Porridge quinoa~betterave à la grenadine

Le sirop de grenadine était peut-être l'un de mes favoris lorsque j'étais petit fille.

Ce matin, j'ai eu envie d'un bol rose. Un vrai bol de fille, quoi !

A travers mon ciel tout gris, j'ai pensé que le rose serait parfait pour égayer ma matinée.

L'automne s'installe jour après jour mais la gaieté apportée par mon rendez-vous quotidien favori chasse immédiatement les pensées les plus négatives. Un tout petit rien pour un moment serein et délicat.

J'aime les matins où règnent silence, calme et volupté.

Un rayon de soleil s'immisce entre mon joli bol et moi. Une lumière discrète, blafarde, légère mais intense tente d'ensoleiller St-Pétersbourg ce matin. Elle résiste un temps. L'épais manteau nuageux ne lui laisse que peu de chance. Elle sera vaincue quelques minutes après.

J'aime les matins où règnent mystère, magie et abandon.

Précieuse dans nombre de pays du Nord proches du cercle polaire, la lumière est un vrai joyau. Je sais qu'elle s'affaiblit de jour en jour. Je sais qu'elle disparaitra bientôt complètement et laissera la ville dans le noir le plus profond. Ou presque. Je lève les yeux et regarde. Je me surprends ces derniers jours à observer. Plus qu'à l'accoutumée. Je tente de photographier les instants, les détails, le fil des jours. 

Je remercie ce faisceau magique qui a transpercé mon nid douillet ce matin et m'a permis de laisser mon esprit vagabonder quelques instants.

J'aime les matins où les rêves se poursuivent éveillée.

La recette

( pour un gros bol )

■ 50g de quinoa arc-en-ciel ( rouge et blanc ) ■ 2 càs de graines de chia ■ 2 càs de flocons de riz toastés ■ 1/2 petite betterave ( cuite ici ) ■ 100g de lait de riz ■ 2 càs de jus de grenade ■ 1 grosse càs de purée d'amandes blanches ■ 1 pincée de sel ( facultative ) ■ 1/2 càc de cardamome moulue

Pour servir : 

■ 1 belle poignée de grains de grenade fraiche ■ 4/5 amandes concassées ■ 1 yaourt de soja aux fruits rouges

Le déroulement

1} Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume de lait environ 10 min à feu doux ( et à couvert après les premiers frémissements d'ébullition ).

2} Eteignez le feu et ajoutez les graines de chia, les flocons de riz ainsi que les morceaux de betterave réduits préalablement en purée.

Couvrez et laissez gonfler quelques minutes.

3} Pelez et égrainez la grenade.

Réservez une belle poignée pour accompagner le porridge.

4} Versez le jus de grenade sur le porridge. 

Ajoutez la purée d'amande et mélangez intimement.

Sucrez à votre convenance et saupoudrez de cardamome.

5} Servez avec tout plein de grenade ( j'adore quand ça croque ! ), quelques amandes par exemple et un yaourt de soja aux fruits rouges ;-)

L'idée de débuter la journée par un bol de quinoa m'effleurait l'esprit depuis quelques temps. Convaincue par une recette aperçue sur la toile, je me suis lancée ce matin. J'aime quand ça croustille sous la dent, que les textures se mêlent et que la gourmandise soit au rendez-vous. Je n'ai jamais aimé le riz au lait. Et pourtant, le porridge peut parfaitement être réalisé avec du riz complet. Il en est de même pour le quinoa. Associé à la douceur de la betterave et à l'onctuosité de la purée d'amande, j'avoue que le mélange, aussi étonnant soit-il, n'en est pas moins très savoureux. Le sucre naturel de la betterave suffit à mon humble avis à édulcorer le porridge. Pour autant, rien ne vous empêche de sucrer en sus, bien entendu. Le fruité légèrement acide de la grenade fait merveille avec la cardamome. Mais je ne suis pas objective, je les adore toutes deux ! En bref, un porridge nourrissant et complet qui sort des sentiers battus et qui mérite bien sa place sur ces pages. Convaincus ?!

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