{ Mon } bavarois végétal café~chocolat [ de pré-anniversaire ! ]

De pré-anniversaire car je l'avais préparé la veille du jour J et nous y avons évidemment gouté par la même occasion !

Une précision.

J'ignore ce que vous pensez des visuels de cette recette. Personnellement, je les trouve plutôt réussis et agréables à regarder ( cherchez l'intrus ! ). Pour autant, comme on dit, " l'habit ne fait pas le moine ".

Je ne voulais pas publier ce dessert et finalement je me suis dit que " tout le monde - avait -  droit à l'erreur ", non ? Un blog sans " ratés ", ça n'existe pas ou alors c'est qu'on les a caché !

Mon gâteau n'était pas foncièrement un échec et m'a d'ailleurs permis de réaliser ma 1ère génoise ( ce qui n'est pas en soi la victoire du siècle car rien de bien compliqué ici encore ) mais il n'était pas non plus la " tuerie " de l'année !

Je m'explique.

Réalisation de la génoise : si ce n'est parfaite, tout à fait satisfaisante.

Réalisation de la mousse au chocolat noir : impeccable ( pour moi, trop peu sucrée pour mon amoureux )

Réalisation de la crème au café : texture trop liquide ( mais je sais pourquoi ).

La crème aurait dû être une mousse donc à base de chocolat, si ce n'est noir ou au lait ( je déteste le chocolat au lait ), blanc. Le hic ? Je n'en ai pas trouvé dans mon supermarché favori le jour de mes courses et me suis dit que je compenserais avec la texture du tofu soyeux et la présence d'agar-agar. Mais cela n'a pas suffit à mon goût ... et je vous passe l'épisode du moule à charnières qui débloque au moment du démoulage ! Mais il nous a permis de bien rigoler et de barbouiller le plan de travail pour goûter !

Un mot : HAPPY BIRTHDAY TO ME ! ( 1 week later ! )

Je vous liste les ingrédients de la recette mais pas le déroulement car je ne vous la recommande pas forcément. 

A moins que vous y teniez ... Dites-moi et je le publierai.

Pour la génoise :

- 40g de farine T55

- 30g de fécule de maïs

- 2 oeufs bio

- 30g de sucre brun muscovado

- 1 sachet de sucre vanillé bio

- 1/2 sachet de levure

- 1 càs d'huile de tournesol

- 2 càs de lait bio

 Pour la crème au café :

- 200g de tofu soyeux

- 10 cl de crème liquide entière bio

- 1 càc d'extrait de café liquide

- 5g de café ( espresso ) bio

- 10cl d'eau 

- 3 càs de sucre brun muscovado

- 2g d'agar-agar

Pour la mousse au chocolat noir :

- 200g de tofu soyeux

- 10 cl de crème liquide entière bio

- 100g de chocolat noir à pâtisser bio

- 1 càc d'extrait de chocolat liquide

- 2 càs de cacao amer en poudre

- 2g d'agar-agar

♡♡♡

Néanmoins ... 

ma journée d'anniversaire fût très gourmande et je fus très gâtée notamment en livres et accessoires de cuisine !

♡♡♡

2 articles à la Une de LibéFood le 23 nov : merci !

Avant dernière du classement Hellocoton ... Vivement le WE !

♡♡♡

Un petit CLIC avant de vous dire à bientôt ?


Happy Thanksgiving !!