Petit cake à la châtaigne, miel de sarrasin & fleur de sel

Comme une envie de faire plaisir à mon Minipouce et retrouver une saveur si agréable découverte 

cet été en France ...

Pour la petite explication, le verger de nos vacances fabriquait un pain au miel onctueux & savoureux que mon petit garçon appréciait à sa ... très juste valeur.

Secret de fabrication oblige, j'ai tenté de retrouver les ingrédients qui composaient cette petite merveille pour notre petit déjeuner du week-end.

Ma principale préoccupation était de trouver ici chez moi du miel de châtaignier ...

Notre petit verger en produisait mais je n'ai pu en ramener un pot dans mes valises faute de stock renouvelé la veille de mon départ. Quelle déception !

Après moult tergiversation, j'ai décidé d'utiliser mon miel de sarrasin déniché sur un étal de marché local durant nos vacances.

Résultat, Adrien a adoré et ... son Papa aussi !

Pari relevé et ... gagné !

Pour un petit moule à cake de 14 cm :

- 30 g de farine complète bio

- 25 g de farine de châtaignes bio

- 25 g de farine de sarrasin locale française ( ferme du Pays de Retz ) 

- 1 càs de son d'avoine

- 1 càs de levure chimique

- 1 càs de bicarbonate de soude

- 1 oeuf bio

- 10 g de beurre

- 1 càs d'huile neutre

- 1 pincée de fleur de sel de Guérande

- 10 g ( 1 càs ) de sucre complet

- 5 g ( 1 càc ) de cassonade

- 1 càs d'huile de vanille

- 5 càs de lait écrémé

- 40 g de miel de sarrasin

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Préchauffez le four à 180°C.

Dans un petit saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble.

Formez un petit puits au centre et cassez l'oeuf.

Faîtes tiédir au bain-marie le miel et le beurre.

Laissez reposer quelques instants tout en remuant.

Incorporez à la précédente préparation et fouettez énergiquement.

Versez l'huile puis le lait très légèrement tiédi également. 

Mélangez l'ensemble de l'appareil puis versez dans le moule.

Enfournez 20 min pour un gâteau fondant et moelleux.

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Parfait pour un petit-déjeuner dominical en famille ou sur le coin d'une tasse de thé bien chaude.

Saveurs retrouvées et petit bonhomme heureux et toujours aussi gourmand !

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A très bientôt et merci à toutes & tous pour vos gentils petits mots de bon rétablissement.

Tout est rentré dans l'ordre ou presque ... Vilains désagréments de la vie d'expat' !

De bons petits plats et surtout de bons produits savourés en France ont eu raison de mon retour aux US où la qualité et le tracé des produits ne sont absolument pas contrôlés ... 

But life goes on & I love California !