Fettucine au poireau & tofu soyeux au four

Le tofu, je connaissais. Mais le tofu soyeux, beaucoup moins.

A l'instar de la béchamel, le tofu soyeux est une véritable petite merveille sur un gratin.

Je n'apprécie pas cette dernière, trop riche mais surtout généralement trop caoutchouteuse à mon goût.
Vieux souvenirs d'école et de cantine certainement !

Pour un petit dîner qui change des autres, je vous conseille cette délicieuse recette !

Pour 4 personnes :

- 400 g de fettucine

- 400 g de tofu soyeux

- 30 g de chèvre frais

- 20 cl de crème liquide de soja

- 20 g de parmesan fraîchement râpé

- 1 pincée de noix de muscade ( ou plus si vous appréciez cette épice )

- 1 pincée de curry

- Sel

- Poivre

- 10 petits oignons blancs

- 1/4 d'oignon jaune

- 1 càc de miel liquide neutre ( pour aider à dorer les oignons + pour l'amertume des poireaux ... peu appréciés de mon fiston ... )

- 450 g de poireaux bio ( blancs principalement )

Préchauffez le four à 210° C.

Dans une poêle anti-adhésive, faîtes revenir, à feu vif, quelques instants, les petits oignons blancs et l'oignon jaune préalablement effilé dans un peu d'huile d'olive ( badigeonné au pinceau alimentaire ).

Versez un filet de miel liquide remuez l'ensemble.

Une fois les oignons fondus et tout juste dorés, ajoutez les poireaux plus ou moins finement coupés.

Mélangez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Couvrez.

Pendant ce temps, faîtes bouillir l'eau des fettuccine.

Ajoutez le sel nécessaire à la cuisson et une fois l'eau portée à ébullition, jetez les pâtes dans la casserole.

Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet et égouttez ( n'oubliez pas de laissez quelques centilitres d'eau de cuisson au fond de votre casserole si la préparation au tofu n'est pas terminée ; ceci afin de ne pas vous retrouvez avec un gâteau de pâtes peu appétissant à travailler ).

Dans un saladier, incorporez le chèvre frais, la muscade et le curry au tofu soyeux.

Mélangez énergiquement et versez la crème liquide de soja.

Salez et poivrez à votre convenance.

Passez au mixeur afin d'obtenir un appareil bien lisse et onctueux.

Au fond d'un plat à gratin, versez les fettucine et recouvrez des poireaux doucement revenus avec les petits oignons.

Nappez les pâtes et les légumes de l'appareil au tofu et fromage frais.

Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé.

Enfournez 8 - 10 min.

Décorez de graines de sésame noir pour la couleur !

Servez bien chaud.

Petit et grands se sont régalés !

Comme quoi, il n'est pas impossible de faire manger des poireaux à un petit bonhomme.

Même si, je vous l'accorde, sans les poireaux, les pâtes auraient eu un plus vif succès encore !



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A très bientôt !