Poêlée gourmande du placard { aux légumes ...

... encore de saison - butternut-patate douce & châtaignes - , lentilles, riz et sarrasin ! }

Je ne sais pas vous mais je ne me lasse pas des courges et des châtaignes cet hiver.
Le fait est que la rigueur du climat russe m'oblige certainement à exécuter une cuisine davantage roborative que celle que je présentais en Californie !

Il fait pourtant très beau chez moi, très frais encore le matin ( les photos de mon album sur facebook en attestent ), beaucoup de neige encore dans certains endroits de la ville peu ensoleillés, mais très doux l'après-midi ( ce que je veux dire par là est que l'on approche tout doucement du 0° réconfortant ! ), ce qui nous fait nous réveiller d'une humeur tout à fait joyeuse depuis des semaines.

Je suis très partagée entre la hâte de revoir le printemps et la nostalgie de quitter l'hiver.
Ces dernières semaines annoncent la renaissance prochaine et j'aimerai égoïstement que ces heures se prolongent encore et encore.
Plus tout à fait avec les chaussures de neige ( le bonnet, je ne le quitte pas ! ) mais pas encore non plus en ballerine ( je passerai par la phase " bottes " classiques, au préalable, dès que les trottoirs seront propres ) et encore moins en tongs ( mais il parait qu'il fait très chaud l'été ici ... impatiente de vivre ça ! ).

Le ciel bleu, le blanc de la neige dans les jardins des palais colorés de la ville, les canaux encore gelés recouverts d'une épaisse couche de glace nappée d'une infime poudreuse nacrée ainsi que les dorures des nombreuses églises et cathédrales de St-Pétersburg offrent aux visiteurs curieux et attentifs un spectacle de toute beauté.

L'on pense déjà aux Nuits Blanches du mois de juin ...

Le soleil se lève dorénavant vers 7h30 pour ne se coucher que vers 20h30. Déjà donc plus de 12h ( 13 en réalité, je ne suis pas si nulle en maths ) d'ensoleillement et nous ne sommes que mi-mars. Finalement la pénombre de l'hiver est très courte et les mois difficiles sont bien ceux de décembre ( atténués par l'effervescence et la préparation des fêtes de fin d'année ) et de janvier ( mois que j'ai toujours haï a fortiori - dîtes, pourquoi le mois de janvier existe-t'il sur les calendriers ?- résidant en France, aux USA ou ailleurs ) puisque les jours commencent à allonger très significativement ( bien plus rapidement qu'en France notamment car l'on gagne très facilement 1/2h de " jour, d'ensoleillement " par semaine, ce qui est énorme ) dès le début du mois de février.

L'impression de douceur se lit sur les visages des russes.
La luminosité, les jours qui allongent, le soleil rend les âmes plus légères.
L'on sent la gaieté jaillir du plus profond des êtres qui sillonnent la ville et croisent mon chemin.
L'on sent le printemps à portée de main.
A la seule pensée de voir les premiers bourgeons de fleurs éclore, mon coeur bât la chamade !
Les quelques petits tas de neige encore figés sur les branches frêles et fragiles des arbres inviteront, bien vite, à la contemplation et à la renaissance.
Les oiseaux sifflent et s'arrêtent de nouveau sur les toits récolter quelques provisions abandonnées par les habitants. Ma petite assiette de graines et de pain sec émietté attend chaque matin les plus fidèles.

A force d'entendre les miens me taquiner sur ma consommation de graines ( non Maman je ne suis pas un oiseau ! ), je finis par en distiller dans chacune de mes portions de la journée. Heureusement, j'ai plus de volonté avec les graines ( euh ... quoique, j'ai un gros faible pour les graines de chanvre décortiquées en ce moment et le paquet s'amoindrit de jour en jour ... ) qu'avec les fruits secs ( je parviens à me contrôler néanmoins -référence à mon dernier post- ) !

Ma poêlée du jour contient des lentilles, oui, du riz noir, oui, du sarrasin, oui ( vous vous souvenez donc bien de mon mélange du placard ? bravo ! ), des graines de courge, de sésame noir et blanc ( j'ai saupoudré une petite cuillère de chanvre aussi sur mon bol mais chut ), oui, des flocons de riz et de quinoa et ... mes légumes favoris de cet hiver.
Avec une portion de cette recette, croyez-moi que vous serez rassasié, léger avant de partir dans les bras de Morphée ) et simplement enjoué par la mixitude de votre assiette.

Ça croque, ça fond, ça pique un peu, c'est juste trop bon !

** La recette **

( pour 2 assiettes gourmandes )

- 1 petit morceau de patate douce

- 1 petit morceau de butternut ( 1/4 d'une demie ! )

- 1/2 blanc de poireau

- 10 châtaignes rincées et égouttées 

- 125g de " mélange du placard aux épices  " ( 4 lentilles, riz noir et sarrasin )

- 1 dent d'ail

- 1/2 petit oignon jaune

- 2 cm de gingembre frais râpé

- le jus d'1/2 citron pressé

- 1 càs de flocons de quinoa

- 1 càs de flocons de riz ( préalablement toasté ou non )

- 1 càs de gomasio maison ( graines de courge et sésame noir & blanc )

- Poivre 5 baies au goût

- 1 càs d'huile de lin pour servir ( facultatif )

** Le déroulement **

1- Pelez et émincez finement l'oignon puis faites-le dorer à sec dans une poêle anti-adhésive quelques minutes en remuant régulièrement puis ajoutez l'ail et les gingembre pressés.
Une fois l'oignon uniformément coloré, versez le jus du citron.

2- Incorporez les légumes préalablement pelés et les châtaignes rincées à l'eau claire et égouttées.
Remuez l'ensemble et recouvrez la poêlée d'eau.

3- Versez le mélange du placard, mélangez et laissez cuire à couvert durant 20 min environ.

4- Egouttez si nécessaire et réservez.

5- A sec, torréfiez les flocons de quinoa et de riz avec les graines de courge, de sésame noir et blanc ( " gomasio "  maison, salé à la fleur de sel, pour moi, inutile donc de re-saler ) quelques minutes à feu vif ( sous surveillance continue ) en remuant régulièrement une nouvelle fois.

6- Ajoutez la poêlée et enrobez le mélange des céréales en flocons.

7- Servez bien chaud avec une petite sauce à la purée de graines de courge et amande ( et crème végétale d'épeautre ou avoine par exemple ) et une salade d'épinards.

Enjoy **

Ce plat est complet ( fibres à volonté, protéines et vitamines se mariant allègrement entre les légumineuses, céréales et légumes ) et savoureux ( les textures en bouchent alternent entre onctuosité et croquant ). 
Et ce qui me plait moi sont les petites graines de fenouil ( qui aide à la digestion par ailleurs ) et de carvi ! Bon weekend

Avec cette recette, je participe au concours proposé par Miss " Mes petits plats dans les grands " ( je ne connais pas la véritable identité de son auteure ... trop nul, moi qui adore pourtant la lire, dis c'est quoi ton prénom ?! ).
Participation que je souhaitais plus colorée encore et surtout davantage printanière ... mais les délais étant ce qu'ils sont, je préfère assurer ma participation avec cette recette plutôt que de ne pas honorer ma promesse.
La voici, la voilà donc !



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✿✿  Bon weekend  ✿✿