Cari de poulet aux fruits { pomme verte & cranberries }

Avant de quitter la Californie, j'ai pu réaliser cette ultime recette sur le sol américain.

Une assiette pas très US mais néanmoins très largement baignée de la belle et douce lumière que j'avais pour habitude de capter dès l'aube ... depuis de nombreuses semaines.

Ce printemps fût le plus ensoleillé et chaud dont nous avons bénéficié parmi ces 3 années à San Francisco.

Et je n'ai pas manqué de vous le répéter, c'est vrai.

Pardonnez-moi mais c'était tellement bon !

( Aujourd'hui, je veux croire que le soleil va me suivre et que la météo va changer en France et à Nantes notamment ... fingers are crossing ! Je suis de nature optimiste ! A suivre ... )

Un petit bol simple et parfumé que nous avons terriblement apprécié le weekend dernier.

Je n'avais jamais cuisiné de cari aux fruits, il me semble bien.

Jamais utilisé non plus si peu d'épices pour réaliser ce type de plat !

Mais le reste était dans les cartons ... et étrangement, il était bien l'un des meilleurs que je n'ai jamais fait.

Comme quoi !

( A méditer donc ... est-ce que toutes les épices que j'ajoute toujours sont bien nécessaires ? )

J'ignore si je trouverai de la coriandre en Russie mais en tout état de cause, elle me manquera si ce n'est pas le cas.

Les ingrédients :

( pour 2 pers )

2 blancs de poulet bio ( 200g environ ) - 1 petit oignon jaune bio - 3 petites carottes nouvelles bio - 1 belle pomme verte bio - 1 belle poignée de cannerberges séchées - 1 càc de gingembre moulu - 2 càc de curry jaune fort moulu - 1/2 càc de moutarde moulue - 2 pincées de safran - 2 càs de pâte de curry rouge - 1 petit piment oiseau - 1 petite tomate bio - 17,5cl de bouillon de volaille bio sans sel ajouté - 1 càs de sucre complet à la noix de coco bio - 1 belle càs d'huile de coco bio - 15cl de lait de coco bio allégé - Sel - Poivre - 5 brins de coriandre ciselée

 Le déroulement :

1- Emincez le poulet en fines et lamelles.


2- Dans une poêle ( ou cocotte ) bien chaude, saisissez les morceaux dans un peu d'huile de coco durant quelques minutes et sur chaque face.
Réservez au chaud.


3- Pelez les carottes, la pomme et l'oignon puis émincez respectivement en fines rondelles et lamelles.


4- Dans une 2nde poêle ( ou cocotte ) bien chaude, faites dorer les oignons puis ajoutez les carottes et enfin les segments de pommes, durant 3 à 4 min environ.


5- Saupoudrez des épices de curry, gingembre, moutarde et safran, ce dernier préalablement trempé dans quelques gouttes d'eau chaude.


6- Remuez puis réservez.


7- Essuyez l'une des 2 poêles et faites chauffer la pâte de curry.


8- Transférez les morceaux de poulet et incorporez également la garniture.


9- Mélangez et enrobez l'ensemble de la pâte de curry.


10- Ajoutez les canneberges et versez le bouillon de volaille bien chaud.
Il doit recouvrir le fond de la cocotte ( j'ai utilisé 2 petites cocottes, vous l'avez compris ! ).


11- Prolongez la cuisson 12 à 15 min et laissez mijoter à feu doux et à découvert.
Le poulet et les légumes, carottes et oignons, doivent être tendres.


12- Incorporez la tomate préalablement pelée et découpée en petits dés ainsi que le piment oiseau émincé.


13- Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez le sucre complet de coco.


14- En fin de cuisson, versez le lait de coco et laissez cuire encore 1 min à feu moyen.


15- Hors du feu, saupoudrez les assiettes de coriandre fraichement ciselée et servez aussitôt.
N'oubliez pas d'ôter le petit piment !

Un joli plat, finalement très léger et parfaitement parfumé.
La sauce curry était légèrement épaissie et sirupeuse et à cet égard, je vous suggère bien volontiers de préparer le plat à l'avance.
Je l'avais fait le matin pour le dîner.
Juste réchauffé, les saveurs sont décuplées et le plat n'en est que plus délicieux encore.

✿✿✿


A très bientôt et bonne semaine !