Kasha au lait de coco, figues & canneberges { ou ...

... mon riz au lait revisité ! }

  Je ne doute pas que certains et certaines se lassent de mes porridges, tant sucrés que salés, de mon kasha sous toutes ses formes mais que voulez-vous, je le découvre et je l'adore !

Davantage cru que cuit d'ailleurs.

Il conserve ses arômes et son croquant sous la dent et ça, j'aime.

En Russie, comme je vous l'ai par ailleurs déjà dit, on le trouve sur les étagères des rayons de toutes les enseignes alimentaires dignes de ce nom. En grande quantité d'ailleurs et très peu onéreux.

La kasha est et était la graine des plats de pauvre. La graine entière de sarrasin grillée possède des notes intenses et qui lui sont très caractéristiques. Mariée à de la purée de noisette, de la confiture de châtaigne ou en version salée à de petits oignons grillés, je vous conjure d'essayer !

Le kasha est synonyme pour les russes de porridge.

Inutile pour moi d'ajouter " porridge de kasha " donc, mais je précise qu'il s'agit de cru, ici.

Il est la céréale la plus anciennement connue et répandue sur le vaste territoire que j'occupe et croyez-moi que je vais vous " rabattre les oreilles " avec ... jusqu'à ce que je m'en lasse tout du moins !

( j'espère tout de même lui trouver des variantes ! )

La recette :

30g de kasha bio - 20g de flocons de sarrasin bio - 1 càs de graines de chia bio - 1 càc de graines de lin doré - 20cl de lait de coco bio - 1 càs de jus de citron - 1 càs de miel de citronnier bio - 1 càc de cardamome moulue - 3 fraises sèches coupées - 1 figue fraîche - 1 poignée de canneberges fraîches

Le déroulement :

1- Pesez et recouvrez les céréales et graines ainsi que les fruits secs de lait de coco puis versez le jus de citron.

2- Mélangez et couvrez puis laissez reposer 1h environ s'il s'agit d'une collation expresse, la veille au soir s'il s'agit de le déguster pour le petit-déjeuner de lendemain.

3- Lavez et coupez la figue en petits segments et ajoutez le miel de citronnier avec la cardamome moulue.

4- Enrobez l'ensemble avec une touche de lait végétal, de coco s'il vous en reste, si tant est que la préparation ne soit pas assez humide et onctueuse à votre goût.

( en ce qui me concerne, le dosage était parfait )

Cette version de " raw porridge ", je la déguste chaque matin ou presque, en variant les céréales et graines mais aussi le liant ( parfois, je ne fais gonfler, la veille, les céréales, que dans un mélange eau/citron auquel j'ajoute une cuillère de purée d'amande ou cajou le lendemain matin, parfois lait végétal seul, etc ) ainsi que les fruits, secs ( raisins, abricots, dattes, figues, canneberges voire même fraises ) et frais ( pomme, poire, baies diverses, kiwi ou banane ). 

J'ajoute souvent une pincée de sel. Parfois un peu de sucre non raffiné ( parfois pas ! ). Ca croustille encore sous la dent. Le mélange des textures et parfait. 

Mon " bol du bonheur ". Hum !

❤❤❤

Très beau dimanche.

A bientôt.