Galette des Reines { à la frangipane }

Après avoir réalisé ma pâte feuilletée, il était évident que la recette de galette des Rois Reines ne tarderait pas !

Congelées après leur confection, ces pâtes m'ont donné bien du fil à retordre avant de les enfourner avec ma garniture de frangipane.

Et pas question d'utiliser un plan B car en Californie pas de pâtes feuilletées dignes de ce nom dans les supermarchés ...

Heureusement, M. Petits repas entre amis m'a sauvé mon dessert et nous a permis de déguster une belle part de frangipane pour le dessert du jour de l'An !

 Pour une galette de 4-6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées maison ( recette ici )

- 125g de poudre d'amandes bio
- 80g de sucre glace
- 60g de beurre 1/2 sel bio ramolli
- 2 petits oeufs bruns bio
- 2 càs de rhum ambré
- 1 càc d'arôme d'amande amère liquide
- 1/2 fève tonka râpée

 - 1 càs de lait + 1 càc de sucre glace } la dorure

- 1 fève + 1 couronne }  la Reine 

Pour le déroulement de la recette :

1- Dans un saladier, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace, le rhum, les oeufs, l'amande amère, le beurre ramolli puis la tonka préalablement râpée.

2- Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

3- Etalez une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson bien à plat et sur la grille froide du four.

4- Garnissez du mélange de frangipane ( sans oublier de placer la fève ) en laissant environ 1-2 cm de libre sur les pourtours de la pâte.

5- Humidifiez à l'aide d'un pinceau alimentaire avec un peu d'eau ou de blanc d'oeuf afin de permettre aux 2 pâtes de correctement se coller l'une à l'autre.

6- Disposez la 2nde pâte et appuyez délicatement sur les contours du bout des doigts afin de colmater les 2 parties.

7- Avec la pointe d'un couteau, dessinez de petites rainures afin d'obtenir un beau rebord.

8- Badigeonnez enfin la galette du mélange lait-sucre glace après avoir grossièrement réaliser des croisillons sur l'ensemble.

9- Enfournez 25-30 min environ.

10- Dégustez encore tiède.

Bon mercredi gourmand !
 ♥♥♥

Excellente journée à vous tous.

Recette sélectionnée par LibéFood, rubrique recettes sucrées

( 3/1/12 )

Ma galette des Reines participe au concours organisé par ma copinaute Julie :

Ainsi que celui organisé par Laura du blog Délice Cookie's :