Clafoutis rhubarbe, pomme & fraises

Parce qu'elle est de saison et, malheureusement plus que pour quelques temps, je la cuisine tant que je peux maintenant que je l'ai découverte et ai succombé à ses notes acides si sublimes en bouche.

Comment ai-je pu dire pendant tant d'années " j'aime pô la rhubarbe ! " ? 

Je crois que je n'y avais jamais goûté, ni plus ni moins, et que je m'en faisais une idée en bouche qui était loin d'être la bonne. Ce ne peut être que l'explication à retenir.

Ceci étant dit, depuis quelques semaines, entre les recettes salées, mon koresht et dernièrement mon cari d'aubergines, les compotes que je ne publie pas, mon strawberry & rhubarb cake et ce clafoutis, je me rattrape !

Les cerises étant déjà sur les étals, il est l'heure de réaliser nos premiers clafoutis.

Ben oui, ils sont traditionnellement aux cerises les clafoutis, hein ?

( j'aime pas trop les cerises mais chuuuut .... )

En réalité, ce gâteau est souvent lié au début de l'été du fait de la saison des cerises mais il se réalise à toute période de l'année avec n'importe quel fruit, frais ou non, d'ailleurs.

Et aux pommes, ben, moi, j'adore, tout simplement.

Et avec quelques fraises, quelques myrtilles et un peu de rhubarbe, j'en redemande du clafoutis.

Pas vous ?

 La recette :

- 50g de farine de soja bio
- 50g de farine complète bio
- 35g d'amandes entières sans la peau, broyées
- 2 oeufs bruns bio
- 75g de sucre complet bio
- 22,5cl de lait de riz à la vanille bio
- 1 bouchon de rhum ambré
- 1/2 jus de citron bio
- 1 càc d'huile d'amande bio
- 1 pincée de sel
- 100g de rhubarbe bio
- 100g de pomme verte bio ( 1 petite pour moi )
- 100g de fraises bio ( 5 environ )
- 1 petite poignée de myrtilles fraiches bio

 Le déroulement :

1- Pelez et coupez en petits tronçons la rhubarbe puis citronnez-la.

2- Lavez et séchez les fraises puis équeutez-les avant de les couper en petits morceaux.

3- Pelez et coupez grossièrement la pomme ( j'aime bien les gros morceaux de fruits cuits ... ça se voit sur les photos je crois ! ) et ajoutez-la à la rhubarbe avec les fraises.
Réservez.

4- Dans un saladier, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre.

5- Ajoutez le sel puis les farines en pluie fine sans cessez de remuer ainsi que la poudre d'amande.

6- Versez graduellement le lait puis le rhum et l'huile.

7- Mélangez énergiquement l'appareil qui est semblable à celui des crêpes, donc assez liquide.

8- Tapissez de papier sulfurisé le moule puis nappez le fond des fruits coupés et des myrtilles lavées et séchées.

9- Recouvrez de l'appareil à clafoutis et enfournez dans le four préchauffez à 180°C pour 30 à 35 min.

10- Démoulez assez rapidement après la sortie du four et laissez refroidir complètement sur une grille.

Apporté au bureau de mon amoureux pour un petit 1er pot de départ, j'avoue bien volontiers que ce clafoutis a eu un joli petit succès. 

La raison du pourquoi il n'y a pas de plan de coupe, par la même occasion, et je m'en excuse.

Sachez que pour les amateurs, il était parfaitement garni en fruits, très léger et parfait à l'heure du goûter !

A refaire à la maison, histoire d'y goûter ...

♥♥♥

Bon dimanche et BONNE FÊTE MAMAN ♥