Mes petits muffins rustiques { pomme-châtaigne-canneberge&avoine }

Qu'y-a-t'il de meilleur que de se réveiller de bon matin en se disant que de bons petits muffins aux céréales vous attendent ?

Plein de choses, certes, mais ce qui est certain, c'est que vous pouvez dire adieu aux désagréables gargouillements de ventre de la fin de matinée si vous suivez mes conseils !

Vous me suivez ?

Les ingrédients sont nombreux mais facile à trouver.

Qui plus est et comme s'il était nécessaire de le préciser, en plus d'être sain et complet nutritionellement parlant, ils sont réalisés sans oeuf, sans beurre et sans sucre.

Et oui ! Elle n'est pas belle la vie ?

Les ingrédients pour 12 petits muffins :

- 100g de farine complète bio
- 60g de farine d'avoine bio
- 40g de farine de chataigne
- 2 càs de son d'avoine
- 2 càs de son de blé
- 10 cl de lait d'avoine à la vanille
- 1 càs d'huile de pépin de raisin
- 1 càs de levure
- 1 càs de fécule de maïs
- 150g de compote de pommes maison ( Granny Smith bio )
- 1 càc de mélange d'épices de Grand-Mère ( gingembre, cannelle, etc )
- 1pincée de sel
- 1 càs de miel ambré

- 2 càs de flocons d'avoine ( + pour le dessus )
- 1càs de graines de lin ( + pour le dessus )
- 3/4 d'une petite pomme verte bio
- 65g de chataigne
- 1 1/2 càs de canneberges séchées

Le déroulement :

1- Mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble pour obtenir un appareil le plus homogène possible.
( Faîtes votre compote la veille afin qu'elle soit bien froide et mixez-la si vous le souhaitez )

2- Lavez et découpez la pomme en petits cubes
( Je ne pèle que rarement mes fruits et légumes car ils sont bio, libre à vous de le faire ou non )
ainsi que les châtaignes puis incorporez-les à l'appareil à muffins.

3- Ajoutez les canneberges puis les flocons d'avoine et les graines de lin.

4- Préchauffez le four à 180°C.

5- Garnissez généreusement les caissettes à muffins.
( les petits gâteaux ne gonfleront pas beaucoup à la cuisson et dépasseront tout juste du rebord des caissettes )

6- Saupoudrez de flocons d'avoine et graines de lin et ajoutez un quartier de pomme pour la déco !

7- Enfournez 25 à 30 min.

8- Laissez refroidir et dégustez le lendemain au petit-déjeuner avec un bol de thé fumant.

Belle journée à vous toutes & tous !

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