Soupe thaï aux crevettes & germes de soja

Les soupes, c'est notre truc à la maison et vous l'aurez compris, on s'en lèche les babines à chaque fois.

Les soupes de légumes, c'est bon certes, mais entre le panais, la courgette, la patate douce, la carotte, la tomate et le poireau, 

j'ai fait le tour et je me lasse vite.

Et entre nous soit dit, pas de raison de faire figurer mes soupes de légumes sur le blog.

On sait tous peler des légumes, les faire cuire et les mixer.

A moins d'y ajouter un petit ++ comme avec ma soupe jaune ( > link ), ma soupe blanche ( > link ), ou ma soupe orange ( > link ) par exemple.

Par contre, dès qu'il s'agit de bouillon épicé en provenance d'Asie, vous me croirez si vous voulez, je découvre à chaque fois de nouvelles combinaisons gagnantes et de goûts différents.

Jamais je n'ai mangé la même soupe thaï que la fois précédente.

Dingue lorsque l'on voit les ingrédients ( qui finalement sont toujours un peu les mêmes et se répètent ) et que l'on compare les progressions des recettes ( qui elles varient ) ... On obtient des soupes comparables mais différentes !

J'vous ai perdu là ?

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Juste pour rappel, celles-ci, testées & approuvées, figurent déjà sur le blog :

- Soupe de poisson à la thaï

- Soupe épicée au lait de coco & kiwi

- Soupe " Japthaïe "

- Soupe malaisienne

- Nouilles au bouillon de gingembre

- Soupe pékinoise aux accents thaïlandais

Les ingrédients :

- 800ml de bouillon de volaille bio

- 2 blancs de citronnelle

- 4 cm de gingembre râpé

- 3 fines tranches de galanga

- 3 càs de lait de coco bio

- 1/2 citron vert ( jus )

- 2 càs de coriandre ciselée

- 3 petits piments oiseau rouge en rondelles

- 1 càs de sauce nuôc mam

- 150g de pousses de soja fraîches

- 20 grosses crevettes

- 4 tiges d'oignons verts en rondelles

- 1 poignée de basilic thaï ( sec )

Le déroulement :

1- Versez le bouillon dans un faitout puis ajoutez les tiges de coriandre, la citronnelle, le gingembre, le galanga, les piments et la sauce de poisson.

2- Portez à ébullition puis baisser le feu et laissez frémir 10 min environ.

3- Incorporez les crevettes préalablement décortiquées avec les germes de soja rincés sous l'eau clair, l'oignon et le jus de citron vert.

4- Poursuivez la cuisson 4 min en laissant frémir et sans couvrir.

5- Quand les crevettes ont changé de couleur, versez le lait de coco et prolongez une dernière fois la cuisson de 2 min environ.

6- Hors du feu, saupoudrez de coriandre et de basilic thaï.

7- Servez aussitôt.

Très bonne semaine à toutes & tous.

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Derniers jours pour le concours Marie Claire Idées.

Je compte encore sur vos précieux VOTES ;)

MERCI !

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Recette sélectionnée par Hellocoton
( 27/2/12 )