Tarte aux figues, chèvre frais { & jambon sec ...

... façon gâteau salé réconfortant ! }

La recette :

( pour une tarte rectangulaire - 3/4 pers )

- 50g de farine aux 4 céréales et soja bio - 50g de farine de riz complet bio - 20g de farine de châtaignes - 2 càc de poudre à lever bio - 1 càc de bicarbonate de sodium bio - 1 belle pincée de sel - 1 càs d'huile d'amande bio - la valeur de la moitié de l'okara recueilli après mixage de mon lait d'amande ( pas pesé ) 1 càs de vinaigre de pomme - 3 càs de lait d'amande maison - 1 càc de miel liquide de châtaignier bio - 1 belle càc de cardamome moulue - Poivre 5 baies - Graines grillées ( facultatives ) - 3 à 4 figues fraîches - 3 à 4 rondelles de fromage de chèvre frais bio - 3 à 4 tranches fines de jambon sec

Le déroulement :

1- Lavez et coupez les figues en petits morceaux puis coupez en rondelles le chèvre frais.

Réservez.

2- Dans un saladier, mélangez ensemble les farines puis ajoutez le bicarbonate, la poudre à lever, le sel et la cardamome.

3- Incorporez l'huile d'amande, le vinaigre de pomme ainsi que l'okara préalablement délayé dans le lait d'amande.

4- Remuez l'ensemble.

L'appareil doit être légèrement granuleux.

5- Poivrez à votre convenance et ajoutez quelques graines de votre choix si vous le souhaitez ( sésame blanc ou noir, graines de lin doré, pavot, graines de courges ou autres ).

6- Ajoutez les morceaux de figues et mélangez de nouveau.

7- Chemisez le moule puis étalez la préparation.

8- Disposez harmonieusement les morceaux de chèvre frais ainsi que les tranches de jambon sec.

9- Enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C durant 20 à 30 min tout en surveillant la dorure.

( Posez une feuille aluminium en court de cuisson si besoin est )

10- Sortez du four et servez bien chaud avec une salade verte de saison.

Je vous avais prévenu, hein ? Il fait froid chez moi. La comfort food est de rigueur.

Pour vous raconter, l'autre jour, je me suis surprise à regarder le ciel d'un de mes vélux ( quelle chance d'avoir un appart si clair et lumineux - quand le soleil perce, oui ! - où l'on entend les petits flocons tomber - celles & ceux qui y sont habitués me rejoindront en disant que " si, on entend les flocons tomber ! " hein ? non ? ah ... moi si !! - et ce, où que l'on soit dans la maison ) et me suis fait la réflexion que l'on avait dû changer de météo environ 5 fois depuis l'aube. Nous sommes passés d'un ciel extrêmement pluvieux au réveil, à de belles petites bourrasques de vent au déjeuner, à un court mais tonitruant grésil ( on est bien à l'intérieur au chaud sous un plaid à regarder ce qui se passe sur la toile dans ces moments là, je vous assure ! ) pour laisser entre-apercevoir un rayon de soleil à travers tout mon petit nid et un ciel si bleu que je m'étais dit qu'il serait bon de sortir ... avant que la neige ne tombe pas plus de 3 minutes plus tard !! 

Ca vous dit la Russie, hein ?!! Allez, venez, je vous accueille les bras ouverts !

Rien que pour ça, vous ne m'en voudrez pas de privilégier les petits plats bien chaud et douillets, n'est-ce pas ? Et oui, un plat peut-être douillet ! Mauvaises langues ... Ce moelleux est tout doux et parfumé à souhait de l'okara receuilli de mon lait d'amande. Testez ! Pour ma part, je file refaire du lait ...

❤❤❤

A très bientôt et bonne fin de semaine.