Tarte fine en mille-feuille de pomme verte, framboise & cardamome

Aucune recette de tarte aux fruits sur Petits repas entre amis il me semble bien.
Une peut-être ?

Et pourtant, j'aime, j'adore les fruits.

Natures, en salade mais aussi en simple tarte.
Je ne peux pas m'en passer.

Sans ajout encore une fois.

Exit les crèmes pâtissières et autres mousselines, je n'accepte et n'apprécie une tarte de fruits frais qu'avec une simple et fine couche de compote, voire de confiture si le fruit utilisé est quelque peu acide ( avec les prunes et la rhubarbe par exemple ).

Ici, rien si ce ne sont que des fines lamelles de pommes et une framboise par disque.

Nous avons partagé la semaine dernière ( non je ne pleure pas d'être rentrée ) à Manhattan ( je sais ce que vous vous dites mais nous sommes expat depuis plusieurs années et il est vrai que les choses simples et juste ce qu'il faut de raffiné se font très rares en Californie et nous sommes plus volontiers habitués aux toppings hypra sucrés que nous détestons et autres cheesecakes super lourds à digérer et que nous fuyons alors une simple tarte aux pommes au menu nous a de suite attirée ... et celle-ci, ... celle-ci, ... surtout celle-ci finalement qui remplit parfaitement mes critères de sélection en la matière ) avec mon amoureux une délicieuse et copieuse tarte aux pommes ( accompagnée de crème glacée à la vanille ) servie telle que je vous la propose aujourd'hui.

Rien d'exceptionnel donc avec cette recette, peut-être une simple suggestion de présentation que je souhaitais partager sur le blog.

La recette :

- 2 disques de 9cm de diam de pâte feuilletée maison ( recette ici )

- 2 pommes vertes bio, type Granny

- 2 grosses framboises bio

- 1 filet de miel de citronnier bio
- 1 pincée de cardamome moulue

Le déroulement :
( pour 2 tartelettes )

1- Préchauffez le four à 160°C.

2- Prélevez 2 disques de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce.

3- Pelez les pommes et les tranchez en très fines lamelles ( ou utilisez votre merveilleux robot tout neuf qui le fera à merveille pour vous ) puis coupez chacune des tranches en 2.

4- Disposez harmonieusement chacune des tranches au centre des disques en alternance.

5- Arrosez d'un filet de miel de citronnier et enfournez à feu doux 30 à 40 min.
( les pommes doivent être encore ferme mais fondantes )


6- Sortez du four et saupoudrez de cardamome à votre convenance.

7- Laissez tiédir et disposez une framboise au centre de chacune des tartelettes.

8- Dégustez à peine totalement refroidies accompagnées d'une boule de glace, de crème fouettée ou d'un simple yaourt.




La lente et douce cuisson est le seul critère de réussite de ces tartelettes aux pommes.
On obtient un " gâteau de pommes " fondant en bouche.
On en oublie même la fine pellicule de pâte feuilletée qui finalement est superfétatoire.

Simple, on ne peut plus simple mais nous, nous avons été conquis !
La preuve, à peine revenus de notre séjour que j'ai décongelé mon reste de pâte feuilletée pour réaliser ces petites merveilles.

En plus, déclinable avec d'autres fruits, autres épices, autres miels, mais aussi avec du sirop d'agave, d'érable, du sucre complet, de la cassonade, ce que vous souhaitez.
Juste pour la petite info complémentaire, notre tarte était elle réalisée avec des petites cubes de pommes réduites en compote et épicées á la cannelle au centre, au lieu de ma framboise.


Et vous ? Ca vous tente ? Joli, non ?

✿✭✿

Très bon mercredi.