Poulet sauté au citron, gingembre & citronnelle

Un petit plat tout en fraicheur et légèreté, délicieusement parfumé et simplement parfait !

Bien la promo, non ?

La recette :

- 300g d'escalopes de poulet bio

- 40ml de jus de citron bio

- 1 càc de sucre complet bio

- 3 cm de gingembre râpé

- 2 blancs de citronnelle

- 2 dents d'ail

- 1 càs d'huile de sésame grillée

- 100g de vermicelles de riz

- 1 petit oignon jaune bio

- 1/2 poivron rouge bio

- 1 branche de céleri bio ( sans les feuilles )

- 8 petits oignons grelots bio

- 6 brins de coriandre

- 1 càc de fécule de maïs bio*

- les zestes d'un 1/2 citron bio*

- 200ml de bouillon de poule bio*

- 30ml de miel liquide ( neutre )*

- 1 càc de purée de piment*

Le déroulement :

1- Découpez le poulet en lamelles.

2- Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, le gingembre et la citronnelle préalablement râpé et émincée finement, le sucre, l'ail pilé et un filet d'huile.

3- Incorporez et mélangez le poulet qui doit être entièrement recouvert de la marinade.

4- Recouvrez d'une feuille de film alimentaire et réservez au frais 1h à 2h.

5- Avant de servir, plongez les nouilles de riz dans un grand volume d'eau bouillante puis égouttez-les.

6- Versez le restant de l'huile dans le wok et faîtes revenir le poulet ( sans la marinade ).

Faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces.

7- Retirez et réservez les lamelles de poulet puis remplacez par le poivron émincé, l'oignon en fines lamelles, le céleri en tronçons et les oignons grelots.

Faîtes dorer.

8- Replacez le poulet puis ajoutez les nouilles égouttées et la sauce au citron ( la marinade + les ingrédients de la sauce * ).

9- Faîtes revenir sur feu moyen en remuant.

La sauce doit frémir et épaissir légèrement.

10- Retirez du feu et servez bien chaud avec des feuilles de coriandre fraîchement ciselées.

Vous pouvez parfaitement servir le poulet au citron seul ( sans les vermicelles de riz ) et le présenter avec un bol de riz blanc en accompagnement.

Adorant les plats relevés et citronnés de la sorte, j'ai été conquise par cette assiette.

A ma grande surprise, Monsieur en a même redemandé ! Ainsi, si comme chez moi, l'amoureux n'est pas très friand du citron, tentez, vous pourrez peut-être le faire changer d'avis !

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A demain !