourmet en la matière, crois-moi ! ) , épicé, parfumé, il est merveilleux à croquer mais encore davantage en cuisine.

J'ai souhaité mêler gourmandise chocolatée & dessert sain et léger.

Je crois y être parvenue grâce à l'utilisation de farines sans gluten et du fait de l'absence de produits laitiers, pesant trop souvent sur l'estomac en fin de repas.

L'article sur " Les farines en folie " paru il y a quelques temps a contribué à l'élaboration de ces petits muffins.

Un article que je vous recommande de lire si vous êtes passés à côté.

La recette :

( pour 8 beaux muffins )

- 30g de farine de millet bio - 40g de farine de riz complet bio - 10g de fécule de maïs - 2 càs de son d'avoine bio - 2 càs de petits flocons d'avoine bio - 3 càs de noisette en poudre - 1 càs de poudre à lever bio - 1/2 càc de sel bio - 1 belle càs de purée de noix de cajou bio - 1 petite càs de vanille en poudre bio - 1 pot de compote pomme-caramel au beurre salé ( Marc Veyrat ) bio - la valeur du pot de compote en lait d'épeautre bio 
- 70g de chocolat noir belge Zaabär à la fève tonka
( noix de coco râpée pour la déco )

Le déroulement :

1- Dans un petit saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs.

2- Dans un petit saladier, versez les ingrédients humides en délayant la purée de noix de cajou dans un peu de lait végétal avant de l'incorporez à la préparation.

3- Saupoudrez le mélange sec sur l'appareil humide et fouettez énergiquement.

4- Versez la préparation dans les cavités du moule à muffins et enfournez 12 à 15 min environ à 180°C.

5- Laissez reposer quelques minutes et démoulez rapidement.

6- Laissez complètement refroidir les muffins sur la grille du four à température ambiante.

Pour les amateurs de "chocolaterie épicée ", foncez !!

♥♥♥

Et ... Et ...

Mon concours " Un réveil en douceur " a débuté hier ( les modalités par ICI ).

J'attends vos participations avec impatience.

Merci d'insérer le logo sur votre/vos article(s),

Et m'adresser les recettes à l'adresse suivante : petitsrepasentreamis@gmail.com

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A très bientôt et bon dimanche. 

Bon courage pour la semaine - prochaine - de rentrée pour beaucoup !

( La mienne débutera sans mon amoureux de mari, reparti pour St-Pétersbourg cette fois, avant de nous y retrouver enfin à 3 en famille d'ici la fin du mois ! )