{ Mon } Poulet basquaise

Je dis " Mon " car comme tout plat régional, certains diront qu'il n'est pas 

LA recette du poulet basquaise !

Pour 2 personnes :

- 4 petits pillons de poulet bio

- 250 g de poivrons finement émincés ( rouge, jaune, vert )

- 2 grosses tomates à cuire bio

- 1 oignon jaune bio

- 3 petites dents d'ail

- 6 brins de thym

- 2 feuilles de laurier

- 35 cl de coulis de tomates bio

- 1 càs d'huile d'olive extra vierge

- 1 càc ( bombée pour moi ) de piment en poudre ( pas d'Espelette chez moi ... )

- Sel

- Poivre

( quelques rondelles de courgettes se sont faufilées dans mon plat ... un petit reste de poêlée ... )

Le déroulement de la recette :

1- Dans un wok légèrement huilé, faîtes revenir les pilons de poulet sur chaque face, à feu moyen.

2- Une fois cuit et bien dorés, réservez.

3- Faites ensuite revenir à feu doux, l'ail finement hachés, l'oignon émincé et les poivrons préalablement lavés et découpés en lamelles.
4- Ajoutez le coulis de tomates, les feuilles de laurier et le thym effeuillé. 

5- Salez et poivrez à votre convenance et saupoudrez de piment en poudre.

6- Laissez mijoter une vingtaine de minutes. 


7-  Incorporez les morceaux de poulet à la sauce et poursuivez la cuisson 10 minutes environ.

8- Servir bien chaud avec un bol de riz blanc ou de céréales, de pommes de terre ou de polenta.

Je n'avais jamais cuisiné le poulet " à la basquaise " et nous nous sommes une nouvelle fois régalés à la maison.

Epicé juste ce qu'il faut ( peut-être que certains auraient dit que ça piquait trop ! ), les petits poivrons parfument le poulet délicieusement.

Je crois que certaines sont de la région ( je pense à " Bikini " en particulier ... ), j'attends bien volontiers les critiques sur la recette et par la même occasion LEUR recette, quitte à authentifier mon petit plat en cas de récidive !

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