Tarte fine tomate, feta & prosciutto { Facon pizza }

Il fait beau.
Il fait chaud.
Je vous l'ai déjà sortie celle-là, hein ?

Bon, ben, désolée mais il fait toujours beau et chaud !

L'autre soir ( toujours dans l'optique de cuisiner mes fonds de placards et congélateur ), je rêvais d'une tarte à la tomate ( j'avais " bavé " sur une tatin au balsamique sur la toile dans la journée ... si tu passes par là, tentatrice, tu te reconnaitras ) et fut ravie de trouver un pauvre ( il datait car je n'achète plus de fond de tarte ici depuis des lustres, depuis que je suis tombée sur la composition du produit et surtout après avoir constaté que ce type de truc, ben, ils ne savaient pas faire les américains ... ) fond de tarte dans mon tiroir de congélateur.
Sauf que, bien m'en a pris de vouloir le sortir quelques temps avant le diner du congélateur car il était en miette dans son emballage.
Pas de fond de tarte, pas de tarte à la tomate.

Oui mais, c'est mal me connaitre " tarte à la tomate " car moi, je te voulais et .. t'ai eu.
J'ai donc rapidement contourné le problème hier soir en faisant au plus simple et avec les farines qu'il me restait, et ai fait ... une pâte à pizza !

D'une pierre 2 coups, Madame avait ses tomates tant désirées et Monsieur une pizza ( les mecs, ça adore toujours les pizze, hein ? et, oui je sais, y'avait pas beaucoup de fromage, mais il n'a rien dit le Monsieur bien attentionné - reconnaissant et constatant aussi que Madame avait passé une partie de la journée dans les cartons - de la maison et s'est régalé ... le Minipouce a aussi goûté et a finalement apprécié une petite part - il avait aidé à la confection de la pâte, ce qui a permis de manger quelques tomates par la même occasion, je pense - ).


Life is good !

Les ingrédients :

( pour 2 petites individuelles et une moyenne )

La pâte à pizza au sarrasin

- 150g de farine de blé complète bio

- 50g de farine de sarrasin bio

- 50g de son d'avoine bio

- 200ml d'eau minérale tiède

- 6g de levure sèche de boulanger

- 1 càc de Fleur de sel de Guérande

- 3 tours de poivre du moulin

- 1 càc d'origan sec

- 1 càc de basilic sec

- 1 càs d'huile d'olive extra vierge bio au basilic

La garniture 

- 5 belles càs de pâte de tomate bio ( ou coulis ou concentré )

- 2 belles tomates bio en rondelles
- 1 poignées de mini tomates olivettes bio

- 3 càs de tomates pelées bio en conserve

- 150g de feta bio allégé

- 4 à 5 belles et fines tranches de prosciutto

- 1 càs de parmesan en poudre ( frais râpé, c'est mieux )

- 1 càs d'huile d'olive extra vierge bio au basilic

- Basilic sec

- Origan sec

- Sel ( à votre convenance )

- Poivre 5 baies ( à votre convenance )

- 1 poignée de flocons d'avoine ( facultatif )

 

Le déroulement :

1- Dans un saladier, mélangez ensemble les farines et le son d'avoine, la levure, le sel et le poivre et les herbes sèches.

2- Versez l'eau tiède puis l'huile.

3- Amalgamez à l'aide d'une cuillère en bois puis recouvrez d'un linge propre près d'une source de chaleur.

4- Laissez pousser 1h environ.

5- Retournez la boule de pâte sur le plan de travail préalablement légèrement fariné.

6- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte puis formez le ou les disque(s) de pizza.

7- Garnissez avec la garniture de votre choix.

Ici, la garniture est exclusivement à la tomate ( 2 variétés + de la pâte de tomate, des dés de feta et du prosciutto, un peu de parmesan et quelques herbes ), faute d'autre chose dans mon réfrigérateur et mes placards ... désespérément vides ( mais c'est pour la bonne cause ) !

Résultat : les fonds de placards, ça a décidément du bon !
Cette pâte au sarrasin était extrêmement croustillante et parfumée, légère et fine, en somme tout à fait adaptée aux goûts de la maisonnée !

Rapide à confectionner, elle promet un dîner simple et à la fois gourmand.
Accompagnée de quelques feuilles de salade verte, voilà un repas sain et équilibré que je vous recommande vivement ^^

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Excellente fin de semaine.