Cake soyeux choc'O-bananA

Qui dit mercredi dit ... ? Gourmandise !

Infidèle au rdv gourmand du mercredi chez Anne-Laure la semaine dernière, il n'était pas question que je ne contribue pas à nourrir sa page de gourmandises cette semaine.

J'aime bien ce rdv hebdomadaire et je tiens à y participer cette fois-ci encore.

J'imagine les yeux écarquillés de certaines qui espéraient découvrir de petits muffins bien dodus tout chocolat et qui se retrouvent face à une recette hypra light avec en plus ... du tofu soyeux !

Ne fuyez pas, essayez, vous l'adopterez définitivement dans votre cuisine.

Je vous le garantis.

Et puis, il ne vous plait pas mon cake soyeux ? Il est beau, non ?

Les ingrédients pour un moule à cake classique :

- 2 bananes bio mûres

- 30g de cacao amer en poudre

- 2 càs de chocolat en poudre ( type celui que vous prenez pour le petit-déjeuner de vos enfants )

- 250g de tofu soyeux bio

- 1 sachet de sucre vanillé bio

- 1 càs de bicarbonate de soude

- 30g de farine de riz bio

- 30g de farine complète bio

- 2 càs de son d'avoine

- 50g de poudre d'amande bio

- 1 petite tasse de lait d'avoine bio à la vanille 

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

- 1 càc d'extrait de cacao liquide

- 1/2 bouchon de rhum ambré ( facultatif mais avec la banane, c'est bon ... )

- 1 pincée de sel

( - Noix de coco râpée )

Le déroulement de la recette :

1- Pelez et écrasez les bananes ( coupez 1/2 en rondelles pour la déco ... ou pas ! )

2- Mixez le tofu soyeux avec le sucre vanillé.

3- Dans un saladier, mélangez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre d'amande, le sel, le son d'avoine, le cacao et le chocolat en poudre puis versez les liquides.

4- Incorporez les bananes écrasées puis remuez énergiquement.

5- Garnissez le moule de l'appareil et enfournez 30 min environ à 180°C.

6- Laissez refroidir puis démoulez.

7- Conservez au réfrigérateur avant le petit-déjeuner !

Le froid permet d'obtenir une parfaite texture et le cacao ressort davantage.

( Enfin moi, je le préfère ainsi )

Pour les " goules à sucre ", n'hésitez pas à ajouter 50 à 60g de sucre ... complet, c'est mieux !

Je n'aime pas ne sentir que le goût du sucre dès le petit-déjeuner mais cet avis n'est que le mien.

M. Petits repas entre amis qui a voulu tester, a apprécié la texture et le goût mais aurait préféré une dose de sucre supplémentaire ( il a mangé la moitié du cake tout de même ... ndlr )

C'est ainsi qu'est née la recette de muffins aux 3 chocolats ...

Pour celles et ceux qui me suivent sur Facebook, patience ... la recette viendra !

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Plus que quelques jours et je vous libère de votre corvée quotidienne :

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 Petits repas entre amis a récolté 275 votes.

C'est certainement très peu pour beaucoup et pour ledit concours.

Pour moi, c'est énorme et je vous remercie d'ores et déja de vos participations renouvelées chaque jour depuis 3 mois.

Bonne journée et à très bientôt.

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Recette sélectionnée par LibéFood,
rubrique " Plaisirs d'enfance "
( 25/1/12 )