☼ Mon soleil dans une tarte ☼

... Ma tarte au citron quoi !

Même pas la mienne qui plus est mais celles des 2 Zazous { dans le mistral }.

Pas de rayons de soleil ( comprenez, pas de clichés de parts de tarte ) mais une belle et ronde boule de feu pour réveiller vos papilles et vous rassurer : le printemps arrive !

Pas de photos de coupe, vous vous souvenez, elle devait être apportée et transportée cette jolie tarte ( pour rappel, ma recette de lemon Meyer curd ) mais faites-moi confiance, le curd était sublime et la pâte sucrée une vrai petite merveille. Merci qui ? Merci les Zazous !

Une recette qui fonctionne à merveille et pour moi qui fond devant une part de tarte au citron, je vous recommande cette recette et pas une autre.

( Rien ne vous empêche d'ajouter des cumulonimbus dessus ... je trouve ça beau mais n'aime pas trop la meringue et surtout les desserts très sucrés, mais ça, vous le saviez déjà, donc à vous de voir ! )

 

Les ingrédients de la pâte sucrée :

- 200g de farine

- 115g de beurre bio ramolli

- 30g de poudre d'amande bio

- 4g de sel

- 80g de sucre glace

- 1 gousse de vanille

- 1 oeuf brun bio

Le déroulement :

1- Dans un cul de poule, tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. 

2- Ajoutez la poudre d’amandes, les graines de vanille et le sel. 

3- Fouettez délicatement.

L'appareil doit être très crémeux. 

4- Cassez l’œuf et poursuivez le mélange.

5- Tamisez la farine directement sur l’appareil tout en continuant de remuer.

6- Mélangez brièvement puis filmer la pâte et laissez-la reposer 2 bonnes heures au réfrigérateur.

7- Abaissez puis foncez et piquez directement dans le moule à tarte.

8- Replacez au réfrigérateur une heure minimum.

9- Préchauffez le four à 180°C et enfournez 15 min garnie de haricots secs ( ou autres poids ).

10- Garnissez de lemon curd et réfrigérez jusqu'au service.

Bonne semaine.

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Et même que mon lien de concours, il est toujours là !

Merci ! Merci !

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Recette sélectionée par LibéFood, rubrique recettes sucrées & plaisirs d'enfance
( 20/2/12 )