{ KiTcHaRi } Riz & lentilles corail à l'indienne

Une recette aperçue chez Tombouctou un matin et réalisé le soir même.

Je crois que comme elle, je n'aime décidément pas faire comme les autres mais pour une fois, j'ai craqué pour ce petit bol coloré, d'une simplicité déconcertante mais surtout parce que je ne le connaissais pas.

Mais pas du tout !

Sur le net, il a des tas de noms : khichdi, khichdee, kitchiri, kitcharee, etc, à vous de choisir !

Il est un plat de lentilles et de riz, de dhal en somme, originaire de l'Asie du sud-est, Bengal, Rajhastan, Pakistan et Bengladesh pour ne citer qu'eux et peut être accompagné de légumes, comme de pommes de terre, pois, choux-fleur mais aussi d'aubergines frites.

Il est délicatement relevé d'épices traditionnelles indiennes telles que cumin, curcuma, coriandre, garam masala, par exemple.

Il est un plat traditionnel complet et savoureux, simplement idéal un soir de semaine quand on n'a pas forcément ni le temps ni l'envie de passer des heures à préparer le dîner.

Les ingrédients :

- 100g de lentilles corail

- 100g de riz basmati

- 3 petites carottes bio

- 3 cm de gingembre frais râpé

- 1 filet d'huile d'olive extra vierge bio

- 1 càc de graines de coriandre décortiquées

- 1 càc de coriandre moulue

- 1 càc de curcuma

- 1/2 càc de cumin 

- 1 càc de garam masala

- 1/2 pomme verte ( Granny Smith pour moi ) bio

- 1 pincée de sel

Le déroulement :

1- Pelez et coupez en rondelles les carottes.

2- Faîtes chauffer l'huile dans une petite cocotte et ajouter les épices et le gingembre. 

3- Laissez cuire à feu moyen 3 min environ en remuant régulièrement. 

4- Une fois le gingembre légèrement coloré, incorporez les rondelles de carottes.

5- Prolongez la cuisson quelques minutes.

Les carottes doivent être tout juste dorées.

6- Versez le riz et les lentilles avec 3 verres d'eau salée. 

7- Couvrez et poursuivez la cuisson 15 à 20 min à feu doux.

Surveillez régulièrement la cuisson, le riz doit rester humide.

Pour ma part, j'ai coupé le feu 2 min environ avant la fin de la cuisson afin qu'il soit parfait au moment de servir.

Ajoutez enfin quelques dés de pommes et servez aussitôt.

Je conclus avec un soupir de ravissement car après une coupure internet de 48h, je suis simplement contente de publier un nouvel article et de pouvoir fouiner et découvrir de nouvelles assiettes !

A très bientôt et bonne journée.

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