Salade de fruits d'eau, fraises & framboises et vinaigrette sucrée aux agrumes

Je ne sais pas vous mais moi je me régale depuis quelques semaines de fraises et framboises.
Souvent tel quel. Natures. Sans fioriture ni sucre ajouté.
( C'est d'ailleurs ainsi qu'elles ont souvent - je n'ai pas dit que je refuserai un petit tiramisu aux fraises s'il se présentait gentiment à ma table - ma préférence )

Quel régal ! Quel délice !

A ces jolies petites fleurs rouges, j'ai souhaité apporter un peu de verdure avant tout mais aussi intensifier leur douceur.
Je venais de préparer des billes de pastèque et melon miel pour la fête de l'école de mon fils ( ici on est chargé - volontairement - d'apporter des fruits - tout le paradoxe des US - aux manifestations scolaires - petite note : les enfants en bas-âge grignotent beaucoup plus de fruits et légumes crus ( achetés prêts à consommer en supermarché -  non, je n'ai pas dit que les américains étaient fainéants -  que les petits français je trouve ) et je m'aperçois ( ben oui, j'en ai pris une ou 2 en douce, vous l'auriez fait aussi ) que l'un comme l'autre étaient simplement délicieux et hypra doux.

Ni une ni deux, ma salade de fruits était trouvée pour le dessert du dîner suivant.
Une petite vinaigrette sucrée aux agrumes par-dessus et le tour était joué.
Un véritable moment de douceur.
( Qui parlait de tiramisu tout à l'heure ? Préfère définitivement ma salade ! )

La recette :

( Pour un beau saladier coloré )

La salade :

- 1 petite pastèque 

( Je dis petite car chez moi, elle est appelée " baby watermelon " mais ce n'est pas une référence car tout est de taille complètement disproportionnée aux US. Néanmoins, d'autres sont énormes et me font penser à la taille de certaines citrouilles, juste pour vous donner une idée. Je ne l'ai, à tort, pas peser mais le melon faisant quasi 2kg, la pastèque était de même taille )

- 1 melon miel ( Honeydew ) pour moi, mais un type Galia ( melon à chair vert émeraude ) en France sera parfait

- 500g de fraises bio, californiennes pour moi ( of course )

- 300g de framboises bio

La vinaigrette sucrée :

- Le jus d'1 citron vert bio

- Le jus d'1/2 citron Meyer bio

- Le jus d'1 orange Navel bio

- 1 càs de vinaigre balsamique

- 1 càc de vinaigre de framboise

- 1 càs de vanille liquide non sucrée

- 1 bouchon de rhum ambré

- 2 càs de sucre complet bio à la noix de coco

- 10 feuilles de basilic fraîchement ciselées

Le déroulement :

1- Passez sous l'eau claire les fraises et framboises, même bio, et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

2- Coupez et égrainez le melon et la pastèque ( en Californie, les pépins de pastèques ne sont pas concentrés au centre du fruits mais sont dispersés un peu partout. De plus, ils sont très fins et finalement ne s'enlèvent pas et se mangent. Sans gêne aucune, je vous l'assure. Je ne supporte pas moi-même ce type de désagrément sous la langue pour un autre fruit ou légumes si les graines ou pépins ne sont pas correctement ôtés ) puis videz-les en prélevant de petites billes rondes à l'aide d'une petite cuillère adéquate.

3- Dans un petit bol, pressez les agrumes puis versez les vinaigres, le rhum et la vanille puis mélangez.

4- Saupoudrez de sucre.

5- Ciselez finement les feuilles de basilic préalablement lavées et essorées puis incorporez-les à la vinaigrette.

6- Remuez bien l'ensemble et versez sur les fruits.

7- Enrobez délicatement la salade de la sauce puis filmée et réfrigérez une heure environ avant de déguster.
( J'ai pour ma part servi la vinaigrette à part et on a joué à " trempouiller " nos fruits dedans, de la même façon que l'on aurait pu le faire avec une fondue au chocolat )

Saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée non sucrée ( la salade l'étant déjà ) avant de servir.

Cette salade joue parfaitement le rôle qu'elle est sensée tenir : clôturer un bon repas sur une note fraîche et douce à la fois.
Le petit ++ : la vinaigrette sucrée accommode à merveille ces fruits. Entre vinaigre fruité et douces saveurs, coco et vanille, agrumes et basilic, un zeste de peps emprunt de légèrete emparera votre pause dessert. Promesse garantie !


✭✿✭


Très bonne fin de weekend prolongé !