Strawberry & rhubarb Cake

Inutile de le présenter mais si agréable de le consulter lorsque l'on y trouve qui plus est de merveilleuses petites recettes toutes simples et tellement fondantes, j'ai nommé le sublime ( il y a un terme plus intense que sublime ? extraordinaire ? merveilleux ? magnifique ? ) blog de Béa, 

La tartine gourmande.

Le travail de cette blogueuse, que dis-je auteur, est une oeuvre d'art à lui seul.

Mes yeux s'écarquillent à chaque publication,

Mes papilles sont émoustillées,

Mes mains ne peuvent s'écarter de mon clavier qui fait défiler les visuels les uns après les autres.

Vous l'avez compris, je suis terriblement charmée par " La tartine gourmande ".

Je me dois d'ailleurs de commander son dernier ouvrage.

Je le dis, le répète mais il me le faut !

Béa ( je me permets de parler de l'auteur par son prénom mais rien que de le taper je me sens impressionnée et me dis que cela est peut-être déplacé lorsque quelqu'un comme moi parle d'une personne si talentueuse - ça vous est déjà arrivé à vous aussi de vous sentir insignifiant, hein ? ) a réalisé un gâteau aux fraises il y a peu de temps et à la lecture des ingrédients, je me suis immédiatement dit qu'il était à ma portée de le confectionner aussi mais surtout qu'il semblait simplement délicieux.

Et puis, dès que je lis le mot " fraise ", j'ai faim !

Une belle occasion pour moi de parler ici, sur Petits repas entre amis, de ce talent connu et reconnu que je vous invite à visiter ( quoi ? vous ne connaissez pas son blog ? impossible, je ne peux le croire, sincèrement ) aussi régulièrement - que moi - que vous le souhaitez.

Rare que je parle ici de mes coups de coeur mais la blogosphère culinaire regorge de talents, vous le savez aussi bien que moi, et celui-ci est le mien.

Et je voulais le partager avec vous.

Dream on ...

La recette :
( pour 1 gâteau de 22cm et 2 muffins )

- 60g de poudre d''amande bio
- 60g de farine de quinoa bio
- 1 càc de poudre à pâte bio
- 1 càc de bicarbonate de soude bio
- 1 belle pincée de sel
- 1 càs d'huile d'amande bio
- 50g de sucre à la vanille et fraises des bois
- 1 gousse de vanille fendue
- 2 petits oeufs bruns bio battus
- 12cl de buttermilk allégé bio
- 150g de fraises bio californiennes
- 1 beau tronçon de rhubarbe bio
- 1 filet de jus de citron bio

Je venais d'acheter ma tige de rhubarbe ( pour ceux qui ont suivi la petite histoire, je découvre ce légume ... et oui, il s'agit d'un légume ), j'ai donc profité de l'occasion de réaliser ce gâteau pour l'associer à mes fraises ( je lisais partout qu'elle était THE combinaison gagnante ) et modifier quelque peu la recette initiale, très peu en réalité ( la farine, je n'avais pas de farine de millet et cherchant à vider mes placards avant mon déménagement plutôt que les re-garnir, j'ai choisi de faire avec ce que j'avais mais de la farine de riz, de soja ou même de blé classique ferait très bien l'affaire - la rhubarbe - l'huile et mon sucre parfumé, que j'ai souhaité liquider aussi ! ).

Je crois pouvoir dire que nous avons mangé si ce n'est le même gâteau, un gâteau tout aussi moelleux ( sacrément moelleux ... ) et délicieux que Béa.

Le déroulement :

1- Préchauffez le four à 180°C.

2- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

3- Creusez un puits et incorporez l'huile ( ou le beurre ramolli ), le sucre et les graines de vanille.

4- Cassez et ajoutez les oeufs l'un après l'autre puis versez le buttermilk.

5- Fouettez l'ensemble pour obtenir un ensemble homogène et " mousseux ".

6- Incorporez les tronçons de rhubarbe préalablement lavés, essorés, coupés et citronnés ainsi que les petits morceaux de fraises.

7- Remuez délicatement afin de ne pas écrasez les fraises.

8- Enfournez 30 min environ dans un moule recouvert de papier sulfurisé ( s'il n'est pas en silicone - moi, j'avais décidé de faire ma maligne et d'utiliser un cercle à pâtisserie ( 22cm ) pour décorer le pourtour de mon gâteau de demies fraises - juste la galère à démouler - ndlr ).

9- Laissez refroidir, démoulez et réservez sur une grille.

Ce gâteau se mange froid.

Je précise pour les gourmands ...

J'ignore s'il se conserve ( ah si ... les 2 muffins ont été dévorés par Monsieur le lendemain matin au petit-déjeuner ... donc 1 jour au moins ! Mais la présence de fruits est à mon avis un signe de " faut le manger vite ! " ... et ce n'est pas un appel au crime ! ).

Nous l'avons dégusté ( à 2 ... je ne précise pas que l'une des 2 parties en a mangé plus que l'autre ... et c'est à peine si c'est avouable a fortiori ! ) englouti en un repas !

Inutile d'en rajouter, si ?

♥✭♥

Recette sélectionnée par LibéFood dans la rubrique
Plaisirs d'Enfance
( 26/4/12 )

♥✭♥




Bonne journée et excellent weekend à vous.

A très bientôt.