Gâteau de pâtes aux aubergines [ parmesan, mozzarella & basilic ]

Amoureux des pâtes, bonsoir !

Présentation originale d'un simple petit plat de pâtes du samedi soir mariant l'origan sec au basilic frais, l'aubergine à la tomate et le parmesan à la divine mozzarella fondue ..

HuUUuMmm ... Vous sentez le bon parfum de l'été indien qui s'invite à votre table ?

J'ferai bien un petit tour en Italie ce soir, moi, tiens ...

Du fondant,

Du savoureux,

Et ...

Des pâtes !

Les ingrédients pour un moule à manqué classique :

- 2 verres de risoni ( orzo )

- 1 grosse aubergine bio ( ou 2 plus petites )
- 1 petit oignon jaune jaune bio
- 2 petites gousses d'ail
- 400 ml de pulpe de tomate bio
- 250 g de mozzarella di buffala
- 50 g de parmesan
- 2 càs d'origan sec
- 4/5 feuilles de basilic
- 1 coupelle d'aide culinaire du commerce aux légumes du soleil
- 1 càs d'huile d'olive au basilic
- Sel
- Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Faîtes cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé le temps indiqué.

Egouttez et réservez  avec un fond d'eau de cuisson.

Epluchez l'aubergine et taillez-la en rondelles ( la mienne était tellement grosse que je n'ai pu le faire ! ).

Recouvrez le moule, préalablement légèrement huilé, de la totalité ou d'une partie de l'aubergine selon la taille ( et réservez le reste pour garnir le gâteau ).

Salez et poivrez selon votre convenance.

Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez un filet d'huile d'olive et faîtes revenir l'oignon et l'ail.

Incorporez les pâtes puis ajoutez la coupelle aux légumes du soleil ( ou un cube émietté ).

Remuez et liez la préparation.

Ajoutez la moitié des risoni sur les aubergines puis recouvrez de la moitié de pulpe de tomate.

Déposez la moitié de la mozzarella coupée en rondelles et râpez du parmesan.

Saupoudrez d'origan sec.

Poursuivez la garnison du gâteau sur ce principe et terminez par une couche de fromage, parmesan et/ou mozzarella.

Enfournez 20 min.

Laissez refroidir 1h et démoulez.

Faîtes réchauffer 10 min environ et parsemez de basilic fraîchement ciselé.


~~~


Recette tirée d'un vieux Cuisine & vin chiné chez ma copine cet été !


~~~



Bon dimanche et à bientôt !