Velouté de navets à la marocaine

Au contraire du climat qui est le mien, soit ensoleillé et doux ( pour une fois ), je constate que la France grelotte et, qui plus est sous la pluie.

Il me semble ainsi opportun de partager une petite souplette avec vous, histoire de se réconforter et se réchauffer.

Je l'ai réalisé il y a quelques jours déjà, avant que le soleil daigne pointer le bout de son nez.

Mais comme vous l'avez constaté à de nombreuses reprises, peu importe la météo de toute façon car j'adore la soupe !

J'ai aperçu celle-ci sur ma bible des légumes et pour faire un pied-de-nez à mon amoureux qui ne sait ni reconnaitre une betterave ( pour sa défense, il y en a différentes sortes chez moi, ce qui a pu l'induire en erreur, j'essaie quand même de lui trouver des excuses ) ni un navet et, a fortiori me dit ne pas aimer, j'ai souhaité relever le défi ... pour l'entendre me dire " elle est bonne cette soupe, y'a quoi dedans ? "

Et vous, le navet ? Vous aimez ?

La recette pour 3 bols :

- 5 beaux navets bio

- 2 panais bio

- 1 rutabaga bio

- 1 filet d'huile d'olive extra vierge bio

- 1 petit oignon jaune bio

- 2 petits dents d'ail

- 1 càc de cumin moulu

- 2 càc de coriandre moulue

- 1 càc de paprika fumé

- 750 ml de bouillon de poule bio

- 6cl de crème de soja bio

- 4 brins de coriandre fraiche

- Sel

- Poivre du moulin

Le déroulement :

1- Faîtes chauffer l'huile dans une petite cocotte puis ajoutez l'oignon et l'ail finement émincés.

2- Incorporez les épices et remuez régulièrement.

3- Une fois l'oignon fondu, ajoutez les navets, les panais et le rutabaga pelés et coupez grossièrement en cubes puis le bouillon de poule.

4- Portez à ébullition et baissez le feu.

5- Laissez mijotez sans couvrir jusqu'à ce que les légumes soient cuits et tendres.

6- Mixez pour obtenir un velouté onctueux puis versez la crème de soja.

7- Réchauffez en remuant et servez dans des bols parsemés de coriandre fraichement ciselée.

Rien de bien compliqué dans cette soupe mais le navet étant un légume que je ne cuisine pas ou peu le défi à relever m'a bien plu et m'a permis de découvrir que " c'était bon le navet ! "

Une question tout de même à laquelle j'attends avec impatience que vous me répondiez :

en quoi cette soupe est-elle " marocaine " ?

Elle était ainsi intitulé dans mon livre mais les épices ne le sont pas ... si ?

~~~ 

Recette sélectionnée par Hellocoton
( 24/4/12 )

Dans l'attente de vos lumières, je vous souhaite une très bonne journée !