Muffins choc'O-sarrasin & pépites de butterscotch AND " Happy Mother's Day !! "

Parce qu'aujourd'hui c'est la Fête des Mamans 

( américaines, rassurez-vous, vous n'êtes pas passés à côté de LA date qu'il ne faut pas manquer ! ) et que la mienne fond bien volontiers devant une belle part de gâteau au chocolat ( tu confirmes Mounette ? ), je lui offre aujourd'hui un bon gros muffin bien dodu et rempli de chocolat !

Je croyais jusqu'à ce matin ( je ne sais pas sur quelle fausse info j'étais tombée mais j'avais lu qu'en France, elle avait lieu le 17 ) que je fêterai  la fête française en France, avec ma Maman, mais, rien du tout ... elle a lieu le 3 juin et moi ... serai encore aux States ;(

La recette :

( pour 10 muffins gluten free )

- 80g de farine de riz complet bio

- 60g de farine de sarrasin bio

- 60g de farine d'avoine bio

- 3 càs de son d'avoine

- 3 càs de cacao en poudre bio non sucré

- 3 càs de chocolat en poudre bio

- 1 pincée de Fleur de sel de Guérande

- 1 càc de poudre à lever bio

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 10 cl de buttermilk allégé bio ou de lait végétal bio

- 100g de compote de pomme bio sans sucre ajouté ou de purée d'amande blanche bio ou de pâte de sésame bio ( ou 1 oeuf brun bio moyen ) 

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

- 1 càs d'huile d'amande bio

- 75g de pépites de butterscotch

- 1 càs de miel de sarrasin ( facultative )

Le déroulement :

1- Préchauffez le four a 180°C.

2- Mélangez ensemble tous les ingrédients secs puis versez un à un les ingrédients liquides en remuant entre chaque.

2- Incorporez les pépites.

3- Remuez et garnissez les caissettes aux 3/4.

4- Enfournez 12 à 18 min selon le four.

Ils doivent être moelleux à l'intérieur.

5- Badigeonnez légèrement de miel de sarrasin à la sortie du four pour plus de caractère encore.

6- Ils se conservent 2 à 3 jours maximum dans une boîte hermétiquement fermée.

Bilan.

Décidément, après 3ans de vie sur le territoire américain, je pourrais conclure et résumer notre découverte alimentaire et gustative ( le mot est très fort pour un continent qui ne nous a pourtant pas appris grand chose de ce côté si ce n'est à en rire ... jaune ... des tas d'images me viennent à l'esprit en disant ça ) en 1 phrase : l'américanisation ne s'est pas faîte dans notre assiette !

Nous n'avons pas aimé ( mais pas du tout, j'ai jeté les 3/4 du paquet qui pourtant était THE marque à acheter ... soit-disant ) du tout les pépites de butterscotch.

Donc après le cream cheese de la marque *P..........A  et le peanut butter, je peux maintenant dire que
JE N'AIME PAS LE BUTTERSCOTCH.

( Entre nous soit dit, je trouve ça proprement écoeurant et simplement dégoûtant ; on a eu l'impression d'avoir des morceaux de beurre dans la bouche. BEURK ! )

Mais là où je souhaite retenir toute votre attention c'est sur l'alliance connue et reconnue du sarrasin et du chocolat. Sublime ! J'adore.

Un parfait petit-déjeuner ( si l'on enlève les pépites ... lol ) équilibré et gluten free pour les intolérant(E)s ... et les gourmand(E)s aussi.

La combinaison des farines, vous le savez, c'est mon truc. J'aime jouer et utiliser mes différents sachets ( je vous ai déjà dit que j'avais un petit placard " spécial farines " ? Toutes bio : de riz, de riz complet, d'avoine, de châtaigne, de sarrasin, de quinoa, de soja, etc et une de blé complète, quand même, de seigle aussi ! ) et conférer à mes préparations sucrées et fonds de tartes salées des saveurs originales ( sans compter les petites graines que j'ajoute un peu partout et qui croustillent sous la dent ) et surtout des apports nutritionnellement intéressants.

Ma petite cuisine, ma petite bidouille en somme.

On aime ou on aime pas.

Qui m'aime me suive ... ou pas !

Néanmoins, j'espère que vous serez au rendez-vous la semaine prochaine ... quand même ? 

✭♥✭

Recette sélectionée à la Une de LibéFood
Rubrique Plaisirs d'enfance

A très bientôt.

♥♥ HAPPY MOTHER'S DAY TO ALL AMERICAN MOTHERS ♥♥

( Et à la mienne encore une dernière fois bien qu'elle ne le soit pas car c'est la fête ici et c'est juste contagieux ! )