Moelleux fondant chocOlat & amandes { sans beurre }

Rare de voir un gâteau, surtout au chocolat, chez Petits repas entre amis.

C'est bien ce que vous vous dîtes ? ( Mentez pas, je vous entends d'ici ! )

Vous n'avez, à vrai dire, pas tort car c'est simplement vrai.

Je m'aperçois que depuis que je cuisine, mes goûts se modifient terriblement, s'affinent même et je deviens ainsi surtout beaucoup plus attentive et exigeante au contenu de mon assiette ( sans parler de mes récentes " allergies " alimentaires déclarées mais c'est un autre sujet ).

Le chocolat ne fait plus partie de mes péchés mignons comme ce pouvait être le cas il y a encore quelques années 

( et mon estomac ne s'en porte que mieux mais c'est aussi un autre sujet ).

Je l'apprécie lorsqu'il s'invite occasionnellement à ma table et non plus si régulièrement qu'auparavant.

Pourquoi une telle réalisation alors, me direz-vous ? ( vous me le dîtes n'est-ce pas ?! )

Simplement parce que ma Maman me l'avait demandé ( pour un " petit-déj / réunion de travail ", avec ses collègues ) et qu'il semble que ce gâteau - limite un peu improvisé à la dernière minute, ne nous mentons pas ! - ait ravit les papilles des goûteurs ( recette largement inspirée du gâteau de Cath, merci à toi ^^ )

Il s'agissait bien là de l'occasion à ne pas manquer pour " alimenter " le blog d'une belle recette chocolatée comme beaucoup en raffole, hein ?

Les ingrédients :

- 1 yaourt végétal à la vanille bio ( amande ou soja ) - 1 faisselle au lait de chèvre bio ( pot individuel ) - 2 càs de lait d'amande bio - 2 càs bombée de purée d'amande blanche ou 2 gros oeufs bio - 50g de sucre complet bio - 60g de poudre d'amande - 1 càc de sel fin - 200g de chocolat noir corsé - 2 càs de cacao amer non sucré - 50g de farine de riz bio - 1 belle càs de poudre à pâte - 1 filet d'huile végétale pour le moule

Le déroulement :

1- Préchauffez le four à 180°C.

2- Dans un cul de poule, fouettez le yaourt, la faisselle et la purée d'amande ( ou les jaunes d'oeufs ) avec le lait d'amande.

3- Saupoudrez de sucre, de la poudre d'amande, de la poudre à pâte et graduellement de la farine puis fouettez de nouveau jusqu'à obtention d'un appareil le plus lisse possible.

4- Faîtes fondre le chocolat avec 3 càs d'eau au MO pendant 30s puissance maximum puis couvrez durant 1 min et délayez.

5- Montez les blancs en neige si vous n'avez pas utilisé de purée d'amande.

6- Incorporez le chocolat au précédent appareil puis enfin délicatement les blancs d'oeufs.

7- Graissez légèrement le moule à manqué puis garnissez-le de l'appareil.

8- Enfournez 15 min environ tout en surveillant la cuisson ( le coeur doit rester onctueux ).

9- Laissez refroidir complètement dans le moule puis réfrigérez avant dégustation.

10- Se déguste froid ... et le lendemain ... pour plus de saveurs encore !

Mais saurez-vous attendre ?!!

✿✿✿

A très bientôt.