Crèmes Matcha & coquelicot, aux framboises

J'ai la chance d'avoir reçu il y a peu du thé Matcha en poudre ( Merci Maman ).

Impossible d'en trouver chez moi ... peut-être ne suis-je simplement pas aller sur les bons spots ( ? ).

Quoiqu'il en soit, je l'ai et après l'avoir testé sur de petits cakes ( la couleur a viré à la cuisson, vous le croyez vous ? ), j'ai voulu vérifier que son joli vert ne me résisterait pas cette fois.

Et il ne m'a pas résisté. Non mais !

J'ai également le privilège d'avoir toute l'année de belles et goûteuses framboises organiques sur les étals de mon marché.

Là, je vais faire des envieuses et des envieux. Non ?

Lorsque je suis tombée ( enfin ... merci Maman ... encore ! Même vieille, on a toujours besoin de sa Maman ! ) sur cette petite recette proposée par Marie Claire Idées, ni 1 ni 2, je me suis dit que je devais l'essayer.

( Bon ... je l'ai un peu modifié mais vous vous en doutiez, hein ?! )

C'est chose faite et quel bonheur ...

Les ingrédients pour 2 pots de crème :

- 250ml de lait de riz bio

- 50ml de crème de riz bio

- 1 petite càs de thé Matcha ( Palais des Thés pour moi )

- 18g de fécule de maïs

- 30g de sucre de coquelicot

- 75g de framboises fraîches bio

Le déroulement :

1. Rincez, séchez sur du papier absorbant, puis répartissez les framboises dans les pots de service.

Réservez quelques une d'entre elles pour le " topping ".

2. Diluez 2 càs de lait avec la fécule de maïs puis réitérez l'opération avec le thé matcha. 

3- Fouettez ensuite les 2 préparations et versez le reste du lait progressivement pour éviter l'apparition disgracieuse de grumeaux. 

4- Ajoutez le sucre puis versez le mélange dans une casserole.

5- Portez à ébullition tout en fouettant sans discontinu.

6. Une fois la crème épaissit, poursuivez sa cuisson 5 min (toujours en la fouettant).

 7- Versez aussitôt dans les pots garnis de framboises.

8- Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.

9. Servez frais et déposez sur chacun des pots quelques framboises avant de déguster.

Ces petites crèmes, croyez-moi, sont une petite merveille.

10 min de préparation.

5 min de cuisson.

1h minimum de réfrigération.

3 min de dégustation ... pour M. Petits repas entre amis, peut-être 2 ...

5 min pour moi ... peut-être 6 ... Mais difficile de faire durer le plaisir plus longtemps !

Un dernier petit mot pour mon concours >> c'est par ICI 

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Et je vous remercie toutes & toutes de vos participations, quotidiennes pour certains et/ou certaines.

C'est TROP gentil ♥♥♥

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Bon week-end et à très vite !

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Recette sélectionée par Hellocoton
( 10/2/12 )