Moelleux aux amandes & pépites de chocolat { rhum ambré & vanille }

Maxi moelleux pour maxi plaisir dès le petit-déjeuner.

Vous l'avez boycotté sur facebook, le voilà !

Il n'est ni plus ni moins qu'un gâteau au yaourt aux pépites de chocolat sans yaourt mais avec du chocolat !

On ne peut plus facile et rapide à réaliser ( je l'ai préparé en 10 min un soir où je me suis aperçue que je n'avais rien prévu pour le petit-déjeuner du lendemain ), il est parfait pour bien débuté la journée et idéal pour une petite pause gourmande à l'heure du goûter ( mentez pas, y'a pas que les enfants autour de la table à 16:30 ... ).

Dense en chair ( mon amoureux était dingue derrière le four à l'observer gonfler et lever uniformément ), léger car pauvre en matières grasses et sucre mais délicieusement gourmand avec ses pépites de chocolat juste fondu à l'extérieur et encore ferme sous la dent. Les notes de vanille et de rhum viennent agréablement chatouiller les papilles et contrebalancer la texture et l'infime amertume de l'amande.

Un classique revisité !

La recette :

( le repère est un verre doseur de 250 ml )

- 1 verre 1/2 d'amande effilées broyées bio ( ou de poudre d'amande - la texture et le goût se trouve tout de même être différent, à vous de voir )

- 1 verre 1/2 de farine complète bio + farine de riz bio ( à hauteur de la 1/2 chacune )

- 1 verre de buttermilk bio ( depuis que je l'ai trouvé, je ne m'en lasse pas )

- 3 càs de sucre complet muscovado bio

- 1/4 de verre d'huile d'amande bio + huile de noix  ( à hauteur de la 1/2 chacune )

- 2 petits oeufs bruns bio

- 1 càc de poudre à lever bio

- 1 càc de bicarbonate de soude bio

- 1 bouchon de rhum ambré

- 1 belle càc de vanille liquide

- 100g de pépites de chocolat noir 70% bio

Le déroulement :

1- Mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier.

2- Mélangez tous les ingrédients liquides ensemble puis ajoutez en pluie fine le mélange sec sur le mélange liquide.

3- Incorporez les pépites de chocolat puis remuez.

4- Chemisez le moule de papier sulfurisé ( s'il n'est pas en silicone ) puis garnissez-le de l'appareil.

5- Enfournez durant 30 min environ dans un four préalablement préchauffé à 180°C.

6- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Il se conserve 2 jours minimum ( après je ne sais pas ).

Chez moi, on ne fait pas le goûter mais on adore le petit-déjeuner !

Vous aviez remarqué, hein ?

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Recette sélectionnée à la Une de  LibéFood
( 21/4/12 )

Bonne journée et bon weekend !