Soupe d'abricots rôtis { huile essentielle de basilic & thym effeuillé }

La saison des abricots est bel et bien là et je ne vous cache pas que je les aime beaucoup.

J'avoue bien volontiers qu'ils ont ma préférence lorsqu'ils sont bien juteux et légèrement acidulés.

Difficile parfois de combiner mes 2 critères d'exigence me direz-vous et quand tel n'est pas le cas et que la cueillette est un peu trop décevante, 

l'idéal est de les transformer pour en sublimer le goût.

Challenge remporté avec cette jolie soupe de fruits, certainement étonnement parfumée pour certains, mais simplement délicieuse et très agréable 

à l'heure du dessert.

Je vous l'assure.

Et puis, à défaut de soleil et de ciel bleu ( bien que j'ai eu la chance - voire le privilège, pourront penser certains -

 de pouvoir enfin poser ma serviette de plage et tenter le bikini le weekend dernier sur la Côte Atlantique ), j'ai choisi l'option " carotène " dans mon assiette ( pour le teint, je veux encore y croire, ça va venir, hein ? ) !

Vous êtes partants ?

 Les ingrédients :

( pour 2 personnes )

1 pomme verte bio -  5 abricots bio - 5 càs d'eau minérale - 1/2 citron bio ( jus ) - 1 càc de thym effeuillé - 2 gouttes d'huiles essentielles de basilic bio - 1 petite càs d'huile d'olive bio extra vierge 
- 1 belle càs de confiture de tomates vertes bio - 2 càs de sirop d'agave bio 

Le déroulement :

1- Lavez et essuyez les abricots puis séparez les 2 oreillons.

2- Sur une feuille de papier de cuisson, déposez chacun des morceaux, côté creux vers le haut, puis versez un peu d'huile d'olive et la moitié de sirop d'agave.

3- Effeuillez la branche de thym puis saupoudrez sur les fruits.

3- Enfournez 10 à 15 min à 180°C.

4- Dans une petite casserole, faites cuire la pomme préalablement pelée et tranchée en fines lamelles avec un petit peu d'eau.

5- Sortez les abricots du four puis placez-les dans un bol et mixez avec la compote de pomme.

6- Versez si nécessaire 1 à 2 càs d'eau puis ajoutez la confiture de tomates vertes, le sirop d'agave et le jus de citron.

7- Mixez de nouveau 1 à 2 min jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

8- Prélevez 2 gouttes d'huiles essentielles de basilic puis mélangez.

9- Réfrigérez 1h avant dégustation.

10- Servez bien frais.

Excellente journée à toutes & tous.