Spaghettis aux herbes folles, chou romanesco & crevettes thaïes

A en croire vos témoignages de-ci de-là, le chou romanesco, c'est trop bon !

Sauf que moi qui suis assez aventurière en matière de cuisine, je n'y avais encore jamais goûté.

Je le trouvais beau mais je vous avoue que je ne suis pas forcément très addict aux choux en général.

Mais je les apprécie de temps en temps alors j'ai tenté l'expérience.

Et ...

J'ai aimé.

Surtout avec, comme trame principale, la recette de Béa ( La Tartine gourmande ).

Vous pensez bien que l'on ne peut-être que conquis.

Je vous laisse déguster ...

Les ingrédients :

150g de spaghettis complets bio - 1/2 petit chou romanesco bio - 100g de petits-pois bio ( surgelés ) - 100g de fèves bio ( surgelées ) - 1 petit oignon rouge bio - 1 belle dent d'ail - 1 petite échalote - 20 crevettes roses ( surgelées ) - 2 cm de gingembre frais - 1/2 citron vert - 15cl de crème d'avoine bio - 1+1/2 cubes saveur thaïe - 1 càc d'huile d'olive extra vierge bio -  1 càc de miel neutre bio - 1 petit bouquet de coriandre fraiche - 1 petit bouquet de basilic frais - Poivre 5 baies au goût - Fleur de sel de Guérande au goût

Le déroulement :

1- Lavez et préparez le chou romanesco.

2- Dans un grand volume d'eau salée et portée à ébullition, plongez-le 10 à 15 min maximum avec une càc de bicarbonate de soude ( pour conserver la couleur ).

3- Egouttez et réservez.

4- Plongez à leur tour les fèves et petits-pois une minute dans l'eau bouillante.

Egouttez de suite et réservez.

5- Passez sous l'eau tiède les crevettes et laissez-les mariner avec le jus de citron vert et une poignée d'herbes folles.

6- Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faîtes revenir l'oignon, l'échalote, l'ail et le gingembre quelques minutes avec un peu de miel et le 1/2 cube saveur thaïe puis ajoutez les crevettes.

7- Incorporez les légumes verts et amalgamez puis versez la crème d'avoine.

8- Parallèlement, faîtes cuire les spaghettis dans l'eau bouillante très légèrement salée accompagnée du cube de bouillon saveur thaïe le temps indiqué sur l'emballage.

Egouttez.

9- Versez les spaghettis sur la crème de légumes aux crevettes et à l'avoine et mélangez.

10- Servez bien chaud avec le reste de basilic et coriandre fraichement ciselés sur le-dessus et parsemez de fleur de sel.

Poivrez légèrement.

J'ai fait quelques aménagements à la recette initiale car, à la veille de partir, je ne voulais pas faire de réserves alors que mes placards étaient quasiment vides. 

Et ma révélation sur cette recette ... la crème d'avoine. Superbe texture et saveur douce et légère.

Elle s'utilise en fin de préparation et ne se chauffe pas.

Une belle découverte.

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Bon appétit et à très bientôt ... depuis mon nouveau chez moi ... 

et surtout ma nouvelle cuisine pour ce qui nous concerne !!

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N'oubliez pas mon concours !