Porc sauté au bok choy & au gingembre

Longtemps que je n'avais pas ouvert mon petit recueil " japonisant ".

Une nouvelle fois un réfrigérateur vide et un baby bok choy esseulé dans le bac à légumes.

Ce petit là ( petit car baby bok choy ... aux US, on trouve toutes une sélection de légumes format mini, pratique lorsque l'on cuisine pour 2 ), je ne le connaissais pas.

J'avais cherché à faire sa connaissance à maintes reprises mais ignorais un peu tout de lui et notamment sa tête.

Je viens tout juste, en réalité, de découvrir qu'il était le fameux chou chinois dont j'avais besoin pour la recette convoitée.

Ni une ni 2, je me suis collée à cette très rapide et simple recette.

Peu de visuels et peut-être peu valorisants mais la recette mérite que l'on parle d'elle.
Météo pluvieuse ( le mot est faible ) depuis des semaines en Californie.
Difficile de mettre en valeur son assiette.
Pardon !

La recette :

- 1 càc de sucre blanc

- 2 càs de sake ( vin de riz japonais )

- 45ml de sauce soja reduite en sodium

- 2 càc de gingembre frais râpé

- 300g d'escalopes de porc bio

- 1 baby bok choy

- 1 càc d'huile de sésame grillée

- 2 càc de jus de gingembre frais ( résultat d'un beau morceau pressé )

Le déroulement :

1- Mélangez le sucre, le vin de riz, la sauce soja et le gingembre râpé dans un petit bol.

2- Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout et réservez.

3- Tranchez de fines lanières de porc et plongez les morceaux dans la marinade 10 min environ.

Pas davantage, le porc risquerait de durcir.

4- Egouttez la viande et récuperez la marinade.

5- Lavez et séchez le chou puis ôtez si vous le souhaitez ses côtes épaisses ( je les ai conservées, rien ne se perd chez moi ! ) et tranchez les feuilles grossièrement en carré.

6- Faites chauffer l'huile du wok et faites sauter le porc 3 min.

7- Ajoutez les feuilles de bok choy, la marinade et le jus de gingembre.

8- Faites de nouveau sauter quelques petites minutes l'ensemble.

9- Servez bien chaud avec un bol de riz blanc.

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Véritablement séduite par ce petit chou au goût très peu prononcé mais qui se marrie merveilleusement à la viande blanche.

Une sauce légèrement sucrée, caramélisée ( qui rappelle le porc au caramel ), sirupeuse juste parfaite !

Une belle découverte encore une fois et qui change un petit peu des classiques.

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Malgré la piètre qualité des mes photos sur ce coup, la recette a été sélectionnée et par Hellocoton et par LibéFood : YEAH !

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Le VOTE Marie Claire du jour.

Merci et bonne journée.