Pulao { Riz safrané aux petits légumes }

Un plat ou un accompagnement de riz indien que je vous suggère d'adopter.

Simple & savoureux, une petite merveille délicatement épicée.

La recette ( pour 2 pers ) :

- 140g de riz basmati

- 2 belles jeunes carottes bio en rondelles

- 2 belles poignées de petits pois bio

- 1 feuille de laurier

- 2 clous de girogle ou 1/2 càc de girofle moulue

- 1 écorce de cannelle ou 1/2 càc de cannelle moulue

- 3 capsules de cardamone ou 1 petite càc de cardamone moulue

- 2 doses de safran d'Espagne en filaments

- 15/20 raisins blonds secs

- 1 poignée d'amande effilées

- 15g de noix de cajou broyées

- 1 petite càc de sucre blanc en poudre

- 1 càs de ghee ou d'huile d'olive extra vierge bio

Le déroulement :

1- Rincez 4 fois le riz sous l'eau claire dans une passoire puis égouttez-le.

2- Mettez le safran dans une petite tasse et arrosez-le de 3 cuillère à soupe d'eau bouillante.

3- Broyez les noix de cajou.

4- Faites chauffer le ghee ( ou l'huile d'olive ) à feu moyen dans une grande casserole.

5- Jetez-y la cannelle, la cardamone, les clous de girofle et le laurier puis faites revenir ces épices 2 min environ en remuant.

6- Ajoutez le riz, les raisins secs, les légumes préalablement préparés et faire cuire le tout environ 3 min.

7- Incorporez le safran, les amandes, les noix de cajou broyées, du sel et le sucre puis mélangez soigneusement tous les ingrédients.

8- Arrosez le riz avec 27,5cl d'eau froide et portez rapidement à ébullition.

9- Réduisez le feu ( ou éteignez la plaque électrique ).

10- Laissez gonfler le riz à couvert pendant 15 min jusqu'à ce qu'il soit moelleux et qu'il ait absorbé toute l'eau.

Surtout ne mélangez pas !

11- Servez aussitôt.

N'hésitez pas à doubler ou tripler les quantités pour un plat unique, par exemple, et ajoutez des petits morceaux d'omelette ou de viande.

J'avais servi ces bols en accompagnement de mon poulet aux amandes ( > link )

Recette délicieuse, validée & à refaire au plus vite !

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Le VOTE du jour Marie Claire Idées.

Merci ! Merci !

Bon week-end.

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 Dernier petit mot pour vous présenter, si vous ne la connaissez déjà, Poppy, Pauline,
dont le blog PP Poppy's cuisine, regorge de petites merveilles culinaires mais pas que.
Madame est illustratrice/graphiste et anime son blog de son talent et en fait même partager les autres !
J'ai l'honneur de vous montrer une infime partie de son oeuvre avec mon blog et ce qu'elle en a fait.

J'attends vos remarques, suggestions et impressions avec impatience ;)