OrEcChiEtTe aUx PeTiTs pOiS & eDaMaMes à La rIcOtTa

Au grand désespoir de Monsieur, les plats de pâtes se font de plus en plus rares dans notre petit nid.

Réflexion faite et entendue, j'ai tenté de satisfaire les desiderata des uns et des autres, le temps d'un dîner.

Recette aperçue il y a quelques temps sur mon MaraboutChef, " Spécial légumes ! ", le plat était tout trouvé pour ce soir.

J'aurais mes légumes et mes garçons, leurs pâtes !

Les ingrédients:

  ( pour 2 personnes )

- 200g de pâtes type orecchiette

- 1 filet d'huile d'olive extra vierge bio

- 150g d'edamames bio ( c'est cà pour ceux qui l'ignorent encore )

- 1 belle poignée de petits pois bio

- 2 petites dents d'ail

- 7ml de crème de soja bio

- le zeste d'un petit citron bio

- le jus d'un 1/2 citron bio

- 100g de ricotta légère bio émiettée

- 5 feuilles de menthe

- 4 brins de coriandre

- Sel

- Poivre

Le déroulement :

1- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les orecchiette le temps indiqué sur le paquet d'emballage.

2- Egouttez ( en laissant une belle càs d'eau de cuisson au fond de la casserole ) et réservez si nécessaire ( le temps de terminer la préparation de la sauce ).

3- Faîtes chauffer l'huile dans une petite poêle et faîtes revenir l'ail préalablement finement émincé.

4- Ajoutez les edamames et les petits pois préalablement lavés et préparés.

5- Laissez cuire quelques minutes seulement, les légumes doivent être à peine cuits et encore quelque peu croquants.

6- Versez la crème de soja puis ajoutez les zestes et le jus de citron.

7- Faîtes mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8- Incorporez les orecchiette à la sauce et salez à votre convenance.

9- Parsemez de ricotta, de menthe et de coriandre ciselées.

10- Faîtes un tour de poivre et servez aussitôt.

Résultat : après quelques craintes de la cuisinière ( c'est moi ! ) émises lors de la réalisation ( j'ai eu un vrai doute quand au citron cuit avec les légumes ), le verdict est bel et bien celui que j'espérais. Une assiette fraîche et légère, gourmande et savoureuse. Le trio citron-menthe-coriandre est définitivement adopté par les grands et l'onctuosité de la ricotta rend cette assiette juste ce qu'il faut de gourmande. Le croquant des légumes verts est la petite touche que j'apprécie terriblement dans ce plat de pâtes et lui évite d'être si " banal ".

Colorée et printanière, des pâtes de saison, tout simplement.

✭✭✭

J'ai omis d'en parler ici hier ( les lecteurs de facebook eux ont aperçu l'info ), j'ai accepté une " mise en avant " sur le site de 750g et répondu á une petite interview.

Vous retrouverez également quelques anciennes recettes mais pour les plus curieuses et curieux, inutile de chercher, c'est ici que ça se passe.

Avant de vous laissez filer, j'ai également indiqué juste en-dessous le lien de mon " blog photo " que j'ai ouvert tout récemment.
Pas de photos culinaires jusqu'à maintenant mais une brève découverte de la Californie.
Ce blog évoluera au fil de mes envies et sans aucune restriction.
Qui m'aime me suive !

✭✭✭

Bonne lecture et excellent week-end.

Recette sélectionnée à la Une de LibéFood
(13/4/12 )